王燦潔 王業(yè)鵬 蔣雙林 黃翠娥 肖杰 周望發(fā) 李麗娜周年英 楊艷敏 熊金劍 康科星 朱文召

導(dǎo)讀：慈姑為我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥食兩用。天門市九真鎮(zhèn)慈姑種植歷史悠久，規(guī)模大，通過(guò)對(duì)慈姑的整地、選種、藏芽、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等關(guān)鍵點(diǎn)總結(jié)，集成了一套有利于九真慈姑種質(zhì)資源保護(hù)和高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)。

慈姑[SagittariasagittifoliaL.var.sinensis（Sims.）Makino]又名水萍、茨姑，為澤瀉科慈姑屬多年生草本植物。其球莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅、硒、維生素E、鉀、磷，同時(shí)具有清熱利尿、行血通淋、潤(rùn)肺止咳的功效，是一種天然、保健、安全的優(yōu)質(zhì)食品資源[1]。隨著慈姑藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)成分的不斷開發(fā)，其食用價(jià)值和藥用價(jià)值越來(lái)越受到重視。

九真鎮(zhèn)位于天門市中偏北，水域面積0.13萬(wàn)hm2，擁有天門市境內(nèi)最大的湖泊——張家湖。全鎮(zhèn)慈姑種植面積133.33hm2，其中龍背慈姑因品質(zhì)優(yōu)良，更是遠(yuǎn)銷至馬來(lái)西亞等地。筆者調(diào)查了九真鎮(zhèn)龍背村慈姑綠色栽培技術(shù)，以期為九真慈姑的種質(zhì)資源保護(hù)和高效栽培提供指導(dǎo)。

1 整地

應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、排灌方便、保水保肥的田塊，耕地時(shí)每667m2施有機(jī)肥3000~4000kg、復(fù)合肥（15-15-15）80kg、碳酸氫銨50~100kg、磷肥50kg、硫酸鉀15kg，深耕20~25cm，耙平后備用。

2 選種、藏芽

選品種特征明顯、粗壯無(wú)損傷、大小適中的慈姑作種球，其頂芽粗度0.6~1.0cm為宜。用刀將慈姑頂芽帶1~2cm球頂切下，用濕沙堆捂法保存，即選陰涼通風(fēng)處，鋪上細(xì)沙，然后放上慈姑芽，一層（1.0~1.5cm）沙一層（3~4cm）芽堆積貯藏，最上層及沙堆四周蓋上30cm以上的潮沙，用鍬拍實(shí)。沙表面干燥后，應(yīng)及時(shí)灑水或用草席薄膜、覆蓋保溫保濕。

3 育苗

選擇土壤肥沃、疏松、熟化程度高、無(wú)雜草、無(wú)地下害蟲、未污染的水田作苗床。苗床面積根據(jù)種植大田的面積而定，苗床面積與大田面積比為1∶10。3月底，當(dāng)氣溫回升到15℃時(shí)開始育苗，選常規(guī)水稻育秧田作苗床，株行距10cm×10cm，以栽穩(wěn)、微露芽尖即可。栽后立即搭棚，其上覆蓋稻草、茭白葉等遮蔭物，以降低苗床溫度。秧田始終保持水深5~6cm。生長(zhǎng)期內(nèi)保持一定的水位，不可干水。移栽前20天每667m2施復(fù)合肥20~25kg或尿素5kg。

4 定植

7月下旬開始移栽，選擇苗高30cm左右、3~4片綠葉、根系生長(zhǎng)旺盛的幼苗。移栽時(shí)拔起秧苗，摘去老黃葉片，減少秧苗水分蒸發(fā)量，有利于加快成活。移栽時(shí)，田間保持水深2~3cm，秧苗根入土10cm，栽穩(wěn)即可。栽植株行距視土壤的肥力而定，一般株行距50cm×60cm，667m2栽3000~3500株，同時(shí)在田邊插少量預(yù)備苗，作缺棵補(bǔ)苗之用。

5 田間管理

5.1 調(diào)節(jié)水位

慈姑屬水生蔬菜，整個(gè)生育期，不宜干水，需根據(jù)慈姑的不同生長(zhǎng)階段調(diào)節(jié)水位。定植后保持5~10cm淺水；第1次追肥后保持3~5cm薄水。每次追肥時(shí)灌深水8~15cm，追肥后第3天降至3~5cm。

5.2 合理施肥

慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，一般追肥3~4次，第1次在生長(zhǎng)前期定植后15~20天，每667m2施復(fù)合肥（15-15-15）40~50kg；第2次在定植后40~45天，每667m2施復(fù)合肥（15-15-15）40kg。

5.3 激素調(diào)控

為了控制株高，可施用15%多效唑可濕性粉劑。一般分2次進(jìn)行，第1次在苗期株高33cm左右，每667m2250g對(duì)水30kg；第2次在定植后15~20天，每667m2250g對(duì)水30kg。

5.4 中耕除草和摘除老葉

慈姑定植緩苗后，即進(jìn)行1次中耕除草，在整個(gè)莖葉生長(zhǎng)期，每隔15~30天進(jìn)行1次，直到長(zhǎng)出匍匐莖為止。為改善田間光照和通風(fēng)條件，需保持一定的葉面積，以提高光合效能，減少病蟲害。結(jié)合中耕除草，將植株外葉和老葉剝?nèi)?~5片，每株僅留3~4片葉，一般只剝?nèi)~1~2次，天氣轉(zhuǎn)涼至氣溫降到25℃以下后不再剝?nèi)~。

6 病蟲害防治

慈姑病蟲害主要有黑粉病、螟蟲、蚜蟲，防治措施主要有以下幾種：①選用抗病品種，采收時(shí)，清除病葉及田間雜草，集中燒毀，合理輪作。②種球莖可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行消毒。③用黃板誘殺蚜蟲或用草蛉、瓢蟲等天敵捕殺蚜蟲。④防治黑粉病可用42%戊唑醇懸浮劑8000倍液、12.5%烯唑醇乳油2500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑8000倍液或硫酸銅∶石灰水=1∶1.5對(duì)水250倍的波爾多液交替噴霧，每隔10天噴霧1次；防治蚜蟲可用選用1%苦參堿水劑600~800倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑4000倍液；防治螟蟲可用25%殺蟲單可濕性粉劑600~800倍液、1.8%阿維菌素乳油1500倍液或10%蟲螨腈乳油2000倍液[2]。

7 采收

慈姑在霜降（10月23日左右）后開始采收，采收過(guò)早則產(chǎn)量較低，這是因?yàn)榍o葉剛枯黃，短縮莖中的養(yǎng)分仍可繼續(xù)向球莖輸送，使球莖繼續(xù)膨大，從而增加產(chǎn)量，每667m2產(chǎn)量2000~2500kg。霜降后排干田水，割去慈姑葉片，用機(jī)械或人工進(jìn)行采收。留種田在翌年2月底前收獲。