韋 琮 章 泳/江蘇省南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站
王強(qiáng)盛/南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院
稻田綜合種養(yǎng),是以稻田為基礎(chǔ),種植水稻為核心,在保證水稻產(chǎn)能的前提下,以規(guī)模化、特種化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化為特征,在稻田中養(yǎng)殖水產(chǎn)品,將稻田種稻和水產(chǎn)、禽類(lèi)養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái),充分利用稻田濕地生態(tài)系統(tǒng),發(fā)揮水稻和養(yǎng)殖產(chǎn)品共生互利作用,從而獲得水稻和養(yǎng)殖產(chǎn)品雙豐收的一種生態(tài)種養(yǎng)殖模式。稻田綜合種養(yǎng)不僅能提供優(yōu)質(zhì)的稻米和豐富的養(yǎng)殖產(chǎn)品,其形成的濕地生態(tài)系統(tǒng)還能滿足人們的生活體驗(yàn)和休閑觀光需求,發(fā)揮了生態(tài)增效作用,成為人們改善生活質(zhì)量的重要途徑之一。當(dāng)前,為了實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好”的轉(zhuǎn)變,這一模式在南京市也得到了大力推廣。南京市先后有三個(gè)涉農(nóng)行政區(qū)被列為江蘇省稻田綜合種養(yǎng)整體示范縣(區(qū)),集成了稻蝦、稻鴨、稻魚(yú)、稻鱉、稻泥鰍等十來(lái)種模式,綜合推廣面積近10萬(wàn)畝,也取得了一定的成績(jī)。
發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、提高農(nóng)民收入。稻田綜合種養(yǎng)具有周期短、見(jiàn)效快、帶動(dòng)強(qiáng)的特點(diǎn)。通過(guò)提高稻田生產(chǎn)力、提優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品等方式,直接帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)效益的增加,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)田收入倍增,促進(jìn)了農(nóng)民增收,提高了農(nóng)民種田的積極性。一般稻田綜合種養(yǎng)中,水稻種植凈效益在400~2000元/畝左右,養(yǎng)殖產(chǎn)品(蝦、鴨、魚(yú)和鰍)凈效益在400~2000元/畝左右,合計(jì)凈效益可以達(dá)到1500~2500元/畝左右,遠(yuǎn)高于單作水稻種植經(jīng)濟(jì)效益。另外,發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)不僅能顯著增加農(nóng)民收入,還能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,如飼料行業(yè)、水草行業(yè)、調(diào)理劑行業(yè)、苗種行業(yè)、加工行業(yè)、餐飲行業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈諸多組成,真正實(shí)現(xiàn)“層層盈利、環(huán)環(huán)增效”。
發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠促進(jìn)生態(tài)恢復(fù)、打造綠色品牌。稻田綜合種養(yǎng)模式符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求,既對(duì)水稻種植起到保肥增肥、恢復(fù)地力的作用,又能為養(yǎng)殖產(chǎn)品提供充足的氧氣和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。稻田養(yǎng)殖的蝦、憋、鴨等動(dòng)物能疏松土壤、清除雜草和害蟲(chóng)幼卵,其代謝物為水稻生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)輔以綠色防控、秸稈還田等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施,能夠大幅減少化肥和農(nóng)藥用量,控制農(nóng)業(yè)面源污染,達(dá)到降低生產(chǎn)成本、改善水稻品質(zhì)、保持水土生態(tài)的效果,具有良好的生態(tài)環(huán)境效益[4-7]。一般開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)可以實(shí)現(xiàn)水稻種植70%~80%左右的農(nóng)藥減量,50%~70%左右的肥料減量;養(yǎng)殖產(chǎn)品也能實(shí)現(xiàn)50%~70%左右的藥劑減量和30%~40%左右的飼料減量,整體節(jié)本效益合計(jì)在200~300元/畝左右。
發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠提高耕地效率、保障糧食安全。近年來(lái),隨著國(guó)家糧食保護(hù)價(jià)下調(diào)和庫(kù)存糧食增多,種糧效益下降明顯,勢(shì)必會(huì)影響農(nóng)民的種糧積極性。稻田綜合種養(yǎng)模式通過(guò)其較高經(jīng)濟(jì)效益調(diào)動(dòng)了農(nóng)民的積極性,同時(shí)水稻與漁類(lèi)共生共養(yǎng),破解了傳統(tǒng)意義上水產(chǎn)養(yǎng)殖占用農(nóng)田耕地的難題,提高了農(nóng)田利用率[8]。同時(shí)稻田綜合種養(yǎng)是解決冷浸田、低產(chǎn)田的有效手段,而且開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)不是稻田改水田,耕地的糧食產(chǎn)能依然保存,可以確保急時(shí)糧食種得出、供得上,保證了糧食安全,符合“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略部署。
單一化的種養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。一是稻田中僅養(yǎng)殖一種共生生物,例如“稻蝦共作”僅有水稻和小龍蝦、“稻魚(yú)共作”僅有水稻和魚(yú)、“稻鴨共作”僅有水稻和鴨等;二是稻田綜合種養(yǎng)各模式中,由于養(yǎng)殖產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不一,往往經(jīng)濟(jì)效益越高的品種,種養(yǎng)殖的面積越大,宏觀上也有單一化的趨勢(shì)。而由于市場(chǎng)滯后性的特點(diǎn),就容易造成系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn),即養(yǎng)殖產(chǎn)品碰上市場(chǎng)遇冷、病害流行或大量低價(jià)產(chǎn)品沖擊,都將影響稻田綜合種養(yǎng)的整體經(jīng)濟(jì)效益,農(nóng)民反而會(huì)吃虧。
過(guò)分追求養(yǎng)殖產(chǎn)品的高效益。主要表現(xiàn)為“重漁輕稻”,即將稻田綜合種養(yǎng)變成了“漁塘種稻”。特別是在開(kāi)展“稻蝦共作”的地區(qū),因水稻和小龍蝦存在連作、共作兩種模式,全年可分別開(kāi)展稻前蝦、稻中蝦和稻后蝦共三次小龍蝦收獲,其中稻前蝦和稻后蝦的經(jīng)濟(jì)效益都較高,個(gè)別農(nóng)戶過(guò)分追求小龍蝦的經(jīng)濟(jì)效益,無(wú)限推遲水稻播種時(shí)間。此種已經(jīng)背離了“藏糧于地、藏糧于技”的初衷,難以保障稻田應(yīng)有的糧食產(chǎn)能,需要及時(shí)整改。
市場(chǎng)化程度不高。南京市稻田綜合種養(yǎng)往往是獨(dú)門(mén)獨(dú)戶地進(jìn)行,而且相較傳統(tǒng)單作水稻,其規(guī)模都不大,集中在200~500畝之間,無(wú)法體現(xiàn)規(guī)模化效應(yīng),而且農(nóng)產(chǎn)品也大多在本地自產(chǎn)自銷(xiāo),流通市場(chǎng)也較??;另一方面,雖然稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)的稻米和養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)較高,但其品牌化程度不高,市場(chǎng)辨識(shí)度不夠,消費(fèi)者對(duì)地產(chǎn)品牌的認(rèn)可度也較低,自然優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)較難體現(xiàn)。
多方聯(lián)合,打造高品質(zhì)試驗(yàn)示范。一方面需要政府牽頭,政策指引,促進(jìn)高等院校、科研單位、推廣部門(mén)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體等多方聯(lián)合協(xié)作,因地制宜、因種制宜,開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),構(gòu)建更符合南京地區(qū)的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)體系;另一方面需要政府牽線,市場(chǎng)導(dǎo)向,強(qiáng)化聯(lián)合,促進(jìn)形成“稻田綜合種養(yǎng)合作聯(lián)社”、“龍頭企業(yè)+種植戶”等發(fā)展模式,發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
多方集成,整合高維度產(chǎn)業(yè)鏈條。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個(gè)維度的概念。歷史上的稻田養(yǎng)殖屬于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)范疇,側(cè)重于自給自足。但稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè),既涉及水稻,又涉及養(yǎng)殖產(chǎn)品,不僅需要適合的優(yōu)質(zhì)區(qū)域性水稻品種,還需要優(yōu)良的水產(chǎn)種苗,這就需要將種植、養(yǎng)殖、植保、土肥、農(nóng)機(jī)、動(dòng)物病害、精深加工、運(yùn)輸?shù)雀鞣N相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合,集成多方資源,形成高維度產(chǎn)業(yè)鏈,才能更好地推動(dòng)稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
多方監(jiān)管,建立長(zhǎng)效性監(jiān)督機(jī)制。稻田綜合種養(yǎng)是對(duì)國(guó)土資源的再利用,不需額外占用耕地就可以生產(chǎn)水產(chǎn)品。因此,該模式不應(yīng)出現(xiàn)大面積挖毀耕地、僅養(yǎng)殖不種植甚至直接挖塘養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)蝦等現(xiàn)象。所以,農(nóng)業(yè)部門(mén)要積極配合國(guó)土、財(cái)政、環(huán)保等部門(mén),加強(qiáng)審核和巡察監(jiān)管工作,以遏制借稻田綜合種養(yǎng)之名,行破壞耕地和基本農(nóng)田之實(shí)的行為,促進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展?!?/p>
江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)2020年10期