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        巴爾扎克是吃貨

        2019-12-26 20:48:27張佳瑋
        新民周刊 2019年47期

        張佳瑋

        眾所周知,巴爾扎克是個矮胖子。毛姆認為巴爾扎克是史上最好的小說家,但也認定他品味低俗、欲望澎湃。當然,這對小說家而言不是壞事:巴爾扎克的獨一無二處,就是他獨到的洞察力與滔滔江河般的句式。

        具體生活中,巴爾扎克出了名的愛賒賬、愛預(yù)支稿費、砸錢消費,寫完了翻臉不認人,今朝有酒今朝醉。

        按照安卡·穆爾斯特恩的描述,1836年,不朽名著《高老頭》出版后,37歲的巴爾扎克卻因為點小事被捕了。坐牢期間,他讓巴黎最昂貴的館子維弗爾給他送飯。他的出版商來探監(jiān)時,發(fā)現(xiàn)他的工作臺、床、椅子、整個地板,高高堆起菜肴、火腿、果醬、一籃又一籃葡萄酒。他的朋友萊昂·戈茲蘭說巴爾扎克看到滿桌佳肴時,會興奮地顫抖,大笑仿佛一枚炸彈,融化在喜悅中。他會吃一百個牡蠣、四瓶葡萄酒、十幾片羊肉——僅僅作為前菜。他也會要一份塞滿肉和魚的意面作為熱身,繼之以鹽烤羊肉、蘿卜燉鴨、烤鷓鴣。他吃梨子簡直沒個夠。實際上,都知道巴爾扎克為了寫小說瘋狂喝咖啡,但他其實還搭配大量水果——新鮮的,糖漬的,都有。

        巴爾扎克的獨一無二處,就是他獨到的洞察力與滔滔江河般的句式。

        巴爾扎克是史上屈指可數(shù)的現(xiàn)實主義小說家,寫得毫發(fā)入微,仿佛真人真事。

        《夏倍上?!防铮聞?wù)所里吃面包、干酪、豬排,味道腥臊;主管則有熱巧克力喝。鄉(xiāng)下的羊啃食葡萄藤上的葉子,家貓?zhí)蝮氯槔遥哼B動物吃的都細寫到了。

        在傳奇的《歐也妮·葛朗臺》里,寫外省居民的吃食,更細致了——尤其因為,他筆下的葛朗臺是文學史上最卓越的吝嗇鬼之一,所以寫他的吃食,更得精細。

        巴爾扎克明寫葛朗臺吝嗇:不買肉,不買面包,全仗佃戶送雞、雞蛋、牛油和麥子。麥子送去他出租的磨坊里磨了,好省點錢。果樹豐收時,佃農(nóng)把果子拿去喂豬,葛朗臺老爹就讓女仆拿儂“吃呀,盡管吃?!?/p>

        所以之后,女主角歐也妮背著吝嗇鬼老爹,招待巴黎來的俊美表弟夏爾時,才顯得趣味十足:歐也妮自己是外省長大的鄉(xiāng)下姑娘,不懂巴黎的風潮,只顧拿糖,想讓表弟喝杯糖水;次日招待表弟吃早飯,跑去找拿儂,想要她做些千層餅,拿儂卻被吝嗇鬼老爹限制著,拿不出木柴、面粉和牛油來。

        葛朗臺老爹切面包時,小氣得很,還說什么“巴黎人簡直不吃面包”。拿儂問了句特別有趣的話,“他們只吃醬嗎?”——意指那些只吃醬不吃面包的嬌氣小孩。葛朗臺老爹吝嗇勁發(fā)作,還不肯給咖啡里加糖;勉強給拿儂一點面粉和牛油,讓她好做千層餅,卻還念叨:“你得給我們多做個果子餅,晚飯也在烤爐做,就別生兩個爐子了!”

        歐也妮心愛著表弟,背著爸爸給他預(yù)備了梨子、葡萄、雞蛋、白葡萄酒、面包。表弟不知人間疾苦,吃得自由自在。結(jié)果葛朗臺老爹回來了,大怒,“貓兒上了房,耗子就在地板跳舞啦!”讓表弟莫名其妙。老爹收起了糖,還對夏爾說什么“加點牛奶,咖啡就不苦了?!睋搁T到這種地步,真也是寫來細致神奇了。

        當然這些筆墨,都不是虛的。得結(jié)合后來曝出真相——葛朗臺老爹有上千萬法郎的身家——才會顯得先前這錙銖必較的摳門勁,特別有趣。妙在巴爾扎克實在寫得精細又逼真,讓人覺得這種摳門是可信服的,全在這一點點非常生活化的細節(jié)描寫上了。

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