王漢周

民間相傳，隋朝開國初年，有一位廚藝精湛的御廚，名叫詹鼠。

應(yīng)山（今屬湖北廣水市）人，自幼學(xué)得一門燒菜做飯的好手藝，最初是土豪王山魁的私人廚師。

詹鼠為人耿直，且樂善好施，他組織成立了詹鼠會，教幫會會員燒萊做飯，籌集錢財救濟(jì)貧苦的百姓。

詹鼠比較拿手的一道萊是應(yīng)山滑肉，特點是口感爽滑，汁濃味鮮。

詹鼠還發(fā)明了把山雞煮熟后加工成雞粉，做為菜肴的調(diào)料，類似今天雞精、味素之類的調(diào)味品。

詹鼠雖然看不慣王山魁這種為富不仁的家伙，但是王山魁卻給他提供了展示才華、交流廚藝的平臺，詹鼠也因此廚藝更加精湛。

隋文帝楊堅吃遍了天上飛的地上跑的水里游的山珍海味，漸漸開始膩煩，據(jù)說很多有才藝的廚師因此惹來殺身之禍，造成天下廚師紛紛改行的局面。

隋文帝詔令張貼皇榜，征召御用廚師。

詹鼠對皇帝的殘暴十分不滿，憤然揭了皇榜，來到宮中。

詹鼠叩見隋文帝的時候，隋文帝問他天下最好吃的是什么菜。

詹鼠回答：“樹無水枯也，人無食瘦也，酒席無廚餐飲蕭條也：人之生存以食為天……餓至極致，方知味之至美：皮之不存毛將焉附，民不聊生國將顛覆?！?/p>

隋文帝得知“餓”才是最美味的餐食，頓時茅塞頓開，同樣穎悟了治國安邦的樸素真理。隋文帝餓了很長時間，詹鼠端上一道金雞報曉，隋文帝食欲大增，一時龍顏大悅，。

又一日，隋文帝問起詹鼠類似的問題：“什么才是天下的最美味的東西？”

詹鼠回答：“鹽！”

隋文帝很惱火，這家伙是不是耍老子？于是勃然大怒，令侍衛(wèi)將詹鼠推出大殿，斬首示眾。

詹鼠死后，很多御廚心驚膽戰(zhàn)，一段時間不敢往萊里放鹽，隋文帝吃了幾天沒鹽的萊，渾身無力，精神萎靡，這才懂得詹鼠的話確實是至理名言。

隋文帝很后悔，于是下詔，封詹鼠為詹王，令百姓在詹鼠被殺的那天——八月十三日，祭祀詹鼠。

后來，民間餐飲業(yè)的廚師尊詹鼠為祖師爺，廚師們在詹鼠的忌日，除了祭祀他，還會在這一天交流廚藝。