偉霞

近日，微博上“抹茶火鍋、榴蓮火鍋”上了熱搜，關(guān)注人數(shù)達(dá)到了1.3億，一度成為火鍋界爭相討論的話題。

先不說這家火鍋店后期經(jīng)營是否能獲得成功，單拿這一件事來說，算的上是一次相當(dāng)成功的創(chuàng)意營銷，著實賺到了不少關(guān)注。

一個有創(chuàng)意的小點子，既可節(jié)省營銷成本，還能帶來源源顧客，小點子里面隱藏著大商機。

新的一年即將來到，各位火鍋企業(yè)老板是否已經(jīng)制定好2020年的營銷活動了呢？不妨來看看餐見君收集的優(yōu)秀案例，根據(jù)自己的情況進(jìn)行適配。

01 浪漫邂逅/共享餐桌

火鍋，向來是熱鬧的聚會場景，但免不了會有獨自一人孤獨吃火鍋的場景。

最近在網(wǎng)上看到一視頻，為廣大單身狗專業(yè)推出的一項福利，兩個素不相識的人突然在餐廳相遇。其實每個單身狗的心里都幻想著一個超級美好的相遇，會幻想轉(zhuǎn)角遇到的人是什么樣子的，挖掘單身狗們這種奇妙的心里推出的營銷方法值得手工點贊。

針對火鍋店的話，可以在情人節(jié)或七夕節(jié)推出浪漫邂逅或共享餐桌月。

活動主要針對一個人進(jìn)店用餐的顧客，在詢問過是否愿意和陌生人共同用餐后，將兩名同樣是一個人用餐的顧客安排在一個桌子上，并推出共同用餐鍋底免費的活動，相信一個人來用餐的顧客也愿意接受這樣的安排。

02 給顧客“回扣”

喜歡占便宜幾乎是所有消費者的正常心理，給顧客回扣可以讓顧客心甘情愿的為你帶來客戶。

具體做法是，當(dāng)A顧客第一次到該餐館用餐時，收取他全額餐費，而當(dāng)A第二次帶別人來時，便只收他九折餐費，另外的一折費用交給A顧客，當(dāng)A顧客第三次帶別人來時，又只收他八折餐費，其余的兩折費用全部歸還給A。

這樣，A顧客來的次數(shù)越多，所帶的人越多，A所得的回扣便越多。當(dāng)然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給A。

同樣道理，對于B顧客、C顧客，也都采取這種方式。如此一來，餐廳的生意就會越來越興旺，把其他餐廳的顧客也都陸續(xù)地吸引過來了（前提是飯菜可口）。

03 提建議有獎勵

用餐顧客用餐提出意見，可獲得免單。

在山東有一家飯店，開業(yè)的第一天，就在門口豎起一塊招牌，敬告消費者：“凡是進(jìn)店用餐者，對本店的服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量一切都感到滿意而提不出意見者，加收3元，若能提出意見，則獎勵3元?！?/p>

這一手段很奇特，吸引了很多顧客，每天食客滿坐。

頭1個月，這家飯店共花掉了5 000多元的意見費。顧客提了意見，獎勵給他們3元錢的同時，飯店也立即改正。

這樣到了第2個月，形勢逆轉(zhuǎn)，人們反而主動交了累計560元的“罰款”，再也提不出意見，挑不出毛病了。他們交“罰款”時高興地說，只要飯菜可口，服務(wù)到位，干凈衛(wèi)生，多花3元錢也值得。

04 用不確定性給顧客“興奮點”

往往能預(yù)見的獎勵便不算獎勵，人總是會對一些未知的東西感興趣。

在美國，有個沖浪燒烤酒吧，店鋪位置不太好，門前有一個吊橋，當(dāng)有船只經(jīng)過的時候，吊橋會升起5～7 min，酒吧和顧客就被一條河隔開了。如果是其他的店，可能會因此日漸凋敝，但這家酒吧卻愈發(fā)火爆。

只因為它推出了“吊橋升起時，啤酒就賣25美分”的活動，因為船只經(jīng)過完全是隨機事件，于是，顧客不僅不會離去，反而紛紛在等待這個偶然的優(yōu)惠機會。

在美國版的大眾點評可以看到，不少顧客都提到了這個吊橋的活動，認(rèn)為這就像抽獎一樣充滿了樂趣，稱贊酒吧老板“非?？帷?，并表示愿意下次光臨。

05 不妨和顧客賭一把

熱點，是每個品牌都想借勢的，但蹭不好，反倒會起到反向的效果，讓消費者心生嫌棄。蹭得巧妙的話呢，則會調(diào)動起消費者的“興奮點”。

例如，廚電品牌華帝在世界杯期間，就大膽蹭得一手好熱點，推出活動：在世界杯期間，購買“奪冠套餐”的消費者，若法國隊奪冠，華帝就全額退款！

落實到餐飲行業(yè)，對于小商家來說，可能難以承擔(dān)免單的成本，但若結(jié)合足彩（注：此處不是鼓勵買足彩，僅作為一種營銷思路），即使不是零成本，用很小的成本就可以完成營銷：

一是押注賠率較高的球隊，比如小組賽并不順利的阿根廷隊，推出“梅西套餐”，如果阿根廷隊最終出線了，就為在此期間購買“梅西套餐”的顧客全額退款！

二是拿出部分營業(yè)額買足彩，假設(shè)賠率是10倍，只需拿出十分之一的銷售額買足彩，相當(dāng)于買好了保險。

06 利用好收銀小票

收銀小票除了方便顧客核算自己的購物清單之外，還能干點什么？

放二維碼求關(guān)注？算了吧，這些只會讓顧客更快地把它丟掉。

如果有心，可以把收銀小票玩轉(zhuǎn)成招徠生意的利器。

黃太吉在收銀小票的頂端印上一些勵志的文字：“即使不能成為馬云，也別讓自己成為浮云”“創(chuàng)新，是今天惟一不新的事”“昨天再好也是歷史，今天再壞也是開始”……這些接地氣又有趣的話，無疑會給前來用餐的顧客留下深刻的印象。

雖然，這些購物小票還沒有珍貴到讓顧客收藏的程度，但至少能成為餐廳的品牌價值輸出點和互動載體，何樂而不為？

07 一折消費/階梯折扣

隨著打折活動日益泛濫，傳統(tǒng)的“進(jìn)店用餐八八折”、“消費滿200元減50元”這樣傳統(tǒng)的折扣方式已經(jīng)完全不能引起消費者的注意。

第1天打9折，第3天打8折，第3天第4天打7折，第5天第6天打6折，第8天第9天打5折，第10天第11天打4折，第11天第12天打3折，第13天第14天打2折，最后2天打1折。這樣的折扣活動是不是更能吸引顧客進(jìn)店？

一般這樣的折扣策略在前期，輿論宣傳效果會很好。抱著獵奇的心態(tài)，顧客們將蜂擁而至。

不過值得注意的是，這樣的折扣方式，要對產(chǎn)品要有一定的限制（數(shù)量控制在打六折或五折時可以銷售完畢），如“當(dāng)月限量推出1 000名額，用完即止”。不過為了彰顯公正，對數(shù)量的限定一定要有公示。

如果顧客來了，你一句“名額已經(jīng)沒有了”會給人一種上當(dāng)受騙的感覺。

08 看到什么送什么

有一個眼科醫(yī)院用了這樣的“挑戰(zhàn)”邏輯做了一個廣告，特別的有創(chuàng)意。

這家眼科醫(yī)院是一棟獨立的樓房，然后在面向公路的那一面的裝修，做了一個超級大的視力表。當(dāng)開車駛向眼科醫(yī)院方向的時候就可以看到這個視力表，本能的就會閉上一只眼睛去看看自己是否能看到最小的字，讓所有人都可以強記憶到這里是一家眼科醫(yī)院，這個廣告實在是太創(chuàng)意，也導(dǎo)致了互聯(lián)網(wǎng)上大量的傳播。

做餐飲的，把視力表的內(nèi)容換一換，這個創(chuàng)意就可以放到餐館里用。

如果消費者需要優(yōu)惠，那就讓消費者自己看，能看到什么就可以免費贈送什么，比如視力表最大字的一排，送的就是衛(wèi)生紙，最小字的一排送的可能就是一盤鹵豬尾巴，所見即是所得，靠自己的能力吃飯。

09 讓W(xué)iFi變好玩

羅馬尼亞近年的高考通過率低到了極點，肯德基抓住了機會，把尋常的輸密碼連WiFi改成了WiFi測試題，你可以選擇地理、數(shù)學(xué)、歷史，答對才能連上，盡管這對學(xué)生的成績幫不了什么實質(zhì)的忙，但卻讓連WiFi變成了一件有意思、容易擴散的事情。

所以WiFi也可以搞事情，比如當(dāng)消費者問服務(wù)員WiFi密碼是什么的時候，就可以設(shè)成“再來一杯奶茶”“再加個蛋”的拼音。

把酒吧的WiFi的密碼設(shè)置為“再來兩瓶啤酒”的拼音，當(dāng)客人問老板WiFi密碼是多少的時候，老板說“再來兩瓶啤酒”，顧客會覺得很有趣，說不一定在這種歡樂的幽默氛圍中，客人真會多來兩瓶啤酒。

10 歡迎自帶酒水

海底撈曾經(jīng)推出過顧客可自帶食材，一時間占據(jù)各大吃貨的心，但最后海底撈不得不叫停，因為出現(xiàn)很多只點鍋底來海底撈飽餐的食客。

打出“歡迎自帶酒水”的招牌，雖然可能會讓餐廳的酒水利潤減少，但是增加的顧客帶來的盈利足以彌補損失。

顧客真正自帶酒水的，其實不會超過20%。

真正高明的營銷絕對不是打折促銷這么簡單，它們也不是單純的賣給顧客美食，而是用創(chuàng)意帶給顧客與眾不同的就餐體驗，讓顧客印象深刻，甚至自發(fā)的傳播。

創(chuàng)意營銷也并不意味著像牛皮癬一樣在顧客能夠接觸到的每一個環(huán)節(jié)中進(jìn)行信息羅列。在這個“先占著為勝”的創(chuàng)新性社會，創(chuàng)意尤為重要。

創(chuàng)意營銷點子不僅可以刺激消費者，對于自己門店的生意更是一場洗禮。想要將門店生意做好，古板經(jīng)營，同質(zhì)化的活動，是調(diào)動不起消費者過多積極性的，時不時的搞點大動作，消費者便會為你的小店瘋狂了！