張 坤

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院 鄭州450044 ）

加州鱸學(xué)名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產(chǎn)于北美洲，在分類學(xué)上隸屬于鱸形目、太陽魚科、黑鱸屬。加州鱸魚體延長而側(cè)扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。體高與體長比為1∶3.5—4.2，頭長與體長比為1∶3.2—3.4。頭大且長，眼大，眼珠突出。吻長，口上位，口裂大而寬。頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細(xì)小，大小一致，背肉肥厚，尾柄長且高。全身灰銀白或淡黃色細(xì)密鱗片，但背脊顏色較深，常呈綠青色或淡黑色，同時沿側(cè)線附近常有黑色斑紋。腹部灰白。加州鱸魚是典型肉食性淡水魚類，原產(chǎn)美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質(zhì)鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。通過引種，我國于1983年引進加州鱸魚苗，并于1985年人工繁殖成功。江蘇、浙江、上海、山東等地引進推廣加州鱸養(yǎng)殖，都取得較好的經(jīng)濟效益。

河南省規(guī)?；B(yǎng)殖加州鱸始于2016年，2017年在鄭州市沿黃地區(qū)等地形成面積66.7 hm2左右的加州鱸魚連片池塘養(yǎng)殖區(qū)域，投放大規(guī)格鱸魚魚種當(dāng)年養(yǎng)成成魚，2018年全省發(fā)展面積133.3 hm2，2019年發(fā)展266.7 hm2，經(jīng)濟效益良好，養(yǎng)殖戶熱情高漲。目前主要受苗種短缺限制，否則發(fā)展勢頭更猛。

為了推廣示范加州鱸養(yǎng)殖，2018年4～12月，在詹店鎮(zhèn)吳連富養(yǎng)殖戶池塘進行投放大規(guī)格加州鱸魚種當(dāng)年養(yǎng)成魚試驗，選擇池塘面積1 hm2，當(dāng)年收獲加州鱸魚成魚19.3 t，單產(chǎn)1286.67 kg/667 m2，凈利潤為28.5萬元，現(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下。

1 池塘條件

池塘位于距詹店鎮(zhèn)政府1.5 km的黃河防洪二堤附近，選擇養(yǎng)殖條件較好的1 hm2池塘進行試驗。池塘深3.2 m，有效水深2.8 m，池底沙壤土，池底平坦，放苗前用推土機推底。水源為井水，水質(zhì)符合漁業(yè)養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，進排水方便。配備3 kW葉輪式增氧機4臺，3kW水車式增氧機1臺。

2 池塘消毒整理

完成銷售后抽干池塘，晾曬約一周后推土機推池，將池底淤泥推至四周池坡，晾曬至放苗前15 d左右加水5～10 cm，用漂白粉消毒，用量為4 kg/667 m2，全池潑灑，不留死角。一周后加水至50 cm，準(zhǔn)備放苗。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 苗種來源

加州鱸魚苗來自福建，屬于臺灣培育的加州鱸品種，苗種規(guī)格6 g (170 尾/kg)，放養(yǎng)密度為2300尾/667m2，共放養(yǎng)34500尾，放苗總重量為205 kg。

3.2 放苗注意事項

放苗前一天先用武昌魚苗試水，安全后即可放苗。測量池水溫度，如和魚苗來源池水溫相差3℃以上可用井水調(diào)溫。

3.3 苗種運輸

加州鱸魚苗運輸一般由于苗種較大，4月份水溫較低，均采用液氧活魚運輸車運輸，運輸途中在距目的地約1h路程時，用8‰鹽水消毒。

3.4 放苗

該苗種是4月12日從福建啟程，經(jīng)過23h左右的運輸時間到達養(yǎng)殖戶魚池，苗種為臺灣品種的加州鱸魚苗，到達后經(jīng)觀察活動正常。放苗前用小水泵往活魚車水箱中緩慢加入要放苗池塘中的池水，加水約1/3，另可加入適量葡萄糖和多維以增加其抵抗力。0.5 h后即可用水桶帶水放魚苗。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 餌料選擇

根據(jù)加州鱸魚各個生長時期對營養(yǎng)的需要選擇不同型號的顆粒餌料，鱸魚的餌料分級，從1#～13#，要根據(jù)各個養(yǎng)殖時期的加州鱸魚大小選擇適宜型號的餌料，開始時每3～5d需要更換餌料型號，以后魚越大更換時間延長，7～10d更換一次，直至養(yǎng)成成魚。

4.2 投餌馴化

苗種入池第二天即可投喂，投喂前關(guān)閉臨近投餌臺附近的增氧機，投喂前應(yīng)先敲擊。4～5月份，每天投喂2次，早7∶00和下午17∶00，隨著白天時間延長，早投喂時間適當(dāng)提前和晚投喂時間適當(dāng)延后，6～9月每天投喂3次，投喂時間以20～30min為宜。

4.3 投喂中應(yīng)注意的事項

投喂應(yīng)以慢-快-慢的節(jié)奏，投喂應(yīng)掌握8成飽，從而降低餌料系數(shù)，減少魚病發(fā)生。每周檢查魚體體重，根據(jù)30尾平均體重調(diào)整投餌量。投喂量占魚體重2%～5%，根據(jù)天氣、水溫和吃食情況調(diào)整。

5 水質(zhì)調(diào)控

4月中旬放魚后，由于魚苗較小，水位保持在0.5～0.7 m，利于水溫升高。以后隨著水溫升高和鱸魚生長逐步提高水位。到7月份以后隨著水溫升高和鱸魚逐步長大，排泄物增多，逐步將水深提高至2 m以上，當(dāng)水溫升高至28℃以上時，水位加至2.8 m，白天采用加井水降溫，提高鱸魚食欲。養(yǎng)殖池每周要使用EM菌和乳酸桿菌對水質(zhì)和底質(zhì)進行改良，經(jīng)常觀察池水中的浮游動物數(shù)量，量大時要及時殺滅。

鱸魚對水體溶解氧要求較高，溶解氧要達到5 mg/L以上，白天至少要求有一臺葉輪式和一臺水車式增氧機保持全天開機，起到增氧和推動池塘水形成水流的作用。

6 加強日常管理

6.1 做好巡塘和夜晚值班

堅持早、中、晚巡塘，查看水質(zhì)、觀察魚情、了解攝食情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。夜間巡塘3～5次，每2h巡塘一次，嚴(yán)防浮頭。池中死魚、雜草和污物應(yīng)及時撈出，保持池塘清潔。

6.2 做好池塘日志

每天記錄天氣、氣溫、水溫、水色、投餌時間和投餌量、加水換水量和時間，藥物和生物制劑使用量及觀察使用后的效果，死魚數(shù)量和基本特征等，做到詳實，有些情況要用備注詳細(xì)說明。

6.3 魚病防治

加州鱸魚在整個養(yǎng)殖過程中由于預(yù)防措施得當(dāng)，定期消毒，定期使用底質(zhì)和水質(zhì)改良劑，經(jīng)常加水和換水，養(yǎng)殖期間沒有發(fā)生嚴(yán)重病害，攝食良好，生長正常。

7 試驗結(jié)果與分析

經(jīng)過8個月左右的養(yǎng)殖，1 hm2共收獲加州鱸魚成魚19.3 t，單產(chǎn)1286.67 kg/667 m2，產(chǎn)值70.41萬元。餌料系數(shù)1.1，投餌共計21.25 t，使用餌料平均價格為12.4元/kg，計26.35萬元。該池共放苗34500尾，放苗規(guī)格6 g左右（170尾/kg），加州鱸魚苗價格為2.3元/尾，計7.94萬元。生物制劑及各種藥物4.5萬元。水、電及其他雜支計3.06萬元?？偼度霝?1.85萬元，產(chǎn)出為70.41萬元，投入產(chǎn)出比為1:1.68，總凈利潤28.56萬元。2018年具體銷售情況見表1。

表1 銷售情況表

7.1 加州鱸是河南省調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)濟效益的優(yōu)良品種，養(yǎng)殖效益明顯，市場銷量大，群眾養(yǎng)殖積極性高。

7.2 放養(yǎng)大規(guī)格加州鱸苗種，每年4～5月投放，10月前即可上市，可緩解河南省加州鱸魚成魚市場供應(yīng)緊張情況，起到調(diào)節(jié)市場的作用。

7.3 養(yǎng)殖加州鱸勞動強度明顯小于鯉魚養(yǎng)殖，全程采用膨化顆粒餌料投喂，不需要投喂部分冰鮮魚飼料，具備在全省進行大面積推廣、示范的條件。

7.4 目前，限制河南省加州鱸魚發(fā)展的主要問題是緊缺優(yōu)質(zhì)加州鱸魚苗供應(yīng)，苗種貴且不容易買到，特別是大規(guī)格優(yōu)質(zhì)加州鱸魚苗。另一個限制因素是加州鱸苗種種質(zhì)退化嚴(yán)重，個別品種生長慢，餌料系數(shù)高，品質(zhì)不均，養(yǎng)殖戶不具備辨別苗種品質(zhì)的能力，造成了很大損失。

7.5 加州鱸魚成魚養(yǎng)殖對池塘條件和養(yǎng)殖技術(shù)要求相對較高，由于不耐高溫，池塘有效水深至少應(yīng)在1.8 m以上，要求水質(zhì)清新、溶氧高、水質(zhì)偏瘦。