陳兵兵

摘 要 羊是一種較為溫順的動物，主要有綿羊、山羊之分，屬于反芻動物。野生種綿羊的外毛下有一層羊毛，多數飼養(yǎng)的綿羊種類都能生產出優(yōu)質羊毛，只有少數品種才能被逐漸培育成肉羊。成年綿羊的肉稱為羊肉，未成年綿羊的肉稱為羔羊肉。而山羊主要用于產奶，后期也被培育成肉羊。在21世紀，羊肉已成為人們喜歡的肉質食品之一。為了滿足各地人們對羊肉的需求，培育優(yōu)質肉羊，探究確保肉羊飼料配制營養(yǎng)與安全的措施。

關鍵詞 肉羊;飼料配制;營養(yǎng);安全

中圖分類號：S826 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.24.065

從整體上區(qū)分，家畜羊主要分為兩種，即綿羊和山羊。一般情況下，綿羊喜歡成群食草，喜食矮而纖細的禾草或者豆類植物。山羊屬于有空心角的反芻哺乳動物，與綿羊相比，山羊體較輕，毛較直，角后彎，尾巴短。在中國，家山羊主要用于產奶，在后期也被培育成肉羊;大多數綿羊用于生產優(yōu)質羊毛，少數只能生產粗而長被毛的種類被逐漸培育成了肉羊[1]。目前，中國已成為世界羊肉生產第一大國，肉羊養(yǎng)殖業(yè)已經從傳統(tǒng)散養(yǎng)式轉變?yōu)槿︷B(yǎng)。為確保肉羊健康成長和羊肉質量，緩解疫情問題，必須全面優(yōu)化飼料配制方案，切忌亂用藥物飼料添加劑，促進飼料喂養(yǎng)和牧草喂養(yǎng)的有機結合，努力控制飼料霉變問題。

1 精選能量飼料

中國肉羊營養(yǎng)價值較高，沉淀蛋白質的能力較強，胴體瘦肉率一般可達60%以上，脂肪含量不到25%，蛋白質、糖、無機鹽、鈣、磷、鐵等含量均高于普通羊。在肉羊飼養(yǎng)過程中，需要精選能量飼料，即根據標準要求，在飼料中適當增加蛋白質含量，讓肉羊多吃豆餅、棉仁餅、菜籽餅、花生餅和魚粉等富含蛋白質的飼料，在喂湯料時切忌加水過多。在前期，肉羊的飼料量可以不加限制，當肉牛的體重達到35 kg時，是能量與蛋白質沉積的轉折點，這時必須限量喂養(yǎng)。從畜牧養(yǎng)殖業(yè)的角度來講，肉羊品種質量的高低有25%由遺傳因素決定，另外75%在于飼養(yǎng)水平，而飼料配制是飼養(yǎng)管理的重要環(huán)節(jié)。一般情況下，中國肉羊在春季代謝功能、呼吸、循環(huán)、內分泌和神經調節(jié)等生理機能更加旺盛，只要日糧多樣搭配，營養(yǎng)齊全，品質優(yōu)良，適口性好，就有助于肉羊健康成長。一頭成年肉羊總日糧需要18 kg左右，其中干草5 kg，青飼料3 kg，塊根、多汁料和糖渣各約2 kg，混合精料（主要是由麥糠、大麥、玉米、油餅、豆類和副產品配制而成的精料）2 kg。與此同時，要設置好自動飲水器，保證有充分的飲水供應[2]。

2 改善牧草飼養(yǎng)模式

確保肉羊飼料配制的營養(yǎng)與安全，提高羊肉生產質量，必須充分采用優(yōu)質人工牧草進行喂養(yǎng)，不斷改善牧草飼養(yǎng)模式，合理選擇肉羊養(yǎng)殖基地，科學規(guī)劃養(yǎng)殖面積，建設規(guī)范的肉羊養(yǎng)殖場所。

2.1 同步開展牧草種植和肉羊養(yǎng)殖工作

要充分發(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，同步開展牧草種植和肉羊養(yǎng)殖工作，在豐草期，將馴化的肉羊置于牧草種植區(qū)內，讓肉羊在一定的區(qū)域范圍內自由吃草，以利于其身心健康。目前，從宏觀層次來分析，種草養(yǎng)羊的作用主要體現(xiàn)在以下3方面。1）牧草種植和現(xiàn)代畜牧業(yè)均屬于中國綠色農業(yè)體系的重要組成部分，發(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，促進種草和土地開發(fā)利用、種草與肉羊飼養(yǎng)以及土地規(guī)劃和養(yǎng)羊業(yè)管理的有機結合，能夠實現(xiàn)互惠共生、和諧共存、協(xié)同進化與發(fā)展的目標，使種、養(yǎng)羊業(yè)達到完美結合。2）促進天然牧草和人工牧草共同生長，能夠提高牧草存活率，為肉羊飼養(yǎng)業(yè)提供更加充足的飼料。3）開展人工牧草種植作業(yè)有助于全面創(chuàng)新種養(yǎng)技術，合理優(yōu)化養(yǎng)羊業(yè)管理結構，使耗糧型肉羊逐漸轉變?yōu)槭巢菪腿庋?。此外，發(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，改善牧草飼養(yǎng)模式，須結合養(yǎng)殖場的規(guī)模和牧草載畜量做好牧草品種與種植面積的規(guī)劃工作，同時要重視健全田間管理機制，對牧草進行適時收割，使牧草能可持續(xù)利用。肉羊養(yǎng)殖戶應運用有效的牧草加工與貯存方式來解決枯草期的問題，在飼養(yǎng)肉羊的過程中同時選用多種牧草實施輪換喂養(yǎng)以提高牧草的適口性，并從中選用最佳牧草。

2.2 注意牧草農藥殘留問題

應注意處理好牧草中的農藥殘留問題以避免肉羊中毒。從農業(yè)視角來講，農藥殘留問題主要是指使用農藥之后，農藥母體、衍生物、降解物和代謝物會殘留在農作物、水體和土壤之中，將農作物加工成食品或者飼料之后，必然還存在殘留的農藥，同時，還會在加工與貯存過程中形成二次污染問題。對于牧草中的農藥殘留問題，應做好兩方面的工作：1）在農藥使用期間應按照標準要求配置農藥，控制好用量，避免過量使用;2）在選用牧草飼料的過程中，應盡量去除農藥殘留量較高的部位，對牧草進行質檢和清洗，如果農藥殘留量超標就不能用以喂養(yǎng)肉羊[3]。

3 控制飼料中的病變毒素問題

目前，肉羊飼料中時常出現(xiàn)各種病變毒素問題，如青貯飼料霉變問題、能量飼料原料毒素問題和棉籽餅粕游離棉酚問題等。一般情況下，青貯飼料的制作季節(jié)大多在雨季，受溫度與濕度的影響，飼料很容易出現(xiàn)霉變和腐爛問題，同時，在取料過程中，容易出現(xiàn)二次發(fā)酵現(xiàn)象，導致肉羊在食用青貯飼料之后出現(xiàn)中毒問題。能量飼料原料以谷物加工產品為主，屬于肉羊精料補充料。在能量飼料原料加工過程中，時常會發(fā)生因水分含量超標、高溫高濕天氣影響和存儲不當誘發(fā)霉變問題，進而產生大量的霉菌和毒素。肉羊在食用有霉菌和毒素的能量飼料原料之后，很快會出現(xiàn)免疫力下降、飲食量減少現(xiàn)象，母羊出現(xiàn)流產、死胎率驟增以及日漸消瘦問題。棉籽餅粕是肉羊的重要飼料之一，在該飼料中加入游離棉酚有助于增加產肉量，然而，加入過多的游離棉酚必然會增加飼料中的毒素。對于這三種問題，必須采取相應的措施進行控制，對于青貯飼料霉變問題和能量飼料原料毒素問題，需要控制好生產溫度與濕度，做好飼料存儲工作，避免加入過多水分。對于棉籽餅粕游離棉酚問題，不僅要控制好游離棉酚添加量，而且在飼養(yǎng)肉羊的過程中，不能長期食用棉籽餅粕，應注意交替喂養(yǎng)各種優(yōu)質飼料，以避免出現(xiàn)毒素累積問題。

4 結語

綜上所述，確保肉羊飼料配制的營養(yǎng)與安全，必須精選能量飼料，發(fā)揮牧草養(yǎng)殖的作用，科學控制飼料中的病變毒素問題。

參考文獻：

[1] 朱風華，王利華，林英庭.山東省常用羊飼料霉菌毒素污染狀況調查[J].中國畜牧雜志，2014，50（10）：72-76.

[2] 呂云峰，王修啟，趙青余，等.棉酚在飼料中安全限量及畜產品中殘留研究進展[J].中國農學通報，2010，26（24）：1-5.

[3] 柏雪，原澤鴻，王建萍，等.四川省常用能量飼料和蛋白質飼料中重金屬分布研究[J].動物營養(yǎng)學報，2016，28（9）：2847-2860.

（責任編輯：劉昀）