佟佳興 孫文才 劉欣紅 李婷婷

(北京市平谷區(qū)植物保護(hù)站(北京市平谷區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合質(zhì)檢站)，北京 平谷 101200)

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)的意義

人們健康與農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系緊密，農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)已經(jīng)嚴(yán)重影響到人類的健康。農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)將農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘控制在人體可降解的安全范圍內(nèi)，將大大降低人體發(fā)病幾率。此外，科學(xué)規(guī)范農(nóng)藥的使用方法，從源頭減少農(nóng)藥殘留量，將農(nóng)殘控制在合理的范圍內(nèi)。同時(shí)，不斷完善農(nóng)殘檢測(cè)的流程及儀器技術(shù)，打破傳統(tǒng)方式低效、不精準(zhǔn)、不統(tǒng)一的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提升農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的全過程控制。

2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)過程控制的重要性

2.1 人的因素的重要性

農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用離不開人才的支撐，然而我們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域卻缺乏專業(yè)技術(shù)水平較高的人才，從農(nóng)藥研究開始到農(nóng)藥使用、農(nóng)殘檢測(cè)、檢測(cè)儀器的使用、結(jié)果的應(yīng)用等等環(huán)節(jié)中都受到人為因素的影響。無論哪個(gè)環(huán)節(jié)受到影響，都會(huì)影響到檢測(cè)結(jié)果的精確性，而這也是控制超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品流向市場(chǎng)進(jìn)入餐桌的閥門。要想得到更加精確的農(nóng)殘檢測(cè)數(shù)據(jù)，就需要規(guī)范人的行為，利用專業(yè)的人才來把關(guān)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。其次，用專業(yè)的人員輔導(dǎo)、培訓(xùn)相關(guān)環(huán)節(jié)，規(guī)范操作流程、科學(xué)使用儀器和農(nóng)藥等，與智慧農(nóng)業(yè)相呼應(yīng)，以此減少人為因素對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)全過程的影響，最終可以準(zhǔn)確地檢驗(yàn)出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘數(shù)據(jù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而有效地遏制超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的入市。

2.2 環(huán)境因素的重要性

農(nóng)作物的生長環(huán)境、土壤環(huán)境、大氣環(huán)境、檢測(cè)設(shè)備的環(huán)境等等，都會(huì)影響到檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。首先，環(huán)境污染是人類目前面臨的巨大挑戰(zhàn)之一，環(huán)境污染關(guān)系著人們生活的各個(gè)方面，農(nóng)作物也深受其害。因?yàn)榄h(huán)境污染致使土壤里面含有超量的有害金屬，其會(huì)在農(nóng)作物上沉積，并通過人類食用而危害人類。其次，農(nóng)藥是防蟲、病害的主要保障藥物，但是使用人在使用時(shí)大多是沒有按照正確的使用方法使用，導(dǎo)致周遭環(huán)境的污染。比如說，無人機(jī)噴灑農(nóng)藥，確實(shí)是大大提高了噴灑的效率，卻導(dǎo)致農(nóng)藥進(jìn)入土壤，間接被農(nóng)作物吸收，最終導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)嚴(yán)重超標(biāo)。農(nóng)民在使用農(nóng)藥時(shí)，為了保證產(chǎn)量盡快去除病、蟲害等，會(huì)超標(biāo)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)作物無法降解嚴(yán)重超標(biāo)的農(nóng)藥，最終人為改變環(huán)境促使農(nóng)殘檢測(cè)嚴(yán)重超標(biāo)，影響消費(fèi)者的健康，這也是農(nóng)殘超標(biāo)屢見不鮮的主要原因。

2.3 檢測(cè)方法選擇的重要性

農(nóng)殘檢測(cè)過程較多，這里分為3步。第一，檢測(cè)前需要處理，采用萃取的方法使得分離需要檢測(cè)的微量元素或者物質(zhì)，主要為：液液萃取、固相萃取等傳統(tǒng)的低效方法。隨著技術(shù)不斷更新，一些高效的新技術(shù)方法逐漸嶄露頭角，超臨界流體萃取、分散液液微萃取、固相微萃取、膜萃取等方法，克服了傳統(tǒng)的低效，步驟簡單、操作安全、節(jié)約成本及耗材，最重要的是提高了時(shí)間效率、檢測(cè)精度。第二，進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，氣相色譜法、液相色譜法、質(zhì)譜聯(lián)用法、免疫分析法、有機(jī)磷農(nóng)殘法、擬除蟲菊酯類農(nóng)殘法等，每個(gè)方法具有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。農(nóng)殘檢測(cè)基本包含2個(gè)方向，一是有機(jī)磷類別，二是除蟲類別的。第三，針對(duì)農(nóng)作物的特性，可以甄選出適合的方法，高效、快捷、準(zhǔn)確地檢測(cè)出農(nóng)殘的結(jié)果，并針對(duì)結(jié)果給予農(nóng)作物一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的評(píng)價(jià)，避免超標(biāo)的農(nóng)殘產(chǎn)品流入餐桌。

2.4 儀器設(shè)備使用的重要性

農(nóng)殘檢測(cè)比較依賴儀器的應(yīng)用，目前儀器尚未形成國產(chǎn)化，比較先進(jìn)的儀器是從發(fā)達(dá)國家進(jìn)口的，且儀器形體比較大，移動(dòng)較困難，操作系統(tǒng)和檢測(cè)結(jié)果都是外文的，給儀器設(shè)備的使用帶來極大的困難，需要相關(guān)的專業(yè)人才才能操作、使用。儀器的管理、使用維修與校正都需要專業(yè)的人才，成本巨大的儀器一旦出現(xiàn)大的問題，就只能擱置檢測(cè)任務(wù)，這樣大大影響農(nóng)殘檢測(cè)的正常工作。建立儀器設(shè)備的正確操作規(guī)程，同時(shí)培養(yǎng)相關(guān)方面的專業(yè)人才，依靠我國的完善工業(yè)體系完成儀器自主產(chǎn)權(quán)研發(fā)、生產(chǎn)，完善自給自足的農(nóng)殘產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，實(shí)現(xiàn)彌補(bǔ)該領(lǐng)域的空白。在此之前，還需要正確地使用進(jìn)口儀器設(shè)備，以保證農(nóng)殘檢測(cè)的正常運(yùn)行，畢竟儀器設(shè)備的正確使用是保證檢測(cè)結(jié)果精確的重要保證。

2.5 檢測(cè)過程控制的重要性

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)過程中，為了保證檢測(cè)精度，就需要建立可靠的操作規(guī)程，并對(duì)整個(gè)檢測(cè)過程進(jìn)行規(guī)范和控制。該測(cè)試嚴(yán)格遵循農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的測(cè)試方法和程序，以保證儀器的誤差最小化，在測(cè)試完成后要及時(shí)清理干凈，避免污染下次檢測(cè)的結(jié)果。樣品重新測(cè)試和質(zhì)量控制樣品分析。為了更好地控制檢查質(zhì)量，檢測(cè)水果和蔬菜中的殘留農(nóng)藥，請(qǐng)插入陽性和質(zhì)量控制樣品，并添加和處理標(biāo)準(zhǔn)回收樣品，以進(jìn)一步確保檢測(cè)操作的標(biāo)準(zhǔn)化和控制檢測(cè)質(zhì)量。此外，在測(cè)試過程中必須準(zhǔn)確、完整地記錄測(cè)試數(shù)據(jù)，手寫的要清晰，標(biāo)記應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化，以確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

3 結(jié)語

我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)雖然發(fā)展滯后，但是依靠農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)和智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，可以有力地帶動(dòng)農(nóng)殘檢測(cè)的迅速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)儀器設(shè)備的自主生產(chǎn)與使用，在全國范圍實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘檢測(cè)，以保證人們食用農(nóng)作物的健康度。建立健全農(nóng)殘檢測(cè)體系、制定規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲公示、統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，杜絕超標(biāo)農(nóng)殘農(nóng)作物進(jìn)入市場(chǎng)等不良現(xiàn)象。