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福建省政和縣茶業(yè)管理中心，福建 政和353600

茶業(yè)是政和縣傳統(tǒng)主導產(chǎn)業(yè)，歷來就與縣域經(jīng)濟發(fā)展休戚相關。茶興百業(yè)興，民間有“嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針（白毫銀針，泛指白茶）”之說。如今，茶產(chǎn)業(yè)依舊是廣大茶農(nóng)的主要經(jīng)濟來源，也是政和縣鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在新的歷史時期，茶產(chǎn)業(yè)面臨新的機遇和挑戰(zhàn)，尤其是市場整體供過于求、競爭日趨激烈，必須做好產(chǎn)業(yè)基礎工作，實現(xiàn)綠色發(fā)展、提質(zhì)增效。

一、茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

政和縣是政和大白茶品種的發(fā)源地，也是“政和白茶”和“政和工夫”紅茶的原產(chǎn)地。政和縣產(chǎn)茶歷史悠久，宋初已是著名的“北苑貢茶”重要產(chǎn)地。目前，政和茶業(yè)顯現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，2019年全縣茶園0.73 萬hm2，年產(chǎn)茶1.5 萬t，產(chǎn)值14.5 億元。全縣共有茶葉加工企業(yè)280 家，其中省級龍頭企業(yè)3 家，“中國白茶十強企業(yè)”3家，規(guī)模以上企業(yè)17 家。主要生產(chǎn)茶類有白茶、紅茶、綠茶、花茶，其中白茶年產(chǎn)量9 200 t，產(chǎn)值11.8億元。

二、茶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.產(chǎn)地優(yōu)勢

政和縣是閩江水系建溪支流的源頭之一，境內(nèi)屬火山熔巖地貌，呈東高西低走勢；最高峰香爐尖海拔1 598 m，最低處位于黃山口村，海拔僅129 m；氣候溫和，年平均氣溫16.5 ℃，年平均無霜期252 d，雨量充沛，年降雨量1 600～2 000 mm；土壤肥沃，土壤有機質(zhì)平均含量2.30%，全氮平均含量0.097%，全鉀平均含量2.74%，pH 值5.4～6.2；森林覆蓋率78.26%，物種多樣，生態(tài)良好。政和縣先后獲“中國白茶之鄉(xiāng)”“產(chǎn)茶明星縣”“中國茶葉百強縣”“最美茶鄉(xiāng)建設榜樣縣”等稱號。

2.品質(zhì)優(yōu)勢

政和白茶加工保持傳統(tǒng)加工工藝，產(chǎn)品不炒不揉，渾然天成，最具傳統(tǒng)白茶特征：外形芽葉連枝，葉抱芽，葉緣垂卷，葉面灰綠，葉背披滿白毫，毫芽銀白；湯色杏黃明亮；滋味清鮮純爽，毫味足；香氣鮮嫩清純，毫香顯；葉底明亮，毫芽顯，葉脈微紅。政和工夫紅茶采用春季優(yōu)質(zhì)茶青原料加工而成，外形條索肥壯、緊結(jié)、勻齊、重實，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；湯色橙紅濃艷；滋味鮮濃醇厚；香氣甜香濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；葉底勻嫩，紅銅色。具香高、色艷、味濃的品質(zhì)特征。茶界泰斗張?zhí)旄ｎ}詞稱贊“政和白牡丹名茶形色香味獨珍”“政和工夫紅茶馳名中外”。

3.品牌優(yōu)勢

政和縣茶葉有“千年白茶、百年工夫”美譽。近年來，通過持續(xù)努力，品牌宣傳取得較好成效，品牌效應開始凸顯?！罢桶撞琛薄罢凸し颉奔t茶證明商標，先后被認定為中國馳名商標。2018年7月，經(jīng)福建省品牌建設促進會地理標志品牌價值評估，“政和白茶”品牌價值46.17億元，“政和工夫”紅茶品牌價值33.32 億元。2020年1月，“政和白茶”獲全國綠色農(nóng)業(yè)十大領軍地標品牌。

4.價格優(yōu)勢

目前政和主推白茶，均價128 元/kg。相信通過3～5年努力，持之以恒抓品質(zhì)、拓宣傳，政和白茶產(chǎn)值會有較大幅度提升，具有廣闊發(fā)展前景。

5.文化優(yōu)勢

政和縣產(chǎn)茶歷史悠久，形成了深厚的茶文化底蘊。宋徽宗政和五年（1115），關隸縣進貢銀針茶，賜“政和”縣名，至今仍然保存著2個古代貢茶龍焙遺址（鎮(zhèn)前鎮(zhèn)下莊村坑塘焙、石屯鎮(zhèn)長城村的東宮焙）、2 片貢茶園（楊源鄉(xiāng)楊源村鳳山貢茶園、鎮(zhèn)前鎮(zhèn)下莊村坑塘貢茶園）。擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（“非遺”）四平戲、嶺腰鄉(xiāng)錦屏村古茶樓及茶鹽古道等人文景觀。此外，還有楊源新娘茶、東平茶燈戲、美麗動人的仙巖茶、銀針茶傳說、高山茶俗等民俗傳說。這些豐富多彩的茶文化，為廣泛宣傳政和茶文化、茶品牌打下基礎。

三、茶業(yè)發(fā)展建議

近年來，政和白茶發(fā)展迅猛，從2010年3 260 t、產(chǎn)值1.3 億元，提升到2019年的9 200 t、產(chǎn)值11.8億元。在現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)?；A上，必須發(fā)揮優(yōu)勢，順勢而為，扎實推進茶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

1.做強茶葉企業(yè)

政府部門要積極謀劃爭取國家級或省級茶葉產(chǎn)業(yè)園項目立項支持，整合項目和其他資源，支持引導一批規(guī)模以上企業(yè)進一步做強做大。目前長溪、云根、隆合、瑞茗、閩峰、二五區(qū)等6 家茶企的企業(yè)產(chǎn)值都已超過5 000萬元，力爭在“十四五”末，成為小巨人領軍企業(yè)，單體產(chǎn)值達1 億～3 億元，深山、世發(fā)、一品紅、閩輝、夷和、家騰、宏達等茶企的產(chǎn)值已達3 000萬元，力爭在“十四五”末，產(chǎn)值達0.5 億～1.0 億元，以這些龍頭企業(yè)輻射帶動周邊市縣的白茶加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

2.完善基礎短板

一是加快推進中國白茶城建設，建立集白茶展示、交易、物流、倉儲（茶倉）、茶葉檢測等功能，立足本省，逐步成為我國白茶集散交易中心。二是在政和縣茶葉科學研究所基礎上建設白茶研究院，充分利用福建省農(nóng)業(yè)科學院、福建農(nóng)林大學、武夷學院科技幫扶等有利條件，同時聘請知名專家、學者、制茶技能大師等業(yè)內(nèi)有影響力的人士做兼職或?qū)Ｂ氀芯繂T，就白茶相關領域、課題展開研究，為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。三是完善標準體系，2008年10月已頒布實施的《地理標志產(chǎn)品 政和白茶》（GB/T 22109—2008）國家標準，缺少貢眉、壽眉、白茶餅等內(nèi)容，與目前市場有所脫節(jié)，需補充修訂完善，并推進“政和白茶”標準實物樣定期制訂。

3.推進綠色發(fā)展

一是大力推廣有機肥替代化肥，病蟲草害綠色防控技術(shù)，企業(yè)自控基地茶園全面推行施用有機肥，全面禁止使用化學農(nóng)藥和除草劑。力爭在“十四五”期內(nèi)，實現(xiàn)茶園化肥用量減半，實現(xiàn)病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。二是鼓勵企業(yè)以公司+農(nóng)戶、租賃、入股等方式，最大限度地把各松散農(nóng)戶茶園集中統(tǒng)一模式管理，提高農(nóng)戶生產(chǎn)組織化水平，便于新技術(shù)推廣。三是繼續(xù)推廣綠色能源利用，如白茶萎凋空氣能和生物顆粒能源應用，烘干機熱能回收利用。四是推廣白茶控溫控濕生產(chǎn)流水線和靜電除雜、色選機械，最大限度地提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。五是推進小企業(yè)SC認證，鼓勵茶葉企業(yè)開展各種質(zhì)量體系認證，如自營出口、ISO9000 系列認證和有機、綠色認證，對通過認證的企業(yè)給予適當獎勵。

4.堅守中求創(chuàng)新

政和縣發(fā)展白茶，具備天時地利人和的優(yōu)勢。廣大消費者對政和白茶的青睞，源于產(chǎn)地獨特優(yōu)異的地理、土壤、氣候生態(tài)等條件及傳統(tǒng)工藝成就的風味品質(zhì)。因此，即使時代在發(fā)展，消費者群體在演變，但政和茶人對白茶傳統(tǒng)風味要堅守，要在堅守中創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，并在創(chuàng)新中發(fā)揚光大。

一是加快對“政和白茶”國家級“非遺”申報認定，對各級“非遺”傳承人的認定和培養(yǎng)，壯大傳承人隊伍，形成一批“政和白茶”制作工匠和能手；二是大力推廣綠色節(jié)能環(huán)保的“政和白茶”成套生產(chǎn)設備（如空氣能熱源萎凋機、靜電除雜機、色選機等），既滿足生產(chǎn)工藝需求，又達到提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生質(zhì)量的目的；三是產(chǎn)品包裝、宣傳理念等也要突破創(chuàng)新。

5.突出品牌宣傳

產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品文化承載著產(chǎn)品的品牌和形象，“政和白茶”雖是歷史名茶，但品牌知名度仍然有待提高，要集聚各種資源，多渠道、多方式開展宣傳推介。

一是做好產(chǎn)品宣傳，讓消費者在認識產(chǎn)品基礎上，進一步信賴產(chǎn)品質(zhì)量。二是做好茶文化宣傳，植根于福地政和的燦爛茶文化，承載著厚重的千年人文底蘊，依托政和茶葉協(xié)會和大觀茶論研究會等，深入挖掘、整理茶文化資源，宣傳好茶文化，讓大家更加了解政和風土人情，更加喜愛“政和白茶”。

總之，要充分發(fā)揮政和好山好水育好茶的優(yōu)勢，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚政和茶文化，打造政和茶品牌，持之以恒，不斷提升政和茶品位，擴大政和茶影響力，將茶產(chǎn)業(yè)打造成為農(nóng)民增收致富、茶區(qū)繁榮發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。