劉昱卉 吳光輝 左小義 田時(shí)良 李黎妮

導(dǎo)讀：湘西地區(qū)是湖南省生姜主產(chǎn)區(qū)之一，為推進(jìn)湘西生姜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，制定湘西小黃姜高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，規(guī)定了湘西小黃姜栽培的選留種、整地、播種、田間管理、病蟲害防治、采收、儲(chǔ)藏等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

湘西地區(qū)是湖南省生姜主產(chǎn)區(qū)之一，常年種植面積約5萬(wàn)畝（0.333萬(wàn)hm2）。為推進(jìn)湘西生姜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，特制定本規(guī)程。

1 適用范圍

該規(guī)程規(guī)定了湘西小黃姜栽培的選留種、整地、播種、田間管理、病蟲害防治、采收、儲(chǔ)藏等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。適用于湘西土家族苗族自治州境內(nèi)生姜的種植。湘西位于湖南省西北部，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，具有明顯的大陸性氣候特征。

2 產(chǎn)地環(huán)境

2.1 環(huán)境條件

環(huán)境條件符合GB/T18407.1-2001的要求。

2.2 土壤條件

忌連作，選擇肥沃疏松、土層深厚的壤土或砂壤土，pH值6.5～7.5為宜。

3 品種選擇及品種特性

選擇本地品種湘西小黃姜。該品種生育期145天，株高100cm左右，開展度90cm，分枝數(shù)18個(gè)，葉披針形、色綠，根莖黃白色，嫩芽處鱗片為紫紅色，姜塊表面光滑，肉質(zhì)脆細(xì)，辛辣味較濃，香味清純，含水量較高，品質(zhì)良好。單株根莖質(zhì)量0.8～1.0kg，一般667m2產(chǎn)量2000～2500kg。

4 栽培技術(shù)

4.1 種姜處理

①曬種 播種前1個(gè)月左右，選擇晴天將種塊翻曬2～3天，至姜皮變干發(fā)白。

②催芽 a.傳統(tǒng)催芽?；j筐內(nèi)墊稻草，將曬好的姜種放入，使其芽頭朝內(nèi)，一層層放好后，蓋稻草或草簾約1cm厚，用繩子扎緊，放于灶上，利用灶的溫度保持筐內(nèi)濕潤(rùn)，溫度20～30℃，20余天幼芽長(zhǎng)至1cm左右時(shí)取出備用。

b.大棚基質(zhì)催芽。放于溫室或大棚內(nèi)，基質(zhì)墊底，鋪一層姜，鋪一層基質(zhì)，基質(zhì)蓋過(guò)姜面約1cm，灑水至濕潤(rùn)，壘好堆后用薄膜封蓋，維持20～25℃溫度進(jìn)行催芽。溫度超過(guò)28℃，發(fā)芽快，但芽瘦弱、徒長(zhǎng)；溫度低于20℃，芽粗壯，但發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)，影響播種。

③選種 選擇形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無(wú)病蟲害的姜塊。

④掰姜種 把姜種掰成小塊，每塊留1～2個(gè)芽、質(zhì)量50～100g，剔除芽基部發(fā)黑或姜斷面變褐的姜塊。

⑤消毒 將掰好的姜種用70%噁霉靈可濕性粉劑+50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑（1∶1）1500倍液，或70%噁霉靈可濕性粉劑+3%噻霉酮可濕性粉劑（1∶1）1500倍液，浸種30min，晾干播種。

4.2 大田準(zhǔn)備

①整地施肥 1月或2月深翻土地，播種前半月，每667m2撒施生石灰75kg，犁地深度大于20cm。播種時(shí)，每667m2溝施復(fù)合肥100kg、菜枯100kg。

②開溝作畦 開圍溝、腰溝、畦溝，做到溝溝相通、雨停田干。采用深溝高畦栽培，畦高30cm，畦寬1.2m，溝深50～60cm，溝寬30cm，每畦均勻縱開種植溝3條。

4.3 播種

一般清明（4月4～6日）前后選擇晴天種植。把掰好的小塊種姜按株距約20cm排放于種植溝內(nèi)一側(cè)，姜芽朝下。肥料施于種植溝內(nèi)另一側(cè)，隨即蓋土4～5cm。加蓋透明地膜，待姜芽2/3出土?xí)r揭膜。每667m2種植7000株左右，用種量350～500kg。

4.4 田間管理

①中耕培土 及時(shí)除草。一般中耕2～3次，生長(zhǎng)前期深中耕、薄培土，生長(zhǎng)后期淺中耕、厚培土。苗期用80%多·?！や\可濕性粉劑+50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑（1∶1），或50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑+80%噁霉·福美雙可濕性粉劑（1∶1）1500倍液灌蔸一次預(yù)防病害。

②搭遮陽(yáng)網(wǎng) 在盛夏高溫強(qiáng)光季節(jié)，搭高約1.6m的平架，覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以阻擋強(qiáng)光直射，促使生姜正常生長(zhǎng)。當(dāng)初秋天氣轉(zhuǎn)涼、光照度減弱時(shí)，撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，增加光照，提高產(chǎn)量。

③施肥管理 共追肥3次，一般前輕后重。苗高30cm時(shí)進(jìn)行第一次追肥，每667m2用腐熟糞肥500kg，加水約6倍澆施，或用尿素10kg配成1%稀肥液澆施。在分枝數(shù)達(dá)到4～5個(gè)時(shí)進(jìn)行第二次追肥，每667m2施腐熟有機(jī)肥1000kg，在距植株約10cm處開溝，將肥料溝施后蓋土。初秋天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)行第三次追肥，結(jié)合除草培土，每667m2施復(fù)合肥25kg，均勻撒施于種植行上。

④水分管理 種植時(shí)須澆透水，保證生姜順利出苗。幼苗生長(zhǎng)前期，澆水不用太多，保持土壤含水量在65%左右即可。生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，需水量增加，土壤相對(duì)含水量應(yīng)控制在75%左右。雨水較多時(shí)，須及時(shí)清溝排水，降低地下水位。撤去遮陽(yáng)網(wǎng)后，要勤澆水，促進(jìn)分枝和膨大。采收前減少澆水，促使姜塊老熟。

5 采收及儲(chǔ)藏

5.1 嫩姜（仔姜）采收

一般在8月初即開始采收。

5.2 鮮姜（老姜）采收

一般在10月中下旬至11月采收。當(dāng)植株開始枯黃時(shí)，選晴天采收，盡量減少損傷。

5.3 種姜采收

一般種姜與鮮姜一并采收，這樣可避免損傷，降低病害發(fā)生率。采收時(shí)選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害的植株，晾曬后貯藏作種。

5.4 儲(chǔ)藏

采收的生姜宜用地窖儲(chǔ)藏。宜選地勢(shì)略高、排水良好、向陽(yáng)的地窖。生姜放入前，應(yīng)在窖內(nèi)地面、墻面撒生石灰消毒。窖內(nèi)地面在生姜堆放區(qū)每隔1m設(shè)置寬10cm、深5cm、上覆柵格蓋板的通風(fēng)溝。采收的生姜除去大塊泥渣和破碎姜塊，于當(dāng)天盡快放入地窖內(nèi)，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，姜堆高度1.0～1.5m，在姜堆中部設(shè)置垂直及水平方向通風(fēng)管（通風(fēng)管可用直徑5～8cmPVC水管間隔20cm打小孔制成），定期翻窖檢查，保持姜堆濕潤(rùn)（可蓋塑料膜保濕，發(fā)干時(shí)灑水至濕潤(rùn)）。窖門做雙層，內(nèi)層窖門覆5cm厚泡沫板，外層用普通門，實(shí)現(xiàn)保溫、防盜。

6 病蟲害防治

6.1 主要病蟲害種類

生姜的主要病害有腐爛?。ń粒?、斑點(diǎn)病、炭疽病、葉枯病、病毒病等。主要蟲害是姜螟、斜紋夜蛾等。

6.2 防治方法

①農(nóng)業(yè)防治 精細(xì)選種，不用病姜留種；實(shí)行合理輪作，同一田塊種植生姜必須間隔3年以上；加強(qiáng)田間管理，合理施肥，增強(qiáng)植株的抗病能力；及時(shí)清理前茬田間枯枝落葉和雜草，深翻土壤，減少病蟲基數(shù)。

②物理防治 利用害蟲的驅(qū)避性進(jìn)行防治：懸掛黃色粘蟲板或黃色機(jī)油板誘殺蚜蟲；使用頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺夜蛾科害蟲的成蟲等。

③化學(xué)藥劑防治 嚴(yán)格按照GB4285-1984、GB/T8321.9-2009的規(guī)定施用農(nóng)藥。具體防治方法見表1。

表1 生姜病蟲害防治化學(xué)藥劑推薦及其防治方法