黃蘭蘭 張 翔

(1.上海城建職業(yè)學(xué)院，上海 201415；2.中國飯店協(xié)會，北京 100044)

民宿是起源于歐洲鄉(xiāng)村地區(qū)的一種旅游業(yè)態(tài)，我國民宿發(fā)展起源于臺灣地區(qū)，近十年來在大陸地區(qū)得到較快的發(fā)展，其起源業(yè)態(tài)如 “農(nóng)家樂”“漁家樂”“家庭旅館”等。

本文在中國知網(wǎng)以高級檢索、關(guān)鍵詞“民宿”，時間設(shè)定為2007年1月至2017年12月，共搜索到科研文章756篇，涉及旅游經(jīng)濟學(xué)、政策法規(guī)、管理學(xué)、設(shè)計學(xué)、文學(xué)、社會學(xué)等多學(xué)科領(lǐng)域?？蒲形恼庐a(chǎn)量較多的為2015—2017年，共計654篇，占比86.5%?？梢哉f，近十年，國內(nèi)學(xué)界對民宿的關(guān)注度很高，是學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點之一。

從2007年至2018年十九大召開以來，中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳、國家旅游局、農(nóng)業(yè)部等從政策上對鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展給予了高度的關(guān)注和政策支持。我國政府在各年政策中均明確表明要大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動旅游業(yè)由低水平供需平衡向高水平供需平衡提升，積極探索各種類型的鄉(xiāng)村旅游模式，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，既要開發(fā)好，又要有后續(xù)發(fā)展的能力。民宿作為鄉(xiāng)村旅游的特色因子、創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，得到了政界、產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界的高度重視。

本文借助于Citespace(2018版)科學(xué)分析軟件，對國內(nèi)近十年民宿的研究情況進(jìn)行一次梳理，一方面梳理民宿研究的現(xiàn)有理論基礎(chǔ)和實證情況；另一方面探索民宿研究的發(fā)展趨勢與動向。

1 民宿定義

民宿興起于歐美，以英國的B&B為代表，歐美具有代表性的定義為：民宿是能體驗旅游環(huán)境的住宿產(chǎn)品。民宿是建立在鄉(xiāng)村環(huán)境中的為游客提供住宿與餐飲服務(wù)的旅舍，旅游者通過入住民宿，可了解當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｉ钆c當(dāng)?shù)匚幕?。[1]

我國的民宿較早出現(xiàn)在臺灣地區(qū)，其《民宿管理辦法》中對民宿有明確的定義：是利用自用住宅的空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源和家庭副業(yè)方式，提供游客鄉(xiāng)野生活的住宿場所[2]。

我國國家旅游局于2017年8月15日發(fā)布《旅游民宿基本要求與評價》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件，文件中對民宿定義為：利用當(dāng)?shù)亻e置旅游資源，民宿主人參與接待，為游客提供體現(xiàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。

在此基礎(chǔ)上，本文總結(jié)民宿這一新型業(yè)態(tài)的特征如下：第一，民宿與鄉(xiāng)村旅游密切相關(guān)，民宿的產(chǎn)業(yè)形態(tài)不斷更新，但是鄉(xiāng)村民宿的獨特性、文化性、個性化等仍然受到學(xué)界的普遍關(guān)注。第二，鄉(xiāng)村民宿立足于住宿和餐飲服務(wù)產(chǎn)品，住宿上講究體驗，突出文化情懷、差異情懷；餐飲服務(wù)上體現(xiàn)綠色、有機、原生態(tài)的特點。第三，鄉(xiāng)村民宿業(yè)的發(fā)展對政府解決三農(nóng)問題，促進(jìn)農(nóng)村旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，創(chuàng)建美麗新農(nóng)村具有重大意義。第四，民宿講究親情化服務(wù)，注重民宿主人與客人之間的交流與溝通，民宿主人的人生經(jīng)歷演繹的故事，會對游客產(chǎn)生強烈的吸引力。

2 基于Citespace(2018版)對國內(nèi)民宿研究情況的綜述

本文在中國知網(wǎng)中檢索發(fā)現(xiàn)，十年間國內(nèi)學(xué)界關(guān)于“民宿”的研究成果較多，涉獵面也較廣，為了科學(xué)梳理國內(nèi)近十年民宿研究成果，借助Citespace分析軟件，對CNKI中獲取的數(shù)據(jù)從作者(author)、研究單位(institution)、研究關(guān)鍵詞(key words)三個方面進(jìn)行分析。

2.1 研究單位(institution)分析

通過Citespace軟件對研究單位進(jìn)行可視化分析，發(fā)現(xiàn)代表各單位的節(jié)點分散，相互之間的關(guān)聯(lián)度不大(見圖1)，說明在以民宿為主題進(jìn)行研究的各機構(gòu)的研究過程相對獨立，緊密度不高。以發(fā)表2篇及以上的機構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)計可以發(fā)現(xiàn)：研究機構(gòu)以高校(含高職高專院校)為主，同時也包含政治政策性較強的機構(gòu)(見表1)。通過對表1中研究機構(gòu)的文章情況進(jìn)行梳理，得出以下基本特點：第一，民宿發(fā)展從浙江走向西部，從鄉(xiāng)村走向城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)全面發(fā)展的態(tài)勢。第二，研究主題領(lǐng)域廣泛，涉及民宿發(fā)展背景、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展定位、風(fēng)險狀況、顧客滿意度、規(guī)劃與設(shè)計。第三，研究方法以實證研究為主，實證集中于浙江、福建、安徽、山東等地，尤其以莫干山、西塘、麗水、臨安、臺州、鼓浪嶼、三亞為主。

圖1 研究單位圖譜

表1 排名前十的研究機構(gòu)

2.2 研究作者(author)分析

在本次分析作者合作網(wǎng)絡(luò)時，Citespace軟件中的N設(shè)定為50，意即提取每個時間切片內(nèi)頻次出現(xiàn)排名前50的作者(在本次分析過程中，時間切片設(shè)定為1，即1年)。經(jīng)過可視化分析并整理后得到表2和圖2。從圖2可以得出如下幾個個特點：第一，研究民宿的作者分布較多、較廣。第二，對“民宿”進(jìn)行研究的學(xué)者之間關(guān)聯(lián)度不高，相對分散。第三，每位作者的發(fā)文量不大。我們以發(fā)文量在2篇以上為設(shè)定值，對作者的發(fā)文量進(jìn)行排序，發(fā)現(xiàn)10篇及以上的發(fā)文量沒有，大多集中于2～6篇之間，以2篇發(fā)文量為主。

在總體分散特征之下，部分研究作者之間存在一定的合作網(wǎng)絡(luò)關(guān)聯(lián)。吳亞平、王璟怡聚焦少數(shù)民族村寨民宿的研究，點面結(jié)合，針對少數(shù)民族地區(qū)民宿成功的關(guān)鍵因素和智慧發(fā)展平臺進(jìn)行定性分析和實證研究。林佳玲和陳佳潔從民宿集群與品牌建設(shè)的互動關(guān)系、民宿與鄉(xiāng)村社區(qū)建設(shè)的互動關(guān)系方面對民宿進(jìn)行研究。王子趣、聶劍平和戚山山結(jié)合了民宿、鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村事業(yè)、鄉(xiāng)村文化等方面，認(rèn)為發(fā)展民宿是推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟、改善鄉(xiāng)村人民生活水平的有效方式，因此保持民宿的原真性、適宜性、文化性、情懷性，才是當(dāng)下鄉(xiāng)村民宿的改造方式；任何同質(zhì)化的設(shè)計與經(jīng)營，都會造成鄉(xiāng)村文化的遺失，歷史年輪痕跡的淡化，是在民宿建設(shè)與發(fā)展中應(yīng)特別注意的現(xiàn)象與問題。石堅韌和柳驊從以人為本，增加民宿的體驗設(shè)計，促進(jìn)民宿可持續(xù)發(fā)展方面進(jìn)行研究。

表2 發(fā)表文章數(shù)量排名前十的作者

圖2 作者合作網(wǎng)絡(luò)分析圖譜

2.3 研究關(guān)鍵詞(key words)的分析

關(guān)鍵詞是一篇文章的高度概括，指出了文章研究的關(guān)鍵點，出現(xiàn)頻次越高，則代表這期間的研究熱點。本次采用Citespace軟件進(jìn)行分析，觀察到2007—2017年內(nèi)，以民宿為關(guān)鍵詞，發(fā)散出來的研究熱點。根據(jù)聚類情況，匯集表3，以“民宿”為關(guān)鍵詞。根據(jù)Citespace的計算要求，中心性大于0.1的關(guān)鍵詞是民宿研究的關(guān)鍵和核心?！懊袼蕻a(chǎn)業(yè)”和“鄉(xiāng)村旅游”的中心性和頻次較高，對其他詞具有帶動作用，因此是民宿研究中的重點，下面圍繞著梳理的研究核心從宏觀、中觀、微觀層面進(jìn)行梳理。從圖譜中雖可以看出有關(guān)中國臺灣地區(qū)民宿的研究產(chǎn)量較多，但是中心性不夠，因此在對關(guān)鍵詞的分析中，有關(guān)臺灣民宿的部分沒有作專門的陳述。

表3 高頻關(guān)鍵詞列表

3 研究結(jié)論

3.1 宏觀層面

3.1.1 民宿發(fā)展對策研究

民宿作為農(nóng)家樂的升級產(chǎn)品，自2015年以來，受到研究界的廣泛關(guān)注，發(fā)文量呈現(xiàn)爆發(fā)性增長的趨勢，并在三年內(nèi)趨于穩(wěn)定。

民宿作為鄉(xiāng)村旅游、少數(shù)民族地區(qū)旅游中的新生事物，在突飛猛進(jìn)發(fā)展的同時，問題也不斷出現(xiàn)，例如產(chǎn)品的雷同性問題、產(chǎn)品的品質(zhì)問題、政府的職能問題、法制問題、與環(huán)境的融合問題等等?；诖朔N情況，學(xué)界紛紛就民宿如何發(fā)展的問題建言獻(xiàn)計。鄧念梅等、胡瑩等提出鄂西民宿發(fā)展應(yīng)增加游客體驗、加強產(chǎn)品開發(fā)和對民宿的管理、創(chuàng)新產(chǎn)品、錯位發(fā)展，從而規(guī)避風(fēng)險[3-4]。石洪凡提出完善民宿的監(jiān)管機制、發(fā)揮民宿主人的核心作用、構(gòu)建鄉(xiāng)土化的建筑形態(tài)、精品化發(fā)展策略[5]。王璐等提出應(yīng)從法制健全、產(chǎn)品完善、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、政府支持民宿營銷等方面做好鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展工作[6]。郭瑩瑩認(rèn)為，需要政府在鄉(xiāng)村民宿標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)章、公共配套設(shè)施方面提供大力支持[7]。溫年晶提出突出地方特色、實施精品策略，將政府調(diào)控與現(xiàn)代技術(shù)運用到民宿發(fā)展中，促進(jìn)民宿的發(fā)展[8]。馮學(xué)鋼指出民宿作為城鄉(xiāng)交流的一種模式，需要明確其發(fā)展背景、主題訴求、產(chǎn)業(yè)要點，才能推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和對行業(yè)的科學(xué)管理[9]。

實證研究方法在民宿對策方面也被廣泛應(yīng)用，學(xué)者針對具體地區(qū)的民宿發(fā)展現(xiàn)狀與問題，提出了大量的解決對策。吳云曦、潘穎穎分別以西塘民宿的發(fā)展現(xiàn)狀為研究對象，發(fā)現(xiàn)存在如缺乏相關(guān)法規(guī)條例、沒有協(xié)會組織、服務(wù)意識較差、民宿形式雜亂、缺乏設(shè)計等問題；進(jìn)而提出政府加強管理,完善相關(guān)政策及體系,加強行業(yè)培訓(xùn),提升服務(wù)品質(zhì),加大旅游宣傳力度,加速民宿業(yè)發(fā)展、強調(diào)設(shè)計,突出民宿特色等對策和建議[10-11]。

3.1.2 民宿發(fā)展與鄉(xiāng)村扶貧研究

鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最大特色就是產(chǎn)業(yè)融合和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。利用農(nóng)民閑置住宅，結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼咨鷳B(tài)、農(nóng)牧活動，為郊游、度假市民提供個性化住宿，鄉(xiāng)村民宿正成為扶智扶志相結(jié)合的扶貧開發(fā)新業(yè)態(tài)。從鄉(xiāng)村扶貧角度結(jié)合民宿發(fā)展，諸多學(xué)者進(jìn)行了一些行之有效的研究。賴斌,楊麗娟,李凌峰指出少數(shù)民族地區(qū)建設(shè)民宿特色旅游村鎮(zhèn)是開展旅游精準(zhǔn)扶貧的有效途徑[12]。李朋波,靳秀娟,谷慧敏指出民宿業(yè)在解決農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移方面作用積極、優(yōu)勢凸顯，政府主導(dǎo)、民宿投資人主動人承擔(dān)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的社會責(zé)任，能有效推動民宿業(yè)發(fā)展與農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的良性互動[13]。胡斌指出民宿對農(nóng)民就業(yè)轉(zhuǎn)型意義重大，因此政府的監(jiān)管、制度規(guī)范應(yīng)該加強[14]。黃河嘯,費建慶,朱奇彪,米松華梳理了浙江民宿品牌、民宿發(fā)展情況、浙江的農(nóng)業(yè)旅游資源，提出民宿與特色農(nóng)業(yè)資源的結(jié)合發(fā)展思路[15]。

3.1.3 少數(shù)民族地區(qū)民宿發(fā)展研究

少數(shù)民族地區(qū)有著豐富的旅游資源，其獨特的地理環(huán)境、人文風(fēng)情、民風(fēng)民宿、氣候條件、農(nóng)業(yè)物產(chǎn)等對國內(nèi)其他地區(qū)的游客產(chǎn)生了強烈的吸引力。在大眾旅游發(fā)展的當(dāng)下市場中，少數(shù)民族地區(qū)的旅游產(chǎn)品也同樣面臨產(chǎn)品升級、市場乏力、產(chǎn)品雷同等問題。學(xué)界學(xué)者多以實證研究方法，對少數(shù)民族地區(qū)村寨民宿的發(fā)展進(jìn)行研究，促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)民宿的良性發(fā)展。吳亞平,楊定玉,李萍以少數(shù)民族地區(qū)民宿發(fā)展為研究對象，提出民宿對西南山地少數(shù)民宿村寨鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型升級的重要方向；對核心價值、民居改造、商業(yè)模式、供給體系和市場營銷的設(shè)計和安排，是少數(shù)民族地區(qū)民宿取得成功的關(guān)鍵因素[16]。吳亞平,王璟怡,李劍以貴州黎平縣滾正村為例，提出構(gòu)建智慧旅游平臺是貴州黎平縣滾正村發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)的必然途徑[17]。

3.1.4 城郊民宿發(fā)展研究

2017年國家旅游局發(fā)布《旅游民宿基本要求與評價》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件備注中指出：民宿包括鄉(xiāng)村民宿、城鎮(zhèn)民宿。鄉(xiāng)村民宿是在鄉(xiāng)村農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村客棧的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，這一部分得到了產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，然而作為民宿發(fā)展的另一部分城郊民宿，學(xué)界關(guān)注度較小。胡衛(wèi)華采用實證研究法，對深圳較場尾民宿小鎮(zhèn)的發(fā)展情況進(jìn)行研究，提出未來發(fā)展應(yīng)通過質(zhì)量規(guī)范、強化特色、智慧營銷、機制創(chuàng)新等措施，樹立中國民宿小鎮(zhèn)的標(biāo)桿[18]。沈杰,周繼洋,王雯瑩對歐美、日本民宿與國內(nèi)民宿發(fā)展的六大關(guān)鍵因素進(jìn)行比較分析，對上海郊區(qū)民宿發(fā)展提出規(guī)劃為先、加快試點、模式不拘、多方合力、文化驅(qū)動的發(fā)展思路[19]。馮學(xué)鋼，吳文智為上海浦東地區(qū)民宿提出發(fā)展建議，推動上海鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型升級[20]。

3.2 中觀層面

3.2.1 民宿發(fā)展模式研究

在國家提出全域旅游和供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的政策指引下，民宿作為農(nóng)家樂的升級產(chǎn)品，該如何升級，該以何種模式的發(fā)展來拓展民宿發(fā)展的路徑，如何最大程度挖掘本地特色旅游資源與民宿的融合發(fā)展？學(xué)界對此進(jìn)行了積極探討。張婕以都勻為研究對象，挖掘茶文化資源，將茶文化融入民宿發(fā)展中[21]，提出民宿發(fā)展的五大模式：茶園觀光+民宿、文化傳承+民宿、健康養(yǎng)身+民宿、茶藝體驗+民宿、特色飲食+民宿[22]。潘穎穎以“整體產(chǎn)權(quán)開發(fā)、復(fù)合多元運營、度假商務(wù)并重、資產(chǎn)全面增值”為核心的烏鎮(zhèn)民宿模式對浙江民宿的發(fā)展提供了有效的發(fā)展借鑒[23]。陳佳潔,陳靜,林佳玲指出莫干山民宿集群已經(jīng)走向經(jīng)驗輸出、管理輸出乃至品牌輸出，是國內(nèi)民宿集群發(fā)展的楷模[24]。張雪麗采用實證研究法，通過對杭州民宿進(jìn)行研究，提出村落化綜合發(fā)展是民宿產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的有效途徑[25]。李忠斌，劉阿麗提出采用“民宿+自然生態(tài)”“民宿+運動休閑”“民宿+民風(fēng)民俗”“民宿+村寨科考”“民宿+健康養(yǎng)老”作為民族地區(qū)特色村寨發(fā)展的新路徑、新選擇[26]。胡斌指出大陸鄉(xiāng)村民宿的開發(fā)模式為“公司+農(nóng)戶”“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”“政府+公司+農(nóng)民旅游協(xié)會+旅行社”[27]。

3.2.2 民宿的可持續(xù)發(fā)展研究

民宿的發(fā)展離不開當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的吸引力，包括獨特的民俗風(fēng)情、生產(chǎn)生活方式、語言文化等，但是如何在民宿迅猛發(fā)展的過程中做到民宿的可持續(xù)發(fā)展，落實“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念呢？不少學(xué)者在民宿的可持續(xù)發(fā)展方面做出了卓有成效的研究。王建芹,鄧愛民指出民宿經(jīng)營過程中，民宿主人應(yīng)承擔(dān)一定的環(huán)保責(zé)任，政府應(yīng)督促民宿業(yè)主承擔(dān)一定的環(huán)保責(zé)任，以保障民宿賴以生存之資源的可持續(xù)發(fā)展[28]。陳瑾以江西省民宿發(fā)展?fàn)顩r為研究對象，從政府、經(jīng)營者層面、協(xié)同局域發(fā)展與全域旅游布局、創(chuàng)新民宿業(yè)態(tài)多產(chǎn)融合模式、優(yōu)化民宿經(jīng)濟公共服務(wù)體系、構(gòu)建利益相關(guān)者沖突解決機制等方面探索江西省民宿的可持續(xù)發(fā)展路徑[29]。石堅韌,高秀秀,柳驊指出浙江未來民宿應(yīng)向著設(shè)施現(xiàn)代化、內(nèi)容主題化、第三地生活體驗性、鄉(xiāng)村文化創(chuàng)新等方向發(fā)展，才能最終走向產(chǎn)業(yè)化、精品化，實現(xiàn)浙江民宿的可持續(xù)發(fā)展[30]。林佳玲,尹燕,陳佳潔以南京石山下村為例，探析民宿帶動下的鄉(xiāng)村社區(qū)營造的可行性與可持續(xù)發(fā)展，提出“民宿營造為起點、村民為核心、多方參與的鄉(xiāng)村社區(qū)模式”鄉(xiāng)村建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的新思路[31]。

3.2.3 民宿的規(guī)劃與設(shè)計研究

民宿講究親情化服務(wù)，注重民宿主人與客人之間的交流與溝通，民宿主人的人生經(jīng)歷演繹的故事，會對游客有強烈的吸引力。因此，為了提升民宿的吸引力，呈現(xiàn)民宿的個性化，規(guī)劃與設(shè)計界學(xué)者從理論與實證的角度進(jìn)行了廣泛的研究。高海倫以舟山東極島民宿和浙江武義“瞭山”民宿改造為研究對象，提出了民宿設(shè)計中應(yīng)體現(xiàn)鄉(xiāng)土建筑與現(xiàn)代生活的融合[32]，民宿設(shè)計與改造中應(yīng)凸顯“本土化”和“人情化”特點[33]。趙秀敏,林堅瑋,石堅韌,柳驊提出民宿設(shè)計應(yīng)轉(zhuǎn)換經(jīng)營邏輯、打造空間情感、增加情感黏度，增加民宿體驗感，促進(jìn)合理消費[34]。閔忠榮,洪亮以江西婺源縣西沖傳統(tǒng)村落開發(fā)為案例，提出傳統(tǒng)村落民宿開發(fā)的有效經(jīng)驗：客觀評估、專區(qū)管理、集約高效、村域統(tǒng)籌、點面結(jié)合[35]。

3.3 微觀層面

3.3.1 鄉(xiāng)村民宿的經(jīng)營研究

《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，應(yīng)大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游組織形式，推廣鄉(xiāng)村旅游合作社模式，使億萬農(nóng)民通過鄉(xiāng)村旅游受益。2017年，中央一號文件首次把“鼓勵農(nóng)村集體經(jīng)濟組織創(chuàng)辦鄉(xiāng)村旅游合作社”作為大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)的重要部署。鄉(xiāng)村民宿的建設(shè)與發(fā)展在帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，提升鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)，增加農(nóng)民收入方面發(fā)揮重大帶動作用。因此如何經(jīng)營與管理好鄉(xiāng)村民宿，確保鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展真正服務(wù)當(dāng)?shù)卮迕瘢渤蔀槊袼扪芯恐械慕裹c之一。王渝,廖成林從供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)角度，將鄉(xiāng)村民宿個體自組織行為轉(zhuǎn)為他組織行為，由分散經(jīng)營轉(zhuǎn)為集約經(jīng)營，避免產(chǎn)品雷同、低價競爭、單體組織利益薄弱等不利局面，實現(xiàn)整體鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)鏈利潤最大化，提出采用壟斷性的產(chǎn)業(yè)組織形態(tài)為鄉(xiāng)村旅宿業(yè)最優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)組織模式[36]。胡敏以“動機—消費行為—服務(wù)品質(zhì)”模型來確定鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營的核心資源，即公共資源、集體資源、個體資源，基于此，提出加強資產(chǎn)類資源保護(hù)、提升民宿經(jīng)營者管理能力、完善政策法規(guī)、發(fā)展專業(yè)合作經(jīng)濟組織等來提升鄉(xiāng)村民宿的經(jīng)營管理情況[37]。張雪麗采用實證研究法，通過對杭州民宿進(jìn)行研究，提出鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營者應(yīng)從改善利益相關(guān)者關(guān)系、提高設(shè)施設(shè)備的舒適感、重視風(fēng)險認(rèn)知及風(fēng)險管理的培訓(xùn)等方面加強經(jīng)營的風(fēng)險管理[38]。

3.3.2 游客視角的民宿研究

游客是民宿市場的消費者，他們對國內(nèi)民宿市場的服務(wù)質(zhì)量、民宿設(shè)計、民宿發(fā)展模式的滿意度，決定著民宿市場的經(jīng)濟利益。因此，從游客的視角調(diào)查和研究民宿有著重要的現(xiàn)實意義。張培,喇明清從消費者行為角度構(gòu)建研究模型，采用問卷調(diào)查法采集數(shù)據(jù)，分析得出影響游客選擇鄉(xiāng)村民宿的主要因素，從而指出傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民宿應(yīng)在環(huán)境氛圍、服務(wù)質(zhì)量和品牌營銷上下功夫，努力提升民宿的綜合價值[39]。劉佳，宋秋月，張廣海采用實證研究法，基于扎根理論，對青島市五家民宿的網(wǎng)絡(luò)評論數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理，指出青島民宿發(fā)展中存在的問題，提出應(yīng)從立法、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、品牌化和特色化幾個方面入手增強青島市民宿的吸引力和顧客忠誠度[40]。黃沛,陳雪瓊將去哪兒網(wǎng)中顧客對民宿的評價進(jìn)行量化分析，指出顧客對民宿硬件設(shè)施的評價有較強的正相關(guān)性，顧客對軟件設(shè)施的評價不受區(qū)域、地域、城市的影響，而受老板服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境的影響[41]。皮常玲,鄭向敏研究表明顧客對民宿的抱怨和投訴集中于設(shè)備設(shè)施、總體評價、經(jīng)營服務(wù)、安全衛(wèi)生[42]。

4 對國內(nèi)近十年民宿研究情況的評述

在宏觀層面，國內(nèi)學(xué)界在民宿的背景、現(xiàn)狀、發(fā)展對策、政策研究方面，文獻(xiàn)量較大，研究內(nèi)容全面且廣泛，既包含一般地區(qū)的鄉(xiāng)村，也包含少數(shù)民族地區(qū)的鄉(xiāng)村；不僅包含了鄉(xiāng)村民宿，而且拓展進(jìn)入了城鎮(zhèn)民宿，隨著國內(nèi)旅游的進(jìn)一步發(fā)展與開發(fā)，城鎮(zhèn)(城郊)民宿會成為未來發(fā)展的一個重要組成部分。從研究方法上看，呈現(xiàn)多樣化，不僅有描述性研究，而且也有一部分實證研究成果。因此，從宏觀層面來，國內(nèi)學(xué)界近十年對民宿的研究較為成熟。

在中觀層面，國內(nèi)學(xué)界從民宿的規(guī)劃設(shè)計、發(fā)展模式、可持續(xù)發(fā)展等幾個方面進(jìn)行了廣泛的研究。從研究成果分析來看，產(chǎn)業(yè)界和學(xué)界越來越重視如何提升民宿發(fā)展的品質(zhì)和可持續(xù)性，注重通過優(yōu)質(zhì)的規(guī)劃和設(shè)計帶給游客“個性化”的體驗。從發(fā)展模式上看，由于民宿的發(fā)展與當(dāng)?shù)丨h(huán)境、自然資源、風(fēng)土物產(chǎn)、民俗風(fēng)情等密不可分，學(xué)界結(jié)合這些特征提出了基于各種資源的“民宿+資源”或者“資源+民宿”的發(fā)展模式，對依托資源、挖掘資源具有積極效應(yīng)。但是我國地大物博，資源具有相似性特點，因而容易形成產(chǎn)品雷同的情況，那么如何將“民宿+資源”或“資源+民宿”的民宿發(fā)展模式打造出差異性，是目前學(xué)界沒有關(guān)注到的問題。從可持續(xù)發(fā)展的角度看，我國對民宿的研究集中于民宿與環(huán)境的關(guān)系，民宿主人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)維護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境發(fā)展的社會責(zé)任。部分學(xué)者用實證研究法從社區(qū)融合發(fā)展的視角，從公共服務(wù)體制建設(shè)和處理民宿投資方與當(dāng)?shù)鼐用耜P(guān)系的角度進(jìn)行了一些個案研究。但是，由于這是一個綜合層面的問題，涉及多學(xué)科、多領(lǐng)域，從文獻(xiàn)梳理情況來看，對該方面的研究主要集中于有旅游背景的學(xué)者，所以對問題的深入度還有待挖掘。

在微觀層面，國內(nèi)學(xué)界從民宿的經(jīng)營、游客視角兩個方面展開研究，形成了一些研究成果。胡敏以“動機—消費行為—服務(wù)品質(zhì)”模型確定了鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營的核心資源為社會資源、集體資源、個人資源。劉佳、宋秋月、張廣海、黃沛、陳學(xué)瓊等學(xué)者結(jié)合大數(shù)據(jù)處理方法，搜集民宿市場游客對民宿的評價情況和感受體驗，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析或提出發(fā)展建議，或?qū)l件之間進(jìn)行相關(guān)性分析，這是微觀研究層面好的開端。民宿作為一個微觀經(jīng)濟體，涵蓋了民宿發(fā)展的自然環(huán)境、人與人之間的互動關(guān)系、自然與人之間的互動關(guān)系、民宿客人的行為意圖、民宿客人的忠誠度、民宿主人的資源影響力、民宿的市場營銷平臺和手段等等，在這些層面的研究，目前相對較少甚或缺乏，因而也影響了微觀層面民宿研究的豐富度與深入度。

5 國內(nèi)民宿研究結(jié)論趨勢展望

5.1 民宿逐步發(fā)展成為旅游吸引物的組成部分，豐富了旅游資源的內(nèi)容

中國旅游局和中國科學(xué)院地理研究所制定的《中國旅游資源普查規(guī)范(試行稿)》中指出：旅游資源是指自然界和人類社會，凡能對旅游者有吸引力，能激發(fā)旅游者的旅游動機，具備一定旅游功能和價值，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并能產(chǎn)生經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的事物和因素。西方國家將旅游資源稱為旅游吸引物(tourist attractions)，包括旅游地的旅游資源、接待設(shè)施、優(yōu)良的服務(wù)因素、舒適快捷的交通條件。

無論國內(nèi)還是國外的學(xué)界，在對旅游資源進(jìn)行界定的時候，都強調(diào)了“旅游吸引力”。在我國民宿興起與發(fā)展的過程中，不少學(xué)者提出“民宿旅游”，并對“民宿旅游”進(jìn)行了理論和實踐方面的研究。民宿不僅提升前往鄉(xiāng)村進(jìn)行旅游的旅游者的住宿體驗，而且作為鄉(xiāng)村文化的延伸與傳承，吸引著民宿愛好者前去觀賞、體驗，它與周圍的田園風(fēng)光、民俗風(fēng)情、自然景觀、農(nóng)業(yè)生活體驗等共同構(gòu)成了旅游資源?！皞鹘y(tǒng)民居作為一種旅游資源，建設(shè)以民宿旅游為依托的旅游小鎮(zhèn)已成為當(dāng)前發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟的熱點?！盵12]“民宿旅游是一種新型旅游模式，是鄉(xiāng)村旅游的升級版，采用民宿+自然生態(tài)，民宿+民風(fēng)民俗，民宿+村寨科考，民宿+運動休閑，民宿+健康養(yǎng)老等模式作為民族地區(qū)特色村寨建設(shè)的新路徑、新選擇?！盵28]民宿旅游既可成為鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又能成為促進(jìn)鄉(xiāng)村文明復(fù)興的有效方式，同時讓我國廣大鄉(xiāng)村更具個性和特色。”

5.2 從新型城鎮(zhèn)化建設(shè)角度研究城郊民宿

《國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃(2014—2020年)》的指導(dǎo)思想首先就提到要以“人的城鎮(zhèn)化為核心，有序推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口市民化”。2015年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費結(jié)構(gòu)升級的指導(dǎo)意見》，指出積極發(fā)展包括客棧民宿、短租公寓、長租公寓在內(nèi)的滿足廣大人民群眾消費需求的細(xì)分業(yè)態(tài)。新型城鎮(zhèn)化建設(shè)是我國現(xiàn)代化進(jìn)程中的核心議題和重大任務(wù)，而農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口市民化更是其中的關(guān)鍵一步。黨的十八大報告指出：新型城鎮(zhèn)化是我國現(xiàn)代化建設(shè)的歷史任務(wù)，對于擴大內(nèi)需，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式；對于促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；對于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，提高人民生活水平等方面具有重要意義。黨的十九大報告指出：以城市群為主體構(gòu)建大中小城市和小城鎮(zhèn)協(xié)調(diào)發(fā)展的城鎮(zhèn)格局，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口市民化。從2014年新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃出臺至今，旅游引導(dǎo)的城鎮(zhèn)化建設(shè)已經(jīng)成為新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的重要模式。沈杰,周繼洋,王雯瑩對歐美、日本民宿與國內(nèi)民宿發(fā)展的六大關(guān)鍵因素進(jìn)行比較分析，對上海郊區(qū)民宿發(fā)展提出規(guī)劃為先、加快試點、模式不拘、多方合力、文化驅(qū)動的發(fā)展思路[43]。國內(nèi)學(xué)界在新型城鎮(zhèn)化建設(shè)過程中結(jié)合城郊民宿的發(fā)展從實證層面進(jìn)行了一些探索，但是體量較少，寬度不夠。因此，從新型城鎮(zhèn)化建設(shè)角度對民宿進(jìn)行研究具有重要的時代意義。

5.3 從共享經(jīng)濟發(fā)展的視角，探索民宿+共享經(jīng)濟的發(fā)展模式

“民宿主人參與接待”“自家閑置房屋”是解讀民宿的關(guān)鍵詞，這說明民宿自其投放市場開始，就具有“共享”的特征，是游客與民宿主人共享“民宿主人的閑置房屋”、與民宿主人共享“當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源”、與民宿主人共享“民宿主人的故事、經(jīng)歷”。

從國內(nèi)民宿發(fā)展的體量來看，已經(jīng)呈現(xiàn)出“民宿+共享經(jīng)濟”的發(fā)展態(tài)勢，共享平臺在民宿的銷售渠道、市場知名度、市場反饋評價、招攬顧客、聯(lián)絡(luò)民宿主人與顧客的關(guān)系、降低銷售成本中承擔(dān)著重要角色。據(jù)《中國共享住宿發(fā)展報告2018》顯示，2017年我國共享住宿市場交易規(guī)模約145億元，比上年增長70.6%，參與者人數(shù)約為7 800萬人，主要共享住宿平臺的國內(nèi)房源數(shù)量約為300萬套。預(yù)計到2020年，我國共享住宿市場交易規(guī)模有望達(dá)到500億元，共享房源將超過600萬套，房客數(shù)將超過1億人。參與共享住宿的房東具有年輕化、高學(xué)歷特點，平均年齡33歲，大部分集中在28～38歲，70%左右的房東擁有本科及以上學(xué)歷。

在一路走高的市場背景下，民宿從業(yè)者或者關(guān)聯(lián)從業(yè)者如何創(chuàng)建共享合作模式，如何為民宿的進(jìn)一步發(fā)展提供有效資源等有著重要的現(xiàn)實研究意義。

5.4 從服務(wù)創(chuàng)新的角度研究民宿

旅游者喜歡選擇、體驗具有獨特性、文化性的住宿設(shè)施。目前，國內(nèi)民宿雖迅猛發(fā)展，但同質(zhì)化、無特色現(xiàn)象嚴(yán)重，給部分民宿消費者帶去不好的體驗，也影響了民宿經(jīng)營者的收益，民宿經(jīng)營者的利益、民宿社區(qū)民眾的利益、政府的利益等都會受到影響。國內(nèi)學(xué)者針對民宿發(fā)展過程中存在的問題從政策角度、法制健全、標(biāo)準(zhǔn)明確、產(chǎn)品差異化發(fā)展、突出地方特色等角度提出了較多行之有效的建議；但是對策與建議多屬于宏觀層面，微觀層面的研究視角較少。民宿不同于酒店，跟酒店相比，它的房間數(shù)量少、業(yè)主經(jīng)濟實力相對小、可供調(diào)配的輔助資源小，因此屬于小資源、小微企業(yè)。在民宿的經(jīng)營中，應(yīng)突出特色，增強服務(wù)，帶給游客真實的“賓至如歸”“田園詩化”等的體驗。

有關(guān)民宿的定義告訴我們，民宿發(fā)展所需要的條件包括社會生產(chǎn)活動、自然風(fēng)光、民風(fēng)民情、風(fēng)俗習(xí)慣、當(dāng)?shù)鼐用竦拈e置房產(chǎn)、民宿主人的參與接待。諸多研究也表明，構(gòu)成民宿在旅游住宿市場的核心競爭因素是顧客社會資本和創(chuàng)新服務(wù)能力，因此，從服務(wù)創(chuàng)新視角研究民宿設(shè)計創(chuàng)新、民宿產(chǎn)品創(chuàng)新、民宿特色有重要的現(xiàn)實研究價值。