亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        姑蘇燜肉面

        2019-12-20 09:47:29鐘穗
        黃河黃土黃種人 2019年11期

        鐘穗

        在江南一帶,蘇州人愛吃面是出了名的。漫步古城街巷,幾乎每條路上都能見到幾家面館。松鶴樓的鹵鴨面、五芳齋的五香排骨面、陸稿薦的爆鱔面、黃天源的炒肉面等,都很有特色。最有名的,是被譽(yù)為蘇幫面“靈魂”的——燜肉面。

        燜肉面一直是蘇幫面館的基礎(chǔ)。在蘇州,不管是朱鴻興、陸長興等名店,還是一些最普通的小面館,都能煮出十分地道的燜肉面。

        去年,筆者抽空去了一趟蘇州。在街上閑逛時,我發(fā)現(xiàn)一家新開張不久的小面館。小店頗不起眼,甚至都沒有招牌,但因地處僻靜,一副尚未受世風(fēng)浸染的模樣,倒是挺合筆者的胃口。

        進(jìn)門先看了下店堂的陳設(shè),極有姑蘇特色,平易近人而不失雅潔。我去時早市已過,午飯未至,店里顯得有些冷清。我揀了個對街的座位剛坐定,老板娘便帶著微笑走過來,她拿著抹布一面在桌上橫揩豎蹭,一面問我想吃點(diǎn)兒什么。因是首次光顧,我想先嘗嘗此處的燜肉面。

        不長時間,熱騰騰的面條端上桌來。仔細(xì)端詳著眼前的這碗面,僅從賣相上我就知道不差。琥珀色的湯清澈見底,面條卷著,猶如美人腦后那油光水滑、一絲不亂的發(fā)髻臥在湯中,安然舒適,又略帶幾分飄逸與素雅。面上細(xì)細(xì)地撒著七八顆蒜花,還有一塊約8厘米長、4厘米寬的燜肉,粉紅的瘦肉間雜著象牙色的脂肪,晶瑩剔透,形神皆在。

        先提箸將面條挑松一下,再把燜肉翻到面底下。別看這塊肉硬邦邦的貌似堅挺,只要與熱湯相融,立時就軟化,糯得夾不起來。等到肉里的油脂完全溶進(jìn)湯里,陣陣濃郁的肉香便在鼻翼間輕拂微動,讓人忍不住欲開吃。吃時,要慢慢來,先品上一口湯。那湯用鱔骨和豬骨熬成,加了一些醬油調(diào)色,清醇鮮美,滿口留香。挑一箸面入口,滑順綿軟,口感舒適,從舌頭一直享受到胃里,感覺好極了!

        蘇幫湯面味美,“澆頭”是關(guān)鍵。在燜肉面中,這塊燜肉是最吃功夫的?!吧巷L(fēng)吃,下風(fēng)香”,是對燜肉之香的形容。意思是說客人在店里吃燜肉面時,坐在其下風(fēng)頭的人能聞到從上風(fēng)頭傳過來的一股千回百轉(zhuǎn)的奇香。

        小店的燜肉做得很到家。肥肉部分經(jīng)長時間的燜煮,基本已經(jīng)“氧”化,存在卻是虛無,肉層之間只是半連半搭著;瘦肉部分則一絲絲的可以分開似的,綿軟卻不塞牙縫。囫圇放在嘴里,僅一抿,全化矣,留下的是滿嘴的豐腴與鮮美,妙不可言!不消幾分鐘,我就把一大碗面連湯帶水吃了個精光,暖心暖胃,渾身愜意。

        一碗由紅湯、細(xì)面、燜肉加上蒜花組合成的燜肉面,簡單之中見情調(diào)。恰如此地的水鄉(xiāng)女子,那種含蓄之美存現(xiàn)于不經(jīng)意時的驚鴻一瞥。

        中文字幕在线观看| 亚洲免费人成网站在线观看| 中文字幕人妻av四季| 亚洲精品国产精品乱码在线观看| 粗壮挺进人妻水蜜桃成熟漫画| 欧美成人久久久免费播放| 国产毛片三区二区一区| 久久99精品国产麻豆| 国产福利视频一区二区| 少妇太爽了在线观看免费视频 | 国产精品人妻一码二码尿失禁 | 99久久综合狠狠综合久久一区| 亚洲av色香蕉一区二区三区av| 久久亚洲av无码精品色午夜 | 少妇久久高潮不断免费视频| 一二三区无线乱码中文在线| 亚洲欧美一区二区三区在线| 亚洲欧洲精品国产二码| 国产一区二区三区不卡在线播放 | 热99精品| 免费高清日本一区二区| 曰批免费视频播放免费| 亚洲一线二线三线写真| 久久精品熟女不卡av高清| 国产中文字幕亚洲国产| 亚洲av综合av一区| 亚洲欧美日韩一区在线观看| 日韩精品一区二区三区四区五区六| 亚洲一区二区在线观看免费视频 | 国产人妻精品一区二区三区不卡| 国产精品亚洲ΑV天堂无码| 日本精品一级二区三级| 国产激情久久久久久熟女老人av| 北条麻妃在线视频观看| 成人激情视频一区二区三区| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 精品久久人人妻人人做精品| 国产高清天干天天视频| 亚洲国产熟女精品传媒| 国产高清一区二区三区视频| 国产亚洲精久久久久久无码苍井空|