李云飛

遼西地區(qū)有井鹽水工廠化養(yǎng)殖面積200多萬米2，養(yǎng)殖品種主要是大菱鲆。近年來，由于受該品種種質(zhì)退化、病害增多、市場價格走低等因素影響，效益下滑嚴重，急需尋找一個適合遼西地區(qū)工廠化養(yǎng)殖的高效替代品種。遼寧省興城市水產(chǎn)技術(shù)推廣站經(jīng)多方面考查，于2016年引進冷溫性大型底棲魚類——圓斑星鰈（具有生長快，抗病性、抗逆性強等特點，主要分布在我國北方海域），對其進行室內(nèi)外安全高效接力綜合養(yǎng)殖技術(shù)研究。此項目分兩個階段：第一階段，2016年3月31日至2017年8月25日，利用地下井鹽水工廠化養(yǎng)殖圓斑星鰈;第二階段，2017年8月25日至2017年11月29日，圓斑星鰈室內(nèi)井鹽水工廠化養(yǎng)殖與室外海水池塘養(yǎng)殖同時進行。

此項目已完成，初步掌握了圓斑星鰈工廠化養(yǎng)殖技術(shù)和海水池塘養(yǎng)殖技術(shù)，開創(chuàng)了圓斑星鰈室內(nèi)外安全高效接力養(yǎng)殖新模式。

一、材料與方法

1.場地選擇

研究地點選在興城市鑫隆水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，位于現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)曹莊鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)鼐}水養(yǎng)殖大菱鲆的龍頭企業(yè)。該企業(yè)工廠化養(yǎng)殖面積達到8000米2，海水池塘5畝，水量充足，水溫適宜，井鹽水最低水溫12℃。

利用大菱鲆養(yǎng)殖車間中的5個池子養(yǎng)殖圓斑星鰈，養(yǎng)殖過程中用水、投餌、放養(yǎng)密度、日常管理與同一車間養(yǎng)殖的大菱鲆保持一致。

室外池塘面積約5畝，水深1.5米，池水來源于自然海水的漲落潮。

2.第一階段

①魚池的處理。魚池用濃度為50克/米3的漂白粉浸泡1周。進魚前1天加滿水，全池潑灑0.5克/米3二氧化氯。

②魚苗的選擇與運輸。從山東引進圓斑星鰈魚苗15000尾，規(guī)格10～13厘米，魚苗規(guī)格整齊、色澤正常、無病、活力好。

運苗車活水充氧運輸，運苗水溫為9℃。

③魚苗的投放。2016年3月31日，將引進的圓斑星鰈魚苗每3000尾放入一個7米x7米的魚池中，共投入5個魚池，約250米2。投苗時帶水操作，避免人與魚體直接接觸造成魚體表受傷。魚苗入池8小時后，排水留10厘米水深進行藥浴，用濃度為2克/米3的碘制劑藥浴，1小時后排凈藥浴用水后，注入新水加滿魚池。

④科學(xué)投餌。魚苗入池第2天，投顆粒餌料進行人工馴食。圓斑星鰈與大菱鲆攝食并不完全一致，同樣的餌料，投給圓斑星鰈的型號要比大菱鲆小，但質(zhì)量與用量一樣。

⑤定期分池。初期放苗較多，隨著魚苗生長，養(yǎng)殖密度應(yīng)有所減少。分池原則：分池前停餌，將大小規(guī)格相同的魚苗放到同一個魚池中。分池后，用濃度為0.5克/米3的碘制劑藥浴，第二天正常換水即可。

⑥日常管理。每天早、中、晚各巡池1次，仔細觀察魚類的攝食、活動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每天定時換水及清除池底殘餌、糞便等，確保水質(zhì)清新、溶氧充足。每天早、晚各投餌1次。定期對魚類抽樣檢測，并做好記錄。

換水采用半流水方式：先放掉大部分池水，留10厘米水深，操作人員下池清理池底，包括殘餌、糞便等，清理干凈后注水沖洗池底，邊沖洗邊排水，排凈舊水后，停止排水注滿新水。

⑦病害預(yù)防。病害預(yù)防措施：一是定期用二氧化氯、過氧化氫進行全池潑灑藥浴。二是養(yǎng)殖工具專池專用，并做好消毒。三是冰鮮餌料要洗凈消毒，不喂變質(zhì)餌料。由于此次研究對象圓斑星鰈養(yǎng)殖操作科學(xué)，試驗過程中沒有發(fā)生病害。

3.第二階段

2017年8月25日，將3000尾規(guī)格為190克/尾的圓斑星鰈由工廠化室內(nèi)魚池移到室外池塘，其他規(guī)格的圓斑星鰈仍留在室內(nèi)養(yǎng)殖。室外養(yǎng)殖期間，餌料以自然海水中的天然餌料為主，如浮游生物及野生小雜魚等，輔以少量的顆粒餌料。入冬前（約11月中下旬）收捕出售，此時天氣轉(zhuǎn)冷，水溫降低，室外養(yǎng)殖不再適合。

二、驗收與結(jié)論

第一階段：2016年3月31日進行苗種投放，2017年8月25日驗收，經(jīng)過17個月的養(yǎng)殖，圓斑星鰈成活率達到92%，平均體重250克/尾，其中達到600克/尾以上的商品魚占12%;遼西地區(qū)工廠化養(yǎng)殖大菱鲆，整個養(yǎng)殖周期為18個月，18個月后大菱鲆達到600克以上的商品魚為90%，而成活率不到80%。由此得出結(jié)論，相似條件下，圓斑星鰈的生長速度遠低于大菱鲆。

第二階段：2017年8月25日移入室外池塘到2017年11月29日驗收，經(jīng)過近100天生長，從工廠化室內(nèi)魚池移出時平均體重為190克/尾的圓斑星鰈，至驗收時的平均體重達到442克/尾，增長了133%;一直在室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖的圓斑星鰈，2017年8月25日的平均體重為250克/尾，至驗收時的平均體重達到368克/尾，增長了47.2%。由此可見，室外池塘養(yǎng)殖的圓斑星鰈生長優(yōu)勢明顯，生長速度比同期室內(nèi)養(yǎng)殖的圓斑星鰈快2.8倍左右，證明了圓斑星鰈夏秋季在室外海水池塘中養(yǎng)殖可提高其生長速度。

三、討論

討論一：圓斑星鰈最適生長水溫在15～23℃，而興城市工廠化車間水溫常年保持在12～ 14℃，溫度較低。圓斑星鰈養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)成需要17～ 24個月，而大菱鲆養(yǎng)成需要14～ 18個月，說明圓斑星鰈替代大菱鲆在養(yǎng)殖時間上不占有優(yōu)勢。

討論二：圓斑星鰈工廠化養(yǎng)殖周期長于大菱鲆，成本相應(yīng)增加，但現(xiàn)在圓斑星鰈價格為160～ 200元/千克，而大菱鲆價格為40～ 60元/千克，養(yǎng)殖效益很可觀，說明圓斑星鰈替代大菱鲆在經(jīng)濟效益上是可行的。

討論三：圓斑星鰈養(yǎng)殖過程中的餌料轉(zhuǎn)化率相對于大菱鲆低，餌料中蛋白質(zhì)含量的要求比大菱鲆低，脂肪含量要求稍高，這樣對于餌料魚的選擇比大菱鲆選擇面廣，餌料成本相對會有所減少。

討論四：圓斑星鰈屬新發(fā)展養(yǎng)殖品種，抗病、抗逆性強，病害較少，目前還沒發(fā)現(xiàn)太嚴重的疾病。

討論五：移往室外池塘養(yǎng)殖的時間要把握好，在保證最適水溫的同時，最大限度地延長室外養(yǎng)殖時間。一是加快魚的生長速度，確保入冬前全部達到商品規(guī)格出售。二是降低養(yǎng)殖成本，室外養(yǎng)殖相對室內(nèi)養(yǎng)殖，電費、人工、水費、餌料費都有所下降，而且下降幅度很大，如水費全無。三是提升魚的品質(zhì)，室外養(yǎng)殖環(huán)境更接近野生，商品魚品質(zhì)更好。

四、總結(jié)

總結(jié)一：可開展室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖與室外池塘（或室外海水網(wǎng)箱）接力養(yǎng)殖新模式。興城市夏秋季海水水溫在12～ 25℃，非常適宜圓斑星鰈的生長;冬春季水溫在0～12℃，只能進行室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖。因此，當(dāng)?shù)乜梢蚤_展冬春季在室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖，到夏秋季移到室外池塘或網(wǎng)箱養(yǎng)殖，充分利用自然條件，加速魚的生長速度，縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本，獲得經(jīng)濟效益最大化。這一新養(yǎng)殖模式將對調(diào)整遼西地區(qū)海水魚類養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)和恢復(fù)海水魚類土著品種資源具有重要意義。

總結(jié)二：圓斑星鰈工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的成熟將為遼西海水工廠化養(yǎng)殖提供一個養(yǎng)殖性狀優(yōu)良的新品種，豐富海水養(yǎng)殖品種多樣性。同時，還能帶動周邊地區(qū)開展圓斑星鰈規(guī)?；B(yǎng)殖，解決大菱鲆單一品種養(yǎng)殖風(fēng)險大的發(fā)展瓶頸問題，可以促進遼西水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

總結(jié)三：可以開展北方室內(nèi)培育大規(guī)格圓斑星鰈魚苗，然后移到南方網(wǎng)箱養(yǎng)成，南北互補養(yǎng)殖。

（作者聯(lián)系地址：遼寧省興城市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：125100）