編輯：阿杜

白酒

大家一邊喊著“冬天不減肥，春天徒傷悲”的口號(hào)，一邊任性地貼著秋膘儲(chǔ)備著冬季的耐寒脂肪。與美食一樣，喝酒也講究個(gè)時(shí)令，在冬季飲酒這件事上，我國(guó)自古就有“青梅煮酒”的典故，接下來(lái)的這幾種酒，能伴你在冬日里暖人心脾，或是成為漫漫長(zhǎng)夜里的一劑安睡良藥。當(dāng)你還沉浸在喝著啤酒擼著串或者喝冰鎮(zhèn)白葡萄酒的日子里，天氣已經(jīng)悄悄轉(zhuǎn)涼了。記得王家衛(wèi)曾借《東邪西毒》的盲劍客之口說(shuō)過(guò)：“酒越飲越暖，水越飲越寒?！彼詫?duì)于愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)自然少不了要喝點(diǎn)酒來(lái)暖身了。

冬天喝酒的好處

冬季天寒地凍，尤其要注意保健。寒冬養(yǎng)生，除了“食補(bǔ)”以外，適當(dāng)?shù)睾赛c(diǎn)小酒對(duì)身體也有很大的好處。下面一起去了解一下冬季喝酒的好處。

首先就是舒經(jīng)活血，酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。適量飲用，還可減緩風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)酸痛，屈伸不利。其次是開胃消食，在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用適量的酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化。第三就是消除疲勞，促進(jìn)睡眠，適量飲酒，能夠通過(guò)酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞、松弛神經(jīng)的功效。有失眠者睡前飲少量酒，有利于睡眠。最后就是促新陳代謝，酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。對(duì)于全身血液都能有一定的貫通作用。

說(shuō)了這么多喝酒的益處，你是否又來(lái)一杯的想法。那么接下來(lái)給大家推薦七種冬天里適合喝的酒。

白酒

作為我國(guó)獨(dú)具特色的待人接客的飲品，數(shù)千年來(lái)，白酒占據(jù)了國(guó)人的心智。它以其獨(dú)特的釀造工藝形成特殊的風(fēng)味風(fēng)格，因?yàn)榫凭雀?，特別適合冬天品飲。白酒一般不需要溫飲，這是因?yàn)榘拙频木凭缺旧砭秃芨撸认氯ズ笊眢w像是自動(dòng)發(fā)熱，暖和起來(lái)，自然也就達(dá)到了御寒的目的。當(dāng)然，也有人溫飲白酒，認(rèn)為這樣可以降低白酒的烈度比較好入口。不過(guò)有時(shí)候一些酯類芳香物質(zhì)也會(huì)隨之喪失，而且也有人發(fā)現(xiàn)白酒在停止加熱后酒精還會(huì)持續(xù)揮發(fā)，這樣在飲用時(shí)會(huì)對(duì)眼睛有刺激。總之，是否溫飲白酒就是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題了。

紅葡萄酒

如果說(shuō)白葡萄酒是夏天的寵兒，那么紅葡萄酒勢(shì)必就是秋冬時(shí)的天使了。冷天喝葡萄酒，可以選一款單寧較重，酒精度稍高的重酒體紅葡萄酒，一口下去，立馬就會(huì)有身心一熱的感覺(jué)。當(dāng)然，這種天氣還是感冒的高發(fā)期。對(duì)葡萄酒了如指掌的法國(guó)人就發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的妙用：治感冒。他們會(huì)先將紅葡萄酒溫?zé)?，隨即加入一片新鮮的檸檬和紅砂糖，繼續(xù)煮沸，待略微冷卻后，去除檸檬片后飲用可驅(qū)寒。德國(guó)人在這一方面也不示弱，他們喜歡在沸騰的葡萄酒中打入一個(gè)雞蛋，攪碎蛋黃后隨即關(guān)火并繼續(xù)攪拌，放涼后飲用亦可減緩感冒癥狀。

需要注意的是，如果你加熱只是單純?yōu)榱撕?，那我勸你千萬(wàn)別這么做。眾所周知，葡萄酒有自己的適飲溫度，一般不宜超過(guò)18℃，如果溫?zé)岷炔粌H會(huì)喪失葡萄酒的清爽口感，還會(huì)給葡萄酒帶來(lái)很大的損傷。如果冬天時(shí)葡萄酒的溫度實(shí)在太低，可以嘗試用雙手捂熱酒杯，讓酒液升溫。

中國(guó)黃酒

一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個(gè)時(shí)候的黃酒不光暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。溫飲黃酒不僅可以感受到更為濃郁的酒香，酒味也會(huì)變得更柔和。更重要的是，在燙酒的過(guò)程中，一些微量但對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛和醚類物質(zhì)會(huì)隨之揮發(fā)掉，酯類物質(zhì)隨著溫度的升高而翻涌而出，而且溫?zé)岬狞S酒還有暖胃活血的功效。

米酒

和白酒不同的是，在喝米酒的時(shí)候喝黃酒一樣，都喜歡溫一下，最典型的例子就是曹操煮酒論英雄和關(guān)羽溫酒斬華雄。究其原因，原來(lái)古時(shí)候人們喝的都是米酒。由于沒(méi)有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，酒中雜質(zhì)一般較多，稍微溫一下可以使其揮發(fā)，對(duì)人體更有益。哪怕是現(xiàn)在，米酒也以溫飲為佳，溫飲時(shí)更覺(jué)綿甜可口，而且也更能感受到其醇香，還不傷脾胃，驅(qū)寒暖身的功效自然也更佳。

清酒

說(shuō)到泡溫泉，在雨雪中的露天湯里感受溫度“極與極”之間的對(duì)比，再加上一杯冰得恰到好處的清酒，極易讓人感嘆“人生之幸莫過(guò)于此”。若是初試日本清酒，認(rèn)清酒標(biāo)最重要?！疤囟Q酒”與“特定名稱酒以外”直接將清酒分為高低兩大類。后者通常是以溫?zé)犸嬘?，而前者的喝法更為豐富，冷凍、室溫、溫?zé)犸嬘枚几饔幸环L(fēng)味，具體可根據(jù)酒標(biāo)所示進(jìn)行，日本人的事無(wú)巨細(xì)在這點(diǎn)上也表露無(wú)遺。

清酒給人的印象大多都是要溫著喝，的確，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是日本本土的日式料理館，你總能看到溫飲清酒者。溫飲(35℃)甚至熱飲(55℃)可以降低清酒的酸度，凸顯其甜味，一般適合大米味道濃郁的清酒，如純米酒、本釀造和普通酒。隔水加熱法能保持清酒的原始風(fēng)味，因此你可以將要喝的清酒倒入清酒壺中，然后再置于熱水(80℃-90℃)中加熱幾分鐘即可。

燒酒

日本燒酒也是蒸餾酒的一種，它無(wú)色透明，酒精含量多為25%(不得高于45%)左右。和清酒一樣，這種燒酒也適合熱飲，甚至直接兌熱水(水四酒六的比例)到酒中也可以，當(dāng)然最好是像清酒一樣隔水加熱。

雖然整體而言，韓國(guó)燒酒的酒精度不如日本燒酒高，但有的韓國(guó)燒酒的酒精度也可達(dá)到45%(大多數(shù)為20%左右)。韓國(guó)燒酒在韓劇中非常常見(jiàn)，對(duì)大冷天主角們一邊穿著棉大衣一邊喝著燒酒的場(chǎng)景印象非常深刻。

伏特加

說(shuō)到暖身，一定不能忘了伏特加。就像每個(gè)民族都有自己的酒一樣，每個(gè)民族的取暖方式也不盡相同，戰(zhàn)斗民族慣用的方法就是喝伏特加。俄羅斯位于中國(guó)以北，相比東北地區(qū)，這里的冷天來(lái)得更早，持續(xù)時(shí)間也往往更長(zhǎng)而且更冷。俄羅斯人經(jīng)常喜歡在冷天飲用高濃度的伏特加來(lái)驅(qū)走寒氣，一口灌下去，隨即秀出口杯和一聲“哇”叫。伏特加的酒精純度較高，入口就能感受到酒精帶來(lái)的灼熱感。加之伏特加無(wú)色且清淡，惟有高酒精如烈焰般的燒喉刺激，這形成了伏特加獨(dú)具一格的特色，更深入到了俄羅斯人骨子里。俄羅斯人那么喜歡喝伏特加，也難怪會(huì)被稱作“戰(zhàn)斗民族”。