□楊 麗

保持年輕的容顏與心態(tài)是當(dāng)代大多數(shù)女性的追求，放眼娛樂(lè)圈里號(hào)稱(chēng)“凍齡”的女星們透露出的保持不老容顏的訣竅，全是戒糖抗氧化，補(bǔ)充輔助營(yíng)養(yǎng)品，每天嚴(yán)格控制飲食，加上堅(jiān)持不斷的運(yùn)動(dòng)去達(dá)到最佳狀態(tài)。相信很多朋友都跟筆者一樣，期待著能有不用控制飲食與長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)，不用住院打針、飽受痛苦就能延緩機(jī)體衰老的方法。于是，人們將目光轉(zhuǎn)移到了白藜蘆醇的身上。

白藜蘆醇之所以有如此大的抗氧化作用，是因?yàn)樗芨纳凭€粒體功能障礙所引發(fā)的代謝紊亂。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，線粒體就像是一個(gè)巨大的發(fā)電機(jī)，源源不斷地為細(xì)胞的各種生命活動(dòng)提供能量，我們吃下去的食物，都會(huì)在這里被吸收轉(zhuǎn)化成能量。當(dāng)食用過(guò)多高糖分、高脂肪的食物，無(wú)疑是給密集供電的發(fā)電機(jī)造成高負(fù)荷的運(yùn)載量，一旦損傷，線粒體就會(huì)失去活性，停止運(yùn)轉(zhuǎn)。而白藜蘆醇的出現(xiàn)，恰巧可以激活Sirtuin蛋白家族中的蛋白，修復(fù)損傷的線粒體，才得以繼續(xù)維持細(xì)胞“發(fā)電機(jī)”的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其具體功效主要體現(xiàn)在以下幾大方面——

抗腫瘤在白藜蘆醇的多種藥理作用中最引人注目的是抗腫瘤作用，其表現(xiàn)為對(duì)腫瘤的起始、促進(jìn)和發(fā)展3個(gè)階段均有抑制作用。白藜蘆醇可通過(guò)多種機(jī)制對(duì)肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、白血病等多種腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的拮抗作用。

預(yù)防心血管疾病白藜蘆醇對(duì)心血管系統(tǒng)的保護(hù)，主要從減少心肌缺血-再灌注損傷、舒張血管、抗動(dòng)脈粥樣硬化3個(gè)方面起到作用。研究表明，白藜蘆醇對(duì)再灌注損傷有強(qiáng)大的保護(hù)作用，可減少室性心動(dòng)過(guò)速及室顫的發(fā)生率和持續(xù)時(shí)間，降低死亡率。另外，白藜蘆醇還可增加頸動(dòng)脈血中一氧化氮的量，降低乳酸脫氫酶水平，提高血管的發(fā)展張力和增加動(dòng)脈流量，減少心肌梗死面積。

抗氧化、抗自由基白藜蘆醇具有顯著的抗氧化、抗自由基作用。研究表明，白藜蘆醇對(duì)于防治衰老相關(guān)的氧化脅迫具有很好的作用。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，白藜蘆醇是一種有效的羥基、超氧化物和金屬誘導(dǎo)基團(tuán)的清除劑，并對(duì)活性氧（ROS）引起的細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化和DNA損傷具有保護(hù)作用。

抗菌、抗病毒研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇具有抑制人類(lèi)巨細(xì)胞病毒DNA的復(fù)制和封閉病毒誘導(dǎo)的細(xì)胞信號(hào)作用，能削弱奇異變形桿菌侵襲人類(lèi)膀胱上皮細(xì)胞。

延年益壽意大利比薩的一組科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中含有的白藜蘆醇能助魚(yú)兒延壽。接受實(shí)驗(yàn)的100多條魚(yú)中，30條每天被喂少量白藜蘆醇，60條被喂適量，20條被喂以很大分量，結(jié)果第1組魚(yú)沒(méi)見(jiàn)什么效果，第2組魚(yú)的壽命延長(zhǎng)了27%，第3組魚(yú)的壽命延長(zhǎng)了50%。這是科學(xué)家第一次發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇對(duì)脊椎動(dòng)物也有延年益壽的作用。