梅贊

艾蒿：驅(qū)蚊的好幫手

小時(shí)候，鄉(xiāng)下蚊子多。去供銷社買蚊香路遠(yuǎn)不說(shuō)，還要票。母親就從后山割回了一大捆蒿子，就是山野隨處可見(jiàn)的那種長(zhǎng)得瘦長(zhǎng)、葉片厚且有灰白色短柔毛的綠蒿子，當(dāng)?shù)厝私凶鳌半x(chóng)槎”，即熏蚊子的蒿，味道濃烈，我總覺(jué)得有點(diǎn)臭味。我們問(wèn)母親它有什么用，母親笑著說(shuō)，它學(xué)名“艾蒿”，端午節(jié)家家戶戶插在門(mén)上的，就是這個(gè)艾蒿?！疤げ萑詰野?，原來(lái)，中國(guó)古代先民早就用它來(lái)辟邪了，把它曬得半干，點(diǎn)來(lái)燒出煙，就可熏蚊子。母親把成捆的艾蒿解開(kāi)，鋪在操場(chǎng)上，接受夏日陽(yáng)光的暴曬。

暮色四合，群山靜默。我們迫不及待地坐在擺在操場(chǎng)上的竹床上乘涼，蚊子時(shí)不時(shí)來(lái)“搗亂”，我們不小心就被叮了一個(gè)包。這時(shí)，母親便抱來(lái)一堆艾蒿，隔著竹床不遠(yuǎn)，堆成山狀，我們能嗅得到艾蒿臭臭的味道。因?yàn)闀竦眠€不太干（也只能這樣半干），母親得先用火柴點(diǎn)燃一張報(bào)紙，然后把點(diǎn)燃的報(bào)紙塞進(jìn)艾蒿堆成的“肚子”里，直到把艾蒿點(diǎn)著。這種半干艾蒿的好處是可以悶著燒，而不出明火。如果出明火了，一來(lái)燒得快，二來(lái)天本來(lái)就熱，再加點(diǎn)火，豈不更熱？

母親曬的艾蒿剛剛好，她點(diǎn)燃后，無(wú)一絲明火，艾蒿堆則像吞云吐霧般，有煙裊裊升騰。先前聞起來(lái)還有些臭味，被火一燒，那味道就沒(méi)有了，隨之，一種特有的艾香撲鼻而來(lái)。蚊子聞到這種味道，要么被熏死，要么就逃遁無(wú)形。這一夜，我們就能免受蚊子的侵?jǐn)_，睡到天亮。只是，如果煙被風(fēng)直接吹向竹床，那我們就遭殃了，不小心吸進(jìn)一口，可是很嗆人的。

藿香：魚(yú)肉里的養(yǎng)生至味

記得小時(shí)候放學(xué)回家，一見(jiàn)到飯桌上有魚(yú)，我們的眼睛都會(huì)放光。要知道，即便什么菜也沒(méi)有，只要有點(diǎn)魚(yú)湯，我們也能吃上三碗飯。所以有人說(shuō)，“縱有家財(cái)萬(wàn)貫，不可魚(yú)湯泡飯”。

當(dāng)我們下箸，吃上一塊魚(yú)肉，常常能嘗到一股異味。說(shuō)實(shí)在的，對(duì)味道特別敏感的我，并不喜歡那種味道。母親告訴我，湯里放了藿香?？次以尞惒唤?，母親從廚房拿來(lái)一棵藿香讓我們看。只見(jiàn)它細(xì)細(xì)的直莖，葉子寬寬大大的，滿身綠色。聞一下，有一種說(shuō)不出的香味。母親說(shuō)，藿香，又稱“合香”，香味很濃。藿香特別喜歡太陽(yáng)，陽(yáng)光越強(qiáng)烈，長(zhǎng)得越好。藿香開(kāi)淡紫藍(lán)色的花，像刺球一般，一串串的，非常好看。

藿香能吃的部分一般為嫩莖葉，可涼拌、小炒、炸食，也可當(dāng)作料。魚(yú)里放點(diǎn)藿香就可以去腥。母親說(shuō)，再仔細(xì)回味，可以慢慢品出一股清涼味。果然，越吃到后面，就越覺(jué)得清涼。母親說(shuō)，藿香還有很多藥用價(jià)值。口含藿香葉可除口臭，夏季用藿香煮粥或泡茶，對(duì)暑濕、脾胃濕阻、腹脹、惡心嘔吐都有良好的效果。這個(gè)道理，我們那時(shí)候哪顧得上記呢？一盆魚(yú)被我們“風(fēng)卷殘?jiān)啤毕麥?，鼎鍋里的飯也早已?jiàn)底。

花椒：記憶深處的奇妙滋味

記得中學(xué)的后山有一棵花椒樹(shù)。高高的樹(shù)干彎彎扭扭的，還有刺痕，而枝丫上則露出尖尖的短刺，在一蓬荊棘之中，顯得“鶴立雞群”。母親發(fā)現(xiàn)時(shí)，它已結(jié)滿青青的果實(shí)，那果實(shí)的外殼凸凹不平，像小伙子臉上的“青春痘”，不像干花椒那般果實(shí)炸開(kāi)，有著堅(jiān)硬的外殼。母親摘了一把花椒回來(lái)，然后和綠茶擱在一起，泡了一大壺水。

有一次放學(xué)一進(jìn)門(mén)，我渴得喉嚨直冒火。母親從涼水壺里倒了一杯水遞給我，我看都不看“咕嚕咕?！倍似鹁秃?。一杯水下肚，嘴里麻麻的，但一絲涼意也隨之而來(lái)。我問(wèn)母親水里放了什么，母親說(shuō)放了花椒。原來(lái)花椒還能泡茶，母親說(shuō)，花椒性溫，有散寒、除濕、止痛的作用，而綠茶性寒，它們搭在一起，正好寒溫中和。

有一次，我見(jiàn)廚房的案板上放著母親剛摘回的一串青花椒，便順手摘了一粒放進(jìn)嘴里，用牙齒輕輕一咬，像被電了一樣，麻滿口腔。我忍住沒(méi)吐出來(lái)，慢慢地，麻麻的感覺(jué)開(kāi)始在口腔里散開(kāi)，越來(lái)越淡，直到完全消失，青花椒的味兒就這樣一直刻在我的記憶里。

桑葚：四月桑葚賽人參

我們對(duì)桑葚倒不陌生，并不是因?yàn)轸斞赶壬鷮?xiě)過(guò)“不必說(shuō)碧綠的菜畦，光滑的石井欄，高大的皂角樹(shù)，紫紅的桑葚……”而是我們上小學(xué)時(shí)，同學(xué)一窩蜂地都會(huì)養(yǎng)蠶。每年孵蠶寶寶時(shí)，我們總是用母親廢棄了的棉絮給蠶子加溫，有時(shí)還放進(jìn)貼身的衣袋里。當(dāng)蠶寶寶孵出來(lái)后，我們就會(huì)遍尋桑葉。鄉(xiāng)下的桑葉并不少，但田間路邊的桑樹(shù)，剛被找到，早被人捷足先登，只剩下光禿禿的桑樹(shù)枝了。有的人懶得到處找桑樹(shù)葉，就用柞樹(shù)葉代替，但蠶寶寶吃了，弄不好會(huì)拉稀。因而，我們都知道，要想養(yǎng)好蠶，還是桑葉好。

那時(shí)，母親便帶著我去找桑葉。終于，在一條山溝里，一口山塘邊，找到了一棵長(zhǎng)滿桑葉的桑樹(shù)。顯然，我的小伙伴們沒(méi)找到這里來(lái)。母親給我摘了滿滿一大包，夠蠶吃一陣子。等桑葉沒(méi)有了，母親就會(huì)去給我摘。我的蠶養(yǎng)得白白胖胖的，哪是我在養(yǎng)蠶??？分明就是母親在養(yǎng)我的好奇心。

等蠶結(jié)繭了，母親摘回了一簍桑葚?？吹阶相洁降摹⑴峙值纳］?，我們的口水都流出來(lái)了。咬一口，味甜汁多，吃得滿嘴烏烏的，手一抹，紫色染花了我們的臉，我們都笑了。母親也笑了，告訴我們，四月桑葚賽人參，但桑葚性寒，不能貪吃。