高旭 何道根 張古文 龔亞明 檀國(guó)印 朱長(zhǎng)志

導(dǎo)讀：輪作是用地養(yǎng)地相結(jié)合的一種生物學(xué)措施，也是合理高效利用同一塊土地的種植方式。本文在分析西蘭花—大豆種植模式高效性的基礎(chǔ)上，篩選出臺(tái)綠1號(hào)和浙農(nóng)6號(hào)為臺(tái)州地區(qū)較具潛力的輪作植物，并探索了臺(tái)綠1號(hào)西蘭花—浙農(nóng)6號(hào)大豆在臺(tái)州地區(qū)輪作栽培技術(shù)，為農(nóng)民創(chuàng)收增效提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。

臺(tái)州是全國(guó)最大的冬春西蘭花生產(chǎn)中心和重要的國(guó)際西蘭花生產(chǎn)基地，西蘭花種植面積約占浙江省的50%，主栽區(qū)為臨海，輻射至三門、椒江、路橋、溫嶺等周邊縣（市、區(qū)）[1]，其中臨海被稱為“中國(guó)西蘭花之鄉(xiāng)”。然而隨著連作年限的增加，西蘭花的連作障礙問題日益凸顯，嚴(yán)重制約了西蘭花產(chǎn)業(yè)的健康、高效和可持續(xù)發(fā)展。

高效的輪作模式不僅能改善土壤的微環(huán)境、減少施肥量，而且能降低病蟲害發(fā)生、減少農(nóng)藥用量。徐寧等[2]研究表明，利用苦瓜和大蔥分別與黃瓜輪作可以顯著降低根際土壤EC值，提高pH值，有效緩解黃瓜連作障礙問題，防止土壤退化。楊尚東等[3]研究表明，番茄輪作可以顯著增加土壤微生物數(shù)量，提高土壤微生物生物量碳、氮和酶活性，從而提高土壤肥力并保持土壤健康。顧大路等[4]在日光溫室中利用5種不同的作物與黃瓜進(jìn)行輪作，都可以有效增加黃瓜產(chǎn)量，提高黃瓜商品性和品質(zhì)，減少連作病害的發(fā)生。而且臺(tái)州本地有鮮食大豆冷凍加工廠，加上大豆近幾年價(jià)格和銷路都比較穩(wěn)定，栽培簡(jiǎn)單，且生產(chǎn)投入較少，農(nóng)戶普遍選擇西蘭花—大豆輪作，以填補(bǔ)農(nóng)戶西蘭花采收后空閑地的經(jīng)濟(jì)收入。因此，探索西蘭花—大豆的高效栽培模式及配套的關(guān)鍵栽培技術(shù)顯得尤為重要，可為農(nóng)民的創(chuàng)收增效提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支撐。

1 西蘭花—大豆種植模式高效性

西蘭花生長(zhǎng)發(fā)育過程中，對(duì)氮肥的需求量特別大，在施足底肥條件下，還需進(jìn)行3~4次追肥，且一般都以氮肥為主。有研究表明，外源NO3-和NH4+的比例與濃度對(duì)西蘭花的生長(zhǎng)具有重要意義，其中給西蘭花施用銨態(tài)氮會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)減弱和氨基酸含量的重新分配來降低NH4+的毒性反應(yīng)，施用硝態(tài)氮可以增強(qiáng)西蘭花的抗逆性，降低硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的比例會(huì)增加西蘭花芥子油的含量[5]，因此合理的外源硝態(tài)氮和銨態(tài)氮比例施用與氮肥充足的供應(yīng)，才能保證西蘭花正常的生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)揮西蘭花產(chǎn)量最大的產(chǎn)量潛力。

大豆是豆科作物，本身能夠產(chǎn)生根瘤菌進(jìn)行固氮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，豆科作物的共生型固氮微生物所固定的氮每年能增加100~160kg/hm2[6]。邸偉[7]研究表明，氮肥的施用量對(duì)大豆的根瘤固定能力影響很大，施氮量越高根瘤千重越小，說明施氮會(huì)抑制大豆的固氮作用。

因此，在西蘭花—大豆輪作模式中，前茬西蘭花采收后可將莖葉直接翻耕入土腐熟補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)含量，之后種植大豆時(shí)不需要進(jìn)行任何施肥或追肥。而種植大豆后，大豆根系著生的根瘤菌可以進(jìn)行固氮作用，從而增加土壤氮素含量，為后茬種植西蘭花提供部分氮肥，從而減少氮肥的施用量，降低成本，同時(shí)減少化肥對(duì)環(huán)境的污染。

毛豆

2 西蘭花—大豆輪作栽培技術(shù)

2.1 春季菜用大豆

①茬口安排 選擇前茬為非豆科作物的地塊，深溝高畦，畦寬1.3~1.4m，溝寬、深均為30cm，同時(shí)開好腰溝和田頭溝，保證排澇通暢、灌水方便。

②品種選擇 大豆品種選擇浙農(nóng)6號(hào)。該品種為浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育，生育期（出苗至采鮮莢）為86.4天，有限結(jié)莢習(xí)性，株型收斂，株高36.5cm，主莖節(jié)數(shù)8.5個(gè)，有效分枝3.7個(gè)。葉片卵圓形，白花，灰毛，青莢綠色、微彎鐮形。單株有效莢數(shù)20.3個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)莢長(zhǎng)6.2cm，寬1.4cm，每莢粒數(shù)2.0粒，百莢鮮質(zhì)量294.2g，百粒鮮質(zhì)量76.8g。田間生長(zhǎng)整齊一致，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，商品性好，適宜在臺(tái)州地區(qū)作春季菜用大豆種植。

③播種及種植方法 浙農(nóng)6號(hào)在臺(tái)州地區(qū)適宜播種期在3月中下旬，采用直播的方式進(jìn)行，每穴播3~4粒，留苗2~3株，行距保持在35~40cm，株距20~25cm，密度1.2萬~1.3萬株/667m2，每667m2種子用量約5kg。

④肥水管理及田間管理 肥水管理及田間管理參照龔亞明等[8]的方法進(jìn)行。

⑤及時(shí)采收 待大豆全株80%以上的豆莢鼓粒充分，外觀色澤翠綠未轉(zhuǎn)黃即是最佳采收期，及時(shí)采收，采收后嚴(yán)禁堆捂發(fā)熱，以避免豆莢黃化失去商品性。

3.2 秋冬西蘭花

①茬口安排 大豆采收清茬之后，立即翻耕曬地。移栽前15天再翻耕1次，每1hm2施腐熟有機(jī)肥15000kg、尿素150kg、過磷酸鈣750kg（酸性土壤用鈣鎂磷肥）、硼砂15~30kg，撒肥后整地，深溝高畦[5]。

②品種選擇 西蘭花品種選擇臺(tái)綠1號(hào)。該品種由臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育，中晚熟，定植到采收95天左右。株型半直立，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，側(cè)枝較少，株高約70cm，開展度90cm×88cm左右。葉片長(zhǎng)橢圓形，總?cè)~數(shù)約22片，葉色深綠，葉緣缺刻，葉面平滑、蠟粉中等?；ㄇ蚋邎A形，單球質(zhì)量750g左右?；ㄇ蚯蛎鎴A整、緊實(shí)，蕾粒中細(xì)均勻，外觀商品性好。適宜在臺(tái)州地區(qū)作秋冬季種植。

③播種 臺(tái)綠1號(hào)在8月中下旬至9月初采用穴盤播種，育苗期間適當(dāng)追肥及補(bǔ)充微量元素，保證幼苗茁壯生長(zhǎng)。

④苗期定植 育苗30天后進(jìn)行移栽，種植密度為每667m22600~3000株最佳[9]。移栽后幼苗進(jìn)入緩苗期，此時(shí)要保證土壤有較高的濕度，如遇高溫不下雨天氣則要進(jìn)行澆水，保持土壤見干見濕。待幼苗成活后控制水分。

⑤肥水管理 整個(gè)生育期過程中，進(jìn)行3~4次追肥。第1次追肥在移栽后的15~20天進(jìn)行，此時(shí)施尿素150kg/hm2；第2次追肥在心葉開始旋擰后，施復(fù)合肥225kg/hm2、尿素150kg/hm2、氯化鉀225kg/hm2；現(xiàn)蕾后再適量追施復(fù)合肥和尿素。澆水可以結(jié)合施肥進(jìn)行。結(jié)球期保持土壤濕潤(rùn)，采收前7天控制澆水，減少花球的含水量。

西蘭花

⑥適時(shí)采收 臺(tái)綠1號(hào)是中晚熟品種，一般在12月底至翌年2月上市?？梢愿鶕?jù)市場(chǎng)情況適時(shí)采收，采收時(shí)留4～5片葉，此時(shí)要注意嚴(yán)防花球損傷與花球失水。

⑦病蟲害防治 西蘭花苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。前期主要防治菜青蟲、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等蟲害的發(fā)生；后期進(jìn)行霜霉病、軟腐病、黑腐病、菌核病、菜青蟲、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等病蟲害的防治。

3 問題與展望

3.1 問題

由于臺(tái)州地區(qū)受臺(tái)風(fēng)影響較大，強(qiáng)降水量容易造成澇害，而西蘭花與大豆都是旱地作物，容易受澇，因此種植田塊翻耕要深溝高畦，排水要通暢。大豆根系的根瘤菌可提高土壤氮含量，在輪作過程中將大豆根系留在土壤中，則可減少后茬種植西蘭花氮肥的施用量；但大豆的根系和莖稈在土壤中不易腐熟，容易影響下茬西蘭花的種植，因此，大豆莖稈與根系的回田再利用是一個(gè)亟待解決的問題。

3.2 展望

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的健康越來越重視，而西蘭花與大豆都是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作物，它們富含預(yù)防各種疾病的有益物質(zhì)，尤其是西蘭花富含抗癌物質(zhì)，因此市場(chǎng)需求會(huì)越來越大。近年來，西蘭花和大豆的銷路與價(jià)格穩(wěn)定，種植面積逐漸增加，西蘭花—大豆的輪作模式將會(huì)被各種植大戶廣泛采用，配套的栽培技術(shù)及相關(guān)的基礎(chǔ)理論亟需進(jìn)一步研究。