文／本刊記者 胡利娟

“‘大博士’有知識、有文化，種起田來確實有一套！”在江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)蓮花蕩農(nóng)場，人們?nèi)绱嗽u論。

前年，丁蜀鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府從農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)出近5000畝耕地，創(chuàng)建了作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點的蓮花蕩農(nóng)場，準備種植250畝有機水稻，其余耕地種植無公害水稻，此舉令人關(guān)注。作為南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)昆蟲與害蟲防治專業(yè)畢業(yè)的博士生，30歲的許俊峰婉拒一家研究所邀請，毅然返鄉(xiāng)來到農(nóng)場就業(yè)。

蘇南地區(qū)曾是魚米之鄉(xiāng)，有“蘇杭熟、天下足”之說。丁蜀鎮(zhèn)恰好位于太湖邊上，共有2.5萬畝水稻田，與太湖周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，之前種植水稻大量施用化肥、農(nóng)藥、除草劑等，對太湖治污造成巨大壓力。在控源截污、基本阻止岸上工業(yè)及生活污染的基礎(chǔ)上，如何進一步消除農(nóng)業(yè)面源污染?

用鴨除草，不用除草劑

丁蜀鎮(zhèn)曾派人去觀摩某日本專家在中國打造的“日式生態(tài)農(nóng)場”，在羨慕其有機大米能以每斤120元高價賣給上海白領(lǐng)的同時，也發(fā)現(xiàn)了一個問題：由于種植方法過于追求“自然”，不打除草劑且缺少人工拔草，野草長得比水稻還高，每畝水稻產(chǎn)量僅為500斤左右，成本自然降不下來。

眾所周知，除草劑對人體健康有影響，可能會造成不孕不育等疾病，不用自然是好事，但如何解決令人頭痛的雜草瘋長問題？許博士在對比實驗中發(fā)現(xiàn)，在田里放養(yǎng)魚、蟹、小龍蝦等效果不理想，它們的除草能力較弱；放大鵝又會吃掉稻秧，只有鴨子最為合適。但剛開始時除草效果較差，問題出在哪里？

“這是鴨子數(shù)量不足造成的。如果只在每畝田里放養(yǎng)十幾只，太少了，一旦增加到100只左右，除草效果極好?！痹S博士表示，要把鴨子當成拔草工人，還要把握好“鴨性”，可謂細節(jié)決定成敗。

“如果說人懶，那些鴨子就更懶！”一位農(nóng)場負責人表示，“鴨子工”老是偷懶、怠工，自律性也差，不管有事沒事，就喜歡跑上田埂休息、曬太陽，讓人頭痛不已。

無奈，許博士只好督促農(nóng)場工人趕鴨子，讓它們到田里趟水、踩草，每天來來回回跑幾趟才允許收工。這種運動量相當于讓鴨子跑“半馬”，對其體能是一種嚴峻考驗，對其“貼膘”也有極大影響。

但塞翁失馬，焉知非福？俗話說，“三年老鴨賽人參”。在宜興當?shù)兀哂凶萄a、保健功能的老鴨子，1只能賣到300多元，而且供不應(yīng)求。農(nóng)場共有1000多只鴨子，每年能賣出不少錢。

綜合治蟲，基本不用農(nóng)藥

近年來，“化肥農(nóng)業(yè)”造成的病蟲害越來越嚴重，施肥打藥量不斷加碼，對人體的影響也越來越大。以有毒的“鎘大米”為例，除了工業(yè)污染外，也與種植戶過量施肥打藥不無關(guān)系。如何厘清藥與蟲的關(guān)系？

許博士介紹，以蘇南地區(qū)的水稻田為例，由于化肥會殺死水中的蚊子幼蟲孑孓，導致水狼蛛等許多害蟲的天敵夭折，即在幼年時期便因缺少食物孑孓被活活餓死，因此害蟲會越來越猖獗，農(nóng)藥也只能越用越多，形成惡性循環(huán)。所以，在不追求水稻產(chǎn)量的前提下，用有機肥替代化肥和用鴨子吃蟲有利于解決蟲害問題。

許博士認為，在目前的有機水稻種植中，人們普遍使用黃粘板、性誘素、誘捕燈等殺蟲辦法，也取得了一定效果，但總體效果仍然不夠理想，這與有機肥不徹底的漚制方法不無關(guān)系?！霸跐a肥時，我們會加入一種細菌，既能滅殺其中的害蟲、寄生蟲，也能讓有機肥充分腐熟?！痹S博士表示，傳統(tǒng)方法漚制的有機肥含有許多寄生蟲，當?shù)剞r(nóng)民并不知道。以蛔蟲為例，當農(nóng)民光腳下田時，蛔蟲幼蟲便會從腳底鉆入人體、進入腸道。

在蓮花蕩農(nóng)場，許博士不僅利用物聯(lián)網(wǎng)等科技設(shè)施來控制水肥、監(jiān)控蟲害，同時也向當?shù)剞r(nóng)民學會了“排放水”等土辦法，即在水稻收割前幾天，每天早上給田里灌水，且僅僅淹沒水稻莖稈，這樣就能阻止地里害蟲順稈上爬、禍害稻穗；晚上再“偷偷”把水全部排出來，最后居然能將每畝產(chǎn)量提高20—30斤。

不僅要重視田，也要重視倉

顯然，我國延續(xù)幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)有許多方面不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求，系統(tǒng)性的變革勢在必行。如今，人們追求的所謂“原生態(tài)”，已經(jīng)不是簡單的回歸，而是在更為科學、生態(tài)、環(huán)保的綜合體系上的“揚棄”。

“以稻田污染防治為例，小而散的水稻種植戶根本不可能解決污染問題，即使有一家解決了相關(guān)問題，其他農(nóng)戶田里的污水也會反過來影響‘好水’?！痹S博士表示，解決農(nóng)業(yè)面源污染問題，需要集約化的耕作和完整的排灌系統(tǒng)，靠“各人自掃門前雪”的辦法行不通。

科學種田是一個系統(tǒng)工程，不僅要重視田，也要重視倉。數(shù)據(jù)顯示，目前我國已成為世界上的肝癌高發(fā)國，除了與其他環(huán)境因素有關(guān)外，也與糧食的儲藏方式較為粗放不無關(guān)系。

“南方雨水多、空氣濕度大，大米很容易發(fā)霉變質(zhì)，從而產(chǎn)生致癌的黃曲霉菌，包括花生、大豆等也是如此?！痹S博士介紹，為了解決這一難題，蓮花蕩農(nóng)場采用現(xiàn)代化糧庫來冷藏稻谷，當來了大客戶訂單時，才將稻谷去殼，把大米賣出去，這樣就能保證消費者吃到真正的“放心米”。

據(jù)了解，蓮花蕩農(nóng)場產(chǎn)出的有機米每斤售價高達18元，而普通米僅為1.8元左右，前者質(zhì)高價高，后者性格比高，如何看待這一現(xiàn)象？“普通大米是保證糧食安全需要，有機米是供應(yīng)高端需求，兩者并不矛盾。從未來發(fā)展來看，有機米所占比例將會逐步提高?！痹S博士表示，有機米雖然價格高，其實并沒有想象中賣得好，今年農(nóng)場只賣出了50%，主要賣給一些大客戶；拿到超市賣的根本賣不動，可能還要在品牌上下功夫。