李春風(fēng)　劉睿智

中國茶葉產(chǎn)業(yè)的變革正在悄然發(fā)生。

近日，2019中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會（下稱茶博會）召開，吸引了來自29個國家的茶行業(yè)采購商。與往屆不同的是，智能化、品牌化成為了本次茶博會一大亮點(diǎn)。

這體現(xiàn)了2019年一年茶行業(yè)的變化形勢，以小罐茶為代表的新一代茶葉企業(yè)的崛起，帶動茶行業(yè)不斷向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化以及智能化方向轉(zhuǎn)型。

亟需轉(zhuǎn)型升級

“七萬茶企抵不上一個立頓?！?/p>

中國是茶葉之鄉(xiāng)，但過去幾十年中，茶行業(yè)并沒有完成產(chǎn)業(yè)化升級，始終難以脫離家庭手工作坊的傳統(tǒng)模式，與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相去甚遠(yuǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有1000個產(chǎn)茶縣，8000萬茶農(nóng)，7萬家茶企。然而，絕大部分茶企是規(guī)模較小的初加工廠，精制茶加工企業(yè)僅占比2.3%。

AI 挑茶比人更加精確可控，效率更高。右圖為智能挑茶機(jī)器人模型。

在中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇看來，茶行業(yè)缺乏清晰、直觀、完善的標(biāo)準(zhǔn)，在新科技、新體驗(yàn)、新時尚方面比較落伍，這些都是行業(yè)發(fā)展不夠理想的原因。

梅宇認(rèn)為，種種因素導(dǎo)致茶行業(yè)與現(xiàn)代化接軌存在很大差距，行業(yè)需要積極尋求產(chǎn)業(yè)化之路。

一位行業(yè)人士表示，中國茶行業(yè)至今沒有出現(xiàn)有足夠國際知名度的品牌茶企，中國茶行業(yè)亟需亮出中國名片。

在小罐茶市場中心總經(jīng)理梅江看來，中國茶需要一次產(chǎn)業(yè)化革命，通過成功打造一批知名的茶葉品牌，來實(shí)現(xiàn)行業(yè)的工業(yè)化和品牌化?！爸挥衅放瞥晒α耍虡I(yè)化才有機(jī)會，商業(yè)化成功了才能帶來行業(yè)的工業(yè)革命，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化，上述表象的問題也就解決了?！彼f。

好消息是，近幾年，隨著新興茶企的異軍突起，中國茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上已經(jīng)取得了一些突破。

AI 與AI 技術(shù)聯(lián)合已成為未來茶行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

目前，很多行業(yè)企業(yè)在加大投入研究各種茶類的發(fā)酵、制作、拼配技術(shù)，但整個茶行業(yè)工業(yè)化進(jìn)程仍需推進(jìn)，智能化迫在眉睫，與AI技術(shù)聯(lián)合已成為未來茶行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。

智能化元年

“這才是現(xiàn)代茶應(yīng)該有的樣子?！币晃粊碜蕴﹪牟璨^眾給予了以小罐茶為代表的中國茶企較高評價。

作為當(dāng)前茶行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一，小罐茶在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基本完善的情況下，正在不斷向智能化持續(xù)邁進(jìn)。

今年5月21日，小罐茶與IBM達(dá)成合作，小罐茶引進(jìn)IBM為其設(shè)計(jì)和量身打造的AI自動除雜生產(chǎn)線，共同推動科技在制茶行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用。

據(jù)了解，整個項(xiàng)目將推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實(shí)現(xiàn)自動化與智能化，助力小罐茶打造自動化的生產(chǎn)線，從而提高整個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化和自動化水平。

在此之前，小罐茶為了完成對自身產(chǎn)品品質(zhì)的把控，每一罐茶需要經(jīng)歷三道嚴(yán)苛的農(nóng)殘檢測，確保安全從始至終。茶葉上市前，還需經(jīng)過6道工序：挑選鮮葉、機(jī)選毛茶、人工粗揀、人工精揀、人工全揀、人工復(fù)揀，以保證產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。

而“AI自動除雜生產(chǎn)線”則通過認(rèn)知視覺檢測技術(shù)，識別茶葉中的各類雜質(zhì)，同時自動化地完成從上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等茶葉除雜的各個程序，從而實(shí)現(xiàn)小罐茶加工生產(chǎn)線的自動化與智能化。

據(jù)了解，AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計(jì)，一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50～60個挑茶工的工作量，挑揀的準(zhǔn)確率接近99%。

行業(yè)人士認(rèn)為，小罐茶的AI挑茶工正式亮相，不僅推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實(shí)現(xiàn)自動化與智能化，也助力中國茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入智能化時代。

除了與IBM的合作以外，小罐茶在更早之前還與另一科技巨頭西門子聯(lián)手，依托全球首個工業(yè)4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數(shù)字化運(yùn)營能力建設(shè)、生產(chǎn)管理頂層設(shè)計(jì)、數(shù)字化人才培養(yǎng)等方面深入探索茶葉定制化、生產(chǎn)智能化等解決方案和路徑。

據(jù)悉，2020年5月，小罐茶黃山中央工廠一期工程將正式投產(chǎn)，屆時，包括AI挑茶工等一系列智能化的設(shè)備都將正式應(yīng)用。

小罐茶方面表示，接下來，小罐茶還將與更多科技、智能領(lǐng)域的先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行跨界合作，從茶產(chǎn)業(yè)全盤著手，助力茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化和智能化發(fā)展，致力為傳統(tǒng)行業(yè)智能化發(fā)展探索一條可行的新路徑。

茶行業(yè)，看未來

“大研發(fā)、全產(chǎn)業(yè)鏈”是小罐茶的下一個目標(biāo)。

梅江說，小罐茶接下來還會在產(chǎn)業(yè)鏈的上游繼續(xù)進(jìn)行探索。一方面要加強(qiáng)茶的育種和栽培研究;另一方面要深入探索自有基地的發(fā)展以及經(jīng)營管理模式問題。

他表示，經(jīng)歷了4年的發(fā)展，小罐茶已經(jīng)站穩(wěn)茶行業(yè)銷售頭部企業(yè)的位置，其也正在往上游茶產(chǎn)業(yè)布局。下一階段，小罐茶要用大科學(xué)觀念引領(lǐng)和推動自身上游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“首先，我們希望未來做好育種、栽培、現(xiàn)代化的茶園管理模式和管理標(biāo)準(zhǔn)等最基礎(chǔ)的研究。同時我們還會聯(lián)合國內(nèi)高校，科研機(jī)構(gòu)來做茶葉更深層次的分析?！泵方缡钦f。

在更高層面上，小罐茶希望未來依靠茶葉研發(fā)中心和目前公司內(nèi)部70余名茶學(xué)專業(yè)人才的力量，改變傳統(tǒng)茶行業(yè)茶種只能依靠偶然所得變?yōu)橹鲃娱_發(fā)、設(shè)計(jì)，支撐企業(yè)各種個樣產(chǎn)品要求的茶種，以滿足更多消費(fèi)需求和市場需求。

此外，梅江還表示，小罐茶也在不斷探索自由基地建設(shè)的問題，這其中采用什么樣的農(nóng)企合作模式是一個必須要解決的問題，小罐茶正在采取多種模式的實(shí)驗(yàn)階段，未來會尋找到適合小罐茶的發(fā)展模式進(jìn)行大范圍推廣，這也是對產(chǎn)業(yè)扶貧作出的貢獻(xiàn)。

行業(yè)的探索永無止境，小罐茶以開拓者的姿態(tài)進(jìn)入行業(yè)勢必會引發(fā)爭議?，F(xiàn)如今，小罐茶的每一個“下一步”都將探索行業(yè)未來的方向。