李維亮

福?？h質(zhì)量與計量檢測所 新疆福海 836400

社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)程中，人們的飲食文化逐漸發(fā)生變化，受時代文化的影響，食品行業(yè)獲得了較大程度的發(fā)展，在此時代背景下，食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督工作也需要根據(jù)時代的變化進(jìn)行相應(yīng)的改變，確保食品質(zhì)量監(jiān)督的工作能夠適應(yīng)時代發(fā)展，并促進(jìn)食品檢測工作的健康發(fā)展。

1 食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督的作用

1.1 保障食品食用安全，促進(jìn)人體的健康建設(shè)

食品的食用安全是保障人體健康和體質(zhì)提高的重要建設(shè)，也是人們對于食品生產(chǎn)提高信賴度的重要指標(biāo)，對此，需要加強(qiáng)食品檢測的實驗室監(jiān)督質(zhì)量，從而保障基礎(chǔ)的食品食用安全，實現(xiàn)人體的健康建設(shè)，并提高人們對于食品生產(chǎn)的信任度，促進(jìn)我國的食品生產(chǎn)行業(yè)更好的發(fā)展。

1.2 保障符合安全級別的食品正常進(jìn)入市場

在經(jīng)濟(jì)進(jìn)程加大建設(shè)力度的今天，人們的食品質(zhì)量觀念逐漸嚴(yán)格與全面，且現(xiàn)代相關(guān)的美食文化使人們逐漸熱衷于食品的消費，與之而來的是食品市場的亂入現(xiàn)象嚴(yán)重，部分不符合安全使用標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)入市場，擾亂正常的市場秩序，侵占合法食品的市場份額，對此，加強(qiáng)食品檢測的監(jiān)督工作是保障食品市場穩(wěn)定的重要工作之一，從食品監(jiān)督的角度維護(hù)食品市場的穩(wěn)定，一方面保障食品的食用安全，一方面維護(hù)食品市場的安全，確保符合安全級別的食品正常進(jìn)入市場，從而打擊非法食品的生產(chǎn)并抵制其進(jìn)入市場。對此，需要堅持食品的質(zhì)量安全監(jiān)督工作，使人們正常的飲食生活得到基礎(chǔ)的保障，以及食品市場的穩(wěn)定進(jìn)行。

2 當(dāng)下食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督發(fā)展情況

2.1 相關(guān)的食品質(zhì)量檢測設(shè)備存在一定局限性

在食品質(zhì)量檢測工作的發(fā)展過程中，人們不斷進(jìn)行食品檢測實驗室的建設(shè)工作，雖然取得了一定成績，但還存在一定不足[1]。其中較為突出的問題是食品質(zhì)量檢測設(shè)備較為落后，造成食品質(zhì)量的檢測工作沒有獲得高質(zhì)量的進(jìn)行。另外，針對對外貿(mào)易進(jìn)口的食品，其質(zhì)量檢測工作也沒能得到較好的檢測結(jié)果，導(dǎo)致食品的質(zhì)量安全無法得到良好的保障，從而造成相關(guān)食品的成分構(gòu)成、添加劑標(biāo)準(zhǔn)等重要數(shù)據(jù)指標(biāo)沒能得到準(zhǔn)確的檢測。由此也無法高效展開食品質(zhì)量的檢測工作保障人們的食品食用安全。

2.2 相關(guān)人員的專業(yè)水平較低

食品檢測人員是食品質(zhì)量檢測工作中重要的組成部分，檢測數(shù)據(jù)精度高的食品檢測設(shè)備需要擁有高專業(yè)水平的工作人員進(jìn)行操作，才能達(dá)到良好的檢測效果，對此，食品質(zhì)量檢測工作不僅需要高精度儀器設(shè)備，還需提高食品檢測人員的專業(yè)水平，積極開展相關(guān)的人員培訓(xùn)計劃，以及食品質(zhì)量監(jiān)測工作的崗位考核，保障人員符合食品檢測工作的要求，從而在監(jiān)測工作中保持高水平的工作標(biāo)準(zhǔn)。

3 食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督的改進(jìn)措施

3.1 改進(jìn)食品質(zhì)量檢測設(shè)備

對于食品質(zhì)量的安全監(jiān)測工作，應(yīng)用高精度的檢測設(shè)備是有效提高食品檢測工作質(zhì)量有效途徑[2]。對此，食品檢測實驗室需要不斷改進(jìn)檢測設(shè)備的精度，以及應(yīng)用檢測效果更好的設(shè)備，將食品的檢測工作做到：數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、流程高效和涵蓋種類豐富等要求。此外，政府機(jī)構(gòu)也需注重食品質(zhì)量的安全建設(shè)，開通食品質(zhì)量監(jiān)測的資金資助渠道，使食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)能夠擁有足夠資金進(jìn)行設(shè)備的更新，從而保障基礎(chǔ)的食品質(zhì)量檢測工作，進(jìn)而高效完成食品質(zhì)量的檢測工作，使食品安全的保障，穩(wěn)定食品市場的正常運行。

3.2 提高食品檢測工作人員的專業(yè)水平

在食品檢測工作的人員培訓(xùn)、考核工作上，不僅需要加強(qiáng)人員的專業(yè)水平培訓(xùn)，還需要嚴(yán)格進(jìn)行崗位的從業(yè)資格考核，確保工作人員符合食品檢測工作的基礎(chǔ)要求，對此，需要開展食品檢測工作的培訓(xùn)計劃，并將國家頒布的最新食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)作為檢測工作的指導(dǎo)。在人員的工作資格考核上，需要對考核內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，依據(jù)食品檢測工作的近幾年發(fā)展規(guī)律編制考題，從而提高工作人員對食品質(zhì)量檢測工作總體認(rèn)識[3]。

3.3 創(chuàng)建食品檢測實驗室的監(jiān)督措施

在實際的食品質(zhì)量檢測工作中，除了需要加強(qiáng)食品檢測工作的水平和食品檢測工作的監(jiān)管措施外，還需創(chuàng)建檢測工作的監(jiān)管制度，確保檢測工作的質(zhì)量。因此，食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督工作中需要根據(jù)當(dāng)下的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，實施檢測工作的監(jiān)督措施，比如：檢測工作進(jìn)行前，相關(guān)的工作準(zhǔn)備是否符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；檢測工作進(jìn)行中，相關(guān)的檢測操作是否按規(guī)定步驟進(jìn)行；檢測工作后，有無進(jìn)行現(xiàn)象觀察、數(shù)據(jù)研究和記錄等。通過系統(tǒng)的監(jiān)督措施，確保食品檢測工作的合理性。

4 結(jié)語

本文根據(jù)食品檢測工作的相關(guān)原理，以及特點，并結(jié)合食品檢測工作的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)的理論闡述，旨在幫助食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督工作能夠獲得良好的發(fā)展。從而在食品質(zhì)量的檢測工作中逐漸完善其檢測工作的流程建設(shè)，以及檢測工作的設(shè)備改進(jìn)措施等。在當(dāng)下飲食文化獲得巨大發(fā)展的背景下，加強(qiáng)食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督工作，使保障人們飲食安全，以及食品發(fā)展行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要工作之一，對此，需要堅持執(zhí)行以及改進(jìn)。