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        蛋糕上的風景

        2020-01-01 02:18:10李占梅
        莫愁 2019年34期
        關鍵詞:陳瑤憶江南古箏

        文/李占梅

        陸瑤和作品《憶江南》之一

        一塊蛋糕竟然將杭州的美景搬了上去?當這組名為《憶江南》的中國風蛋糕在紐約曼哈頓中央車站展廳里亮相時,無數(shù)路人停下了匆匆的腳步,帶著驚訝和贊嘆靜靜欣賞。

        2018年夏天,陳瑤接到杭州旅游委員會的邀請——做一組翻糖蛋糕,參加在美國舉辦的“最憶是杭州·全球粉絲感恩大會”。

        說起杭州,陳瑤和它有著特殊的情緣。

        7歲那年,父母帶她到杭州游玩。夏天的西湖邊彌漫著陣陣芳香,在荷葉濃密的綠色掩映下,一朵朵荷花亭亭玉立;斷橋邊,遠遠傳來一陣古箏的琴聲,悠揚舒緩,如同淙淙溪水流進了陳瑤心里。

        就是這個瞬間,陳瑤愛上了古箏,也愛上了杭州。

        大學音樂系古箏專業(yè)畢業(yè)后,陳瑤一直從事音樂方面的工作,在美妙的音律中度過了5年光陰。

        一天中午,加班的陳瑤誤了飯點,一個小姐妹給她送來一盒蛋糕。揭開6寸多高的蛋糕包裝盒時,陳瑤愣住了:方寸蛋糕中央竟然立著一位翩翩起舞的芭蕾少女,她的身姿、服飾甚至發(fā)絲都栩栩如生,美得不可方物。

        陳瑤驚訝極了:“這是藝術品吧,怎么能吃?!”小姐妹笑著說:“這叫翻糖蛋糕,我特意為你搶訂的?!?/p>

        陳瑤第一次聽說翻糖蛋糕,她看了半天,舍不得下口,只在蛋糕的邊緣刮一小塊放進嘴里,細膩、絲滑的感覺頓時沁入心脾。那天之后,陳瑤迷上了翻糖蛋糕,每天下了班就鉆進廚房琢磨蛋糕,可無論怎樣嘗試,她都找不回初嘗時的驚艷味道。

        開個蛋糕店,專門研究蛋糕——幾乎在一瞬間,陳瑤決定改變職業(yè)方向。

        翻糖蛋糕工藝復雜,耗時、耗力是制作普通蛋糕的數(shù)倍;工具也十分尖銳,稍有不慎就會受傷。然而這些都沒有難倒陳瑤,反而讓她變得更加細心、專注。從學徒漸漸變成手藝制作人,兩年后,陳瑤成立了自己的工作室。

        翻糖蛋糕是起源于英國的藝術蛋糕,因為能以極佳的延展性塑造出各種精美造型,逐漸受到大眾喜愛。翻糖用的是白色糖膏,在制作時,先用中高溫火加熱,并不斷攪拌,直到白砂糖徹底溶解;接著用刮刀以“8”字形反復刮劃,至不能推動翻糖為止;最后還要用手不斷搓揉,方能光滑細膩。一天工作下來,胳膊酸到麻木,陳瑤卻覺得所有的苦和累都是值得的。

        為了把蛋糕做得更精致,陳瑤系統(tǒng)地學習了國畫和書法。她還專門趕到杭州一家建筑學院,向一位老教授學習如何設計專業(yè)圖紙。陳瑤對細節(jié)的要求更是幾近嚴苛,人物衣服上的一個小皺褶,手指上的一段關節(jié),頭發(fā)上的一根發(fā)簪,她都會反復打磨,甚至不惜推翻重做。

        如果用“決心”來形容陳瑤開始做蛋糕時的那段經(jīng)歷,那么工作室步入正軌后,陳瑤對接到的每一單業(yè)務,態(tài)度都可以說是“走心”。從構思、畫圖、調(diào)試顏色到動手操作,她不敢有絲毫松懈。

        2018年4月,陳瑤受騰訊邀請,將熱門手機游戲中的人物用翻糖蛋糕呈現(xiàn)了出來,贏得了一大批游戲粉絲的喜愛。這為她打響了知名度,沒多久,杭州旅委會發(fā)來了邀請。

        陳瑤的《憶江南》分為三個作品。第一件作品最上層聳立著雷峰塔,一對翩然欲飛的蝴蝶棲息在塔頂。塔下,白娘子穿一襲白衣,許仙著青衫,兩人執(zhí)手而立。

        第二件作品主題為杭州三絕“扇、茶、綢”。頂層以團扇為背景,兩個穿著旗袍的少女面前陳設著一方茶案,演示著中國傳統(tǒng)的茶道。二層的窗欞、繁花與蝴蝶如同一幅淡雅的水墨畫,隱隱約約,似有暗香浮動。

        第三件作品則還原了杭州著名景觀“三潭映月”,月光映潭,影分為三,如雪似霜,若銀賽玉。

        展出當天,路過的外國人說,光看這幾個蛋糕,他們就已經(jīng)對杭州的美景和文化充滿了向往。而當天在場的“鋼琴王子”郎朗也忍不住贊嘆:只有真正熱愛生活的人,才能做出這么美妙的作品。

        聽著大家的由衷贊嘆,陳瑤的眼睛濕潤了。她知道,杭州的美,常在動聽的詩歌里,常在濃墨的畫卷里,而今天,她用另一種形式成功地向世界展示了杭州之美。用來自國外的技藝,做出純正中國風的蛋糕。在這場東西方文化的邂逅中,陳瑤開啟了一段美妙的奇遇……

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