楊占國 張澤禹 王永巍

（1、2鄭州中糧科研設(shè)計院有限公司，河南 鄭州 450053）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的健康意識和環(huán)保意識逐漸增強，對肉食品的需求已經(jīng)從量的需求向優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生轉(zhuǎn)變。為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，保障人民的身體健康，促進養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須摒棄農(nóng)村散養(yǎng)陋習，向科學化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化邁進，走規(guī)模化養(yǎng)殖之路[1]。本文就什么是養(yǎng)豬育肥場、一座科學的育肥場，為滿足工藝需求，總平面布置圖上應(yīng)該包括哪些構(gòu)成進行了闡述。

一、養(yǎng)豬場的分類

按照豬只生產(chǎn)定位的不同，可以分為種豬和肉豬兩類。種豬是專門用來繁育的雄性豬和雌性豬，分別稱為種公豬和種母豬。根據(jù)這種分類模式，養(yǎng)豬場也可以分為種豬場和育肥場。種豬場為其他小型豬場提供父母代種豬，育肥場將斷奶后的仔豬養(yǎng)大，直到滿足屠宰場的生產(chǎn)要求。

二、育肥場的組成

一個設(shè)計合理的育肥場應(yīng)包含生產(chǎn)豬舍區(qū)、管理用房區(qū)和有機物處理區(qū)三個功能分區(qū)。這三個區(qū)域在整體總圖布局上互相連通、工藝關(guān)聯(lián)，但從生物防疫的角度上考慮，又互相隔離、各自獨立。

1.生產(chǎn)豬舍區(qū)

該區(qū)域是整個育肥場的核心區(qū)域，是育肥場最主要的組成部分。主要包含育肥舍、舍間連廊、入場消毒用房、發(fā)電機房、供水蓄水池五個建筑單體。

1）育肥舍

育肥舍整體為矩形單體，有檐墻和山墻。根據(jù)存欄量的不同，單體尺寸也會發(fā)生變化。舍內(nèi)設(shè)置育肥豬欄（詳見圖1），欄內(nèi)設(shè)置飲用水、沖洗用水、飼料食槽、供暖照燈等關(guān)系到豬只生長發(fā)育的設(shè)備；欄下設(shè)置水泥漏糞板或鋼骨過塑漏糞板（詳見圖2）。漏糞板下為糞溝，一般采用干清糞系統(tǒng)，即往復(fù)式刮糞機（詳見圖3）。舍內(nèi)除育肥豬欄外，還設(shè)置監(jiān)控舍內(nèi)溫度、濕度、有害氣體含量的檢測設(shè)備以及對應(yīng)的環(huán)境控制設(shè)備，包括機械風機（詳見圖4）、濕簾窗（詳見圖5）、吊頂小窗（詳見圖6）、熱風爐等。

育肥舍端頭設(shè)置轉(zhuǎn)豬間，用于豬只及飼養(yǎng)員的進出轉(zhuǎn)移。間內(nèi)設(shè)置截水溝一道。根據(jù)育肥場整體總圖布置的區(qū)別，有的育肥舍還設(shè)置多個轉(zhuǎn)豬間。

圖1 育肥豬欄

圖2 水泥漏糞板

圖3 往復(fù)式刮糞機

圖4 機械風機

圖5 濕簾窗

圖6 吊頂小窗

育肥舍內(nèi)的環(huán)境，對于豬只的科學成長至關(guān)重要。飼養(yǎng)員需每天檢查每棟育肥舍的環(huán)境，發(fā)現(xiàn)異常需盡快正確調(diào)控舍內(nèi)環(huán)境。讓豬只有一個溫度適宜、濕度合理、通風舒適的生長場所。尤其是重點關(guān)注夏季對育肥豬應(yīng)激比較大的高溫環(huán)境，正確合理的使用濕簾窗等設(shè)備。豬只適宜的生長環(huán)境指標詳見表1。

表1 育肥舍內(nèi)環(huán)境指標參數(shù)表

2）舍間連廊

舍間連廊是聯(lián)通入場消毒用房、育肥舍、出豬口等建筑單體的“橋梁”。一般為封閉式廊道，有的育肥場也會選用單坡頂和矮墻相結(jié)合的半敞開式。

連廊最好是選用無角度的模式，但是在某些地形復(fù)雜、原始地貌高程不統(tǒng)一的區(qū)域，也會通過有坡度的連廊來消耗兩棟建筑單體之間的高差，但是根據(jù)豬只的種群特性，坡度不能大于10°，否則將嚴重影響轉(zhuǎn)豬作業(yè)并大幾率引發(fā)豬只外傷。

連廊內(nèi)部設(shè)置多道截水溝，以應(yīng)對豬只轉(zhuǎn)運結(jié)束后的沖洗作業(yè)；設(shè)置多道移動式隔斷欄，以便控制物流速度；設(shè)置一臺計量秤，滿足生產(chǎn)計量需求。

3）入場消毒用房

入場消毒用房是飼養(yǎng)員從管理用房區(qū)進入生產(chǎn)豬舍區(qū)的必經(jīng)之路，這是滿足生物防疫要求的重要環(huán)節(jié)。

建筑物內(nèi)設(shè)置人員消毒通道、物品消毒通道、辦公值班區(qū)、人員休息區(qū)等分區(qū)。根據(jù)建設(shè)單位成本控制考慮，可以選擇磚混結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。一般人員消毒采用洗浴的形式，物品消毒采用臭氧消毒的形式。

部分小型的育肥場也會不單獨設(shè)置管理用房區(qū)，而是將飼養(yǎng)員的住宿生活直接放到入場消毒用房內(nèi)。

4）發(fā)電機房

育肥場采用市政供電，尤其是大型的規(guī)?；蕡?，送料、供水、清糞、通風、供暖等流程每時每刻都需要能源供應(yīng)。當遇到人力不可抗拒的原因?qū)е率姓娏?yīng)中斷時，豬作為一種生物，它的生長發(fā)育將不能等候電力搶修恢復(fù)。所以場區(qū)內(nèi)設(shè)置應(yīng)急供電設(shè)備是必要的。發(fā)電機的選型應(yīng)能滿足整個育肥場的生產(chǎn)需求。

5）供水蓄水池

設(shè)置供水蓄水池的原因和發(fā)電機房一樣，都是為了應(yīng)對突發(fā)情況。不管是市政供水還是自打井取水，當水源供應(yīng)中斷時，必須有儲備水作為應(yīng)急預(yù)案。一般蓄水池體積的選擇，會考慮儲備可供全場2天使用的量。當然也要根據(jù)育肥場選址當?shù)氐膶嶋H情況。

蓄水池設(shè)計需根據(jù)當?shù)貧夂?、地質(zhì)考慮防凍及濕陷性情況。

2.管理用房區(qū)

該區(qū)域是整個育肥場的“大腦”，因為要為所有工作人員（管理人員、財務(wù)人員、飼養(yǎng)員等）提供住宿、用餐、娛樂等功能。生物防疫要求規(guī)定養(yǎng)豬場內(nèi)的工作人員不能頻繁在場內(nèi)和場外進出，進入場內(nèi)的工作人員必須隔離居住一段時間，以避免體內(nèi)攜帶有害豬只健康的病菌。因此，工作人員的衣食住行應(yīng)全在管理用房區(qū)。

根據(jù)建設(shè)單位的需求，可分別設(shè)置宿舍、辦公樓、室內(nèi)娛樂中心（球場）、餐廳等建筑單體，也可將多項功能合并為一個建筑單體。

3.有機物處理區(qū)

豬作為一種生物，不可避免的會產(chǎn)生糞便和尿液。尤其是大型的規(guī)?；i場，每日產(chǎn)生的排泄物將嚴重超出自然環(huán)境可自行消耗的量。由于社會對于環(huán)保的要求越來越高，所以養(yǎng)豬場必須興建有機物處理區(qū)。

目前養(yǎng)豬場的有機物處理一般是包括兩部分，一部分是污水處理，將液態(tài)的排泄物凈化到可滿足排放的要求；另一部分是有機肥處理（詳見圖7），將固態(tài)的排泄物通過集中發(fā)酵的方式變廢為寶，轉(zhuǎn)化為高附加值、綠色環(huán)保的有機肥料。

三、育肥場生產(chǎn)的工藝流程

豬只育肥階段的時間占到其總飼養(yǎng)時間的六成。當豬只離開上一階段豬舍后，相對于剛出生時已經(jīng)健壯許多，對于外界環(huán)境改變的適應(yīng)能力也比較強，同時采食量也明顯增加。這一階段所消耗的飼料量占豬只一生所耗飼料的85%，飼養(yǎng)是否得當將極大地影響生產(chǎn)成本和豬只質(zhì)量。在育肥場內(nèi)的生產(chǎn)中，有以下四個工藝環(huán)節(jié)：

1.空欄消毒

在豬只即將進入育肥場前，飼養(yǎng)員將把欄位徹底沖洗、消毒，并檢查設(shè)備能否正常使用。

2.豬只轉(zhuǎn)入

在滿足入舍要求后，應(yīng)分批轉(zhuǎn)進豬群并根據(jù)豬只的個體差異，科學合理的分配每個欄位內(nèi)的頭數(shù)。

3.日常飼養(yǎng)

飼養(yǎng)員每日檢查并記錄舍內(nèi)環(huán)境，及時根據(jù)飼養(yǎng)手冊解決不利于豬只生長的問題。

4.豬只轉(zhuǎn)出

豬只在育肥舍內(nèi)生長到體重100kg后，方可滿足出欄要求。通過轉(zhuǎn)豬間和舍間連廊將豬只移動到出場的位置。裝車發(fā)出，完成整個育肥飼養(yǎng)流程。

四、育肥場未來的發(fā)展趨勢

隨著目前社會對于環(huán)保的要求越來越高，小型養(yǎng)殖場因投入產(chǎn)出比的低下，將逐漸被行業(yè)淘汰。大型的規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖場將越來越多。恰逢近年來非洲豬瘟的流行趨勢不減反增，國內(nèi)豬肉需求的缺口仍十分巨大，育肥場的大規(guī)模建設(shè)勢在必行。科學合理的豬場設(shè)計需要行業(yè)內(nèi)更進一步的研究升華。