李爽

鹽吃多了，除了口渴，身體在短期內(nèi)還會(huì)表現(xiàn)出5種現(xiàn)象。近期，美國《預(yù)防》雜志對這些現(xiàn)象進(jìn)行了總結(jié)，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞給予了進(jìn)一步解讀。

1.水腫。如果體重沒有增長，但突然感覺戒指小了或眼睛腫了，就很有可能是水腫造成的，也就是機(jī)體在組織間隙里積存了過多的水，且無法通過排尿等方式排出。左小霞表示，水腫是一種全身性表現(xiàn)，不止是手和眼睛，臉、腿、胳膊等都可能發(fā)生。鹽吃多了會(huì)水腫，但出現(xiàn)水腫也可能是心源性疾病、腎源性疾病的表現(xiàn)，要綜合自身狀況來判斷。

2.嘴干。在食用高鹽食物，比如薯片、炸雞等之后，馬上就會(huì)有口渴的感覺。這是因?yàn)轶w內(nèi)鹽和水的電解質(zhì)平衡被打破。為恢復(fù)平衡，大腦會(huì)發(fā)出口渴的信號(hào)，讓你喝水。左小霞提醒，吃高鹽食品時(shí)，不要舔手指，否則又額外攝取了手上的鹽;吃咸的食物要備著白水，邊吃邊喝水，使腎臟慢慢排泄掉多余鈉和鉀;不要在最渴的時(shí)候卯足勁喝上一大瓶，也不要喝甜飲料，否則反而會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

3.頭痛。《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究成果表明，與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天攝入3500毫克鈉的人頭痛的可能性更高。攝入鈉過多會(huì)增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經(jīng)，從而造成頭痛。減少鈉攝入量即可有效改善頭痛。美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。

4.總想排尿。鹽吃多了就想多喝水，從而尿意頻繁。當(dāng)攝入過多的鹽時(shí)，負(fù)責(zé)排泄鈉和鉀的腎臟就會(huì)加班加點(diǎn)地工作，以清除多余的鈉鉀成分，從而導(dǎo)致頻繁跑廁所。

5.反應(yīng)變慢。吃過多的鹽會(huì)讓細(xì)胞脫水，人在缺水狀態(tài)下很難集中注意力思考。發(fā)表在美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，與體內(nèi)有充足水分時(shí)相比，輕度缺水會(huì)造成女性在注意力、記憶力、推理能力和反應(yīng)時(shí)間測試中的表現(xiàn)變差。此外，缺水還會(huì)讓人的情緒一落千丈。左小霞表示，這可能因?yàn)楦啕}攝入會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，從而影響思維。

左小霞提醒，《中國居民膳食指南（2016）》推薦每人每日鹽攝入量小于6克。長期攝入過多的鹽不僅容易導(dǎo)致血壓升高、腎臟疾病，還加速鈣的流失，造成骨質(zhì)疏松。因此，無論是做菜還是吃零食，都要注意控制鈉的攝入。