張 新

（青海省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)技術推廣站，青海西寧810008）

我國是馬鈴薯生產大國，目前，制作淀粉是馬鈴薯的主要利用方式之一， 而在這過程中會產生大量殘渣， 一般來說， 生產1 t 淀粉可產生約7×104kg 的淀粉殘渣 （Maohong，2017； 孫展英等，2012）。 這些殘渣除了含有少量的蛋白質外，還含有大量的淀粉、 纖維素、 氨基酸等可以利用的成分，但不易儲存及運輸（Maohong，2017），如果不合理利用，不僅污染環(huán)境，還會造成資源浪費。 隨著生物技術在農業(yè)上的有效應用， 利用微生物發(fā)酵制作馬鈴薯淀粉殘渣青貯為馬鈴薯殘渣的有效利用提供了可能。 馬鈴薯渣經過青貯發(fā)酵后，pH顯著降低，糖分等營養(yǎng)物質含量顯著增加，能提高兔、肉雞等動物的生長性能，飼喂效果良好（何玉華，2016）。因此，本試驗旨在研究馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊生長發(fā)育的影響， 以期為馬鈴薯殘渣在草食動物上的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 新鮮馬鈴薯淀粉渣由四川省某淀粉公司提供。 青貯劑購自成都某生物科技有限公司，由乳酸菌（1×109cfu/mL）、纖維素酶、淀粉酶等組成，將淀粉渣與青貯劑充分混合，壓實、密封，發(fā)酵45 d 后使用。

1.2 試驗動物及設計 試驗在四川省某規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場進行，選擇48 頭薩寒雜交一代育肥公羔，稱重后隨機分為4 組，即對照組和試驗1、2、3 組。 對照組飼喂羊草，試驗組用馬鈴薯淀粉渣青貯分別替代30%、60%、90%的羊草，各組飼喂等量精料。 預試期7 d，早晚飼喂兩次，自由飲水，試驗期30 d。 試驗所用基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成和營養(yǎng)水平（干物質）

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能 分別在試驗第1 天和第30 天時稱量肉羊空腹體重，記錄采食量，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率 在試驗最后一周采集糞便，用指示劑法測定肉羊對干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、中 性 洗 滌 纖 維（NDF）、酸 性 洗 滌 纖 維（ADF）的表觀消化率。

1.3.3 血液生化指標 試驗第30 天早晨每組隨機選取6 只羊，頸靜脈采血，用全自動生化分析儀測定血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖的含量。

1.4 數據統(tǒng)計 數據用SAS 9.2 軟件進行方差分析，Duncan’s 法多重比較。 結果以“平均值±標準誤”表示，P ＜0.05 為差異顯著。

2 結果

2.1 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊生長性能的影響由表2 可知，試驗1、2 組ADG 較對照組分別提高14.3%、21.4%（P ＜0.05），料肉比分別降低10.6%、12.9%（P ＜0.05）。 試驗1、2、3 組ADFI 以及試驗3 組ADG 有增加趨勢，但差異不顯著（P ＞0.05）。

表2 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊生長性能的影響

2.2 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，相比于對照組，試驗1、2 組DM 的表觀消化率分別提高15.4%、21.4%（P ＜0.05），CP 的表觀消化率分別提高10.2%、14.2%（P ＜0.05）。 此外，1、2、3 組NDF 的表觀消化率較對照組分別提高10.8%、14.9%、8.1%（P ＜0.05）。2.3 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊血液生化指標的影響 由表4 可知，相比于對照組，試驗1、2 組血清中白蛋白濃度分別增加12.3%、17.1%（P ＜0.05），尿素氮分別降低10.6%、12.7%（P ＜0.05）。各組總蛋白、球蛋白、葡萄糖濃度有上升趨勢，但差異不顯著（P ＞0.05）。

表3 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響%

表4 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊血液生化指標的影響

3 討論

3.1 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊生長性能的影響有效利用生產馬鈴薯淀粉的副產物能擴大飼料資源， 尤其對玉米秸稈等粗飼料缺乏的地區(qū)有重要意義。 本試驗發(fā)現(xiàn)， 馬鈴薯渣青貯飼喂肉羊時，ADG 顯著增加，料肉比降低。 馬鈴薯渣經過青貯發(fā)酵后乳酸含量增加， 果膠含量降低 （雷恒等，2011），ADFI 含量增加（郝松華等，2016），改善了營養(yǎng)成分品質及適口性。 馬鈴薯渣青貯飼喂肉羊后，肉羊瘤胃內氨態(tài)氮濃度降低，從而改善瘤胃環(huán)境（陳志敏等，2015）。 李永祥等（2003）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加乳酸菌發(fā)酵馬鈴薯青貯， 可以顯著提高仔豬ADG， 降低料肉比。 在玉米秸稈中加入20%馬鈴薯渣經乳酸菌青貯發(fā)酵后飼喂肉牛發(fā)現(xiàn)，肉牛ADG 顯著增加（陳亮等，2014）。以上研究與本試驗結果一致， 表明馬鈴薯渣青貯能改善肉羊生長性能，替換60%時效果最好。

3.2 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 本試驗發(fā)現(xiàn)， 日糧中添加馬鈴薯渣青貯后，肉羊對DM、CP、NDF 表觀消化率均顯著提高。馬鈴薯渣中含有少量粗蛋白質，淀粉、粗纖維含量較高，經過青貯發(fā)酵后，微生物代謝改變粗纖維結構，菌體蛋白改善日糧中蛋白質質量，使可消化性增加（張智慧等，2017）。 此外，發(fā)酵產生的乳酸能有效抑制有害菌生長， 延長保存時間的同時促進有益菌對養(yǎng)分的分解利用（何玉華，2016）。郝松華等（2016）尼龍袋試驗表明，馬鈴薯渣青貯中DM、CP、NDF 在肉羊瘤胃內的降解率均顯著高于對照組。以上結果表明，飼喂馬鈴薯渣青貯后肉羊對飼糧中DM、CP、NDF 利用率增加，從而促進生長。3.3 馬鈴薯淀粉渣青貯對肉羊血液生化指標的影響 血液生化指標與動物新陳代謝、 生理健康密切相關。 血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白在一定程度上能綜合反映動物機體對蛋白質的利用情況及免疫水平（王婷等，2017）；而尿素氮濃度反映動物機體蛋白質代謝能力，體內蛋白質、氨基酸利用率增加時血清中尿素氮含量下降（李林等，2017）。本試驗發(fā)現(xiàn)， 馬鈴薯渣青貯可顯著增加肉羊血清中白蛋白濃度，降低尿素氮濃度，表明馬鈴薯青貯可促進機體對蛋白質的利用，加快蛋白質周轉，與粗蛋白質消化率增加一致。 而肉羊血清中球蛋白濃度以及白蛋白、球蛋白濃度之比無顯著變化，表明馬鈴薯青貯對肉羊免疫功能無顯著影響。

4 結論

本試驗結果表明， 馬鈴薯淀粉渣青貯能顯著改善肉羊生長性能、養(yǎng)分消化率及血液生化指標，在本試驗條件下，替換60%羊草時飼喂效果最佳。