李明霞

（江蘇省阜寧縣灌溉總渠堤防管理所，江蘇鹽城 224400）

枸杞全身都是寶。枸杞菜具備保健功能和藥用價(jià)值，可以清楚肝臟毒素，促進(jìn)肝細(xì)胞的新生，對于老年人和肥胖人群還可以降血壓、降血脂，是極好的保健食品。

1 枸杞菜的育苗種植

菜用枸杞由于不開花結(jié)實(shí)，因此采用無性方式進(jìn)行種植，種植采取插條繁殖的方法，枸杞菜一般采取高密度的種植方式，在每年的種植時(shí)期剪取枸杞菜的枝條扦插繁殖，每年扦插新的枝條可以有效提高種植產(chǎn)量，扦插繁殖在春夏秋冬四季都可進(jìn)行，成活率可高達(dá)98%以上。

枸杞菜育苗以插條育苗為主，剪育無病和蟲害的健康枝條，形狀上口平、下口馬蹄形，在底部接取8～10cm，且接取部上要具備3～5 個(gè)芽，將截取部放入生根劑中浸泡一整天，以促進(jìn)生根。要選擇適合灌溉、土壤好的地塊作為扦插床，選擇每年的9 月中旬進(jìn)行栽培扦插，扦插前對土地認(rèn)真翻耕，并每畝地施2000kg 有機(jī)肥，做成1m×15m 上的地畦，選優(yōu)良的水洗沙鋪3～5cm。扦插時(shí)每株間距20×12cm 見方，將枝條的3/4 插入土壤中。要注意的是扦插的時(shí)候芽的方向一定要朝上，全部扦插完之后，灌溉足量的水，后期也要注意保持土壤濕潤，以提高成活率。

2 枸杞菜的栽種方法

栽種時(shí)要選擇土層深厚的沙壤土、沙土、輕壤土作枸杞菜種植園地，種植時(shí)間在每年春季為最佳。土地在經(jīng)過深耕細(xì)耙之后，每畝地施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000～2000kg、復(fù)合肥25kg 作底肥。施肥后作畦，畦寬1～1.2m，畦溝寬25～30cm、深15～20cm，按株距25～30cm 開雙行定植穴。也可在耙碎平整好的地面起壟，壟面寬45～50cm，壟距50cm，壟高12～15cm 左右，在壟面中央按株距30～40cm 開穴移植。對枸杞菜苗進(jìn)行扦插時(shí)要注意插條方向，深度一般為8cm，株距為20cm，扦插之后要注重溫度和濕度，以便插條能夠更好地生根發(fā)芽，枸杞菜栽植要防止水澇，同時(shí)也要注意適度不宜過于干旱，所以栽植后要注意澆水，保持土壤的濕潤，并經(jīng)常噴灑葉面肥水[1]。

3 枸杞菜種植后的田間管理

在枸杞菜栽種結(jié)束后，要注重田間作物的田間管理和修剪，一般扦插后15d 左右開始生根發(fā)芽，生長到一個(gè)月左右的時(shí)候，枸杞菜的植株高度可以達(dá)到20cm 左右，每株作物要留下5 個(gè)新枝芽梢，每隔半個(gè)月進(jìn)行一次施肥，及時(shí)進(jìn)行除草和田間管理，枸杞菜在生長到20d 左右就可以進(jìn)行第一次采摘，但是要注意每采摘一次，就需要進(jìn)行施肥。

枸杞菜由于枝干較粗以及根莖處的皮層厚重，在生長過程中容易長出徒生性的枝芽，這些枝條肥碩、鮮嫩是優(yōu)質(zhì)的芽菜。因此，每次采摘后要及時(shí)對主干枝進(jìn)行下壓回縮，至根莖上5～10cm的部位，有利于促發(fā)基生芽的萌發(fā)。修剪時(shí)要注意，在生長期不要一次性剪完，留下根基保障根系生長、葉面光合養(yǎng)分的供給，基本上保證采摘面在20～30cm 即可。生長到一定階段，可以對整個(gè)植株進(jìn)行一次整體修剪，以便促發(fā)秋季芽菜的生長。修剪后的枝葉進(jìn)行曬干后，可以直接用作飼料或者作為果園的綠肥用。

同時(shí)要注意溫度的變化，在定植后日間氣溫一般應(yīng)保持在18℃左右，夜間溫度也不宜低于10℃，如果超過25℃要及時(shí)對作物進(jìn)行通風(fēng)降溫。在高溫強(qiáng)光下，枝芽的嫩梢容易老化，具體表現(xiàn)為枝梢鮮嫩部分的長度會(huì)明顯的變短。枸杞菜喜光，設(shè)施栽培時(shí)應(yīng)該注意改善溫室的采光性能。通過合理密植、整枝修剪等技術(shù)改善群體透光性，在定植的40—45d 后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕松土[2]。

4 枸杞菜種植過程中的病蟲害管理

枸杞菜在種植過程中必然會(huì)遭受病蟲害的侵蝕，我們要通過有效手段進(jìn)行防治。其中常見病害：枸杞炭疽病、枸杞白粉病、枸杞灰斑病。

（1）枸杞炭疽病主要是危害侵?jǐn)_葉片，屬于真菌性病害，也是枸杞菜種植過程中的主要病害。此病在枸杞整個(gè)生長階段即可發(fā)作，在陰雨季節(jié)危害較大，蔓延速度也較快。發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)褐色的小病斑，逐漸擴(kuò)散成不規(guī)則病斑。此類病害的防治方法是加強(qiáng)田間管理，在冬季時(shí)修剪病枝葉，再將地面的殘枝落葉收集后，集中燒毀或深埋；在陰雨時(shí)期噴灑波爾多液預(yù)防，發(fā)病時(shí)可用代森錳鋅和甲基托布津交替噴灑防治。

（2）枸杞白粉病也是真菌性病害，它會(huì)危害葉片，也會(huì)侵?jǐn)_嫩枝，因發(fā)病時(shí)葉片布滿白色的粉狀霉層而得名。發(fā)病時(shí)葉片開始褪綠皺縮卷曲，隨著病情發(fā)展，最后葉片枯黃脫落。此病的預(yù)防方法加強(qiáng)園內(nèi)通風(fēng)，合理施肥；剪除清理掉發(fā)病枝葉；噴灑波爾多液，在發(fā)病時(shí)可噴灑25%粉銹寧800 倍液和50%多菌靈500倍液，同樣每半月一次，連續(xù)2～3 次。

（3）枸杞灰斑病也是真菌性病害，發(fā)病時(shí)葉片出現(xiàn)圓形狀的病斑，病斑中央?yún)^(qū)域呈灰白或褐色，邊緣顏色較深，病變處下陷，隨著病情發(fā)展，病斑出開始變褐。最后出現(xiàn)黑色霉?fàn)钗?。此病的治理方法為噴?0%多茵靈可濕性粉劑500 倍液，每15d 一次，連續(xù)進(jìn)行4 次得到改善[3]。

枸杞菜在生長時(shí)除了病變還有蟲害，主要的蟲害有枸杞癭螨、枸杞蚜蟲、枸杞負(fù)泥蟲、枸杞負(fù)泥蟲以及枸杞斑須蝽，它們會(huì)危害葉片、嫩梢及幼枝部位，危害方法也是啃食肉質(zhì)組織或吸食汁液。導(dǎo)致植株生長受阻、生長緩慢，樹勢衰弱，最后影響產(chǎn)量和品質(zhì)。所以可采取農(nóng)業(yè)和化學(xué)相結(jié)合的防治方法，在冬季一定要將田間的雜草、雜物清理干凈，結(jié)合澆水松土等方法，破壞它們越冬環(huán)境，減少蟲源，在蟲害爆發(fā)期噴灑藥劑防治。常用方法在生長季噴0.9%阿維菌素1500 倍液。

5 枸杞菜的采收加工

枸杞菜的采收非常重要，直接關(guān)系到當(dāng)年的產(chǎn)量，也涉及植物的總體品質(zhì)，比如枸杞菜的最嫩芽的新鮮度和長度。采用枸杞以嫩梢為產(chǎn)品器官，一般要選取早摘心或者兩次摘心技術(shù)，以使側(cè)枝形成并達(dá)到粗壯的目的，最終目的是使側(cè)枝成為具有商業(yè)價(jià)值的嫩芽。如果不成熟的分支過多，會(huì)導(dǎo)致群體生長不好，降低單個(gè)嫩枝的生長重量，甚至產(chǎn)生無效分枝。而評定枸杞菜質(zhì)量好的標(biāo)準(zhǔn)是單個(gè)嫩枝重量大，為質(zhì)量好。在采收的過程中，為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，要選取4mm 以上粗度，嫩梢長度達(dá)到12cm 左右。枸杞菜的采收期一般在每年的10 月到第二年的4 月期間，炎熱的季節(jié)不適合采收，炎熱時(shí)節(jié)它的嫩梢長度只有4cm 左右，這期間枸杞菜處于產(chǎn)量低、質(zhì)量差的期間。

初始的采收期一般在扦插后60d 左右，枸杞菜的采收不宜太早，如果采摘過早，側(cè)枝數(shù)量較少會(huì)對產(chǎn)量有一定影響。采收間隔期一般為15d，若是低溫期間，因?yàn)橹仓晟L過慢，要間隔20d左右采摘。采摘期間要分批操作，選取粗壯的嫩芽在最佳。采摘間隔時(shí)間不宜過短，否則會(huì)影響植株的生長。室內(nèi)栽培在陽光充足的前提下，采摘次數(shù)可達(dá)10 左右，其相關(guān)因素日照和保溫性、扦插時(shí)間的長短、管理狀況等因素都有關(guān)系，在5 月中下旬，溫度處于上升期，植株處于生長期間，這個(gè)期間要停止采摘，并做好植株保護(hù)，重點(diǎn)培養(yǎng)健壯的枝條，以備8 月擴(kuò)散繁殖。同時(shí)枸杞菜的采收不宜在溫度高的時(shí)節(jié)，采摘時(shí)如果氣溫過高，易使枸杞菜發(fā)熱色變而失去商品價(jià)值。早上露水大的情況下也不建議采收。一般可在上午10 時(shí)前、下午4 時(shí)后采收，采收后應(yīng)及時(shí)放置在通風(fēng)遮陰處，攤開散熱后包裝。

6 枸杞菜的功效

枸杞菜對我們的身體具有非常多的好處，枸杞菜不僅可以滋補(bǔ)、肝腎、明目、益精，而且還能治療虛癆、精虧、腰膝、酸痛，對于眩暈耳鳴和目昏不明等癥狀都具有一定的治療效果。而且枸杞菜還能夠提高我們機(jī)體的免疫力，起到抗衰老的作用。

枸杞菜有助于我們補(bǔ)肝、生津，枸杞菜的清除我們肝臟中毒素能力是枸杞的50 倍還要高。同時(shí)枸杞菜還具備養(yǎng)肝、明目，軟化血管的醫(yī)用功效。枸杞菜中富含大量的甜菜堿、蘆丁和18 種氨基酸等人體所需的微量元素，經(jīng)常喝枸杞葉泡的茶可以幫助我們養(yǎng)肝、明目，還能軟化我們的血管，具有非常多的功效。所以，長期堅(jiān)持食用枸杞菜，或者是喝枸杞菜泡的茶，對我們的身體會(huì)大有裨益[4]。

在食用過程中，要注意搭配食材，防止食物相克造成中毒的情況發(fā)生。大自然中的食物相生相克，一些特性相適合的食物放在一起會(huì)出現(xiàn)疊加的功效，但是如果食物搭配不當(dāng)則會(huì)出現(xiàn)抵消的效果。枸杞菜不能和乳制品在一起食用，比如生活中比較常見的乳制品，比如奶酪、牛奶、羊奶、母乳、煉乳等。另外，枸杞菜也最好不要和牛肉、狗肉、螃蟹等一起吃，防止食物相克對身體帶來損害。

7 結(jié)束語

綜上所述，從枸杞菜的育苗種植、栽種、田間管理、蟲病害治理、采收等方面對枸杞菜的栽培技術(shù)進(jìn)行探討，希望能夠使枸杞菜的栽種技術(shù)更加完善，同時(shí)及時(shí)吸收新的實(shí)踐技術(shù)和科研成果，使枸杞菜的種植越來越高效，提高我國的枸杞菜栽培效率。