瑞旨

高血脂是一種常見的疾病，是人體內(nèi)的脂肪出現(xiàn)異常導(dǎo)致血液中的脂類物質(zhì)偏高的情況。飲食、環(huán)境和遺傳等都是導(dǎo)致很多人患上高血脂的原因。所以，調(diào)節(jié)高血脂，要找準(zhǔn)病因，有的放矢。

遺傳因素是不可抗拒的，但是可以從環(huán)境和飲食方面下功夫，尤其是飲食。我們常說(shuō)病從口入，對(duì)于高血脂患者來(lái)說(shuō)，飲食管理至關(guān)重要！這類人群每日都要有計(jì)劃地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，才能有效地控制血脂，調(diào)節(jié)并發(fā)癥。

調(diào)節(jié)血脂總結(jié)起來(lái)就是四個(gè)字——“挑三減四”。

一、如何挑三，為我所用

1. 挑出優(yōu)質(zhì)蛋白

隨著生活水平的提高，食肉量增多，帶來(lái)了脂肪的過(guò)量攝入，久而久之，容易引起血脂升高。高血脂人群要盡量攝入脂肪含量較低的優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，主要包括：乳制品、蛋類、豆制品等。

乳制品：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)也是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。高血脂患者選擇低脂或脫脂奶為宜。

蛋類：蛋類食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源，蛋黃中含有一定量的膽固醇、卵磷脂和甜菜堿，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、清除血管垃圾、減少血液中氧化自由基，對(duì)于心腦血管有益。一天一個(gè)為宜。

豆類：含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等，適合高脂血癥人群經(jīng)常食用。

2. 挑出膳食纖維

膳食纖維能使血清中膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白水平降低，有利于降低血液黏稠度，對(duì)高脂血癥患者飲食調(diào)節(jié)有重要作用。

增加膳食纖維的攝入要保證每日主食中粗雜糧的量應(yīng)占總主食量至少1/3，每天至少500 g蔬菜和200 g左右水果。

蔬菜：木耳、蘑菇、蘆筍、茄子、韭菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、黃豆芽等。

水果：山楂、柚子、蘋果、菠蘿、葡萄、番茄、黃瓜、香蕉等。

3. 挑出健康飲品

高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利于沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內(nèi)血液循環(huán)順暢。最好選擇白開水，不能用含糖飲料代替白開水，有研究表明含糖飲料對(duì)血脂的影響或不可逆。

二、何為減四，排除隱患

1. 減少動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟含高膽固醇，肥肉的脂肪含量較高，高血脂患者要少吃或者不吃這兩種食物。肉類應(yīng)選擇魚、蝦、禽、瘦肉等。水產(chǎn)品尤其是深海魚可每周食用兩次，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

高脂血癥人群如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃50 g;如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃到100 g;如吃魚蝦，每天可以吃150 g左右。晚餐不宜多食油膩的食物。

2. 減少甜食

高血脂人群要少吃甜食，包括蛋糕、點(diǎn)心、巧克力、冰淇淋等，喝牛奶、豆?jié){等飲品時(shí)，不要單獨(dú)加糖。以免血液中的三酰甘油升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。

3. 減少鹽

食用過(guò)多食鹽或高鹽食品，可使血管壁彈性降低，為高脂血癥并發(fā)癥的發(fā)生埋下隱患。

4. 減少煙、酒

有煙酒嗜好的高脂血癥患者，常因煙酒過(guò)多引起心肌梗死、腦卒中等不良后果。所以高血脂人群要減少香煙和酒，最好是戒煙戒酒。