□ 本刊記者 宋鑫陶

青島啤酒向海求新，布局健康產(chǎn)業(yè)，既是突破也屬必然。

7月27日，王子海藻蘇打水上市發(fā)布會(huì)在青島國際會(huì)議中心舉行，這是青島啤酒與現(xiàn)代海洋生物醫(yī)藥開拓者管華詩院士團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)推出的海洋大健康飲品，填補(bǔ)了市場空白。

蘇打水與啤酒“同根而生”

青島啤酒緣何要進(jìn)軍蘇打水市場？其實(shí)，啤酒和蘇打水本就“同根而生”，淵源深厚。1772年，約瑟夫·黑斯特利在英國利茲的一個(gè)啤酒廠發(fā)現(xiàn)，將二氧化碳充入水中后，喝起來有種令人非常愉快的味道，蘇打水由此而來。

青啤將目光投向了海洋。自20世紀(jì)40年代以來，海洋藥用生物資源已經(jīng)成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)資源，被喻為“藍(lán)色藥庫”。青島啤酒將產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的目光投向海洋，正順應(yīng)時(shí)代的風(fēng)向。青島啤酒向海求新，布局健康產(chǎn)業(yè)，既是突破也屬必然。

王子海藻蘇打水選用源自地下180米的深層天然優(yōu)質(zhì)礦泉，豐富的3倍氣泡，可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)到酷爽的口感。王子海藻蘇打水研發(fā)團(tuán)隊(duì)依靠生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵技術(shù)和工藝調(diào)整，將海腥味道消彌于無形。這款產(chǎn)品由青島啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和管華詩院士領(lǐng)銜的青島海洋生物醫(yī)藥研究院兩大國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合研制，填補(bǔ)了我國海洋大健康飲品空白。

據(jù)了解，青島啤酒擁有國家生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一一家國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，116年的金獎(jiǎng)品質(zhì)追求，成熟規(guī)范的質(zhì)量控制體系，使之成為全球知名企業(yè)之一。而管華詩院士領(lǐng)銜的、在國家海洋藥物工程技術(shù)研究中心基礎(chǔ)上建立的青島海洋生物醫(yī)藥研究院，有著在海洋生物資源領(lǐng)域首屈一指的研發(fā)實(shí)力。從上世紀(jì)60年代起，管華詩院士就已經(jīng)著手海洋生物資源綜合開發(fā)利用及海洋藥物與食品工程，積累了豐富的理論經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)支撐。

為了驗(yàn)證王子海藻蘇打水對(duì)健康的影響，研發(fā)團(tuán)隊(duì)按照《中國保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)規(guī)范》進(jìn)行了權(quán)威實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)證明，王子海藻蘇打水含有的天然海藻成分具有抗氧化、強(qiáng)免疫的功效。

海藻活性藏進(jìn)日常飲水

“平時(shí)喜歡吃海帶，是不是比喝海藻水吸收效果更好呢？”這或許是很多人的疑問。

“日常生活中，食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纖維，吸收了一部分營養(yǎng)，海藻更多的營養(yǎng)隱藏在細(xì)胞壁里，并不容易被完全吸收。”研發(fā)人員表示，破解海藻的健康密碼，關(guān)鍵在于促使人體更全面、高效的吸收海藻中的營養(yǎng)成分。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)先從海藻里獲取了海藻工具酶，利用海藻破壁提取技術(shù)和酶酵耦合加工技術(shù)，讓這些工具酶變成一把把“剪刀”，將海藻的一層層細(xì)胞壁剪開，把海藻里的大分子物質(zhì)剪成更易吸收的小分子物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)抗氧化功能。

“海藻作為海洋的饋贈(zèng)，具有天然抗氧化、強(qiáng)免疫等功效，就像我手中美妙的音樂一般，擁有著澎湃身心的力量。音樂無界，對(duì)于健康和品質(zhì)的熱愛也沒有界限。希望這款海藻蘇打水，可以搭載著海洋的樂譜，把健康的音符傳遞給更多人！”王子海藻蘇打水的品牌形象代言人郎朗說。

企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需要與時(shí)代互動(dòng)的發(fā)展理念。王子海藻蘇打水的推出，是青島啤酒公司呼應(yīng)新時(shí)代發(fā)展要求，聚焦海洋戰(zhàn)略與健康戰(zhàn)略的一場全新實(shí)踐，也是海洋攻勢在產(chǎn)學(xué)研協(xié)同中走向市場的落實(shí)之舉。