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        簡味

        2019-12-24 09:00:09葉輕馳
        意林 2019年24期
        關(guān)鍵詞:年歲原味味蕾

        葉輕馳

        一個人在味蕾上的演變,與人生軌跡有些相襯。

        年輕時,對于食物的烹飪,愛以濃烈為主。評判一個人廚藝的高下,標準往往是對于調(diào)料的運用。各種各樣的調(diào)料,要相融相合,最后賦予食材一種濃烈而豐富的味道。這樣的廚藝,常常引來一片贊嘆聲。

        這像不像那時的人生?在年輕時,我們往往追逐的是濃烈的人生,將自己的日子點綴得豐滿艷麗、風(fēng)風(fēng)火火。那時,內(nèi)里外里,喜歡快節(jié)奏,做事難免有點急躁。

        隨著年歲增長,經(jīng)歷變豐富,人的喜好會發(fā)生變化。

        被濃烈的味道寵壞的味蕾,在人生的某個節(jié)點,突然覺得膩煩,就想撇開調(diào)料,好好品嘗食材的原味。比如清煮小土豆,鹽也不放,那粉嫩細膩的口味,似乎還能品出泥土的味道。又比如吃蔬菜,用沸水燙一燙,澆幾滴醬油,拌一拌,又嫩又香。我慢慢發(fā)現(xiàn),食物的原味勝過調(diào)料無數(shù)。一種食材的本身是大自然用各種天生地成的味道釀造而成的,有樹的清香、草的青澀、花的芬芳和泥土的氣息。而調(diào)料的作用是去除天然,繁衍出另一種不屬于自身的味道。就像一個人,在年歲漸長后,人生的軌跡常常與年輕時設(shè)想的不一樣。更多的時候,去繁求簡,愿意品嘗日子的原味,追求輕松淡然。此時,不再像年輕時那樣毛毛躁躁,也不強求擁有很多東西。有了更多的耐心,愿意讓心慢下來,等待一種悠長而回味無窮的生活滋味浮出水面。

        在味蕾上走一遭,在日子里兜一圈,才發(fā)現(xiàn)簡味至美。

        (張建中摘自《遼沈晚報》2019年11月1日 圖/木木)

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