隨著美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）計(jì)劃將大豆從心臟健康食品名單中移除，來(lái)自加拿大圣邁克爾醫(yī)院的研究人員開(kāi)始對(duì)46項(xiàng)評(píng)估大豆的現(xiàn)有試驗(yàn)進(jìn)行薈萃分析，試圖弄清楚大豆究竟是否是心臟健康食物。低密度脂蛋白膽固醇（LDL）常被稱為“壞膽固醇“，因?yàn)楦吆康牡兔芏戎鞍啄懝檀紩?huì)導(dǎo)致膽固醇在動(dòng)脈中累積，從而形成斑塊。而薈萃分析的結(jié)果顯示，大豆蛋白可以使成年人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%--雖然幅度不大，但意義重大。研究人員表示，如果在食用高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類(lèi)的同時(shí)，多吃豆類(lèi)制品，那么膽固醇的降低幅度可能會(huì)更大。也就是說(shuō)，現(xiàn)有的數(shù)據(jù)和分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康。豆制品食用起來(lái)方便又美味，不妨把它們添加到日常食譜中，為你的血管減減齡吧！《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志/The Journal of Nutrition》