高凡娥

(甘肅省甘南藏族自治州卓尼縣種子管理站 甘肅甘南 747600)

青稞屬于禾本科大麥屬，主要生長在高原地區(qū)，是藏族人民的重要食物來源。青稞的種植歷史悠久，在人們長期的生活中，傳承下來固有的青稞種植方式，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與我國人口數(shù)量的增多，人們迫切的需求更加高效率的青稞種植技術(shù)，以提高青稞產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益。因此，對(duì)高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣，關(guān)系到甘南地區(qū)人民的生計(jì)，應(yīng)就高寒地區(qū)青稞種植中影響產(chǎn)量的問題進(jìn)行細(xì)致研究。

1 高寒地區(qū)青稞種植的問題分析

1.1 高寒地區(qū)自然環(huán)境惡劣

甘南地區(qū)屬高寒濕潤類型，平均海拔2 900 m以上，平均氣溫4 ℃，晝夜溫差大，日照強(qiáng)烈，年均降水量400～600 mm，降水主要集中在青稞生產(chǎn)季節(jié)，總體來說氣候條件利于青稞生長。但是甘南藏族自治州地區(qū)的海拔差異較大，氣候變化明顯，其農(nóng)業(yè)生態(tài)類型主要以多樣化的形式存在，許多地區(qū)土地貧瘠，干旱、雹災(zāi)等問題頻發(fā)，青稞抵御自然災(zāi)害的能力較弱，導(dǎo)致青稞產(chǎn)量無法得到有效保障[1]。

1.2 青稞種植技術(shù)不高

我國是世界上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有著重要的作用，但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)極其缺乏人才，新時(shí)代的人才普遍不愿意投身到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，而青稞種植的人才更是少之又少。這導(dǎo)致了青稞種植技術(shù)發(fā)展較慢。種植者常年按自身的種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種植，導(dǎo)致青稞的最終產(chǎn)量不高，土壤肥力下降[2]。

1.3 品種退化與新品種推廣不力

通過對(duì)甘南藏族自治州中青稞種植農(nóng)民的文化水平調(diào)查發(fā)現(xiàn)，文盲與半文盲數(shù)量較多，文化程度的不足使農(nóng)民接受現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的能力較弱。在長期的青稞種植過程中，農(nóng)民大多采用自主繁育，所以青稞的品種以本地老品種為主，在多年的種植過程中，品種出現(xiàn)混雜與退化的現(xiàn)象，所以青稞的產(chǎn)量并不理想，質(zhì)量也不高。而且甘南地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中政府投資力度不足，所以青稞品種的保純復(fù)壯也不理想，青稞種植需要新品種的支持，但是對(duì)新品種的培育和推廣不能滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要，影響青稞種植工作的開展。

2 高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)研究

2.1 播種前整地

根據(jù)青稞的種植要求，結(jié)合甘南地區(qū)特有的地形、氣候等特征，青稞種植前需要進(jìn)行整地。雖然青稞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，但是較為干旱或氣候過于惡劣等因素仍然會(huì)影響青稞的產(chǎn)量。因此針對(duì)地區(qū)內(nèi)的實(shí)際天氣條件，選擇不同的整地措施以及種植方式。比如干旱地區(qū)種植青稞，整地階段需要對(duì)土地進(jìn)行深翻；高寒地區(qū)，冬季應(yīng)進(jìn)行保墑[3]。

2.2 播種適時(shí)

選擇適宜的青稞種植時(shí)間，對(duì)青稞的生長具有良好的影響。綜合青稞的生長特點(diǎn)與種植經(jīng)驗(yàn)來看，青稞的種植主要以早播為主，就是宜早不宜晚。因?yàn)樵绮サ那囡参铮涓当容^發(fā)達(dá)，所以對(duì)水的吸收能力好，生命力旺盛。尤其是高寒地區(qū)，天氣比較干旱，氣溫寒冷，早播種的青稞能在氣溫急劇下降之前完成收割，避免因天氣寒冷而導(dǎo)致減產(chǎn)，有助于確保青稞的產(chǎn)量，所以在播種青稞時(shí)應(yīng)盡量將時(shí)間提前。具體的青稞種植時(shí)間應(yīng)根據(jù)種植地區(qū)的海拔情況、天氣變化情況制定，不同海拔地區(qū)應(yīng)制定不同的青稞種植計(jì)劃。大多數(shù)高寒地區(qū)在每年的三月下旬至四月中旬種植最佳，由于高寒地區(qū)的地下還存在凍土層，所以對(duì)種植時(shí)間的選擇應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致。播種過程中還要準(zhǔn)確把握下籽數(shù)量，以免播種過密給青稞的生長帶來影響[4]。

2.3 科學(xué)密植

在一定的區(qū)域內(nèi)種植青稞的數(shù)量對(duì)青稞的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要的影響，適當(dāng)?shù)脑黾忧囡拿芏?，能提高青稞的產(chǎn)量。但如果青稞種植的密度過高，會(huì)降低青稞的質(zhì)量，甚至?xí)?dǎo)致青稞的產(chǎn)量不足。因此為了保證青稞產(chǎn)量的穩(wěn)定，必須科學(xué)地進(jìn)行密植工作，既要確保每棵青稞的生長狀況良好，又要適當(dāng)?shù)脑黾忧囡恼w數(shù)量以提高產(chǎn)量。所以要合理制定每株青稞間的株距，確保青稞種苗正常發(fā)育，統(tǒng)籌規(guī)劃整個(gè)地區(qū)內(nèi)的青稞數(shù)量，最大化的提高青稞的產(chǎn)量[5]。

2.4 田間管理

青稞播種后，田間管理方式是影響青稞產(chǎn)量的另一項(xiàng)重要因素。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)藥與化肥的出現(xiàn)，為青稞提供了充分的營養(yǎng)，避免了雜草對(duì)青稞生長的影響。所以田間管理的重點(diǎn)工作應(yīng)是青稞的水肥管理、防病和防蟲工作。并且根據(jù)高寒地區(qū)的特征，青稞在生長過程中還應(yīng)注意防寒工作。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，青稞生長過程中最主要的病蟲害類型是吸漿蟲與蚜蟲，在田間管理工作中，當(dāng)青稞長出五片枝葉以后，進(jìn)行第一次防治吸漿蟲與蚜蟲的工作。此外，吸漿蟲和蚜蟲主要在青稞生長的灌漿期出現(xiàn)，所以應(yīng)認(rèn)真做好灌漿期青稞的防蟲害工作，綜合其他類型的青稞管理工作，確保青稞的健康生長[6]。

2.5 生產(chǎn)基地建設(shè)

走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展之路是發(fā)揮青稞優(yōu)勢(shì)的重要措施，可以建設(shè)青稞繁育與種植基地、商品生產(chǎn)基地等。在青稞產(chǎn)量高、質(zhì)量好的生產(chǎn)地區(qū)，建設(shè)有規(guī)模的、集中的連片種植基地，進(jìn)行統(tǒng)一管理，然后按照相同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升對(duì)青稞品質(zhì)的要求，采取有效的管理措施提升青稞的種植效益。同時(shí)做好質(zhì)量檢測(cè)工作，保證產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

3 青稞利用

3.1 青稞加工后的利用

青稞是大部分藏族人民的主要食物，此外，青稞還可以進(jìn)行加工利用。目前常見的青稞加工利用方式是烘焙炒熟然后磨成粉，結(jié)合水、奶等原料制作成糌粑；或者是將青稞煮熟釀造成酒，也就是青稞酒。這兩種是人們一直延續(xù)下來的青稞加工生產(chǎn)方式。隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，還需不斷開發(fā)青稞加工利用的方法，由于青稞粒質(zhì)地結(jié)構(gòu)疏松，加工過程中不會(huì)耗費(fèi)太多的能源，所以目前還出現(xiàn)了青稞啤酒、青稞麥片、紅酒和速溶粉等產(chǎn)品[7]。利用現(xiàn)代技術(shù)加工出更多的青稞產(chǎn)品，有助于提高青稞種植的經(jīng)濟(jì)效益，提高人們的生活質(zhì)量。

3.2 青稞稈的利用

青稞稈就是青稞收獲以后剩余的青稞苗，具有質(zhì)地相對(duì)柔軟、結(jié)構(gòu)疏松、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。在長期的青稞種植活動(dòng)中，人們主要將青稞秸稈粉碎，制作成飼料以供養(yǎng)殖的牲畜食用。對(duì)于一些劣質(zhì)或污染程度較高的秸稈無法作為飼料喂給牲畜，種植者就將其作為燃料。這些古老的青稞秸稈加工方式并不是青稞秸稈利用的最佳辦法，比如用于燃料和飼料的秸稈需要晾曬處理，但是經(jīng)過晾曬之后的青稞秸稈口感不好，牲畜的進(jìn)食效果不佳，因此還需要對(duì)青稞秸稈進(jìn)行進(jìn)一步的加工處理，提高牲畜的食欲，增加秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。通常利用氨化青貯的加工方式，就是選擇青稞收割的最佳時(shí)期利用氨化青貯的方式進(jìn)行貯藏，這樣能保持青稞的最佳營養(yǎng)和口感，也容易被牲畜消化，同時(shí)為了貯藏方便，將青稞秸稈切短。在貯藏的過程中，應(yīng)確保秸稈不受水和外來空氣的侵襲，提高秸稈的儲(chǔ)存時(shí)間，提升青稞秸稈的利用效率。

4 結(jié)束語

高寒地區(qū)地形險(xiǎn)峻、氣候寒冷且干旱，所以必須提高青稞種植技術(shù)，以保證青稞能健康生長。首先在種植青稞前應(yīng)整理土地，然后選擇適宜的時(shí)間種植，盡量做到宜早不宜晚；其次科學(xué)密植，把握好青稞產(chǎn)量與密度之間的關(guān)系；最后進(jìn)行嚴(yán)格的田間管理，做好水肥管理、防寒以及防治病蟲害等工作。收獲季節(jié)應(yīng)開發(fā)更多的青稞產(chǎn)品加工方式和秸稈加工、存儲(chǔ)方法，用氨氣青貯等貯存方式代替晾曬，保留青稞秸稈的營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)青稞的最大化利用，提高種植者的經(jīng)濟(jì)效益，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活質(zhì)量需求。