大胃王 喬雄文

從“水土不服”到“高光時(shí)刻”

實(shí)際上，垃圾處理器在國內(nèi)市場的發(fā)展經(jīng)過了一段相當(dāng)艱難的階段。

從上世紀(jì)九十年代開始，垃圾處理器從國外“舶來”，在國內(nèi)走過了十多年漫長的發(fā)展歷程。包括品類小眾化、產(chǎn)品缺乏品牌化、認(rèn)知盲區(qū)化等等，都成為垃圾處理器行業(yè)發(fā)展的制約因素。

最早，垃圾處理器出現(xiàn)在美國。九十年代，美國的工業(yè)處于高速發(fā)展期，同時(shí)面臨垃圾減量等突出的環(huán)保問題。因此，垃圾處理器成為美國家庭的必備品。當(dāng)年，科技部出國考察帶回了這一品類，打算在國內(nèi)進(jìn)行試點(diǎn)推廣，但效果并不明顯。

當(dāng)年，垃圾處理器在國內(nèi)的推廣未果主要有幾個(gè)原因。

第一，國內(nèi)外的飲食結(jié)構(gòu)存在巨大差異，尤其是在帶硬物骨頭的食物處理上，國外的垃圾處理器主要粉碎肉類殘?jiān)?，對于國人食材?jīng)常用到的骨質(zhì)品完全“無能為力”；

第二，國內(nèi)的廚房下水管道沒有分管，且半徑小，很容易造成堵塞；

第三，國內(nèi)廚房環(huán)境不完善。九十年代，我國絕大多數(shù)的家庭對櫥柜還沒有概念，也導(dǎo)致與櫥柜緊密相依的垃圾處理器沒有終端市場可言。

第四，雖然垃圾處理器在國內(nèi)沒有得到推廣，但卻給企業(yè)制造提供了出口機(jī)會。由于國外人工費(fèi)用高昂，國內(nèi)的一些企業(yè)便充當(dāng)了代工廠的角色，當(dāng)時(shí)國內(nèi)垃圾處理器的生產(chǎn)企業(yè)均以出口為主。

位于廈門的尚宇環(huán)保股份有限公司，是國內(nèi)最早從事垃圾處理器的企業(yè)之一，其旗下品牌“大胃王”。目前，大胃王的制造研發(fā)能力和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)在國內(nèi)垃圾處理器行業(yè)中嶄露頭角，除了固有的代工業(yè)務(wù)之外，在工程項(xiàng)目、電商運(yùn)營以及終端鋪陳上，也在進(jìn)行著橫向布局。專業(yè)的“中餐廚余垃圾處理器”是大胃王對自己的品牌定位。大胃王營銷總監(jiān)喬雄文認(rèn)為，不僅本品牌，包括整個(gè)國內(nèi)垃圾處理器行業(yè)在迎來風(fēng)口發(fā)展的同時(shí)，必然也要在不久的將來面對行業(yè)的洗牌。依托十多年的產(chǎn)研基礎(chǔ)，在品質(zhì)化、服務(wù)化之上實(shí)現(xiàn)品牌化，才是發(fā)展主調(diào)。

可以說，垃圾處理器初入國內(nèi)市場便遭遇了“滑鐵盧”，由于“水土不服”而遲遲處于市場蟄伏階段。而這個(gè)蟄伏階段，幾乎一過就是十多年。

近幾年，中國廚電市場迅速發(fā)展，包括在家居家電一體化的時(shí)代，垃圾處理器也迎來了自己的“春天”，在國內(nèi)市場、包括終端市場有了一定起色，尤其是在櫥柜配套市場，為行業(yè)貢獻(xiàn)了很大一部分銷售份額。但客觀而言，垃圾處理器依然屬于小眾產(chǎn)品，尚未走進(jìn)大眾視野。

真正的“春天”無疑是在今年的3月份，以上海成為首個(gè)垃圾分類強(qiáng)制城市為標(biāo)志點(diǎn)。

在國家大環(huán)保政策的驅(qū)動下，伴隨垃圾分類的強(qiáng)制推行，垃圾處理器以毫無爭議的產(chǎn)品屬性成為今年最強(qiáng)勢的家電商機(jī)產(chǎn)品，市場銷售瞬間爆發(fā)。

可以預(yù)見，在未來的三、五年，垃圾處理器的家庭保有率將在60%以上。而在十年之后，這一數(shù)字將進(jìn)一步擴(kuò)大到百分之百。因?yàn)閲鴥?nèi)市場的特色和這一品類的行業(yè)屬性決定了，在短時(shí)間內(nèi)，垃圾處理器的行業(yè)曲線將進(jìn)入發(fā)展的“高光時(shí)刻”，垃圾處理器的藍(lán)海市場正在形成。

藍(lán)海市場條件正在成熟

之所以垃圾處理器已經(jīng)具備了進(jìn)入藍(lán)海市場的條件，一方面因?yàn)檎麄€(gè)行業(yè)的沉淀，另一方面在于具有絕對優(yōu)勢的外部環(huán)境導(dǎo)向。

首先，從產(chǎn)品層面分析。之所以垃圾處理器在初入國內(nèi)市場遇阻，最大的原因在于產(chǎn)品本身的“水土不服”，也就是完全進(jìn)口的國外產(chǎn)品根本不適應(yīng)國內(nèi)的食物處理，或者說國外的垃圾處理器處理不了國內(nèi)種類繁多的廚余垃圾。

在垃圾分類中，目前最讓人頭疼的便是廚余垃圾。大胃王的產(chǎn)品定位為專業(yè)的“中餐廚余垃圾處理器”，根據(jù)中餐垃圾處理的力學(xué)特征，專門為解決中國的廚余垃圾進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)定制。

其中最核心的技術(shù)是“三軸立體錘式破碎”，專門針對性解決怕卡機(jī)、怕堵塞、怕噪音、怕震動破壞水槽和臺面等痛點(diǎn)。

以降噪為例，垃圾處理器工作時(shí)最突出的一個(gè)痛點(diǎn)在于噪音大。一般，國家規(guī)定噪音值在72分貝，“三軸立體錘式破碎”技術(shù)和我們的減震降噪技術(shù)可以將噪音降到55～60分貝，讓使用者體驗(yàn)感更舒適。

該項(xiàng)技術(shù)同時(shí)也獲得了國際發(fā)明專利。實(shí)際上，國內(nèi)的垃圾處理器的產(chǎn)品品控要更為嚴(yán)格，因?yàn)橐幚砀鼮閺?fù)雜的廚余垃圾。大胃王作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，我們知道垃圾處理器的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要高于國標(biāo)，也只有這樣更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，才能從產(chǎn)品角度保證中國家庭的適用性和實(shí)用性，也是將垃圾處理器做成家庭必備品的必備條件。

垃圾處理器行業(yè)能夠成為藍(lán)海市場的第二個(gè)條件是政策的導(dǎo)向，這也是行業(yè)借勢國家環(huán)保政策東風(fēng)而起的又一典型案例。過去幾年，可以看到這一政策紅利在壁掛爐市場掀起了熱潮，催生了一個(gè)行業(yè)的前行。而在垃圾分類的大政策導(dǎo)向下，各地方市場也正在抓緊進(jìn)行城市垃圾分類的布局，最典型的是我們參與的山東濟(jì)南城市垃圾改造項(xiàng)目，經(jīng)過試點(diǎn)已經(jīng)取得了初步成效。現(xiàn)在越來越多的市政部門展開與企業(yè)的合作，加速推進(jìn)城市垃圾分類的進(jìn)程。這也是行業(yè)的利好消息。

同時(shí)，隨著垃圾分類強(qiáng)制執(zhí)行城市范圍的不斷擴(kuò)大，垃圾處理器也將搭上政策紅利的快車，進(jìn)入發(fā)展的快車道。

第三個(gè)條件是用戶的認(rèn)知和接受度的提高。

政策的引導(dǎo)和地方市場的跟進(jìn)，無疑加速了終端用戶對垃圾處理產(chǎn)品的認(rèn)知。過去，與櫥柜捆綁才能促成產(chǎn)品銷售，但現(xiàn)在的終端市場，越來越多的用戶開始主動接觸和了解垃圾處理產(chǎn)品。在政策引導(dǎo)和消費(fèi)升級的雙重驅(qū)動下，從認(rèn)知盲區(qū)到認(rèn)知提升，垃圾處理器在終端的表現(xiàn)開始迅速“升溫”。

值得注意的是潛在消費(fèi)群和潛在市場，目前垃圾分類的常識普及開始從“小”抓起，很多小朋友已經(jīng)開始有這方面的意識，這也從側(cè)面為垃圾處理器的未來市場奠定了條件，提前完成產(chǎn)品教育。當(dāng)這些小朋友成長為消費(fèi)者，垃圾處理器自然必將這批用戶家中的必備品。

另外，垃圾處理器的適用環(huán)境得以改善。

目前，新建小區(qū)有兩個(gè)對行業(yè)極為有利的條件。

在一些高檔樓盤和精裝修小區(qū)，已經(jīng)開始配備垃圾處理。一方面，為提升整個(gè)樓盤的精裝品質(zhì)；另一方面，相比在20年以上的老舊小區(qū)，新小區(qū)更能突出垃圾處理器的適用功能。

老舊小區(qū)，尤其是20年左右的小區(qū)，廚房管道多年淤積，影響了廚余垃圾的排放?，F(xiàn)在新小區(qū)的下水管道通常都是五分管、八分管，非常利于廚余垃圾的排出。加之我們在大胃王的垃圾處理器增設(shè)了“渦輪增壓”效果，將一般的沖壓1米提高到3米，在壓力作用下，垃圾的排放更加順暢，避免堵塞。

同時(shí)，隨著農(nóng)村的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，越來越多的三四級市場也具備了安裝垃圾處理器的條件。三四級市場更為廣袤，可操作的市場空間也更大。

站在千億級的市場風(fēng)口

我國有5億多的家庭，在大環(huán)保政策的帶動下，可以說，垃圾處理器已經(jīng)站在了千億級別的市場風(fēng)口。

從過去家電行業(yè)幾大商機(jī)品類的市場發(fā)展軌跡中可以看出，任何一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)行業(yè)在發(fā)展初期，在各方面利好條件下，都可能分得市場的一杯羹，包括那些無品牌、無產(chǎn)品、無服務(wù)的“三無產(chǎn)品”，在風(fēng)口之上盡情飛舞。但當(dāng)熱潮退卻，我們會看見很多“裸泳者”，顯然，他們是這個(gè)行業(yè)的“短期從業(yè)者”，或者說是“投機(jī)者”。

目前，垃圾處理器行業(yè)正處于這個(gè)狀態(tài)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年垃圾處理器的行業(yè)從業(yè)者已經(jīng)迅速擴(kuò)充到200百多家，無論線上還是線下，可見品牌幾百個(gè)。但實(shí)際上，真正具備產(chǎn)研能力的企業(yè)不足20家。對于大胃王本身來講，我們承接的品牌代工訂單成倍數(shù)增加；承接的地方垃圾分類項(xiàng)目工程也在加速推進(jìn)；電商的線上布局正在進(jìn)行；包括線下傳統(tǒng)代理商的合作進(jìn)程也在加快。但從行業(yè)角度而言，我們更愿意看到垃圾處理行業(yè)有更多具有獨(dú)立產(chǎn)研能力的企業(yè)，在產(chǎn)品和服務(wù)上下功夫，我們不僅要在這上千億的市場中分得一杯羹，還要做市場和行業(yè)的推動者。

今年，大胃王除了抓緊進(jìn)行銷售網(wǎng)絡(luò)的布局，在產(chǎn)品研發(fā)制造上也將加快速度。雖然在垃圾處理器的技術(shù)掌握上我們擁有國內(nèi)外多項(xiàng)專利技術(shù)，但這一品類同時(shí)也是一個(gè)需要不斷迭代的產(chǎn)品，以產(chǎn)品不斷的創(chuàng)新領(lǐng)先于市場、滿足于用戶。

例如，從“制造”到“智造”。

目前，大胃王產(chǎn)品在“智造”上有兩個(gè)非常突出的優(yōu)勢，即遇阻反轉(zhuǎn)和全程不打火，進(jìn)一步加大了硬物處理功能和安全方面的保障。在現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上，我們將進(jìn)行智能功能的嵌入，包括產(chǎn)品的功能監(jiān)測、遠(yuǎn)程遙控、數(shù)據(jù)分析，等等。通過產(chǎn)品的不斷迭代和提升，踐行“中餐廚余垃圾處理器”的品牌定位，加大產(chǎn)品和品牌競爭力，為在藍(lán)海市場的長線發(fā)展持續(xù)輸出動能。