王晶晶 張配配 何閃

摘? 要：在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境中，關(guān)注動(dòng)物福利和環(huán)境與高生產(chǎn)效率同樣重要，我們必須制定新的目標(biāo)——蛋雞的新育種目標(biāo)以及飼養(yǎng)目標(biāo)。蛋雞的健壯目標(biāo)需要通過遺傳選育提高它們的健康和福利來(lái)實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：蛋雞;健壯性;持久性

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）10-0027-02

產(chǎn)蛋母雞的健壯性可能要得到專為提高母雞適應(yīng)能力的營(yíng)養(yǎng)方案的支持。商業(yè)性試驗(yàn)表明，這種營(yíng)養(yǎng)策略可以改善產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋持久性。

1? 為什么健壯性很重要

培育出高產(chǎn)蛋雞再配合集約化飼養(yǎng)方式并非沒有結(jié)果。

人們對(duì)動(dòng)物福利的擔(dān)憂，以及抗生素耐藥性細(xì)菌和疾病暴發(fā)對(duì)人類健康帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，正在為新的研究方向以及引入作為動(dòng)物生產(chǎn)上一種理想性狀的健壯性或抗擊強(qiáng)度鋪平道路。

健壯性的概念包括與健康和動(dòng)物福利相關(guān)的動(dòng)物個(gè)體性狀。Knap認(rèn)為，健壯性是指動(dòng)物將高生產(chǎn)潛力和對(duì)應(yīng)激的抗擊強(qiáng)度相結(jié)合的能力。健壯性基于能夠?qū)?yīng)激源做出充分反應(yīng)的可能性，其目標(biāo)是動(dòng)物在受到應(yīng)激源挑戰(zhàn)時(shí)機(jī)體的功能受到較少的影響。

這會(huì)帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橛蓱?yīng)激源引起的適應(yīng)不良會(huì)對(duì)動(dòng)物的行為、新陳代謝和免疫產(chǎn)生不良的影響。這就是健壯性在動(dòng)物生產(chǎn)中迅速得到重視的原因。

對(duì)生產(chǎn)動(dòng)物的健壯性至關(guān)重要的特性是生產(chǎn)力和適應(yīng)各種條件的能力。條件上的差異可能來(lái)自于氣候、飼養(yǎng)設(shè)施、疾病壓力、與病原體的接觸以及飼料質(zhì)量和成分上的差異。

在這種情況下，適應(yīng)性可以描述為動(dòng)物的一種能使其應(yīng)對(duì)內(nèi)部或外部的干擾、應(yīng)激因子或環(huán)境變化的機(jī)制。

根據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)一個(gè)研究小組的研究，多學(xué)科方法對(duì)于揭示家畜適應(yīng)能力的決定因素至關(guān)重要。家禽的適應(yīng)能力取決于它的遺傳背景。然而，適應(yīng)能力的表達(dá)以及因此獲得的健壯性可以通過家禽生活的實(shí)際條件（例如營(yíng)養(yǎng)狀況、社會(huì)環(huán)境和疾病壓力等）來(lái)支持或抑制。

2? 動(dòng)物健壯性的選育

多項(xiàng)研究證明，動(dòng)物的福利取決于它們的遺傳特性、環(huán)境因素以及遺傳和環(huán)境之間的相互作用。這意味著動(dòng)物有能力適應(yīng)它們的生活環(huán)境。

可確保動(dòng)物福利得到改善同時(shí)可改善生產(chǎn)性狀的育種計(jì)劃是多層次和多性狀選擇的，旨在提高組合效應(yīng)（associative effects）。

研究還表明，群體選擇可以提高動(dòng)物的健壯性，反映在動(dòng)物有更大的能力應(yīng)對(duì)應(yīng)激因子上。例如，與對(duì)照組產(chǎn)蛋母雞相比，在多層式雞籠中，群體選育的產(chǎn)蛋母雞在遭遇熱應(yīng)激后死亡率較低。這表明群體選育是提高產(chǎn)蛋母雞健壯性的一個(gè)有效的方法?；诟呙芏冗z傳標(biāo)記的基因組選育將可以快速改良那些選育成本昂貴或更難測(cè)量或低遺傳力的性狀，如家禽的啄癖、抗病性、健壯性和骨強(qiáng)度。

3? 通過飼養(yǎng)提高健壯性

將健壯性有效地歸入育種目標(biāo)需要建立在大規(guī)模的遺傳研究基礎(chǔ)上，對(duì)于大多數(shù)性狀來(lái)說這是一項(xiàng)費(fèi)力且高成本的工作。因此，尋找其他能夠提高產(chǎn)蛋母雞適應(yīng)能力的方法可以加快實(shí)現(xiàn)雞健壯性目標(biāo)的過程。

新的營(yíng)養(yǎng)概念，如腸道敏捷性激活劑（Gut Agility Activators），旨在通過營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)提高產(chǎn)蛋母雞的適應(yīng)能力和健壯性。

這些營(yíng)養(yǎng)概念通過最大限度地減少氧化應(yīng)激反應(yīng)（如氧化應(yīng)激和低采食量）來(lái)幫助產(chǎn)蛋母雞適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)，否則可能會(huì)影響蛋雞的生產(chǎn)性能、健康狀況和福利。眾所周知，熱應(yīng)激、高飼養(yǎng)密度和霉菌毒素通常是導(dǎo)致動(dòng)物氧化應(yīng)激增多和采食量下降的因素。

4? 敏捷的雞和產(chǎn)蛋持久性

較長(zhǎng)的產(chǎn)蛋周期可以降低生產(chǎn)成本，因此在嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下它們是必不可少的。此外，它們還可以減少雞蛋生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。因此，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注提高產(chǎn)蛋母雞在產(chǎn)蛋周期后期的產(chǎn)蛋持久性和蛋品質(zhì)量。

產(chǎn)蛋母雞的健康狀況不佳和環(huán)境壓力會(huì)影響雞蛋的形成和產(chǎn)蛋母雞保持產(chǎn)蛋持久性的能力。這種情況可能會(huì)因?yàn)槿占Z中營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激因子的影響而加劇，例如改變?nèi)占Z、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率降低、內(nèi)毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子和霉菌毒素等。通過營(yíng)養(yǎng)手段調(diào)控產(chǎn)蛋母雞對(duì)這些應(yīng)激因子的抗擊能力可有助于它們維持更好的產(chǎn)蛋持久性。

研究表明，在商業(yè)性父母代蛋雞群的日糧中加入旨在最大限度地減少產(chǎn)蛋母雞常見應(yīng)激反應(yīng)的腸道敏捷性激活劑可以改善它們?cè)诋a(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋持久性（圖1）。

這表明，用腸道敏捷性激活劑提高產(chǎn)蛋母雞的適應(yīng)能力或敏捷性可以提高蛋雞維持產(chǎn)蛋持久性的概率。

5? 預(yù)計(jì)將取得更快的進(jìn)展

到目前為止，我們很難直接量化動(dòng)物的健壯性。然而，利用新出現(xiàn)的新型分析工具對(duì)來(lái)自可穿戴式傳感器和其他儀器的測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行分析可能會(huì)改變動(dòng)物健壯性的測(cè)定規(guī)則。

畜牧業(yè)正在利用多種用途的可穿戴式傳感器，測(cè)定范圍從應(yīng)激檢測(cè)、行為分析、生理學(xué)指標(biāo)監(jiān)測(cè)到動(dòng)物健康和疾病狀態(tài)的檢測(cè)。

可穿戴式傳感器在家禽行業(yè)中應(yīng)用的障礙之一是在大型家禽養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的雞的數(shù)量，因?yàn)闉槊恳挥痣u配備傳感器是不切實(shí)際的。盡管如此，我們可以給一部分雞安裝傳感器，從這些雞上獲得的數(shù)據(jù)可用于評(píng)估整個(gè)雞群的健康狀況。

這些工具很可能會(huì)使農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的健壯性取得快速的進(jìn)展，也可能會(huì)促使我們重新思考如何維持和提高蛋雞的適應(yīng)能力。

然而，無(wú)論我們?cè)O(shè)定怎樣的目標(biāo)和采用何種技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，要取得成功都取決于動(dòng)物健壯性的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，在高效生產(chǎn)的背景下，這些問題還需要以競(jìng)爭(zhēng)性成本來(lái)看待。

原題名：Strategies for greater robustness and laying persistency（英文）

原作者：Gwendolyn Jones