河南師范大學生命科學學院 何雯雯

牛膝(Achyranthes bidentata Blume）莧科牛膝屬多年生草本植物，以干燥根入藥，是我國傳統(tǒng)的大宗中藥材之一，具有極高的藥用價值。主要產(chǎn)地在河南、山東、內(nèi)蒙古、江蘇、四川等地，其中以河南懷慶府一帶生產(chǎn)的牛膝藥效較好而且歷史悠久，被稱為道地藥材“懷牛膝”，是著名的“四大懷藥”之一。

1 牛膝的化學成分

牛膝中的皂苷類、甾酮類屬于牛膝的主要藥用物質(zhì)，一直備受不同領域?qū)W者的關注，同時也有不少學者對牛膝中的黃酮類、生物堿類和微量元素進行研究。

1.1 皂苷類

研究表明，牛膝中含有多種皂苷類成分，付國輝等[1]探究了三種商品等級牛膝中齊墩果酸的差異，使用高效液相色譜法對來自6 個省市的不同商品等級牛膝藥材中齊墩果酸進行測算，結(jié)果發(fā)現(xiàn)齊墩果酸含量在不同等級牛膝藥材中有所差異，其中在牛膝一等品中最高，二等品中居中，三等品最低，該結(jié)果表明牛膝中齊墩果酸含量的不同可以為區(qū)分不同級別的牛膝藥材提供依據(jù)。

1.2 甾酮類

蛻皮甾酮和牛膝甾酮是牛膝的兩種首要甾酮類化合物，這兩種甾酮由相同的原子組成，互為同分異構(gòu)體，趙會麗等[2]對牛膝95%的乙醇提取液采取多種柱色譜方法和制備液相色譜方法進行分離和純化，經(jīng)過實驗得出的波譜數(shù)值和理化性質(zhì)進行結(jié)構(gòu)鑒別，最終從牛膝中分離得到五種甾酮類化合物：β- 蛻皮甾酮、25-R- 牛膝甾酮、25-S- 牛膝甾酮、水龍骨甾酮和土克甾酮。

1.3 其他化合物

牛膝中還含有許多化合物，如黃酮類化合物、生物堿類化合物、尿囊素、琥珀酸和β- 谷甾醇等。

2 牛膝化學成分的提取方法

2.1 牛膝三萜皂苷的提取方法

牛膝三萜皂苷是一類較為復雜的苷類化合物，具有護肝、降脂和強心等功效。程永杰等[3]通過單因素和正交試驗探究了牛膝總皂苷的提取工藝。祁乃喜等[4]優(yōu)化了牛膝中齊墩果酸的提取工藝，使牛膝中三萜皂苷的提取率達到64.65%。

2.2 牛膝甾酮的提取方法

鄭義哲[5]采取超臨界流體對懷牛膝中的藥用成分蛻皮甾酮進行提取，并用正交試驗來優(yōu)化和分析，結(jié)果表明蛻皮甾酮的最佳提取條件為超臨界提取時長26min，最佳乙醇濃度65%，最適液料比12∶1，最終懷牛膝蛻皮甾酮的平均提取含量為0.7471mg/g，該法在便于實際操作的同時保證了產(chǎn)量。

2.3 牛膝多糖的提取方法

提取牛膝多糖的方法主要有微波提取法、熱水浸提法、蒸汽爆破法等。郭寧等[6]使用微波協(xié)助提取法與熱水浸提法，提取并測量懷牛膝莖葉中的多糖含量。易軍鵬等[7]把牛膝多糖的抗氧化活性作為考察指標，采用單因素和響應面分析法探究了牛膝多糖的提取方法，該研究為牛膝多糖的高效大量生產(chǎn)提供了方法，促進了牛膝多糖的工業(yè)化生產(chǎn)進程。

3 牛膝的品質(zhì)評價及應用前景

我國藥典2015 版在對牛膝的質(zhì)量控制上僅限于顯微鑒定、β- 蛻皮甾酮的薄層色譜鑒定和高效液相色譜鑒定等方法，不能全面、系統(tǒng)地反映藥材品質(zhì)。所以需要對牛膝進行品質(zhì)評價。

3.1 品質(zhì)評價

齊丹等[8]對不同播期條件下懷牛膝的產(chǎn)量和品質(zhì)進行研究，在理論和技術上對懷牛膝的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培給予了一些支持。據(jù)報道王迎迎等[9]通過按期取風箏棵、白牛膝、蒙古牛膝和核桃紋的樣品并對它們的主根長度、粗細程度、根的干重、產(chǎn)量和齊墩果酸含量進行測量分析，最終發(fā)現(xiàn)風箏棵的品性最好，該實驗為牛膝品種的大量種植和提高牛膝種植產(chǎn)量提供依據(jù)。

3.2 應用前景

牛膝雖藥用價值高，但其在全國的知名度和年需求量并不高。懷牛膝作為知名的“四大懷藥”之一，其需求量遠低于同屬四大懷藥的山藥、地黃和菊花。此外，牛膝在市場上多以飲片形式進行銷售，中成藥種類較少。因此，提高牛膝的藥材品質(zhì)，改善牛膝有效成分的提取技術，對于打開牛膝的應用市場非常重要。