王洪成 曹燁琪

研究背景

城市的高密度和快速發(fā)展導(dǎo)致了生態(tài)空間不足，城市活力缺失，尤其是較早建設(shè)的、地處中心區(qū)的老舊社區(qū)共性問(wèn)題逐步凸顯。大部分老舊社區(qū)多建于20世紀(jì)70、80年代，多位于城市中心，在城市發(fā)展初期扮演著較為重要的作用，但在初期規(guī)劃時(shí)對(duì)社區(qū)景觀建設(shè)關(guān)注欠缺。隨著使用年限的增長(zhǎng)，社區(qū)內(nèi)設(shè)施老化、景觀環(huán)境缺少設(shè)計(jì)和維護(hù)，已無(wú)法滿(mǎn)足居民深層次的需求。社區(qū)環(huán)境同居民緊密相連，環(huán)境品質(zhì)待亟待提升改善。

老舊社區(qū)綠化整改費(fèi)用高，建設(shè)周期長(zhǎng)，本文將討論在社區(qū)綠地中融入可食地景全新的景觀方式來(lái)對(duì)社區(qū)景觀進(jìn)行修補(bǔ)和美化，將綠化的功能需求與居民回歸田園的內(nèi)心需求融合起來(lái)，打造生態(tài)、可持續(xù)的社區(qū)景觀。

1 可食地景

1.1 可食地景理念

“可食地景”的概念是在80年代初由美國(guó)作家、環(huán)境學(xué)家羅Robert Kourik提出，園林設(shè)計(jì)師Rosalind Creasy付諸實(shí)踐并在1982年發(fā)表了《The Complete Book of Edible Landscaping》將這一觀點(diǎn)引入到園林設(shè)計(jì)當(dāng)中。可食地景（edible landscape）又可以稱(chēng)為可食景觀，是實(shí)用性地將可食性植物((如萵苣、蕃茄、蔬菜與果樹(shù)等)整合于具觀賞性的景觀環(huán)境中，使其成為富有美感和生產(chǎn)、生態(tài)價(jià)值的景觀場(chǎng)所[1]，是一種新式的生態(tài)園林設(shè)計(jì)手法?？墒车鼐疤岣呱鷳B(tài)資源的有效利用率，獲得最適宜的綜合效益，是典型的節(jié)約園林[2]。

可食地景可以兼顧“美感”以及季節(jié)、空間轉(zhuǎn)換所帶來(lái)的豐富五感體驗(yàn)，可配置出不同層次和特點(diǎn)的景觀形式，同時(shí)搭配不同風(fēng)格的園林小品，具有較高的景觀觀賞性，成為一種綠色環(huán)保的生活時(shí)尚。其除了具有景觀觀賞性之外還可為人們提供新鮮安全的蔬菜，產(chǎn)出的蔬菜瓜果可以食用，具有可食生產(chǎn)性，同時(shí)與傳統(tǒng)苗木花卉相比，可食地景的農(nóng)作物的售價(jià)和維護(hù)費(fèi)用相對(duì)較低，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)適用性，在種植過(guò)程中、果實(shí)豐收后還可將參與模式進(jìn)行引入，進(jìn)行社區(qū)營(yíng)造，具有活動(dòng)參與性。

可食地景因其多重功能特性，豐富了城市綠地的種類(lèi)和城市景觀的模式，推動(dòng)城市生態(tài)建設(shè)，是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明進(jìn)行的傳承，更是城市生物多樣性的樣本[3]。

1.2 可食地景發(fā)展現(xiàn)狀

可食地景在國(guó)外研究與實(shí)踐較為成熟，德國(guó)的城市家庭農(nóng)園已經(jīng)融入居民生活，社區(qū)菜園最受居民歡迎的社區(qū)閑置空間再利用的功能之一。Prinzessinnen菜園在德國(guó)具有極高的影響力，從曾經(jīng)做過(guò)工業(yè)用地，后閑置在街角的公共空間轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐓^(qū)菜園，采用居民自發(fā)組織的自上而下的更新模式，采取的移動(dòng)菜園即通過(guò)框籃、紙箱、牛奶盒等進(jìn)行可移動(dòng)種植的方式吸引了很多人參與其中[4]。美國(guó)的可食地景的實(shí)踐和運(yùn)營(yíng)已轉(zhuǎn)向多元化發(fā)展,美國(guó)特洛伊社區(qū)農(nóng)場(chǎng)種植了大量的本土蔬菜、草本植物和花卉，通過(guò)支持社區(qū)農(nóng)業(yè)組織（Community Support Agriculture，簡(jiǎn)稱(chēng) CSA）召集社區(qū)居民進(jìn)行勞作，CSA成員在攤位上銷(xiāo)售休閑農(nóng)產(chǎn)品，將“社區(qū)農(nóng)場(chǎng)”從“農(nóng)場(chǎng)+自動(dòng)售貨機(jī)+社區(qū)”三個(gè)維度切入生產(chǎn)領(lǐng)域，最終形成線(xiàn)上線(xiàn)下的循環(huán)[5]。加拿大溫哥華綠色冬奧會(huì)中東南福溪社區(qū)主要結(jié)合公共庭院、屋頂和社區(qū)綠地等設(shè)置小塊農(nóng)業(yè)種植區(qū)，與此同時(shí)同步開(kāi)展農(nóng)貿(mào)計(jì)劃，形成的系統(tǒng)的立體“食用景觀”成為經(jīng)典案例[6]。英國(guó)Todmorden蔬菜小鎮(zhèn)，Incredible Edible公益項(xiàng)目在任何開(kāi)放式空間都種植可食用的蔬菜和水果，該項(xiàng)目已被復(fù)制到英國(guó)超過(guò)30個(gè)小鎮(zhèn)。在新加坡，可食花園城市（Edible Gargen City）是一家私營(yíng)公司，以“種植本地新鮮蔬果，促進(jìn)社會(huì)健康生長(zhǎng)”為宗旨，由社區(qū)市民進(jìn)行運(yùn)營(yíng)農(nóng)園，通過(guò)“市民果蔬箱”的形式向餐飲店和家庭提供食材，通過(guò)招募各種背景的人員加入，為社會(huì)弱勢(shì)群體提供就業(yè)機(jī)會(huì)；南非、菲律賓等發(fā)展國(guó)家存在很多自發(fā)性的社區(qū)可食景觀。上世紀(jì)90年代開(kāi)始，城郊農(nóng)業(yè)觀光園與認(rèn)領(lǐng)農(nóng)場(chǎng)在國(guó)內(nèi)迅速興起，近年來(lái)，由劉悅來(lái)老師帶領(lǐng)的四葉草堂自然學(xué)校在上海推廣“社區(qū)花園”，融入一系列自然教育，進(jìn)行了實(shí)踐探索，如世紀(jì)公園可食地景花園，同濟(jì)大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院C樓香草花園等[3]；北京茶兒胡同以社區(qū)農(nóng)業(yè)、家庭園藝、胡同花鏡等綠色手段進(jìn)行介入，將胡同內(nèi)的“零碎”空間激活再生；沈陽(yáng)建筑大學(xué)的校園綠地運(yùn)用大量的水稻和當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物作和鄉(xiāng)土野生植物作為景觀基底，彰顯土地特色。雖然國(guó)內(nèi)對(duì)于可食地景研究仍在起步階段，但這些探索和實(shí)踐都證明了可食地景的推廣和發(fā)展意義。

2 研究區(qū)域與研究方法

筆者選取了天津建造于20世紀(jì)八九十年代前的散布于主城區(qū)的三個(gè)社區(qū)——龍井里社區(qū)、府湖里社區(qū)、三潭東里社區(qū)，對(duì)社區(qū)中的景觀現(xiàn)狀以及對(duì)社區(qū)中的居民進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)采集。調(diào)研開(kāi)展形式為半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談以及問(wèn)卷調(diào)研的形式，調(diào)查社區(qū)居民對(duì)于可食地景的接受程度以及對(duì)于可食地景的營(yíng)造進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研地點(diǎn)在人數(shù)活動(dòng)較多的區(qū)域，保證年齡層的全面。

問(wèn)卷調(diào)查了解居民個(gè)人的基本情況，第一部分主要包括了對(duì)社區(qū)居民的基本情況調(diào)查如性別、年齡、職業(yè)等；第二部分對(duì)可食地景的了解程度，社區(qū)引入可食地景的態(tài)度以及形式，可食地景的期望的管理模式等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)研。選取在社區(qū)中不同年齡層的居民以及社區(qū)居委會(huì)的工作者進(jìn)行訪(fǎng)談。

3 研究結(jié)果與分析

3.1 老舊社區(qū)景觀現(xiàn)狀

社區(qū)內(nèi)公共空間場(chǎng)地設(shè)計(jì)形式化，硬質(zhì)過(guò)多，管理粗放，僅設(shè)施附近活動(dòng)頻率較高，可供居民交流的項(xiàng)目較少。社區(qū)內(nèi)綠地面積不足，植物管理欠缺，綠地布局碎片化，利用率不高的問(wèn)題突出，綠地?zé)o法發(fā)揮其生態(tài)和觀賞效益。

老舊社區(qū)內(nèi)居民老齡化程度高，存在不同程度的農(nóng)業(yè)種植現(xiàn)象，社區(qū)內(nèi)常有居民將公共空間自發(fā)開(kāi)辟的菜園，根據(jù)所處的位置不同，菜園的規(guī)模也不相同。自發(fā)種植現(xiàn)象的出現(xiàn)一方面也反映了居民自身的需求，退休之后的老年人有了更多的閑暇時(shí)間，通過(guò)在住宅附近進(jìn)行種植，豐富了老年人的生活也迎合了休閑需求。有以下幾種情況較為常見(jiàn)：1)同道路相臨近的宅前用地較為狹窄，居民一般采用可移動(dòng)的設(shè)備，如種植花盆和種植容器，部分居民會(huì)利用廢棄的陶瓷洗手池進(jìn)行種植，方便移動(dòng)不影響道路通行；2)宅前空間相對(duì)寬敞，居民自發(fā)形成家庭花園同時(shí)形成小型交流空間，同時(shí)會(huì)自行搭建架子利用攀援植物來(lái)豐富空間；3）私自將老舊社區(qū)停車(chē)區(qū)域旁附屬綠地進(jìn)行開(kāi)發(fā)，不影響停車(chē)空間，以綠籬的圍合為邊界；4）部分居民私自占用公共空間，將部分公共空間劃分為自己的庭院空間，進(jìn)行較大范圍農(nóng)作物的種植，影響其他居民對(duì)場(chǎng)地的使用和活動(dòng)（圖1）。

居民種植過(guò)程中一般以更加實(shí)用的蔬菜為主，如天津地區(qū)常食用的番茄、馬鈴薯、包菜等，也有一些時(shí)令花卉，運(yùn)用一些攀援植物和常用植物進(jìn)行種植和豐富空間景觀。這些自發(fā)種植情況作為社區(qū)中一種非正規(guī)的營(yíng)造活動(dòng)，由于沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，權(quán)屬管理等方面還不完善，造成整體居住環(huán)境混亂，但也形成另一番的生活景象。初步對(duì)于社區(qū)環(huán)境進(jìn)行了勘探，將可食地景在老舊社區(qū)中進(jìn)行推廣還需要進(jìn)一步對(duì)居民意愿進(jìn)行調(diào)查和研究。

3.2 老舊社區(qū)居民意愿分析

本次調(diào)研發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放200份，有效問(wèn)卷占其中的154份，大多數(shù)居民非常配合，有效率為77%。參與調(diào)查的社區(qū)居民年齡段覆蓋較全，其中老年人年齡段在60歲以上占31%，50-60歲17%，40-50歲占12%，30-40歲占9%，20-30歲占13%，20歲以下占18%（圖2）。

3.2.1 可食地景易于社區(qū)居民接受

本次調(diào)研過(guò)程中老年人占比較大，這點(diǎn)同老年人的特點(diǎn)以及老舊社區(qū)的人口結(jié)構(gòu)相關(guān)，對(duì)于可食地景的概念部分居民第一次接觸，但通過(guò)淺顯易懂的講解之后，大家對(duì)于這種新型的景觀形式較為認(rèn)可，總體來(lái)說(shuō)對(duì)于老舊社區(qū)引入可食地景的接受度較為樂(lè)觀（圖3）。

調(diào)研過(guò)程中老年人和青少年對(duì)可食地景的態(tài)度較為積極，在談話(huà)訪(fǎng)談中，空巢老人們空閑時(shí)間較多，平時(shí)社區(qū)中的娛樂(lè)項(xiàng)目較少，希望通過(guò)這類(lèi)型的活動(dòng)來(lái)豐富生活。同孫子孫女一起生活的老年人，認(rèn)為對(duì)孩子是一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。之前在相關(guān)單位、高校退休的老年人非常愿意加入志愿者的隊(duì)伍，希望體現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值的同時(shí)為社區(qū)做貢獻(xiàn)。

學(xué)齡兒童在參與調(diào)研過(guò)程中對(duì)該項(xiàng)目充滿(mǎn)了強(qiáng)烈的好奇心，同時(shí)也希望社區(qū)能多舉行相關(guān)的科普和交流活動(dòng)。

對(duì)于已有相關(guān)種植行為的居民的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民對(duì)于該類(lèi)型活動(dòng)喜憂(yōu)參半，居民擔(dān)心自己的菜園因規(guī)劃和管理受到限制，居民對(duì)其進(jìn)行種植的原因解釋為一種休閑方式，節(jié)省開(kāi)支的同時(shí)能親近自然和放松身心。

通過(guò)走訪(fǎng)居委會(huì)的管理人員，大部分居委會(huì)的管理人員態(tài)度比較樂(lè)觀，其更關(guān)注可食地景帶來(lái)的其他效益。例如，對(duì)于社區(qū)內(nèi)私搭亂建，侵占公共場(chǎng)地的種植行為有了治理方法，以疏代堵的方式更容易被居民接受；對(duì)社區(qū)活動(dòng)多了種類(lèi)和類(lèi)型，也能將大家更好的動(dòng)員起來(lái)。

3.2.2 合理的治理模式為引入前提

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，合理的制度和管理模式是引入可食地景最重要的前提條件。在可食地景引進(jìn)社區(qū)之前，如何選用地塊，選用地塊之后如何進(jìn)行分配，在植物種植過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題以及管理和維護(hù)例如日常的灌溉、驅(qū)蟲(chóng)，可食地景產(chǎn)出之后，產(chǎn)品的歸屬問(wèn)題。以上問(wèn)題在同居民訪(fǎng)談中都有所提及，可以看出對(duì)于可食地景的維護(hù)和管理是居民關(guān)心的重點(diǎn)。在問(wèn)卷調(diào)查當(dāng)中通過(guò)對(duì)于管理模式這一項(xiàng)的調(diào)查，54%居民希望社區(qū)自治，以認(rèn)領(lǐng)和志愿者的模式為主，22%的居民希望能有高?；蛳嚓P(guān)園林單位的介入，9%的居民希望由政府主導(dǎo)，15%的居民希望有相關(guān)企業(yè)的投資方進(jìn)行注資。不同的社區(qū)具有不同的管理上的難點(diǎn)，居委會(huì)在過(guò)程當(dāng)中要發(fā)揮中間的協(xié)調(diào)和管理作用，保證居民權(quán)益，可根據(jù)活動(dòng)需求引入第三方協(xié)助。

3.2.3 以社區(qū)科普宣傳為推廣手段

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老舊社區(qū)經(jīng)常舉辦一些便民活動(dòng)，居民對(duì)于社區(qū)推廣這一方式認(rèn)可度比較高。以社區(qū)為組織單元，舉行科普宣傳的活動(dòng)，居民更容易接受和參加。在引入可食地景之前，社區(qū)可以通過(guò)舉辦不同規(guī)模的宣傳活動(dòng)，運(yùn)用淺顯易懂的方式，社區(qū)居民從接納可食地景開(kāi)始，了解可食地景的基礎(chǔ)知識(shí)，為后面在社區(qū)中進(jìn)行可食地景的營(yíng)造打下較好的群眾基礎(chǔ)。

3.3 小結(jié)

通過(guò)調(diào)研可知，老舊社區(qū)待改造和更新的空間充足，居民意愿和積極性較高，適宜引入可食地景。不同的居民的顧慮有所不同，在可食地景的推行過(guò)程中要充分采集民聲民意才能更好地惠及社區(qū)居民。

融入可食地景的理念對(duì)于老舊社區(qū)更新具有積極意義，將老舊社區(qū)的自發(fā)的種植行為進(jìn)行規(guī)范合理化將老舊社區(qū)的空間進(jìn)行激活，能豐富老舊社區(qū)景觀形式；促進(jìn)居民互動(dòng)，影響社交網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)，打造和諧的鄰里關(guān)系；通過(guò)市民參與居住區(qū)環(huán)境的建設(shè)活動(dòng)，就可以降低對(duì)公共綠化維護(hù)和管理的費(fèi)用； 滿(mǎn)足居民對(duì)回歸田園的內(nèi)心需求（圖4）。

4 老舊社區(qū)可食地景營(yíng)造策略

4.1 觀賞食用結(jié)合，科學(xué)合理配置

可食地景的營(yíng)造既要營(yíng)造觀賞性強(qiáng)的景觀，又要體現(xiàn)場(chǎng)地的可食用價(jià)值?？墒持参锇粗参锏念?lèi)型可以分為四類(lèi)：糧食作物類(lèi)、觀賞蔬菜類(lèi)、觀賞果木花卉類(lèi)、藥草類(lèi)[7]。其中糧食作物類(lèi)由谷類(lèi)作物（稻谷、大米、玉米等）、薯類(lèi)作物（甘薯、馬鈴薯等）和豆類(lèi)作物（大豆、豌豆、綠豆等）構(gòu)成。藥草類(lèi)多以多年生宿根、一二年生草本植物為主，具有保健類(lèi)的芳香植物除了能使人精神愉悅之外，還能發(fā)揮一定的保健作用[7]。按觀賞部分來(lái)分，觀葉類(lèi)蔬菜有羽衣甘藍(lán)、菜葉萵苣等，觀花類(lèi)有黃花菜、彩色花椰菜等，觀果類(lèi)有觀賞椒、觀賞茄子、觀賞南瓜，常見(jiàn)的觀賞根莖類(lèi)有觀賞蘿卜、紅葉甜菜和球莖茴香等[8]。

不同地區(qū)適宜生產(chǎn)的作物會(huì)有差別，首先在植物搭配時(shí)，盡量選用場(chǎng)地常見(jiàn)、適應(yīng)性良好的植物品種，避免種間競(jìng)爭(zhēng)，保證種類(lèi)之間的和諧共生，保證植物健康可持續(xù)的生長(zhǎng)。與此同時(shí)與傳統(tǒng)苗木不同，蔬菜瓜果的生長(zhǎng)周期較短，因此，可食地景中的作物會(huì)根據(jù)季節(jié)做些更替。其次每種植物在進(jìn)行搭配時(shí)，考慮到植物各方面的特征，例如生長(zhǎng)時(shí)令、形、味、色等，使其充分發(fā)揮自身生產(chǎn)和觀賞功能的生長(zhǎng)特點(diǎn)、體現(xiàn)場(chǎng)所特點(diǎn)。

在種植過(guò)程中對(duì)場(chǎng)地的光照、土壤、溫度等條件進(jìn)行合理的評(píng)估，如場(chǎng)地內(nèi)光線(xiàn)不足可以運(yùn)用棋盤(pán)格式種植方式，選用可以反射光線(xiàn)的淺色鋪地材料同作物間隔搭配種植，選用耐陰作物，如羽衣甘藍(lán)、菠菜等，如有需要可以配合支架，供攀援類(lèi)植物使用。

4.2 低碳環(huán)保理念，集約利用空間

在設(shè)計(jì)過(guò)程中，遵循低碳環(huán)保的理念，充分利用場(chǎng)地原有的特質(zhì)，因勢(shì)利導(dǎo)；在材料的選取上充分利用居民生活中的廢棄材料，對(duì)廢棄材料進(jìn)行加工和重構(gòu)，運(yùn)用到可食地景的建造之中，如天津的低碳創(chuàng)意花園中舊集裝箱、廢棄的枕木、PVC管，均被加工成為各種具實(shí)用性和美觀性為一體的物品[9]；土壤的養(yǎng)分可以來(lái)源于可食植物本身的衰落部分收集和堆肥、生活有機(jī)垃圾和廚余垃圾。種植形式還可通過(guò)管道種植水培蔬菜，不需要時(shí)常加水和刻意進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，具有清潔可控，美觀衛(wèi)生的特點(diǎn)。在煙臺(tái)艾維農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)新利用了“魚(yú)菜共生”的模式——植物的根須和海綿將魚(yú)缸的水進(jìn)行過(guò)濾后再送回魚(yú)缸，而魚(yú)缸里的魚(yú)的糞便輸送給植物之后保證了植物的營(yíng)養(yǎng)。

立體綠化可以豐富景觀層次，利用有限的空間環(huán)境，通過(guò)精心設(shè)計(jì)與維護(hù)，最大程度發(fā)揮綠色植物的生態(tài)效益[10]。在可食地景的營(yíng)造中可以應(yīng)用屋頂綠化，墻體的外立面以及居民的陽(yáng)臺(tái)。

種植箱的方式可以應(yīng)用到無(wú)法進(jìn)行土地開(kāi)墾的場(chǎng)地，對(duì)于老舊社區(qū)屋頂可以采用種植箱來(lái)對(duì)可食植物進(jìn)行承載，通過(guò)立體的架構(gòu)形成復(fù)合景觀。建筑屋頂在進(jìn)行可食地景的設(shè)計(jì)時(shí)需要注意植物種類(lèi)的選擇，充分考慮植物對(duì)場(chǎng)地的適應(yīng)性，因此要對(duì)光照、風(fēng)速、溫度等進(jìn)行嚴(yán)格把控。在屋頂綠化設(shè)計(jì)中可以選用香料蔬菜類(lèi)和觀賞蔬菜類(lèi)營(yíng)造屋頂氣氛。

對(duì)于進(jìn)行土地開(kāi)墾的場(chǎng)地進(jìn)行種植時(shí)，同時(shí)可以利用雨洪管理技術(shù)——雨水花園對(duì)場(chǎng)地及周邊的雨水進(jìn)行有效的滲透、滯留、凈化、蓄積，集中利用對(duì)可食景觀進(jìn)行澆灌[11]（圖5）。

4.3 提倡公眾參與，規(guī)范管理制度

經(jīng)過(guò)時(shí)間的更迭和單位制分房制度的取消，隨著人員的遷入遷出，社區(qū)人員雜質(zhì)化，鄰里關(guān)系也逐漸發(fā)生著微弱的變化，通過(guò)引入可食地景，呼吁公眾共同參與，能促進(jìn)鄰里關(guān)系，也能提高居民對(duì)于社區(qū)的歸屬感。

根據(jù)調(diào)研和分析可知，可食景觀采取社區(qū)自治模式更能迎合老舊社區(qū)居民的需求?？山梃b上海市楊浦區(qū)鞍山四村第三小區(qū)的百草園營(yíng)建過(guò)程中，探索了“政府引導(dǎo)、高校指導(dǎo)、居民主導(dǎo)”的共治模式，使居民在社區(qū)公共事務(wù)中，由“旁觀者”向“設(shè)計(jì)者、建設(shè)者、管理者”轉(zhuǎn)變。先進(jìn)行局部試驗(yàn)，再在社區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣。根據(jù)各自社區(qū)的具體狀況，首先由社區(qū)居委會(huì)可同居民協(xié)商共同制定管理制度和責(zé)任書(shū)，對(duì)地塊進(jìn)行分區(qū)和認(rèn)領(lǐng)，讓業(yè)主決定種植作物種類(lèi)；其次社區(qū)內(nèi)組織形成志愿者隊(duì)伍，志愿者隊(duì)伍負(fù)責(zé)的內(nèi)容由以下幾方面構(gòu)成：熟知種植知識(shí)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、負(fù)責(zé)日常維護(hù)的管理人員、相關(guān)活動(dòng)策劃人員。隊(duì)伍的組織和形成可由居民自薦、互薦，給老年人提供再就業(yè)機(jī)會(huì)。

隨著時(shí)代的推進(jìn)和社會(huì)的發(fā)展，社交網(wǎng)絡(luò)從線(xiàn)下轉(zhuǎn)到線(xiàn)上，以網(wǎng)絡(luò)作信息傳遞的媒介。社區(qū)通過(guò)走訪(fǎng)交流等方式以外還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建立居民反饋機(jī)制，廣泛收集不同年齡層的居民意見(jiàn)，更好的完善社區(qū)內(nèi)可食地景的營(yíng)造模式。通過(guò)參與制度和方式的不斷實(shí)踐創(chuàng)新，既能培養(yǎng)社區(qū)居民的自組織能力，建立人人參與的社區(qū)參與模式（圖6）。

4.4 場(chǎng)地功能復(fù)合，塑造宜人空間

老舊社區(qū)中的綠地植物層次單一，地表裸露，社區(qū)公共綠地的空間相對(duì)完整，將其部分開(kāi)辟為可食用景觀可以美化社區(qū)景觀。在設(shè)計(jì)過(guò)程中通過(guò)合理進(jìn)行規(guī)劃分區(qū)，在進(jìn)行農(nóng)作物選擇上注重觀賞和實(shí)用性，在建設(shè)過(guò)程中將可食地景的可參與性同綠地空間的共享性和可達(dá)性相結(jié)合，打造成社區(qū)的科普教育基地和鄰里交往場(chǎng)所。

可食植物的葉片可以作畫(huà)、作染料和飼料，果實(shí)可以進(jìn)行采摘和糕點(diǎn)制作，花朵可以進(jìn)行貼花創(chuàng)作、花茶制作以及提煉花蜜，利用可食植物的特性讓居民從思考、情感、行動(dòng)等多層面同植物建立起聯(lián)系。居民們可以進(jìn)行勞作與交流，提高場(chǎng)地的利用率，小孩在日常的生活環(huán)境中認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的植物和蔬菜并親自經(jīng)歷可食植物不同發(fā)展階段，老年人參加適當(dāng)?shù)膱@藝種植，既可以接觸自然環(huán)境，也可改善老年人的健康狀態(tài)。與此同時(shí)社區(qū)應(yīng)組織多種親子活動(dòng)、種植競(jìng)賽活動(dòng)、科普交流活動(dòng)，普及農(nóng)業(yè)知識(shí)。例如杭州市良渚文化親子莊園舉辦的良渚植物私塾舉行的特色課程，如植物課（草木染、葉拓）、植物手工、藝術(shù)手工等。

社區(qū)對(duì)于可食地景的產(chǎn)出可以舉行不同的活動(dòng)，例如，郫筒街道居民以“可食地景”出產(chǎn)為食材，舉辦火鍋壩壩宴，與鄰里分享收獲的喜悅，同時(shí)進(jìn)行“可食地景豐收節(jié)”廚藝比賽。社區(qū)通過(guò)這些活動(dòng)的組織，在社區(qū)中通過(guò)“以菜睦鄰”，形成“友鄰共樂(lè)”的和諧氛圍（圖7 ）。

老舊社區(qū)中宅前宅后易發(fā)生自發(fā)種植現(xiàn)象，對(duì)于臨近居民宅前屋后打造可食景觀，注重保留老舊社區(qū)中原有的種植作物空間，在不影響正常交通和居民權(quán)益的情況下，合理劃分區(qū)域，對(duì)于較寬敞的宅前空間進(jìn)行再設(shè)計(jì)。首先確定宅前可以使用的空間范圍，其次建立庭院的分區(qū)配置和動(dòng)線(xiàn)安排，通過(guò)簡(jiǎn)單的園林小品基本設(shè)施進(jìn)行營(yíng)造庭院分為，充分利用可食用植物來(lái)進(jìn)行搭配，長(zhǎng)此以往，可以形成良好的小型生態(tài)系統(tǒng)，將傳統(tǒng)的菜圃打造為美觀可供休憩的可食地景（圖8）。

5 總結(jié)

在高密度的建成環(huán)境下，可食地景理念的出現(xiàn)和運(yùn)用是設(shè)計(jì)師對(duì)于環(huán)境和生態(tài)的重新審視，反映了當(dāng)代居民對(duì)于自然和田園的渴望。老舊社區(qū)品質(zhì)的復(fù)愈可以通過(guò)可食地景進(jìn)行嘗試，使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化得以延續(xù)；使社區(qū)內(nèi)利用率低的空間重新煥發(fā)生機(jī)，使空間得以最優(yōu)化的利用；豐富了社區(qū)中的綠化層次，提升了觀賞效果，食物產(chǎn)出帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)也為兒童們?cè)黾恿擞H近大自然的機(jī)會(huì)和樂(lè)趣；社區(qū)居民通過(guò)參與活動(dòng)既能獲得種植的樂(lè)趣，又能增進(jìn)社區(qū)居民之間的感情。

可食地景在我國(guó)還處于探索階段，相信隨著發(fā)展和推進(jìn)，“可食地景”會(huì)具有更多的含義和理念，更好的同園林環(huán)境融合形成可持續(xù)、生態(tài)的“可食園林”，最終能搭建食物平臺(tái)，形成生產(chǎn)供給鏈，提升城市農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。