張程

（圖/視覺中國(guó)）

2019年的中國(guó)經(jīng)濟(jì)正處在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的陣痛期，經(jīng)濟(jì)增速的下行讓許多行業(yè)的從業(yè)者都倍感壓力。

然而逆勢(shì)之下，豬肉價(jià)格卻一路上揚(yáng)。2019年中國(guó)的生豬市場(chǎng)價(jià)格從年初的每公斤15元到10月中旬已經(jīng)漲到了每公斤40元，漲幅超過一倍。

豬肉價(jià)格的大幅上漲帶動(dòng)了物價(jià)的整體上漲。在豬肉價(jià)格的帶動(dòng)下，作為豬肉替代品的畜、禽、蛋類的價(jià)格也跟著水漲船高。2019年的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）從年初的1.5%，至9月份已經(jīng)漲到了3%。9月當(dāng)月畜肉類價(jià)格上漲46.9%，影響CPI上漲約2.03個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉影響CPI上漲1.65個(gè)百分點(diǎn)。幾乎可以說CPI上漲都是“豬隊(duì)友”帶起來的。

離不開豬的中國(guó)人

中國(guó)人與豬相伴的歷史悠久。據(jù)考古界的研究成果，今天中國(guó)飼養(yǎng)的家豬，是早在一萬年前就已經(jīng)被馴化的古代豬類的直系后代。我國(guó)境內(nèi)考古發(fā)掘找到的最早的家豬骨骼標(biāo)本，距今已有9000年左右的歷史。眾多考古證據(jù)都表明，中國(guó)人有著悠久的養(yǎng)豬和食用豬肉的傳統(tǒng)。悠久的歷史傳統(tǒng)也使得豬成為了中國(guó)文化中的重要元素之一，成為了豐收和富足的象征。

因?yàn)橛兄凭玫氖秤秘i肉歷史，今天中國(guó)人骨子里依然對(duì)豬肉情有獨(dú)鐘。2018年，全球豬肉消費(fèi)量約1.1億噸，中國(guó)就消費(fèi)了5595萬噸，消費(fèi)量占全球的50%以上。2019年前三個(gè)季度，我國(guó)對(duì)豬肉的消費(fèi)量就已達(dá)到4900萬噸，是豬肉消費(fèi)量第二大經(jīng)濟(jì)體歐盟27國(guó)總量的近2倍。2018年，中國(guó)人均消費(fèi)的豬肉約為80斤，比美國(guó)和日本兩國(guó)人均消費(fèi)量的總和還多，是全球人均豬肉消費(fèi)量的3倍有余。中國(guó)人是當(dāng)之無愧的全球豬肉消費(fèi)主力。

豬肉在中國(guó)人“菜籃子”里占有重要地位。相比于牛、羊等放牧飼養(yǎng)的家畜，豬肉天然的貼合中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)的生產(chǎn)和生活方式，因此也一直是中國(guó)人攝入肉類蛋白的主要來源。2018年我國(guó)禽肉產(chǎn)量為1994萬噸，牛肉644萬噸，羊肉475萬噸，其中，牛、羊肉的產(chǎn)量?jī)H僅是豬肉產(chǎn)量的零頭，產(chǎn)量最高的禽肉，也不到豬肉產(chǎn)量的一半。由此也可以看出豬肉在中國(guó)人日常飲食中所占據(jù)的重要地位。

由于所占比重大，豬肉價(jià)格的變動(dòng)對(duì)中國(guó)人日常生活的食品消費(fèi)開支有直接影響。甚至有人將中國(guó)的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)戲稱為“豬肉指數(shù)”，因?yàn)樨i肉價(jià)格的變動(dòng)對(duì)它的影響非常之大。2019年中國(guó)CPI指數(shù)從1.5%漲到3%，豬肉功不可沒。豬肉價(jià)格的變動(dòng)，直接影響民生。穩(wěn)定豬肉價(jià)格也因此成為保障民生的重要方面。

超級(jí)“豬周期”

豬，這個(gè)在中國(guó)人生活中占有重要分量的東西，一直以來也并不安生。中國(guó)人早已發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)著周期性的波動(dòng)，即漲——跌——漲，通常一個(gè)輪回是3到5年。

豬周期出現(xiàn)的市場(chǎng)化解釋是信息的不對(duì)稱導(dǎo)致了價(jià)格的周期性波動(dòng)，而價(jià)格周期性波動(dòng)的背后是由價(jià)格引導(dǎo)的供給的周期性波動(dòng)。簡(jiǎn)而言之就是，豬肉價(jià)格上漲，養(yǎng)豬量增多、供給增多;養(yǎng)豬量增多、供給增多，豬肉價(jià)格就開始下跌;這又會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)豬數(shù)量減少、豬肉供應(yīng)減少，從而再次促使豬肉價(jià)格上漲。如此周而復(fù)始。

最近十幾年，中國(guó)已經(jīng)經(jīng)歷了多輪豬周期。豬肉價(jià)格一直在每公斤15元到30元之間徘徊。2019年之前正是上一輪豬周期的價(jià)格下跌時(shí)期。從2016年下半年開始，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格和生豬存欄數(shù)量就一直呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，到2018年中期，豬肉價(jià)格回落到每公斤15元左右。然而就在上一輪豬周期行將結(jié)束，新一輪豬周期即將開始的時(shí)候，2018年8月，中國(guó)發(fā)現(xiàn)了非洲豬瘟疫情，很快疫情在全國(guó)范圍普遍出現(xiàn)，這導(dǎo)致生豬產(chǎn)量大幅下滑。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測(cè)算，非洲豬瘟疫情導(dǎo)致2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量減產(chǎn)1000萬噸左右。使得原本就已經(jīng)出現(xiàn)供應(yīng)減少的豬肉市場(chǎng)供應(yīng)量進(jìn)一步下滑。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄信息，2019年9月生豬存欄量同比減少了41.1%，能繁母豬存欄量同比減少了38.9%。供給端的大幅下滑是造成豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的根本原因。

除此之外，2016年11月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的通知》，要求在2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）。隨后，全國(guó)20多個(gè)省份陸續(xù)劃定生豬禁養(yǎng)區(qū)，并啟動(dòng)豬場(chǎng)拆遷行動(dòng)。據(jù)媒體報(bào)道，不少地區(qū)趁此規(guī)定大量劃定生豬禁養(yǎng)區(qū)，搬遷和取締中小生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。這也是導(dǎo)致2019年生豬存欄量大幅下降的重要原因之一。

此外，隨著豬肉價(jià)格的大幅上漲，也出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖戶“惜售”的現(xiàn)象，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)供需不平衡的情況，導(dǎo)致豬肉價(jià)格短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大幅攀升。

2019年5月之前，生豬外三元全國(guó)平均價(jià)格還在每公斤15元左右，但是到10月上旬已經(jīng)漲到了34.4元，突破歷史高點(diǎn)，漲幅超過100%。至10月中旬多數(shù)地區(qū)生豬外三元價(jià)格已經(jīng)達(dá)到每公斤40元左右，白條豬價(jià)格達(dá)到每公斤45元左右。

在豬瘟疫情、行政干預(yù)、農(nóng)戶惜售等多重因素疊加影響之下，2019年中國(guó)迎來了一輪史上最強(qiáng)的豬周期，豬肉價(jià)格一路創(chuàng)歷史新高。

幾家歡喜幾家愁

伴隨著本輪超級(jí)“豬周期”，在資本市場(chǎng)上，“豬肉概念股”成為了炒作的熱門題材。豬肉概念股牧原股份2019年年內(nèi)漲幅高達(dá)211%，從一個(gè)六七百億市值的公司一躍成為2000億市值的龐然大物。溫氏股份同樣憑借超級(jí)“豬周期”股價(jià)翻了一倍，市值已經(jīng)超過了2000億元。

然而截至10月中旬，中國(guó)A股近3700家公司中，市值達(dá)到2000億的公司不足40家，占比僅約1%。且這些市值2000億以上的公司以大型股份制商業(yè)銀行、非銀金融集團(tuán)和大型國(guó)企、央企集團(tuán)為主。溫氏股份和牧原股份憑借超級(jí)“豬周期”而能進(jìn)入此序列，也再次表明豬肉在中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的重要地位。表明了豬肉對(duì)國(guó)計(jì)民生的巨大影響力。

“豬市”大吉對(duì)于資本市場(chǎng)上的相關(guān)概念股來說是好事，但是對(duì)于普通人來說卻是災(zāi)難。以豬肉價(jià)格當(dāng)前的漲勢(shì)，許多中國(guó)人正在失去原本擁有的“豬肉自由”，以前買菜基本不在意豬肉價(jià)格的人，現(xiàn)在開始重新審視“菜籃子”，考慮是否要使用其他畜禽類肉替代豬肉。然而現(xiàn)實(shí)是，豬肉價(jià)格的上漲已然帶動(dòng)了整個(gè)畜禽類肉價(jià)一起上漲，只是漲幅多少的問題。2019年中國(guó)人的食品消費(fèi)支出或許要因?yàn)樨i肉而升高幾個(gè)百分點(diǎn)了。

除了老百姓愁，政府部門也在犯愁。2019年10月14日，李克強(qiáng)總理在西安考察時(shí)，臨時(shí)拐進(jìn)路邊一家肉夾饃小店，詢問店主，最近豬肉價(jià)格漲幅怎樣？肉夾饃的價(jià)格漲沒漲？你們的生意受沒受影響？這不是總理第一次關(guān)心豬肉價(jià)格了。

2019年以來，李克強(qiáng)總理多次在地方調(diào)研中特別詢問豬肉價(jià)格的漲跌情況。并且在多次國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，都討論了關(guān)于穩(wěn)定豬肉價(jià)格、保障生豬市場(chǎng)供應(yīng)的話題。 2019年8月21日的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，明確提出地方要立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定;綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)等“五大舉措”，保障生豬生產(chǎn)和供應(yīng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等部門為穩(wěn)定生豬價(jià)格，保障市場(chǎng)供給，先后發(fā)布多個(gè)通知和指導(dǎo)意見，旨在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉市場(chǎng)有效供給。并且已經(jīng)多次向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備豬肉。國(guó)慶前夕向市場(chǎng)累計(jì)投放了3萬噸儲(chǔ)備豬肉。然而這些措施并未完全遏制豬肉價(jià)格的快速上漲。未來還需要更多有力措施進(jìn)一步穩(wěn)定豬肉價(jià)格，控制CPI過快上漲。

豬肉價(jià)格的快速上漲帶動(dòng)了CPI的上行，因此可能會(huì)對(duì)貨幣政策產(chǎn)生影響。在CPI快速上漲，通貨膨脹壓力顯現(xiàn)的情況下，央行的貨幣政策是否會(huì)因此有所忌憚呢？

當(dāng)前全球范圍內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了新一輪的降息趨勢(shì)，歐洲央行、俄羅斯、新西蘭等年內(nèi)都已經(jīng)降息，市場(chǎng)對(duì)于美國(guó)、日本、印度等國(guó)的降息預(yù)期也大大增強(qiáng)。在這種情況下豬肉價(jià)格帶動(dòng)的CPI上漲是否會(huì)給央行的貨幣政策造成困擾呢？

實(shí)際上，2019年以來，國(guó)內(nèi)的工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)（PPI）同比持續(xù)下跌，從年初的0.1%，跌至9月份的-1.2%。相比較于CPI，兩極分化趨勢(shì)不斷加強(qiáng)。單從CPI來看，食品類價(jià)格和非食品類價(jià)格漲幅也出現(xiàn)分化。所以當(dāng)前的CPI上漲實(shí)際上主要是豬肉價(jià)格帶動(dòng)的食品價(jià)格上漲所導(dǎo)致，工業(yè)類產(chǎn)品的出廠價(jià)格和消費(fèi)價(jià)格實(shí)際上都在下跌。因此市場(chǎng)對(duì)于定向降息的渴望強(qiáng)烈，但是又充滿焦慮。

2019年逆勢(shì)而上的“豬”，最終將走向何方，本輪超級(jí)“豬周期”又會(huì)給國(guó)計(jì)民生帶來哪些影響，值得進(jìn)一步關(guān)注。