摘 要： 借用昂普（RMP）分析模型，對北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游開發(fā)資源R性、市場M性和產(chǎn)品P性分析的基礎(chǔ)上，制定冰雪旅游產(chǎn)品組合開發(fā)的“四有”模式。主要結(jié)論：北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游資源含8個(gè)主類、19個(gè)亞類、35個(gè)基本類型，具備冰雪旅游開發(fā)的良好資源基礎(chǔ)和高端市場基礎(chǔ);DPS灰色模型3次殘差重復(fù)建模發(fā)現(xiàn)，未來5個(gè)雪季客源市場規(guī)模穩(wěn)定增長，運(yùn)營市場潛力空間較大;游客冰雪旅游產(chǎn)品選擇偏好傾向于高端“游、行、娛”和中端的“食、購、住”服務(wù);依據(jù)“點(diǎn)軸”漸進(jìn)擴(kuò)散理論，圍繞“中心點(diǎn)→核心軸→縱軸、橫軸→生態(tài)圈”演進(jìn)路徑構(gòu)建冰雪旅游產(chǎn)品創(chuàng)新外部支持系統(tǒng);按照組合開發(fā)模式確定張家口賽區(qū)冰雪旅游指導(dǎo)思想、開發(fā)思路、整體布局和產(chǎn)品層次設(shè)計(jì)的具體建議。

關(guān)鍵詞： 昂普（RMP）分析;冰雪旅游;張家口賽區(qū);北京冬奧會

中圖分類號：G80-052? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? 文章編號：1006-2076（2020）05-0037-10

Abstract： By using the RMP model to analyze the ice snow tourism resources， market and product of Zhangjiakou competition area of Beijing Winter Olympic Games， the "four elements" mode for the development of ice and snow tourism product portfolio is formulated. Main conclusions：The resources consist of 8 main categories， 19 sub-categories and 35 basic types， which have a good resource foundation and high-end market foundation for snow and ice tourism development. The repeated DPS gray model residual modeling for three times found that the customer market size in the next five snow seasons will grow steadily， and the operation market potential space is large. Tourists' preference for ice and snow tourism products tends to high-end "travel， tour and entertainment" and mid-end "food， shopping and accommodation" services; According to the "point axis" progressive diffusion theory， the external support system for ice and snow tourism product innovation is constructed around the evolution path of "center point→core axis→vertical axis， horizontal axis→ecosystem". According to the combination development mode， the specific suggestions on guiding ideology， development idea， overall layout and product level design of ice and snow tourism in Zhangjiakou competition

隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對旅游消費(fèi)市場的需求實(shí)踐著由傳統(tǒng)“觀光式”旅游向現(xiàn)代“體驗(yàn)式”旅游的觀念轉(zhuǎn)變，集休閑、健身、娛樂、度假一體的體育旅游產(chǎn)品成為游客選擇偏好和消費(fèi)時(shí)尚[1]。但國內(nèi)體育旅游市場存在經(jīng)營產(chǎn)品單一、游客參與體驗(yàn)性服務(wù)低端、體育旅游服務(wù)市場競爭乏力問題，難以滿足廣大游客多樣化消費(fèi)需求，旅游產(chǎn)品、服務(wù)轉(zhuǎn)型升級成為新時(shí)期體育旅游景觀資源開發(fā)的主要目標(biāo)[2-3]。北京冬奧會的成功申辦迎來國內(nèi)體育旅游產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的難得機(jī)遇，“三億人參與冰雪運(yùn)動”、普及群眾性冰雪運(yùn)動形勢下，冰雪旅游將成為引領(lǐng)中國體育旅游發(fā)展的新引擎[4]。張家口賽區(qū)承接2022年冬奧會雪上賽事，籌辦遺產(chǎn)開發(fā)為打造區(qū)域體育旅游特色，創(chuàng)建國際冰雪旅游小鎮(zhèn)和區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造條件。北京冬奧會進(jìn)入籌辦周期以來，張家口冰雪旅游業(yè)國際影響力逐漸增強(qiáng)，游客規(guī)模效應(yīng)凸顯，冰雪旅游業(yè)成為帶動城市經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長的支柱產(chǎn)業(yè)。北京冬奧會的組織籌辦給張家口留下大量冰雪遺產(chǎn)工程，這些遺產(chǎn)為擴(kuò)張冰雪旅游市場、創(chuàng)新冰雪旅游產(chǎn)品、拉動冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。為考察北京冬奧會籌辦周期張家口賽區(qū)冰雪旅游開發(fā)現(xiàn)狀，借助昂普（RMP）分析理論，從資源（resource）、市場（market）、產(chǎn)品（product）維度分析張家口賽區(qū)冰雪旅游資源的空間分布、類型結(jié)構(gòu)、客源市場、收入和產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀，對冰雪旅游開發(fā)潛力做出灰色模糊評價(jià)，制定基于RMP的實(shí)施路徑，旨在合理開發(fā)利用現(xiàn)有冰雪資源，開拓冰雪旅游產(chǎn)業(yè)市場，加快推進(jìn)城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，創(chuàng)建區(qū)域冰雪旅游特色與品牌，增強(qiáng)區(qū)域冰雪市場競爭力，打造國內(nèi)高端冰雪旅游產(chǎn)業(yè)市場提供“中國范式”。

1 旅游開發(fā)昂普（RMP）模型簡介

北京大學(xué)吳必虎先生認(rèn)為，昂普（RMP）模型（見圖1）是基于區(qū)域旅游開發(fā)的有效分析工具，通過資源評價(jià)和產(chǎn)品轉(zhuǎn)化了解區(qū)域旅游的資源（R）性結(jié)構(gòu)，從產(chǎn)品彈性和產(chǎn)品選擇偏好方面分析市場（M）規(guī)模及未來可能性，在此基礎(chǔ)上通過產(chǎn)品創(chuàng)新與空間布局進(jìn)行產(chǎn)品P性分析，構(gòu)建“有理念、有線索、有格局、有層次”的產(chǎn)品組合開發(fā)的實(shí)踐模式[5]。昂普（RMP）分析模型中資源、市場、產(chǎn)品三個(gè)維度并不是孤立存在的，而是“兩極對應(yīng)”“三位一體”的協(xié)同聯(lián)動結(jié)構(gòu)關(guān)系。在內(nèi)在生成邏輯上，旅游資源是市場開發(fā)的基礎(chǔ)，市場決定旅游資源開發(fā)空間，旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)附麗于資源的物質(zhì)體現(xiàn)和市場的外部支持，通過資源優(yōu)化配置與市場深度開發(fā)增強(qiáng)產(chǎn)品吸引力，是解決區(qū)域旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩和有效供給不足的技術(shù)工具。

2 北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游開發(fā)昂普（RMP）分析

2.1 R分析：冰雪旅游開發(fā)資源

2.1.1 資源構(gòu)成

根據(jù)北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游資源特征，以國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18972-2003）《旅游資源分類、調(diào)查與評價(jià)》依據(jù)[6]，對張家口賽區(qū)冰雪旅游資源的構(gòu)成進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示（詳見表1）：可劃分8個(gè)主類，19個(gè)亞類，35個(gè)基本類型，分別占國家標(biāo)準(zhǔn)類型比重的100%、61.29%、22.58%，具備發(fā)展冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好資源基礎(chǔ)。把冬奧會冰雪資源納入城市遺產(chǎn)范疇，是提升張家口賽區(qū)未來旅游產(chǎn)業(yè)市場競爭力的核心要素，是推進(jìn)崇禮冰雪旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展，打造“雪國崇禮·戶外天堂”建設(shè)目標(biāo)的重要外在物質(zhì)保障。

2.1.2 資源評價(jià)

張家口賽區(qū)冰雪旅游資源評價(jià)依據(jù)《旅游資源分類、調(diào)查與評價(jià)（GB/T18972-2003）》量表。在實(shí)施評價(jià)之前，編寫“張家口賽區(qū)冰雪旅游資源單體調(diào)查表”，內(nèi)容包括：單體樣本序號、名稱、代號、行政位置、地理位置、性質(zhì)與特征、旅游區(qū)域及進(jìn)出條件、保護(hù)與開發(fā)現(xiàn)狀、共有因子評價(jià)問答等。調(diào)查對象由北京冬奧會張家口賽區(qū)運(yùn)行中心、張家口賽區(qū)冬奧會籌辦工作組、河北省冰雪運(yùn)動強(qiáng)省戰(zhàn)略研究項(xiàng)目組領(lǐng)導(dǎo)、專家18人組成的評價(jià)小組。開發(fā)潛力評價(jià)計(jì)分為“資源要素價(jià)值（85分）+資源影響力（15分）+附加值”，得出各冰雪旅游資源單體共有因子開發(fā)潛力量化結(jié)果，確定為特品級、優(yōu)良級、普通級和未獲等級四個(gè)層次水平。評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為：≥90為“特品級”（五級）;60～89為“優(yōu)良級”（三、四級）;30～59為“普通級”（一、二級）;≤29表示“未獲等級”（一級）。73項(xiàng)代表性冰雪旅游資源因子評價(jià)結(jié)果顯示（見表2）：特品級資源占12.33%，優(yōu)良級49.32%，普通級28.77%，未獲等級的占9.59%?？梢钥闯鰪埣铱谫悈^(qū)冰雪旅游資源層次水平較高，具備高端市場基礎(chǔ)，未來市場空間較大。

2.1.3 產(chǎn)品轉(zhuǎn)化

北京冬奧會給張家口賽區(qū)留下的大量冰雪旅游資源不需要進(jìn)行新產(chǎn)品二次開發(fā)就可進(jìn)入競爭市場，以賽事為驅(qū)動的冰雪旅游產(chǎn)品規(guī)格高，加上景觀資源的排他性特征決定不用大量投資就可獲得賣方市場，屬于“低投入、高產(chǎn)出”旅游產(chǎn)品[7]。但僅僅依靠這類旅游資源產(chǎn)品轉(zhuǎn)化難以維持冰雪旅游開發(fā)市場規(guī)模的持續(xù)增長，還需拓寬旅游產(chǎn)品供給方式，把資源轉(zhuǎn)化為能夠滿足買方市場需求的旅游產(chǎn)品或服務(wù)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。目前正值北京冬奧會籌備期，為滿足高端冰雪賽事需要，宣傳張家口城市形象，在整個(gè)奧運(yùn)周期按照高投入方式開發(fā)各類冰雪產(chǎn)品和輔助性冰雪旅游產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)服務(wù)功能的整體提升。冰雪旅游產(chǎn)品開發(fā)必然伴隨資金消耗，資金流向的規(guī)劃使用決定了產(chǎn)品轉(zhuǎn)化績效、產(chǎn)品層次等級。結(jié)合張家口賽區(qū)冰雪旅游資源評價(jià)結(jié)果，加大旅游產(chǎn)品資金轉(zhuǎn)化績效，以具備較高開發(fā)價(jià)值的亞類為資源基礎(chǔ)，把綜合自然旅游地、草原與草地、天氣與氣候現(xiàn)象、綜合人文旅游地、單體活動場館、社會經(jīng)濟(jì)文化活動遺址遺跡、現(xiàn)代節(jié)慶和民間習(xí)俗作為冰雪旅游開發(fā)的重點(diǎn)投資項(xiàng)目，具體表現(xiàn)的基本類型包括：山丘型景觀、草地、云霧多發(fā)區(qū)、避暑氣候地、物候景觀、教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)場所、康體游樂休閑度假地、園林游憩區(qū)域、文化活動場所、聚會接待廳、展示演示場館、體育健身場館、長城遺跡、體育節(jié)、文化節(jié)、旅游節(jié)、廟會與民間集會、民間健身活動賽事等。發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為可開發(fā)利用的冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品，形成區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的規(guī)模效應(yīng)，打造冰雪旅游精品，增強(qiáng)品牌輻射力和影響力，加快賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的整體推進(jìn)。

2.2 M分析：冰雪旅游開發(fā)市場

張家口賽區(qū)冰雪遺產(chǎn)市場開發(fā)潛力的科學(xué)評價(jià)旨在為產(chǎn)品規(guī)劃編制提供依據(jù)，所制定的產(chǎn)品彈性和產(chǎn)品選擇要以客源市場為基礎(chǔ)（包括市場規(guī)模和市場效益），進(jìn)而開拓市場潛力空間。利用Data Processing System（DPS）建立灰色（Grey Model）——GM（1，1）模型，對未來產(chǎn)品市場做出科學(xué)預(yù)測，并根據(jù)顧客對冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品市場需求的選擇偏好，制定市場細(xì)分（Market Segmentation）。

2.2.1 產(chǎn)品彈性

張家口賽區(qū)冰雪旅游客源市場統(tǒng)計(jì)以北京冬奧會申辦成功以來為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，對2015—2019年四個(gè)雪季接待游客規(guī)模和收入情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以了解冰雪旅游客源市場和冰雪旅游產(chǎn)品、服務(wù)運(yùn)營市場現(xiàn)狀。冰雪旅游市場服務(wù)產(chǎn)品彈性的選擇以開發(fā)潛力為評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，在發(fā)展?jié)摿蜈厔莸念A(yù)測方法中，回歸分析、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、趨勢外推、馬爾科夫鏈等通常需要大樣本量數(shù)據(jù)為預(yù)測前提。但經(jīng)濟(jì)和社會系統(tǒng)問題研究數(shù)據(jù)獲取需要投入大量人力、物力和時(shí)間去收集數(shù)據(jù)信息，小樣本量數(shù)據(jù)不能形成未來市場彈性的科學(xué)預(yù)測，且原始數(shù)據(jù)具有較強(qiáng)隨機(jī)性，人工統(tǒng)計(jì)方法難以在凌亂數(shù)據(jù)中找到規(guī)律性。因此，借助灰色理論對客源市場與運(yùn)營市場潛力進(jìn)行灰色預(yù)測，通過少量數(shù)據(jù)數(shù)學(xué)建模，建立微分方程，把離散狀態(tài)、含誤差影響的原始數(shù)據(jù)進(jìn)行灰色生成，弱化隨機(jī)性誤差，采用最小二乘法對模型參數(shù)進(jìn)行估算，對數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行擬合、預(yù)測、逆運(yùn)算處理，實(shí)現(xiàn)在擬合水平和預(yù)測精度方面達(dá)到較高水平的科學(xué)預(yù)測結(jié)果[8]。在灰色模型（GM）中，最基本是GM（1，1）模型，即為1階變量，1階方程[9]（式1）。

G↑Grey（灰色）? M↑Model（模型）? （1↑1階方程? ，? 1）↑1階變量 ……[JY]（1）

在GM（1，1）模型中[10]，設(shè)：X（0）=（x（0）（1），x（0）（2），…，x（0）（n）），X（1）=（x（1）（1），x（1）（2），…，x（1）（n））則稱：x（0）（k）+ax（1）（k）=b為GM（1，1）模型的原始形式，然后，對原始數(shù)列X（0）做一次累加，生成一組新的數(shù)列，再經(jīng)過灰色模型微分方程的離散化處理生成新序列，以求得模型的未來預(yù)測值（式2）。

張家口賽區(qū)冰雪旅游市場開發(fā)潛力的灰色預(yù)測以客源市場規(guī)模和運(yùn)營市場（雪季旅游收入）規(guī)模為依據(jù)，把2015—2019雪季接待游客規(guī)模和收入作為原始數(shù)據(jù)，其中，客源市場規(guī)模的原始數(shù)據(jù)X（0）= 205.0，267.0，284.2，281.2 ;運(yùn)營市場規(guī)模以直接收入為原始數(shù)據(jù)，令X（0）= 14.0，18.9，20.3，22.6 。通過DPS數(shù)據(jù)處理，設(shè)置預(yù)測長度5，殘差重復(fù)建模3，生成數(shù)列殘差類型，得出開發(fā)潛力預(yù)測結(jié)果。

X ^ （0）= x ^ （0）（1），x ^ （0）（2），…，x ^ （0）（n）? 原始數(shù)據(jù)的模擬值 ，x ^ （0）（n+1），…，x ^ （0）（n+m）? m個(gè)未來數(shù)據(jù)的預(yù)測值? .……[JZ）][JY]（2）

在客源市場規(guī)模方面，灰色預(yù)測GM（1，1）初始模型參數(shù)a=-0.02528，b=261.882625，x（t+1）=10564.438028exp（0.025280t）-10359.438028，平均相對誤差Qmin=-3.46922。從原始序列分析情況來看（見表3）：相對誤差百分比較小，后驗(yàn)差比值C=0.1499≤0.35，且P=1.0000≥0.95，原始序列數(shù)據(jù)的預(yù)測模型精度等級為“很好”。

為實(shí)現(xiàn)灰色預(yù)測精度優(yōu)化，通常對殘差序列做進(jìn)一步建模處理，經(jīng)過3次殘差重復(fù)建模，找出精度最高的灰色模型。從3次殘差分析結(jié)果來看（見表4）：后驗(yàn)差比值C均≤0.35，小誤差概率P均≥0.95，表明，3次殘差分析預(yù)測模型精度等級“很好”;結(jié)合原始序列分析表，觀察值與擬合值關(guān)系上，第3次殘差序列中二者之間的差值較小，且誤差、相對誤差和平均相對誤差Qmin的絕對值也最小，說明第3次殘差序列序列建模的分析結(jié)果更合理，灰色預(yù)測精度最高。由此得出崇禮區(qū)未來5個(gè)雪季游客接待規(guī)模（見圖2）：2019—2020雪季接待游客規(guī)模為296.6771萬人，2020—2021雪季為309.1297萬人，2021—2022雪季規(guī)模323.8293萬人，2022—2023雪季規(guī)模為341.6336萬人，2023—2024雪季接待規(guī)模達(dá)到363.7557萬人，未來5個(gè)雪季客源市場規(guī)模呈持續(xù)增長態(tài)勢，增幅基本穩(wěn)定。

在冰雪旅游運(yùn)營市場方面，原始數(shù)據(jù)預(yù)測模型的平均相對誤差Qmin=-0.08021，模型參數(shù)為a=-0.090402，b=16.652440，x（t+1）=198.204054exp（0.090402t）-184.204054。后驗(yàn)差比值C和小誤差概率P可以看出，張家口賽區(qū)冰雪旅游運(yùn)營市場（收入）原始序列預(yù)測分析模型精度等級評價(jià)結(jié)果為一級“很好”（見表5）

繼續(xù)對殘差序列建模，得出誤差、相對誤差%、平均相對誤差Qmin絕對值最小，預(yù)測精度最高的模型序列。3次殘差序列建模分析結(jié)果顯示（見表6）：第3次殘差序列模型的后驗(yàn)差比值C為0.0063，低于第1次和第2次殘差序列模型結(jié)果，且觀察值與擬合值誤差、相對誤差百分比及平均相對誤差3項(xiàng)指標(biāo)絕對值最小，說明第3次殘差序列模型對未來5個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的預(yù)測精度最高。運(yùn)營市場規(guī)模預(yù)測結(jié)果（見圖3）：2019-2020雪季旅游運(yùn)營市場收入為24.4931億元，2020-2021雪季旅游運(yùn)營市場收入26.7987億元，2021-2022雪季旅游運(yùn)營市場收入29.3329億元，2022-2023雪季、2022-2023雪季旅游運(yùn)營市場收入分別為32.1128億元、35.1591億元。運(yùn)營市場收入水平呈穩(wěn)定增長，增幅基本維持一個(gè)較為穩(wěn)定的狀態(tài)，未來市場潛力空間較大。

2.2.2 產(chǎn)品選擇

張家口賽區(qū)冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品的制定首先要了解市場需求特征，依據(jù)冰雪旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈編制《張家口賽區(qū)冰雪旅游市場需求調(diào)查表》，確定以市場需求為導(dǎo)向的冰雪旅游供給服務(wù)內(nèi)容指標(biāo)。冰雪旅游市場需求的一級指標(biāo)涵括“游、行、食、購、住、娛”六大要素[11]，從游覽、交通、餐飲、購物（商品）、住宿和景區(qū)服務(wù)需求的角度，將需求等級劃分為低端、中端和高端三個(gè)層次水平[12]。為了解張家口賽區(qū)冰雪旅游市場需求的產(chǎn)品選擇偏好，落實(shí)未來發(fā)展的目標(biāo)定位與市場細(xì)分，于2019年1月19日—27日，深入7家滑雪場進(jìn)行為期9天的調(diào)查，采用隨機(jī)抽樣原則面向滑雪游客發(fā)放400問卷份，有效問卷368份。采用“李克特五級量表法”，以期待程度為評判依據(jù)，需求層級劃分標(biāo)準(zhǔn)及調(diào)查結(jié)果（見表7）：滑雪游客對景區(qū)服務(wù)的需求期待較高，對購物（商品）需求較低;冰雪旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈需求特征表現(xiàn)為，冰雪運(yùn)動參與體驗(yàn)、自駕游、私人滑雪教練方面的高端服務(wù)，中端的農(nóng)家院飲食消費(fèi)、地方傳統(tǒng)技藝品購物和舒適型、高檔型酒店住宿深受游客期待?？梢姡瑥埣铱谫悈^(qū)冰雪旅游產(chǎn)品選擇偏好傾向于高端“游、行、娛”和中端的“食、購、住”服務(wù)。

2.2.3 服務(wù)產(chǎn)品的市場定位與細(xì)分

依據(jù)張家口賽區(qū)冰雪旅游市場需求特征，結(jié)合區(qū)域資源現(xiàn)狀，優(yōu)化資源配置，為冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)、項(xiàng)目策劃、市場營銷提供依據(jù)。從價(jià)值鏈管理的角度把“游、行、食、購、住、娛”六個(gè)維度服務(wù)產(chǎn)品市場作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，制定崇禮區(qū)冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品的市場定位與細(xì)分（見圖4）：冰雪游覽、交通服務(wù)和景區(qū)服務(wù)產(chǎn)品的市場定位為“高端”市場，餐飲、購物和住宿服務(wù)則面向“中端”市場。以市場定位為基礎(chǔ)，對一級、二級市場細(xì)分制定為：滑雪場配置高端滑雪裝備，提高滑雪教練服務(wù)水平，增強(qiáng)游客冰雪運(yùn)動參與體驗(yàn);加強(qiáng)私家車停車場建設(shè)，改善滑雪場公路工程設(shè)施環(huán)境，為自駕游客提供方便、快捷、安全的停車服務(wù)環(huán)境和自駕環(huán)境;滑雪場及周邊區(qū)域的餐飲服務(wù)產(chǎn)品圍繞張家口賽區(qū)“崇禮菜單”重點(diǎn)推出地方特色菜系，創(chuàng)建地方農(nóng)家院飲食文化，品味地方鄉(xiāng)野美食;景區(qū)購物中心推出地方剪紙、繡花鞋、布老虎等手工藝及制品，讓游客親身體驗(yàn)和感受地方傳統(tǒng)技藝品的制作過程，加深地方文化記憶;在冰雪旅游季，針對住宿價(jià)格波動大、市場混亂事相，加強(qiáng)市場監(jiān)管，為游客提供舒適、高檔住宿環(huán)境，防止雪季價(jià)位過高;[JP3]景區(qū)服務(wù)產(chǎn)品市場開發(fā)按照《國家5A級旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》，把滑雪場建設(shè)成為5A級景區(qū)為目標(biāo)，從景區(qū)交通、游覽、安全、衛(wèi)生、管理等方面入手，完善雪場配套服務(wù)設(shè)施環(huán)境，打造冰雪旅游高端服務(wù)產(chǎn)品市場。

2.3 P分析：冰雪旅游開發(fā)產(chǎn)品

2.3.1 產(chǎn)品創(chuàng)新的內(nèi)部物質(zhì)體現(xiàn)

北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)的內(nèi)部物質(zhì)條件包括：滑雪景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)業(yè)要素配套設(shè)施，經(jīng)實(shí)地考察情況（見表8）：基礎(chǔ)設(shè)施配置較高，各滑雪景區(qū)規(guī)劃的雪道有自身特色、產(chǎn)業(yè)要素配套設(shè)施特色和高端造雪系統(tǒng)，能夠滿足不同滑雪愛好者的多樣化需求。基建工程和產(chǎn)業(yè)要素配套設(shè)置有助于區(qū)域冰雪旅游差異化戰(zhàn)略的制定與實(shí)施，其中，密苑云頂樂園集滑雪、居住、娛樂、商務(wù)、康養(yǎng)的全方位體驗(yàn)服務(wù);萬龍滑雪場提供商務(wù)、聚會、觀賞、休閑及私人專享服務(wù);太舞滑雪場的俱樂部式服務(wù)、娛樂空間開發(fā)、冬令營教學(xué)體系建設(shè);富龍滑雪場集休閑、娛樂、養(yǎng)生于一體的“四季小鎮(zhèn)”度假勝地;翠云山銀河滑雪場把療養(yǎng)、休閑娛樂、度假服務(wù)一體的服務(wù)特色;長城嶺滑雪場打造成為大型滑雪場和高原訓(xùn)練基地;多樂美地滑雪場的貼心技術(shù)服務(wù)、一流雪具服務(wù)和4S店養(yǎng)護(hù)服務(wù)優(yōu)勢。冰雪旅游產(chǎn)品基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)業(yè)要素配套設(shè)施差異性配置方式，為區(qū)域冰雪旅游資源整合與聯(lián)動開發(fā)創(chuàng)造條件，有助于區(qū)域冰雪旅游一體化戰(zhàn)略實(shí)施。

2.3.2 產(chǎn)品創(chuàng)新的外部支持

旅游產(chǎn)品屬于“體驗(yàn)式”消費(fèi)類型，消費(fèi)者旅游產(chǎn)品選擇的多重體驗(yàn)偏好心理決定了產(chǎn)品創(chuàng)新的重要性，需要加強(qiáng)外部環(huán)境支持系統(tǒng)[13]。北京冬奧會籌辦將給張家口留下大量冰雪遺產(chǎn)工程，為打造中國冰雪旅游產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和國際冰雪旅游產(chǎn)業(yè)市場核心競爭區(qū)提供資源保障，如何實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用，借助陸大道院士在《區(qū)域發(fā)展及其空間結(jié)構(gòu)》中提出的“點(diǎn)軸”漸進(jìn)擴(kuò)散理論，結(jié)合示范區(qū)、核心競爭區(qū)城市地理空間分布，按照“點(diǎn)→軸→線→面（圈）”的規(guī)劃路徑，把張家口作為區(qū)域冰雪旅游生態(tài)圈建設(shè)的“中心點(diǎn)”，點(diǎn)的擴(kuò)散形成“北京-延慶-崇禮”核心軸，軸的漸進(jìn)擴(kuò)散形成1個(gè)縱軸（天津-廊坊-北京-延慶-崇禮-張家口-烏蘭察布）和2個(gè)橫軸（南部的“保定-北京-唐山”、北部的“大同-張家口-承德”）組成的冰雪旅游線路。由此形成以張家口為中心點(diǎn)的3條冰雪旅游線路，通過核心軸建立與生態(tài)圈內(nèi)冰雪旅游資源對接關(guān)系，資源整合與共享開發(fā)為冰雪旅游服務(wù)創(chuàng)新提供外部支持（見圖5）。在具體實(shí)施過程中要全面對接“北京1小時(shí)交通圈”重點(diǎn)工程，支持生態(tài)圈內(nèi)高速、高鐵與域內(nèi)交通無縫轉(zhuǎn)乘，加強(qiáng)軌道交通系統(tǒng)和綠色公共交通體系，為區(qū)域冰雪旅游生態(tài)圈路徑實(shí)施提供交通網(wǎng)絡(luò)支持。

3 冰雪旅游產(chǎn)品組合開發(fā)的路徑實(shí)施

北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)品開發(fā)在充分考慮資源和市場的基礎(chǔ)上，結(jié)合產(chǎn)品創(chuàng)新的外部環(huán)境和內(nèi)部物質(zhì)體現(xiàn)，提出“有理念、有線索、有格局、有層次”的冰雪旅游產(chǎn)品組合開發(fā)“四有”模式，為冰雪旅游開發(fā)目標(biāo)的制定和路徑規(guī)劃的具體實(shí)施提供思路和借鑒。

3.1 有理念——指導(dǎo)思想

張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)品組合開發(fā)要依據(jù)資源和規(guī)模市場、運(yùn)營市場現(xiàn)狀，遵照北京冬奧會組織承辦要求，踐行“綠色、共享、開放、廉潔”的開發(fā)理念，制定以下指導(dǎo)思想：挖掘冬奧會遺產(chǎn)的價(jià)值功能，積極開發(fā)張家口冬奧會冰雪遺產(chǎn)工程，打造區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)域內(nèi)冰雪運(yùn)動的全面普及與推廣。另外，張家口冰雪旅游產(chǎn)業(yè)鏈的市場定位為中高端產(chǎn)品服務(wù)市場，按照冬奧會籌備工作要求，遵循北京冬奧會、冬殘奧會的指示精神，充分挖掘地方冰雪旅游資源、市場，發(fā)揮內(nèi)部物質(zhì)、外部環(huán)境的產(chǎn)品優(yōu)勢，營造良好的冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，培育區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)品牌，提高冰雪運(yùn)動的發(fā)展層次和水平，把“北京-延慶-張家口”為區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)，借助“點(diǎn)—軸”理論逐漸向外漸進(jìn)擴(kuò)散，形成區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)同聯(lián)動機(jī)制和產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，做好北京冬奧會、冬殘奧會籌備期的冰雪遺產(chǎn)開發(fā)及賽后冰雪遺產(chǎn)的合理規(guī)劃利用，把張家口打造成為國際知名冰雪運(yùn)動休閑城市和冬奧會名城，實(shí)現(xiàn)“雪國崇禮·戶外天堂”的建設(shè)目標(biāo)。

3.2 有線索——開發(fā)思路

3.2.1 依托資源，開發(fā)市場潛力

張家口賽區(qū)冰雪旅游市場潛力開發(fā)要發(fā)揮潛力資源優(yōu)勢，特別是要加強(qiáng)稀缺性、排他性旅游資源的開發(fā)利用，如：草原天路、滑雪場、冰雪小鎮(zhèn)、冬奧會及國際冰雪賽事、滑雪節(jié)、度假區(qū)等，通過資源整合，建立多類資源的開發(fā)共享、對接耦合關(guān)聯(lián)機(jī)制，如：通過地文景觀同建筑與設(shè)施景觀對接、生物景觀同人文活動對接等，創(chuàng)建張家口冰雪旅游品牌。

3.2.2 抓好基建工程系統(tǒng)化改造，完善配套設(shè)施

北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)要利用先天性自然環(huán)境資源優(yōu)勢，根據(jù)“山連山、溝套溝”的地形生態(tài)結(jié)構(gòu)特征，抓好滑雪場基建工程改造，借助冬奧會承辦機(jī)遇，從頂層設(shè)計(jì)角度制定冰雪旅游可持續(xù)發(fā)展的整體規(guī)劃方案，確定服務(wù)產(chǎn)品的市場定位與細(xì)分，抓好滑雪場基建工程和相關(guān)配套設(shè)施的系統(tǒng)化改造，把地文、生物、天氣與氣候景觀、遺址遺跡、人文活動作為開發(fā)重點(diǎn)，逐步完善相應(yīng)的配套設(shè)施。

3.2.3 產(chǎn)品和服務(wù)差異化，凸顯特色

冰雪旅游是張家口未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的四大支柱性產(chǎn)業(yè)之一，利用北京冬奧會對冰雪旅游服務(wù)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃與整體設(shè)計(jì)，發(fā)揮區(qū)域內(nèi)冰雪旅游資源的共享與協(xié)同、優(yōu)勢與補(bǔ)償效應(yīng)，推進(jìn)冰雪旅游產(chǎn)品和服務(wù)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，突出不同滑雪場服務(wù)產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢，避免同類產(chǎn)品的同質(zhì)化競爭、惡性競爭，打造區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)園區(qū)和產(chǎn)品、服務(wù)價(jià)值鏈系統(tǒng)。在冰雪旅游產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)過程中要突出個(gè)性與特色，確立市場定位，滿足游客的多樣化需求。

3.2.4 優(yōu)化產(chǎn)品組合，推進(jìn)區(qū)域聯(lián)動發(fā)展

冰雪旅游產(chǎn)品的優(yōu)化組合開發(fā)，有利于滿足不同滑雪游客的多樣化需求，以進(jìn)一步拓寬冰雪旅游產(chǎn)業(yè)市場。在具體實(shí)施過程中，積極探索冰雪競賽、訓(xùn)練、教學(xué)、休閑、康養(yǎng)、度假、探險(xiǎn)、趣味冰雪服務(wù)等多種類型產(chǎn)品的優(yōu)化組合模式，豐富冰雪旅游產(chǎn)品的服務(wù)內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)區(qū)域冰雪旅游競爭力。張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了要做好自身的品牌市場定位以外，還要把握“京津冀體育產(chǎn)業(yè)一體化”“北京冬奧會京張聯(lián)合承辦”的戰(zhàn)略機(jī)遇期，加強(qiáng)區(qū)域戰(zhàn)略合作，開拓產(chǎn)業(yè)市場，加快推進(jìn)張家口冰雪旅游產(chǎn)業(yè)由“小市場”逐漸融入“大市場”，打造冰雪旅游精品線路，拓寬旅游產(chǎn)業(yè)鏈，提升區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)市場的影響力，以達(dá)到區(qū)域冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模增長效應(yīng)。

3.3 有格局——整體布局

圍繞張家口冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和開發(fā)思路，從頂層設(shè)計(jì)視角制定“點(diǎn)→軸→線→面（圈）”的發(fā)展格局規(guī)劃，規(guī)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)需要加強(qiáng)域內(nèi)資源開發(fā)與整體設(shè)計(jì)。張家口賽區(qū)域內(nèi)總體規(guī)劃布局以“太子城高鐵站”和“崇禮區(qū)”為中心，完善公路、鐵路交通設(shè)施服務(wù)體系，包括：太子城公路改建工程項(xiàng)目、外圍連接道路項(xiàng)目、崇紅公路工程，以及公交、旅游專線的運(yùn)力調(diào)整，使崇禮各大雪場之間形成方便、快捷的交通網(wǎng)絡(luò)。以兩個(gè)中心為實(shí)施重點(diǎn)的交通網(wǎng)絡(luò)工程整體規(guī)劃，作為自駕游客、客運(yùn)游客、鐵路游客冰雪旅游集散中心，提供方便、順暢的公路、鐵路交通服務(wù)保障，有效帶動城區(qū)、滑雪景區(qū)餐飲、住宿、購物、娛樂等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體協(xié)同聯(lián)動發(fā)展，為冰雪旅游產(chǎn)業(yè)整體推進(jìn)提供強(qiáng)力服務(wù)支持。

通過遙感影像可以看出，張家口賽區(qū)滑雪景區(qū)地理空間分布大致呈“半環(huán)狀”格局，這種近似“帶狀”結(jié)構(gòu)為旅游線路的整體設(shè)計(jì)、系統(tǒng)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)聚集、資源整合提供了天然的便利條件。遵循產(chǎn)品服務(wù)差異化建設(shè)思路，結(jié)合滑雪景區(qū)內(nèi)部物質(zhì)條件，本研究提出“七區(qū)”規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，把七個(gè)雪場劃分為“七個(gè)功能區(qū)”或稱為“七種冰雪旅游特色服務(wù)區(qū)”，創(chuàng)建冰雪旅游產(chǎn)品服務(wù)的特色主題項(xiàng)目。具體規(guī)劃布局如下：密苑云頂樂園滑雪場作為“冰雪賽事服務(wù)區(qū)”，承接國內(nèi)外各類大型賽事活動，創(chuàng)建以賽事為推動的旅游區(qū);太舞滑雪場以“滑雪教學(xué)、冬令營服務(wù)”為服務(wù)主題，建立與河北體育學(xué)院、河北師范大學(xué)及國內(nèi)、國際高校合作，打造全國滑雪教學(xué)示范基地，實(shí)現(xiàn)冰雪人才聯(lián)合培養(yǎng);多樂美地滑雪場以“節(jié)慶服務(wù)”為服務(wù)主題，承接酷雪音樂節(jié)、跨年狂歡節(jié)、雪季開板節(jié)、夜場嘉年華、圣誕平安夜白色狂歡節(jié)、國際雪地文化音樂節(jié)、冰雪臘八節(jié)等活動;萬龍滑雪場創(chuàng)建“訓(xùn)練服務(wù)”主題特色，打造高端滑雪訓(xùn)練基地，為國內(nèi)及世界其他國家高水平滑雪訓(xùn)練提供服務(wù);富龍滑雪場制定“家庭、兒童滑雪服務(wù)”主題，提供親子滑雪活動、兒童滑雪教學(xué)等服務(wù);翠云山銀河滑雪場打造“休閑、康養(yǎng)、度假服務(wù)”主題，為游客提供休閑放松、休憩療養(yǎng)、旅游觀光的服務(wù)場所;長城嶺滑雪場開發(fā)“冰雪探險(xiǎn)服務(wù)”主題，開展攀冰、滑雪速降、山地滑雪探險(xiǎn)、雪地野營、雪地滑翔、雪地徒步穿越、雪地汽車表演、雪地騎射、雪地蹦極等探險(xiǎn)項(xiàng)目。

3.4 有層次——產(chǎn)品設(shè)計(jì)

北京冬奧會張家口賽區(qū)冰雪旅游規(guī)劃方案的制定需要了解服務(wù)產(chǎn)品的層次結(jié)構(gòu)，并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，確保區(qū)域冰雪旅游項(xiàng)目的開發(fā)工作有序展開。結(jié)合賽區(qū)冰雪旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀、整體布局規(guī)劃和城市未來發(fā)展規(guī)劃，將服務(wù)產(chǎn)品劃分為核心層、輔助層和外延層三個(gè)層次（見圖6）。所提供的三個(gè)層次之間服務(wù)產(chǎn)品并不是孤立存在的，而是相互影響、相互促進(jìn)、相互關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)整體，并按照核心層→輔助層→外延層漸進(jìn)開發(fā)的邏輯思維，逐漸提高張家口賽區(qū)冰雪旅游產(chǎn)品服務(wù)水平。

3.4.1 核心層產(chǎn)品——滑雪賽事旅游、休閑、康養(yǎng)、度假旅游服務(wù)

北京冬奧會的組織承辦將給張家口賽區(qū)冰雪賽事提供良好的基礎(chǔ)設(shè)施和配套輔助設(shè)施環(huán)境，包括冰雪賽事基建工程、道路交通、餐飲、住宿等，為后冬奧時(shí)代承接大型冰雪賽事提供良好的硬件環(huán)境。另外，滑雪運(yùn)動作為現(xiàn)代較為時(shí)尚、新興的運(yùn)動形式，越來越受人們的喜愛，體驗(yàn)式體育旅游方式成為引領(lǐng)現(xiàn)代旅游消費(fèi)的新潮流。因此，把張家口打造成為我國滑雪品牌賽事基地和滑雪旅游生態(tài)特色小鎮(zhèn)，積極開發(fā)滑雪賽事、休閑、康養(yǎng)、度假旅游產(chǎn)品，并作為未來冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，創(chuàng)建滑雪金牌賽事，形成“以賽促旅”的發(fā)展格局，游客通過觀賽、主動參與滑雪運(yùn)動，滿足休閑、康養(yǎng)、度假需求，開拓冰雪休閑旅游產(chǎn)業(yè)市場，增強(qiáng)國際、國內(nèi)滑雪市場競爭力。

3.4.2 輔助層產(chǎn)品——趣味滑雪、滑雪教學(xué)、冬令營、家庭、兒童滑雪服務(wù)

趣味滑雪運(yùn)動可以讓游客在參與的過程中感受冬季運(yùn)動魅力，培養(yǎng)滑雪興趣愛好，提高滑雪運(yùn)動吸引力。張家口賽區(qū)通過組織開展各類以滑雪為主題的節(jié)慶活動，組織多種形式的趣味滑雪競賽、表演，開拓趣味冰雪旅游產(chǎn)品市場;把張家口賽區(qū)建設(shè)成為河北省乃至全國滑雪教學(xué)示范基地，高?？梢越柚缍Y區(qū)滑雪場條件優(yōu)勢，加快推進(jìn)校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制建設(shè)，輸送滑雪運(yùn)動服務(wù)人才;組織滑雪冬令營活動開展室外素質(zhì)拓展，通過與自然親密接觸，體驗(yàn)雪山登頂?shù)奶魬?zhàn)，讓更多的青少年愛上滑雪運(yùn)動，強(qiáng)實(shí)后備人才基礎(chǔ)，創(chuàng)建冬令營活動品牌;為家庭、兒童提供私家定制式滑雪服務(wù)產(chǎn)品，吸引高端消費(fèi)群體參與。

3.4.3 外延層產(chǎn)品——滑雪訓(xùn)練、冰雪探險(xiǎn)服務(wù)

滑雪訓(xùn)練和冰雪探險(xiǎn)服務(wù)的技術(shù)性要求和專業(yè)化層次水平較高，但群體規(guī)模和市場空間相對較小，因此，列入冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的外延層服務(wù)產(chǎn)品范疇，需要配備高端滑雪輔助性設(shè)施、器材，滿足不同運(yùn)動等級運(yùn)動員服務(wù)需求;冰雪探險(xiǎn)服務(wù)集挑戰(zhàn)、觀賞、刺激性于一體，在挑戰(zhàn)自我的過程中感受滑雪運(yùn)動激情，磨練意志，領(lǐng)略大自然的震撼，體驗(yàn)挑戰(zhàn)成功的成就喜悅。但是，滑雪訓(xùn)練和冰雪探險(xiǎn)服務(wù)產(chǎn)品所面對的人群相對“小眾化”，這種局限性也就決定了客源市場的難以形成較大影響力，這就需要在培育滑雪訓(xùn)練和冰雪探險(xiǎn)市場的基礎(chǔ)上，培育滑雪訓(xùn)練觀賞旅游和冰雪探險(xiǎn)觀賞旅游服務(wù)產(chǎn)品市場。

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