南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和江蘇省啟東市人民醫(yī)院肝癌防治研究所的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大蒜和喝茶可以降低乙肝表面抗原（HBsAg）攜帶者的肝細(xì)胞癌（HCC）發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2007 年至2011 年啟東市的前瞻性隊(duì)列研究中包含3199 例30～70 歲的HBsAg 攜帶者。在研究初期，所有參與者都通過食物調(diào)查問卷報(bào)告他們的飲食習(xí)慣（包括8 種主要食品：蔬菜、水果、豆類、肉和雞蛋、大蒜、堅(jiān)果、油炸食品和玉米)。研究人員每半年對(duì)他們進(jìn)行一次隨訪檢查，直至2017 年11 月，以確定HCC 病例。 43.3%的參與者每周食用肉和雞蛋。大多數(shù)參與者很少食用油炸食品（93.4%）和飲茶（95.7%），每天吃大蒜的人數(shù)相對(duì)較少。

在隨訪期間，270 名攜帶者患上了HCC。在所有飲食習(xí)慣中，參與者食用大蒜的習(xí)慣與HCC 發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。對(duì)大蒜食用頻率高的人發(fā)生HCC 的風(fēng)險(xiǎn)顯著低于很少食用大蒜的人。與不食用大蒜和茶的人相比，同時(shí)食用大蒜和茶的人其HCC 的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低了59%。

先前曾有研究證實(shí)大蒜提取物具有抗腫瘤特性，可對(duì)抗不同類型的癌癥。發(fā)表在《消化疾病雜志》上的這項(xiàng)研究成果建議，對(duì)于HBsAg 攜帶者，他們可通過增加對(duì)大蒜的食用量以及養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣來降低HCC 風(fēng)險(xiǎn)。慢性乙肝患者養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，加上采用合適的抗病毒療法，有助于臨床治愈，以獲得更好的遠(yuǎn)期獲益。

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https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1751-2980.12878