孫雪萍

摘 要：目的：了解高職醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)知識以及飲食習慣，以便為后期展開營養(yǎng)教育打下基礎。方法：隨機選取某高職學院醫(yī)學專業(yè)學生共計444名，然后設計了營養(yǎng)知識調(diào)查問卷和飲食習慣調(diào)查問卷，并對學生的營養(yǎng)狀況進行評價，評價方法用體重質(zhì)量指數(shù)（BMI）來進行評價。并且對高職醫(yī)學專業(yè)學生的營養(yǎng)狀況以及飲食習慣情況進行了比較。結(jié)果：大多數(shù)高職醫(yī)學專業(yè)學生對營養(yǎng)知識的知曉率較低，飲食習慣不夠良好。結(jié)論：應當采取各種形式來對醫(yī)學專業(yè)學生進行營養(yǎng)知識的指導，以便讓他們養(yǎng)成一個良好的飲食習慣。

關鍵詞：高職學院 醫(yī)學專業(yè) 營養(yǎng)知識 飲食習慣

中圖分類號：G478.5文獻標識碼：A文章編號：1003-9082（2019）11-0-01

營養(yǎng)知識對于保證青少年的身體健康有著重要的意義，醫(yī)學專業(yè)的學生更是需要具備一定的營養(yǎng)知識，要養(yǎng)成一個良好的飲食習慣，以便能夠?qū)χ苓吶巳哼M行宣傳。但是，在我國一些高職學員中，醫(yī)學專業(yè)開設的營養(yǎng)課程較少，這導致許多醫(yī)學生缺乏營養(yǎng)知識，并且沒有形成良好的飲食習慣。本文對某高職院校醫(yī)學專業(yè)的學生進行了調(diào)查，對其營養(yǎng)知識的掌握情況與飲食習慣進行了調(diào)查，分析報告如下：

一、對象與方法

1.主要對象

以高職醫(yī)學專業(yè)1～2年級學生為調(diào)查對象，學生人數(shù)共計444名，對他們的飲食習慣與營養(yǎng)知識進行了調(diào)查分析。

2.方法

為了對高職醫(yī)學專業(yè)學生的營養(yǎng)知識掌握情況進行了解，對其飲食習慣進行調(diào)查，設計了有關營養(yǎng)知識的調(diào)查問卷，以及調(diào)查了他們的影視習慣。主要內(nèi)容包括：（1）性別、專業(yè)以及年齡等情況;（2）人體所需的營養(yǎng)素、食物營養(yǎng)價值、膳食攝入鹽和油量與疾病之間的關系等等;（3）營養(yǎng)知識的獲取途徑;（4）食物選擇、飲食習慣。由醫(yī)學專業(yè)教師發(fā)放調(diào)查問卷，指導學生填寫問卷，并對問卷進行統(tǒng)一收回。共發(fā)放問卷444份，其中回收444份。

3.統(tǒng)計分析

對Epidata3.0軟件進行運用，利用該軟件建立數(shù)據(jù)庫，并采用SPSS16.0軟件，利用該軟件進行統(tǒng)計分析。營養(yǎng)知識知曉率評分標準：在營養(yǎng)知識調(diào)查問卷中，總共有14道題目，如果答對了10題以上則為優(yōu)，答對8～10題則為良，答對8題以下則為差。飲食行為調(diào)查問卷也是用該標準來進行衡量。

二、結(jié)果

1.基本情況

本次調(diào)查的有效樣本人群包括護理、衛(wèi)生信息管理、生物技術(shù)等專業(yè)的高職學生共計444名，其中男生42名，女生402名。有部分學生層接受過營養(yǎng)有關的課程，有著一定的營養(yǎng)知識基礎。

2.營養(yǎng)知識認知程度

高職上過營養(yǎng)知識有關課程的學生與沒有上過課的學生的認知程度詳見下表

3.飲食行為

高職上過營養(yǎng)知識有關課程的學生與沒有上過課的學生的飲食行為正答率（%）

4.營養(yǎng)知識主要來源

在調(diào)查營養(yǎng)知識的主要來源時，高職學生從網(wǎng)絡上獲得知識的為64.9%，從周圍人群中獲得知識的為44.4%，從電視廣播渠道獲取知識的為57.4%，從教科書中獲得知識的為37.8%。

三、討論

1.提高醫(yī)學專業(yè)學生的營養(yǎng)知識認知程度

隨著人們生活水平的逐漸提升，人們的自我健康意識也有所增強，人們都更關注自己的飲食營養(yǎng)，以期達到預防疾病的效果【1】。但是，在我國許多大、中、小學生中，都沒有開設相關的營養(yǎng)知識課程，這導致學生缺乏營養(yǎng)方面的知識內(nèi)容。醫(yī)學生擔負起傳播營養(yǎng)知識的工作職責，所以需要具備足夠的營養(yǎng)知識，要能夠通過言傳身教的方法去影響周圍人群。有小關調(diào)查表明，很少有學校將有關營養(yǎng)知識的課程設置為必修課，只有少部分學校設置了選修課，因此在本次調(diào)查研究中，醫(yī)學專業(yè)學生的營養(yǎng)知識知曉率并不是非常的理想，他們的飲食習慣也不夠理想。所以可以認為之所以產(chǎn)生不良的飲食習慣，與學生缺乏必要的營養(yǎng)知識有關。

隨著網(wǎng)絡技術(shù)的發(fā)展，許多人都通過上網(wǎng)獲取相關的營養(yǎng)知識，這種信息渠道符合人們的生活習慣【2】。但是，網(wǎng)絡中的信息并不是完全正確的，還存在著一些錯誤的知識，這不利于人們對營養(yǎng)知識的掌握。故此，學校應當開設專門的營養(yǎng)課程，幫助學生打好營養(yǎng)知識的基礎，這樣就能夠有效的避免學生受網(wǎng)絡上錯誤營養(yǎng)知識的干擾。

2.重視對學生飲食習慣的培養(yǎng)

在本次調(diào)查研究中可以發(fā)現(xiàn)，高職醫(yī)學專業(yè)學生的飲食習慣不夠理想，這導致他們的身體健康情況也受到影響。因此，在今后的教學過程中，除了要重視對營養(yǎng)知識課程的教學，還需要引導學生樹立一個良好的飲食習慣，使他們改變自己的信念與態(tài)度。學生掌握營養(yǎng)知識并不代表他們就會用這些知識來指導自己的飲食行為，所以還需要對學生飲食習慣的培養(yǎng)，使學生在日常生活中能夠制定一個有效的營養(yǎng)干預措施，使他們能夠運用營養(yǎng)知識來指導自己的飲食行為。如此一來，他們的身體健康水平就會得到提升，那么在今后的營養(yǎng)健康知識教育中，他們就能夠更好的對周邊人群進行宣傳。

參考文獻

[1]王淑芳.運城市中職、高職學生營養(yǎng)標簽KAP調(diào)查及影響因素研究[D].山西醫(yī)科大學，2016.

[2]郭玉華，熊良圣，秦忠萍，聶愛蟬.江西某高職不同學科大學生營養(yǎng)知識營養(yǎng)狀況和飲食習慣的現(xiàn)狀調(diào)查[J].微量元素與健康研究，2014.