王波，胥錦樺，石保旭，王新超，王延秀

1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，730070；2.旺蒼縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，628200；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

旺蒼地處四川盆地北緣、米倉(cāng)山南麓，土壤富硒富鋅富鍶，是全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)、全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)。近年來(lái)，旺蒼堅(jiān)持“目標(biāo)導(dǎo)向、三園聯(lián)動(dòng)、精深加工、主體帶動(dòng)、融合發(fā)展、品牌營(yíng)銷(xiāo)、機(jī)制保障”發(fā)展思路，全力推進(jìn)米倉(cāng)山茶全鏈條百億產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展。

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.茶葉基地情況

旺蒼縣按照“突破性發(fā)展黃茶（黃化茶樹(shù)品種“中黃1號(hào)”），鞏固提升綠茶，優(yōu)先發(fā)展有機(jī)茶，全面開(kāi)發(fā)夏秋茶”的總體思路，實(shí)行“南黃北綠全域茶（旺蒼縣南部地區(qū)發(fā)展黃茶，北部地區(qū)發(fā)展綠茶）”的發(fā)展布局，大力推進(jìn)全縣茶葉基地建設(shè)。截至2019年底，全縣茶園面積達(dá)1.43萬(wàn)hm2，其中黃茶0.14萬(wàn)hm2，認(rèn)證國(guó)家茶葉綠色食品原料基地0.66萬(wàn)hm2，建成萬(wàn)畝茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)8個(gè)[1]。

2.茶葉新型經(jīng)營(yíng)主體培育及加工情況

旺蒼縣培育各級(jí)茶葉龍頭企業(yè)21家，其中，國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，即四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司；發(fā)展規(guī)模以上加工企業(yè)3家，形成年加工干茶8 000 t的生產(chǎn)能力。產(chǎn)品以綠茶為主（約占全部產(chǎn)能的80%），涵蓋綠茶（廣元黃茶）、紅茶、花茶等基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)，基本形成以廣元黃茶為代表的高檔茶、以春茶為代表中高檔茶、以夏秋茶為代表的大宗茶的產(chǎn)品格局。按不完全統(tǒng)計(jì)，2019年全縣銷(xiāo)售額200萬(wàn)元以上加工規(guī)模企業(yè)加工干茶4 900 t。

同時(shí)，全縣培育了以茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為模式的加工點(diǎn)155個(gè)，其中，旺蒼縣專(zhuān)業(yè)合作社95個(gè)（國(guó)家級(jí)示范社2個(gè)）、家庭農(nóng)場(chǎng)60個(gè)（省級(jí)示范場(chǎng)6個(gè)）。

3.茶葉品牌情況

旺蒼縣通過(guò)組織茶葉企業(yè)參加中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、四川國(guó)際茶葉博覽會(huì)、西博會(huì)、農(nóng)博會(huì)和舉辦“米倉(cāng)山茶”推介會(huì)、米倉(cāng)山采茶節(jié)等茶葉展示展銷(xiāo)活動(dòng)，多渠道宣傳推介米倉(cāng)山茶，積極推動(dòng)企業(yè)走出去宣傳品牌、推介產(chǎn)品，并拿出專(zhuān)項(xiàng)資金給予參展企業(yè)一定補(bǔ)助。

目前，全縣有馳名商標(biāo)1個(gè)（米倉(cāng)山茶），地理標(biāo)志證明商標(biāo)3個(gè)（米倉(cāng)山茶、廣元黃茶、廣元純黃茶），國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品1個(gè)（米倉(cāng)山茶）。2019年米倉(cāng)山茶成功入選區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百?gòu)?qiáng)榜單63位，“米倉(cāng)山茶”品牌評(píng)估價(jià)值45.11億元，區(qū)域公用品牌、核心企業(yè)品牌、標(biāo)志性產(chǎn)品等三級(jí)品牌體系正在構(gòu)建中。其中“米倉(cāng)山茶”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成功創(chuàng)建為中國(guó)馳名商標(biāo)，先后獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)、四川十大名茶、四川名牌產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮[2]，與峨眉山茶、蒙頂山茶和宜賓早茶并稱(chēng)“三山一早”?！皬V元黃茶”榮獲第十屆國(guó)際茗茶評(píng)比金獎(jiǎng)、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和全國(guó)首批質(zhì)量安全可追溯產(chǎn)品。

4.茶葉科技支撐情況

旺蒼縣人民政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了長(zhǎng)期的技術(shù)合作協(xié)議，與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等科研院校開(kāi)展緊密合作[3]，建成院士（專(zhuān)家）工作站，突出了新成果轉(zhuǎn)化、新品種推廣和新技術(shù)運(yùn)用。

（1）引進(jìn)了茶樹(shù)新品種

先后引進(jìn)適于旺蒼縣發(fā)展的中黃1號(hào)、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、福選9號(hào)等優(yōu)良品種15個(gè)。通過(guò)無(wú)性系良種推廣，提高了茶園單產(chǎn)。

（2）創(chuàng)新使用生產(chǎn)管理新機(jī)制

制定并完善四川區(qū)域性茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)。集成茶園樹(shù)冠培育、綠色防控、機(jī)采機(jī)制、有機(jī)生產(chǎn)等技術(shù)，大力推動(dòng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、茶葉機(jī)采機(jī)制。種植無(wú)性系良種茶樹(shù)、茶園管理規(guī)范，采用機(jī)剪機(jī)修，茶園每667 m2產(chǎn)鮮葉超過(guò)5 000 kg，是普通茶園產(chǎn)量的3倍以上。

（3）研發(fā)了產(chǎn)品新工藝

引進(jìn)推廣名優(yōu)茶中高檔生產(chǎn)線(xiàn)31條，建成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的無(wú)菌茶葉包裝車(chē)間，大力推廣茶葉自動(dòng)化、清潔化加工技術(shù)，研發(fā)扁平形綠茶、耐泡性黃茶等制作工藝，開(kāi)發(fā)綠茶、紅茶系列產(chǎn)品30余種，研發(fā)茶糕點(diǎn)、茶飲料、茶套餐等新產(chǎn)品10余種。

（4）創(chuàng)新使用管護(hù)新技術(shù)

羅恬拿著信紙，指尖不住地顫抖。她不知道自己費(fèi)盡周折，擔(dān)驚受怕?lián)Q來(lái)的竟是這樣的結(jié)局?？伤置骺匆?jiàn)杜朗站在樓梯下的陰影里，對(duì)她輕輕地?fù)]手……

全縣茶葉重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和主要茶葉園區(qū)應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，完善了園區(qū)生產(chǎn)、專(zhuān)家咨詢(xún)、產(chǎn)品追溯“三大可視系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)茶葉基地網(wǎng)絡(luò)化、可視化和精準(zhǔn)化管理，茶園病蟲(chóng)害綠色防控覆蓋面達(dá)100%。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難和問(wèn)題

從茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、市場(chǎng)占有率、品牌影響力等角度分析，旺蒼縣茶葉產(chǎn)業(yè)商品優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)尚未充分挖掘，還處于發(fā)展的初級(jí)階段，距省內(nèi)外茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣有較大差距。

1.茶葉種植規(guī)模偏小

按照四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2017年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，廣元市茶園面積2.52萬(wàn)hm2，位列全省第5，僅占全省的7.08%，與宜賓市（7.78萬(wàn)hm2）、樂(lè)山市（7.24萬(wàn)hm2）、雅安市（5.46萬(wàn)hm2）等全省“三山一早”茶葉主產(chǎn)市差距很大。全縣茶葉基地絕大部分在海拔600～1 000 m的中高山區(qū)域，茶園分散、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、管理水平低，有近50%的茶園屬于低產(chǎn)低效老齡茶園，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，前期投入大，見(jiàn)效時(shí)間長(zhǎng)。

2.茶葉產(chǎn)量低

（1）全縣茶葉總產(chǎn)量低

2017年，全省干茶產(chǎn)量27.78萬(wàn)t，廣元市干茶產(chǎn)量1.02萬(wàn)t，僅占全省產(chǎn)量的3.68%，位列全省第9。

（2）茶園單產(chǎn)低

茶樹(shù)管護(hù)要求高、勞動(dòng)力成本較大，見(jiàn)效慢，導(dǎo)致很多茶農(nóng)不見(jiàn)茶芽不施肥，前期減少農(nóng)資、人力投入，茶園長(zhǎng)勢(shì)差，產(chǎn)量不高，效益不佳。旺蒼縣茶園平均每667 m2產(chǎn)干茶35.8 kg，與全國(guó)的57.6 kg和全省的51.9 kg差距較大。

（3）普通農(nóng)戶(hù)茶園產(chǎn)量普遍低于企業(yè)基地茶園產(chǎn)量

四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)在化龍鄉(xiāng)的核心基地，每667 m2產(chǎn)鮮葉250 kg以上，產(chǎn)值可達(dá)2萬(wàn)元，而普通茶農(nóng)的茶園每667 m2平均產(chǎn)鮮葉僅約50 kg，產(chǎn)值平均2000元左右。

（4）夏秋茶利用率低

夏秋茶占茶葉產(chǎn)量的60%～70%，因價(jià)格低廉，利潤(rùn)少，加之市場(chǎng)拓展不力，很多加工企業(yè)加工夏秋茶積極性不高，企業(yè)不收購(gòu)，茶農(nóng)在春茶結(jié)束后也不再采摘夏秋茶。

3.茶葉加工水平低

旺蒼縣茶葉加工企業(yè)小、散、弱、亂，實(shí)力非常有限，茶葉開(kāi)發(fā)能力低，品種單一，加工工藝水平低，產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋面窄，產(chǎn)品附加值低。全縣茶葉企業(yè)39家，其中規(guī)模以上加工企業(yè)6家，全縣茶葉加工自動(dòng)化、精制化程度低，精制茶加工量?jī)H占全省的1.5%（全省11.7萬(wàn)t），產(chǎn)能利用率低，茶葉資源棄采多、浪費(fèi)多。企業(yè)各自執(zhí)行的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不同批次間的茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。

4.茶葉品牌建設(shè)不到位

全縣茶葉品牌多、影響力小，公用品牌影響力不大，企業(yè)品牌市場(chǎng)開(kāi)拓力度不夠。旺蒼縣米倉(cāng)山茶雖具有一定的市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，但其市場(chǎng)開(kāi)拓與促銷(xiāo)力度還不夠，缺少專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理人員，品牌宣傳投入較少，推介力度不大，形式單一?！懊讉}(cāng)山茶”和“廣元黃茶”等品牌，知名度在省內(nèi)遠(yuǎn)不如“竹葉青”“峨眉雪芽”“川紅”“蒙頂山茶”等品牌，在國(guó)內(nèi)比起“西湖龍井”“鐵觀音”“普洱茶”等品牌差距更大。

5.茶葉科技人才難以保障

旺蒼縣茶葉專(zhuān)業(yè)人才十分匱乏，僅有1名專(zhuān)業(yè)技能大師、1名推廣研究員、5名高級(jí)評(píng)茶師、2名研究生。人才雙向流通藩籬尚未打破，現(xiàn)有人才大多集聚在事業(yè)單位和高校，從事行政工作，受現(xiàn)有政策限制，很難直接為企業(yè)服務(wù)，在一定程度上造成“才未盡其用”和“有需無(wú)處求”的雙輸局面。

三、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.穩(wěn)步推進(jìn)茶葉基地建設(shè)

旺蒼縣在“三山一早”茶葉主產(chǎn)市中茶葉投產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、單產(chǎn)均最小，要實(shí)現(xiàn)彎道趕超，不能單純地拼規(guī)模，必須立足旺蒼良好的空氣、水源、土壤、生態(tài)基礎(chǔ)，走有旺蒼特色的綠色有機(jī)發(fā)展道路。要把茶葉質(zhì)量安全放在首位，建立從基地到市場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)體系，穩(wěn)步提升基地面積，推廣新品種、新技術(shù)，建設(shè)質(zhì)量溯源體系，建立生態(tài)基地，實(shí)現(xiàn)生態(tài)立茶。

2.大力推進(jìn)茶樹(shù)良種繁育基地建設(shè)

建立茶苗良種繁育基地，開(kāi)展自繁自育，選育旺蒼茶葉優(yōu)良品種，建設(shè)區(qū)域茶樹(shù)無(wú)性系良種苗木繁育基地。采用“地企聯(lián)建”的方式，建設(shè)高技術(shù)含量的種苗示范基地1個(gè)，運(yùn)用工廠化快繁、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等國(guó)內(nèi)先進(jìn)的茶苗培育快繁技術(shù)，打造高端茶種苗供應(yīng)基地，實(shí)現(xiàn)茶苗供應(yīng)本地化。

3.提高夏秋茶綜合開(kāi)發(fā)利用水平

堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)從注重春茶開(kāi)發(fā)向注重春、夏、秋茶均衡開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)變，從注重單芽茶利用向注重單芽與一芽多葉綜合利用轉(zhuǎn)變，從注重發(fā)展名優(yōu)高端茶向發(fā)展高中低端產(chǎn)品茶并重轉(zhuǎn)變，從注重發(fā)展初制茶向發(fā)展深加工茶產(chǎn)品并重轉(zhuǎn)變，短期內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)增加1倍以上。以四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司為龍頭的茶葉生產(chǎn)企業(yè)著力拓展產(chǎn)品領(lǐng)域、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)茶食品、茶飲料、茶保健品、茶化妝品、茶日用品等衍生產(chǎn)品，不斷滿(mǎn)足市場(chǎng)多元需求。

4.全流程提升生產(chǎn)技術(shù)

推廣茶葉綠色有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，堅(jiān)持農(nóng)藥化肥減量控害，全覆蓋綠色防控技術(shù)，開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)。促進(jìn)小作坊茶葉生產(chǎn)技術(shù)和裝備升級(jí)換代，實(shí)現(xiàn)茶葉初制全程機(jī)械化、清潔化。建立全流程質(zhì)量精準(zhǔn)化管理體系，推廣全程監(jiān)控、可追溯的精細(xì)化生產(chǎn)管理模式，在加工過(guò)程中推行全自動(dòng)、智能化的全程不落地生產(chǎn)模式，對(duì)現(xiàn)有設(shè)備生產(chǎn)效率、生產(chǎn)能耗和可監(jiān)控性進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)化茶葉加工生產(chǎn)的綜合信息服務(wù)，提高生產(chǎn)的智能化和精準(zhǔn)化。推進(jìn)茶葉合作社、企業(yè)全部入駐國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)。

5.改造提升現(xiàn)有加工水平

實(shí)施茶葉精制水平提升行動(dòng)，支持龍頭企業(yè)新建、擴(kuò)建、改造生產(chǎn)線(xiàn)，引進(jìn)或提升茶葉提香、外觀整形、去雜揀梗技術(shù)與設(shè)備，實(shí)施生產(chǎn)工藝和設(shè)備集成創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和加工水平，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)清潔化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化。

改造提升一批中小型初制加工廠和小作坊，加大新技術(shù)推廣、廠房改建、設(shè)備更新力度，促進(jìn)小作坊茶葉生產(chǎn)技術(shù)和裝備升級(jí)換代。在茶葉集中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)按200 hm2建1個(gè)的原則布局一批機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的茶葉初制加工廠。根據(jù)茶葉加工產(chǎn)能，適當(dāng)建設(shè)茶葉保鮮冷庫(kù)。提升茶葉包裝水平，研究制定茶葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)分級(jí)包裝，減少散裝和貼牌等低附加值產(chǎn)品銷(xiāo)售，根據(jù)消費(fèi)群體、消費(fèi)區(qū)域文化等提升茶葉包裝檔次，推廣溯源包裝，加大茶葉包裝增值空間。

6.強(qiáng)化品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)品牌強(qiáng)茶

采取政府先期主導(dǎo)、逐步推向市場(chǎng)、公用品牌與企業(yè)品牌相結(jié)合的方式，迅速做大廣元市茶葉區(qū)域公用品牌。集中整合米倉(cāng)山區(qū)域公用品牌，強(qiáng)化米倉(cāng)山茶區(qū)域品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，全力做大旺蒼茶葉公用品牌，做大企業(yè)品牌，做優(yōu)產(chǎn)品品牌，引導(dǎo)企業(yè)組建茶葉產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，共同開(kāi)發(fā)統(tǒng)一品牌系列產(chǎn)品，統(tǒng)籌推進(jìn)米倉(cāng)山茶區(qū)域公用品牌的營(yíng)銷(xiāo)推廣，全面形成“區(qū)域公用品牌、核心企業(yè)品牌、標(biāo)志性產(chǎn)品”的品牌體系，強(qiáng)化米倉(cāng)山茶區(qū)域品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)打造企業(yè)品牌2個(gè)，培育以廣元黃茶和米倉(cāng)山雀舌、子竹為核心的產(chǎn)品品牌8個(gè)。

7.提升科研水平

與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等合作，組建廣元市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，共建茶產(chǎn)品研究室，開(kāi)展茶葉生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)，籌建1個(gè)院士工作站或博士后工作站，引進(jìn)高端人才，推進(jìn)產(chǎn)教結(jié)合和普職融合，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)和職業(yè)茶農(nóng)培育，形成數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的人才隊(duì)伍和高、中、初人才全鏈服務(wù)體系。

強(qiáng)化本土人才培養(yǎng)，引進(jìn)充實(shí)一批茶學(xué)人才，選派本土人才到省內(nèi)外考察、學(xué)習(xí)，參加茶葉技能培訓(xùn)。邀請(qǐng)省內(nèi)外專(zhuān)家到茶葉企業(yè)加工車(chē)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，舉辦茶葉加工技術(shù)、茶葉審評(píng)技能培訓(xùn)班，對(duì)基層技術(shù)人員開(kāi)展全員輪訓(xùn)。

加強(qiáng)茶葉加工、營(yíng)銷(xiāo)、茶藝、審評(píng)等技能型人才培養(yǎng)，組織開(kāi)展茶葉職業(yè)技能大賽，壯大技能型人才隊(duì)伍。全縣培養(yǎng)茶葉種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)、評(píng)茶實(shí)用人才200人以上。