熊飛 陳克柱

豌豆耐旱耐瘠，易種易管，早年曾是山區(qū)主要的秋播糧食作物之一，后因其單產(chǎn)、價(jià)格較低，種植效益不太理想，面積逐年下滑。但近年來(lái)，許多城鄉(xiāng)居民對(duì)豌豆等粗糧倍感興趣，使山區(qū)豌豆不僅市場(chǎng)日漸走俏，而且價(jià)格明顯上漲。另外，新品種的引進(jìn)與新技術(shù)的推廣，打破了制約豌豆生產(chǎn)的瓶頸，改變了豌豆的低產(chǎn)形象，使豌豆生產(chǎn)潛力大為提高。

一、豌豆價(jià)值認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)

在糧食供給不足的年代，我國(guó)曾將豌豆劃為粗糧或雜糧，致使許多人以為豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較低，這對(duì)豌豆是一種誤解。

其實(shí)，豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測(cè)定，成熟的豌豆籽粒蛋白質(zhì)含量高達(dá)24%左右，比玉米、水稻、小麥等禾谷作物高出1倍以上;并且其蛋白質(zhì)組分合理，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴(lài)氨酸含量高達(dá)7.2克/100克。因此，豌豆不僅是很好的食品，還是很好的飼料，可以直接做成特色佳肴，或者加工成多種營(yíng)養(yǎng)保健食品，或者是優(yōu)質(zhì)精飼料。豌豆的嫩苗、嫩莢、嫩豆粒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，是市場(chǎng)俏銷(xiāo)的時(shí)令鮮菜。豌豆的莖葉、莢殼中也含有豐富的蛋白質(zhì)，幼嫩時(shí)是很好的青飼料，收獲后的莖葉曬干粉碎后，仍然是很好的粗飼料，還可漚制成上好的有機(jī)肥料。

豌豆還是可以越冬栽培的主要豆科作物之一，具有根系發(fā)達(dá)、根瘤多、固氮能力強(qiáng)的特點(diǎn)。據(jù)測(cè)定，每畝豌豆每季可固定空氣中的氮素5-6千克。

此外，豌豆收獲早、騰茬早，因而在山區(qū)發(fā)展豌豆，有助于恢復(fù)地力、提高玉米等作物產(chǎn)量。

由此可見(jiàn)，豌豆決非低產(chǎn)、低效作物，其生產(chǎn)潛力很大。

二、制約豌豆單產(chǎn)效益的主要因素

1.品種老化

多年來(lái)，我國(guó)豌豆育成的良種較少，品種更新?lián)Q代速度遠(yuǎn)不及水稻、玉米等主要糧食作物。許多山區(qū)農(nóng)戶(hù)種植的仍是自己留種多年的本地麻豌豆，其莖蔓較長(zhǎng)，結(jié)莢部位較高，易倒伏、結(jié)莢少、色澤雜、產(chǎn)量低、效益差。有的地方雖引進(jìn)少量新品種試種，但未進(jìn)行隔離繁殖，引進(jìn)良種與當(dāng)?shù)乩掀贩N異花授粉后，導(dǎo)致新品種很快混雜退化，產(chǎn)量逐年下降。

2.地較差

豌豆耐瘠薄、干旱，因此絕大多數(shù)農(nóng)戶(hù)將其種植在山區(qū)薄坡的土地中。這種耕地土層淺薄、肥力低下、不耐干旱，種植任何作物都難獲得高產(chǎn)，種植豌豆也不會(huì)有很高產(chǎn)量。

3.投入過(guò)低

山區(qū)種植豌豆，多數(shù)農(nóng)戶(hù)采取“白籽”下地，很少施用化肥，有的施用少量草木灰、廄肥，豌豆幾乎完全依靠地力及自身固氮能力生長(zhǎng)，其先天營(yíng)養(yǎng)不足，后天又未做補(bǔ)充，很難獲得高產(chǎn)。

4.管理粗放

許多農(nóng)戶(hù)在豌豆播種后很少管理，既不中耕除草，又不防病治蟲(chóng)，基本上是“秋播一把籽，來(lái)年望天收”，導(dǎo)致產(chǎn)量很少。

三、提高豌豆單產(chǎn)效益的主要措施

1不斷更新良種

選用優(yōu)良品種是提高豌豆單產(chǎn)的基礎(chǔ)與關(guān)鍵。山區(qū)傳統(tǒng)地方品種雖耐旱耐瘠，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖蔓生長(zhǎng)量大，但經(jīng)濟(jì)系數(shù)低，單產(chǎn)難有大的突破。而近年來(lái)新育成的豌豆新品種，植株明顯矮化，結(jié)莢多、抗倒能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)系數(shù)高，產(chǎn)量明顯較高。以地處鄂西北山區(qū)的竹山縣為例，過(guò)去種植的本地麻豌豆一般畝產(chǎn)只有100千克，高產(chǎn)田塊畝產(chǎn)也只有150千克左右。近年來(lái)引進(jìn)推廣的鄂豌567、中豌四號(hào)、中豌六號(hào)等豌豆新品種，畝產(chǎn)都在150 ～ 200千克，高產(chǎn)田塊畝產(chǎn)達(dá)到300千克以上，產(chǎn)量遠(yuǎn)高于本地老品種。因此，要迅速提高豌豆產(chǎn)量，最簡(jiǎn)捷有效的措施就是不斷引進(jìn)、篩選適宜山區(qū)種植的新品種，建設(shè)良種繁育基地，加速良種推廣，促進(jìn)品種更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)大面積“良種化”。

2.改善立地條件

豌豆雖耐瘠薄干旱，適合山區(qū)旱坡地種植，但要提高豌豆產(chǎn)量，必須改變過(guò)去豌豆只種薄坡地、不種好地的傳統(tǒng)習(xí)慣，選擇土層較為深厚、土質(zhì)相對(duì)肥沃、水肥條件較好的旱地，或在能起旱、不漬水的冬閑水田種植，也可在新建的幼齡茶園閑行套種。地塊選定后，要提前深翻炕垡，以加速土壤熟化，減少土壤中病菌與害蟲(chóng)的數(shù)量。豌豆播種前再精細(xì)整地，確保地平土碎。由于豌豆不耐漬水，水田或低洼潮濕地塊種植，要在整地時(shí)起好“三溝”，確保溝溝暢通。具體播種時(shí)間，要根據(jù)當(dāng)?shù)睾０?、溫度和種植用途確定，以日均氣溫降至20℃左右時(shí)為準(zhǔn)。以竹山縣為例，由于境內(nèi)海拔高差懸殊，低山一般在10月下旬播種，高山需提早至10月中旬播種。若以采收嫩豌豆提早上市為主，播種期還須適當(dāng)提前。

3.加大肥料投入

據(jù)研究，每生產(chǎn)100千克干豌豆粒，需純氮3.1千克、磷0.9千克、鉀2.9千克、鈣1.9千克。要發(fā)揮豌豆良種的高產(chǎn)潛力，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，種植時(shí)不能只靠地力，只種不投或盡量少投，必須根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量和土壤肥力狀況，酌施氮肥、增施磷鉀肥，確保豌豆生長(zhǎng)期間養(yǎng)分供應(yīng)充足，植株生長(zhǎng)健壯。根據(jù)竹山縣的經(jīng)驗(yàn)，畝產(chǎn)300千克豌豆需施土雜肥（或火糞土）2 000千克，復(fù)混肥40千克。肥料可開(kāi)溝條施，然后在施肥溝兩側(cè)開(kāi)溝條播;也可在打窩播種時(shí)底施，注意種子與化肥不能直接接觸。矮稈豌豆植株生長(zhǎng)量不大，但耐肥抗倒，需適當(dāng)加大種植密度才能提高產(chǎn)量。肥力中上的地塊可采取點(diǎn)播，每畝播豌豆種8千克，留苗2萬(wàn)株左右;肥力較差的薄坡地可采取條播，每畝播豌豆種10千克，留苗2.5萬(wàn)～3萬(wàn)株。

4.加強(qiáng)田間管理

良種雖好，還需良法配套。要提高豌豆產(chǎn)量，必須加強(qiáng)田間管理。一是齊苗后抓好中耕除草，或在播后噴施芽前除草劑進(jìn)行化學(xué)除草。二是重點(diǎn)抓好豌豆象、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)防治。尤其是在豌豆開(kāi)花前后，要根據(jù)豌豆象發(fā)生情況，搶在成蟲(chóng)產(chǎn)卵盛期或者幼蟲(chóng)孵化盛期，結(jié)合葉面噴肥選擇高效低毒殺蟲(chóng)劑噴施1～2次，不僅可以提高豌豆產(chǎn)量，而且利于豌豆的后期保管，提高豌豆種的質(zhì)量。三是在容易漬水的地塊種植豌豆，春季遇持續(xù)陰雨要注意清溝排漬，防止豌豆后期早衰減產(chǎn)。四是豌豆成熟后遇持續(xù)陰雨天氣容易發(fā)芽，要注意適時(shí)采收。一般采青豌豆上市，可在開(kāi)花后20天左右籽粒灌漿充實(shí)時(shí)采收;收獲干籽時(shí)，宜在中上部莢變黃，下部莢未開(kāi)裂，籽粒轉(zhuǎn)白時(shí)及時(shí)收割脫粒。

（作者聯(lián)系地址：湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郵編：442200）