李尋

釣魚臺的嫡系產(chǎn)品有國賓系列、貴賓系列、傳承酒，國賓系列比貴賓系列更高檔，傳承酒則更年輕時尚化，此外的品種為合作商定制開發(fā)的產(chǎn)品，大約有數(shù)十種，不一一而論。

我今天品鑒的四款酒都是釣魚臺的嫡系產(chǎn)品，不包含貼牌定制酒，分別是：老國賓酒、新國賓酒、傳承酒、新貴賓酒（老貴賓酒沒買到）。

從包裝看，釣魚臺老國賓比新國賓小一圈，外觀看起來并不豪華。如果大家以為這兩款酒的差別僅僅在包裝上，那就大錯特錯了。經(jīng)實際品鑒，我發(fā)現(xiàn)新國賓的品質比老國賓要好得多，老酒占比更多，在醇厚綿軟、醬香醇正、優(yōu)雅細膩、諸味協(xié)調、回味悠長、空杯留香諸多方面全面壓倒老國賓，相形之下，老國賓酒顯得醇厚綿軟不足，口感變化過于生硬。

但這也是和新國賓比較之后得出的結論，如果沒有喝過新國賓酒，單喝老國賓酒，這也是一款不錯的酒。

釣魚臺傳承酒醬香醇正、優(yōu)雅細膩、回味悠長，更為突出的特點是清新干凈，沒有一絲雜味。在茅臺鎮(zhèn)上除茅臺酒廠外的眾多酒廠中，很多有醬味的酒都有雜味，大部分表現(xiàn)為腌菜味、餿抹布味，而傳承酒一絲雜味也無，清新、干凈、醇甜，這是傳承酒最大的優(yōu)勢。傳承酒跟新國賓酒相比，盡管價格更高，口感卻稍微差點，缺乏新國賓天高云淡、醇和綿軟的感覺。

釣魚臺新貴賓酒跟前面三款酒相比，酒質明顯下了一個很大的臺階，口感粗糙，有明顯的雜味，跟茅臺鎮(zhèn)上同等價位的其他酒比，品質也屬上乘，但在釣魚臺系列酒中只能墊底。

綜合評判下來，四款酒中最好的是新國賓酒，老國賓酒次之，傳承酒第三，新貴賓第四。其實，僅從品質而言，傳承酒和新老國賓酒基本一致，尤其跟老國賓比，水平相當，只是風格不同，老國賓酒偏傳統(tǒng)，傳承更有新意。

釣魚臺傳承酒清純干凈的口感，事實上很有技術含量，對此我請教過釣魚臺酒體設計室主任鄒先生，了解到他們在去除酒體異雜味上下了很大功夫，具體涉及到酒體分型、生產(chǎn)過程管理、勾調方案設計等眾多環(huán)節(jié)。

釣魚臺國賓酒業(yè)的技術力量雄厚，有碩士、博士學位的科研人員眾多，綜合實力在茅臺鎮(zhèn)上名列前茅，且酒廠由釣魚臺國賓館直接管理，各項生產(chǎn)制度健全，對品質管理極為苛刻。釣魚臺國賓酒業(yè)生產(chǎn)出來的酒，以現(xiàn)在的水平而言，可以當之無愧地排在茅臺鎮(zhèn)第一位，好的釣魚臺酒一點也不比飛天茅臺差。Ω