食物浪費(fèi)是一個(gè)全球性問題，影響著人類的經(jīng)濟(jì)、幸福感與生活環(huán)境。值得欣慰的是，許多國(guó)家紛紛采取行動(dòng)，著手解決食物浪費(fèi)問題.。

采取措施減少食物浪費(fèi)

澳大利亞減少食品浪費(fèi)的努力主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先是把原本可能被浪費(fèi)的食物送到有需要的人手上。近年來，一些大型超市與食品銀行等慈善機(jī)構(gòu)合作，把商場(chǎng)沒賣掉的食品提供給有需要的民眾。還有一些組織開設(shè)“顧客隨意付款”餐廳，利用捐贈(zèng)的食材備餐，顧客只需根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)水平自愿付費(fèi)。其次，將多余的食物盡可能再回收、再加工或轉(zhuǎn)化為能源，讓食物以另一種方式產(chǎn)生價(jià)值。比如，澳大利亞一家企業(yè)從果蔬公司收集多余的果蔬，從中過濾出有淡淡果香味的果汁，銷售前景看好。

不過，減少食物浪費(fèi)最重要的還是改變消費(fèi)觀念。澳大利亞有1/3的食物浪費(fèi)是消費(fèi)者直接丟棄所致。有不少人一過“最佳食用日期”便將仍可食用的食物扔掉。為此，一些大型超市去年起取消了這一標(biāo)簽，只保留“保質(zhì)期”標(biāo)簽。

向餐館和商家給出實(shí)用建議

在政府層面，瑞典制定了多部門聯(lián)合的反食物浪費(fèi)的規(guī)定體系。比如，瑞典此前制訂的“廢物管理計(jì)劃2012—2017”提出了減少食物浪費(fèi)的全國(guó)性目標(biāo)。在2018年之前提高食物供應(yīng)鏈中的資源利用效率，確保家庭、餐飲設(shè)施、商店和餐廳中的食物垃圾至少有50%被分離并進(jìn)行生物處理，并讓40%的食物垃圾得以轉(zhuǎn)化為能源。此外，瑞典環(huán)境保護(hù)局提出，到2020年，瑞典整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的食品浪費(fèi)要比2010年的水平降低至少20%。

對(duì)于餐館和普通家庭，瑞典政府也給出了一些有助于避免食物浪費(fèi)的倡議。如鼓勵(lì)餐館允許員工將剩余食物帶回自己家里食用。又如依靠自己的經(jīng)驗(yàn)判斷而非嚴(yán)格遵循“最佳”日期標(biāo)識(shí)；保持正確的溫度并在冰箱中正確放置冷藏產(chǎn)品，減少腐敗的可能性；使用膳食計(jì)劃和購(gòu)物清單規(guī)劃食物采購(gòu)等。校園也成了避免食物浪費(fèi)行動(dòng)的主要陣地之一。瑞典大學(xué)的食堂十分注重推廣珍惜糧食的理念。由于大學(xué)食堂提供的都是自助餐，而人們?cè)谧灾〔蜁r(shí)又容易造成食物浪費(fèi)，食堂規(guī)定，只要餐盤上還剩下500克及以上的食物沒有吃完，就要接受罰款。

對(duì)于食品垃圾，早在2012年，瑞典垃圾管理局就已經(jīng)成功地將瑞典家庭產(chǎn)生的15.3%的食品垃圾進(jìn)行了生物處理，使之成為沼渣肥料。斯德哥爾摩市每月收集的食物垃圾被轉(zhuǎn)化為生物燃?xì)?，用來?qū)動(dòng)該市的公交和出租車。

賦予有瑕疵安全食品新生命

超市是包括新加坡在內(nèi)的全球最大的食物浪費(fèi)源之一。新加坡本土慈善機(jī)構(gòu)“food from heart”作為當(dāng)?shù)剡B鎖超市NTUC FairPrice的合作伙伴，致力于收集一些臨近保質(zhì)期但還未售出的罐頭食品，在安全食用期內(nèi)捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)和福利院。同時(shí)，創(chuàng)立于2012年的慈善機(jī)構(gòu)“新加坡食物銀行”，與全球另外20多個(gè)食物銀行構(gòu)成了全球食物銀行網(wǎng)絡(luò)，將食品店提供的安全食品經(jīng)過處置后捐贈(zèng)給有需求的機(jī)構(gòu)。

新加坡食物銀行賦予那些因?yàn)榕R期、標(biāo)簽包裝錯(cuò)誤、條碼不完整、囤積過多或有細(xì)微問題而導(dǎo)致失去了商業(yè)價(jià)值的安全食品新生命。工作人員會(huì)在庫房中把食品進(jìn)行分類存放，隨后配送給130多家受贈(zèng)機(jī)構(gòu)，由這些機(jī)構(gòu)把食物發(fā)放到有需求的人手中。為了確保受贈(zèng)人吃得放心，新加坡食物銀行還與一名食品衛(wèi)生顧問和一個(gè)實(shí)驗(yàn)室合作，開展一系列檢測(cè)，確保食物質(zhì)量滿足分發(fā)要求。

（據(jù)人民網(wǎng)、《解放日?qǐng)?bào)》整理報(bào)道）