文/本刊記者 胡利娟
“‘大博士’有知識、有文化,種起田來確實有一套!”在江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)蓮花蕩農(nóng)場,人們?nèi)绱嗽u論。
前年,丁蜀鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府從農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)出近5000畝耕地,創(chuàng)建了作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點的蓮花蕩農(nóng)場,準備種植250畝有機水稻,其余耕地種植無公害水稻,此舉令人關(guān)注。作為南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治專業(yè)畢業(yè)的博士生,30歲的許俊峰婉拒一家研究所邀請,毅然返鄉(xiāng)來到農(nóng)場就業(yè)。
蘇南地區(qū)曾是魚米之鄉(xiāng),有“蘇杭熟、天下足”之說。丁蜀鎮(zhèn)恰好位于太湖邊上,共有2.5萬畝水稻田,與太湖周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣,之前種植水稻大量施用化肥、農(nóng)藥、除草劑等,對太湖治污造成巨大壓力。在控源截污、基本阻止岸上工業(yè)及生活污染的基礎(chǔ)上,如何進一步消除農(nóng)業(yè)面源污染?
丁蜀鎮(zhèn)曾派人去觀摩某日本專家在中國打造的“日式生態(tài)農(nóng)場”,在羨慕其有機大米能以每斤120元高價賣給上海白領(lǐng)的同時,也發(fā)現(xiàn)了一個問題:由于種植方法過于追求“自然”,不打除草劑且缺少人工拔草,野草長得比水稻還高,每畝水稻產(chǎn)量僅為500斤左右,成本自然降不下來。
眾所周知,除草劑對人體健康有影響,可能會造成不孕不育等疾病,不用自然是好事,但如何解決令人頭痛的雜草瘋長問題?許博士在對比實驗中發(fā)現(xiàn),在田里放養(yǎng)魚、蟹、小龍蝦等效果不理想,它們的除草能力較弱;放大鵝又會吃掉稻秧,只有鴨子最為合適。但剛開始時除草效果較差,問題出在哪里?
“這是鴨子數(shù)量不足造成的。如果只在每畝田里放養(yǎng)十幾只,太少了,一旦增加到100只左右,除草效果極好?!痹S博士表示,要把鴨子當成拔草工人,還要把握好“鴨性”,可謂細節(jié)決定成敗。
“如果說人懶,那些鴨子就更懶!”一位農(nóng)場負責人表示,“鴨子工”老是偷懶、怠工,自律性也差,不管有事沒事,就喜歡跑上田埂休息、曬太陽,讓人頭痛不已。
無奈,許博士只好督促農(nóng)場工人趕鴨子,讓它們到田里趟水、踩草,每天來來回回跑幾趟才允許收工。這種運動量相當于讓鴨子跑“半馬”,對其體能是一種嚴峻考驗,對其“貼膘”也有極大影響。
但塞翁失馬,焉知非福?俗話說,“三年老鴨賽人參”。在宜興當?shù)兀哂凶萄a、保健功能的老鴨子,1只能賣到300多元,而且供不應(yīng)求。農(nóng)場共有1000多只鴨子,每年能賣出不少錢。
近年來,“化肥農(nóng)業(yè)”造成的病蟲害越來越嚴重,施肥打藥量不斷加碼,對人體的影響也越來越大。以有毒的“鎘大米”為例,除了工業(yè)污染外,也與種植戶過量施肥打藥不無關(guān)系。如何厘清藥與蟲的關(guān)系?
許博士介紹,以蘇南地區(qū)的水稻田為例,由于化肥會殺死水中的蚊子幼蟲孑孓,導致水狼蛛等許多害蟲的天敵夭折,即在幼年時期便因缺少食物孑孓被活活餓死,因此害蟲會越來越猖獗,農(nóng)藥也只能越用越多,形成惡性循環(huán)。所以,在不追求水稻產(chǎn)量的前提下,用有機肥替代化肥和用鴨子吃蟲有利于解決蟲害問題。
許博士認為,在目前的有機水稻種植中,人們普遍使用黃粘板、性誘素、誘捕燈等殺蟲辦法,也取得了一定效果,但總體效果仍然不夠理想,這與有機肥不徹底的漚制方法不無關(guān)系?!霸跐a肥時,我們會加入一種細菌,既能滅殺其中的害蟲、寄生蟲,也能讓有機肥充分腐熟?!痹S博士表示,傳統(tǒng)方法漚制的有機肥含有許多寄生蟲,當?shù)剞r(nóng)民并不知道。以蛔蟲為例,當農(nóng)民光腳下田時,蛔蟲幼蟲便會從腳底鉆入人體、進入腸道。
在蓮花蕩農(nóng)場,許博士不僅利用物聯(lián)網(wǎng)等科技設(shè)施來控制水肥、監(jiān)控蟲害,同時也向當?shù)剞r(nóng)民學會了“排放水”等土辦法,即在水稻收割前幾天,每天早上給田里灌水,且僅僅淹沒水稻莖稈,這樣就能阻止地里害蟲順稈上爬、禍害稻穗;晚上再“偷偷”把水全部排出來,最后居然能將每畝產(chǎn)量提高20—30斤。
顯然,我國延續(xù)幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展至今,已經(jīng)有許多方面不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求,系統(tǒng)性的變革勢在必行。如今,人們追求的所謂“原生態(tài)”,已經(jīng)不是簡單的回歸,而是在更為科學、生態(tài)、環(huán)保的綜合體系上的“揚棄”。
“以稻田污染防治為例,小而散的水稻種植戶根本不可能解決污染問題,即使有一家解決了相關(guān)問題,其他農(nóng)戶田里的污水也會反過來影響‘好水’?!痹S博士表示,解決農(nóng)業(yè)面源污染問題,需要集約化的耕作和完整的排灌系統(tǒng),靠“各人自掃門前雪”的辦法行不通。
科學種田是一個系統(tǒng)工程,不僅要重視田,也要重視倉。數(shù)據(jù)顯示,目前我國已成為世界上的肝癌高發(fā)國,除了與其他環(huán)境因素有關(guān)外,也與糧食的儲藏方式較為粗放不無關(guān)系。
“南方雨水多、空氣濕度大,大米很容易發(fā)霉變質(zhì),從而產(chǎn)生致癌的黃曲霉菌,包括花生、大豆等也是如此?!痹S博士介紹,為了解決這一難題,蓮花蕩農(nóng)場采用現(xiàn)代化糧庫來冷藏稻谷,當來了大客戶訂單時,才將稻谷去殼,把大米賣出去,這樣就能保證消費者吃到真正的“放心米”。
據(jù)了解,蓮花蕩農(nóng)場產(chǎn)出的有機米每斤售價高達18元,而普通米僅為1.8元左右,前者質(zhì)高價高,后者性格比高,如何看待這一現(xiàn)象?“普通大米是保證糧食安全需要,有機米是供應(yīng)高端需求,兩者并不矛盾。從未來發(fā)展來看,有機米所占比例將會逐步提高?!痹S博士表示,有機米雖然價格高,其實并沒有想象中賣得好,今年農(nóng)場只賣出了50%,主要賣給一些大客戶;拿到超市賣的根本賣不動,可能還要在品牌上下功夫。