陳淑欣

看顏色?？搭伾珌?lái)辨別蜂蜜的真假，是一種比較直觀的方法。有不少人覺得真蜂蜜就應(yīng)該是干凈沒雜質(zhì)的，然而事實(shí)卻恰恰相反。一般真蜂蜜的顏色都不會(huì)那么澄清，一眼看過(guò)去會(huì)有點(diǎn)臟臟的感覺，像是有雜質(zhì)在里面。而假蜂蜜則相反，它看上去十分澄清，感覺很干凈。

看氣泡。一般瓶裝的真蜂蜜搖晃過(guò)后，都會(huì)在上方出現(xiàn)一層白白的氣泡，而假蜂蜜搖晃之后，上方只會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)氣泡，有的甚至不會(huì)出現(xiàn)氣泡。所以，買蜂蜜的時(shí)候記得搖一搖。

看粘黏程度。真蜂蜜用勺子去挖的時(shí)候，更像是在挖一層液體，稀稀的，倒到碗里也不會(huì)出現(xiàn)流不下來(lái)的情況。假蜂蜜因?yàn)槔锩鎿搅四z狀物質(zhì)，因此往碗里面倒的時(shí)候會(huì)感覺很硬，而且拉絲不斷。

嘗味道。真蜂蜜的口感沒有那么香甜，有的還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)澀味。但是假蜂蜜因?yàn)槔锩嫣砹撕芏嗵蔷?，嘗一口就會(huì)覺得很甜的，這也是為什么很多人會(huì)選擇假蜂蜜的原因了。

看標(biāo)簽。超市里面出售的蜂蜜所使用的標(biāo)簽名稱，真蜂蜜大都是用“植物名+蜂蜜”或“植物名+蜜”名稱組合。而不是純蜂蜜的話就不敢用這些名稱了，一般常常用漿、膏、露來(lái)起名，這些都不是純蜂蜜，而是糖漿或者合成品。