余運(yùn)福 鄧秀香

摘 要：近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)的水果型甜玉米種植的發(fā)展也突飛猛進(jìn)。水果型甜玉米又簡(jiǎn)稱(chēng)為甜玉米，子粒為乳白色或淡黃色，柔嫩鮮美，其蛋白質(zhì)含量比普通的玉米高30%到40%，富含有多種維生素和礦物質(zhì)，以及人體所需的賴(lài)氨酸、色氨酸和膳食纖維。近年來(lái)甜玉米在我國(guó)受到了更多人的青睞，也引起了種植戶(hù)的興趣，得到了廣泛的種植，在未來(lái)幾年隨著消費(fèi)水平的提高，甜玉米種植還會(huì)得到更大的發(fā)展。以廣東省為例，甜玉米的種植面積已從2008年13.5萬(wàn)公頃至2014年增長(zhǎng)至22.0萬(wàn)公頃，種植區(qū)域分布在珠江三角洲和粵西地區(qū)，并在清遠(yuǎn)、河源等市開(kāi)展了種植推廣，形成了優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。本文從甜玉米的種植階段分析，討論其高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：水果型甜玉米;種植技術(shù);研究

水果玉米是可以生吃的一種超甜玉米，又稱(chēng)甜玉米、蔬菜玉米。水果玉米有很多品種，都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強(qiáng)型甜玉米三類(lèi)。水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營(yíng)養(yǎng)食品。水果玉米富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子--谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過(guò)消化道排除體外。水果玉米纖維素含量較高，可促進(jìn)腸迫蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。水果玉米含有豐富的維生素E，可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米。果實(shí)皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可像水果一樣生食，也可煮熟吃，剝下籽粒能做菜，其風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。種植水果玉米具有投資少、見(jiàn)效快、市場(chǎng)前景好等優(yōu)點(diǎn)。

一、甜玉米的種植管理

甜玉米和普通玉米在生理特性上存在不同，對(duì)其進(jìn)行栽培、收獲和采收技術(shù)上也就有個(gè)特殊的要求。廣東省河源市近年來(lái)在下屬縣區(qū)如連平縣、紫金縣、東源縣等大力推廣甜玉米的種植，取得了很好的成果。河源市的地形主要以山地、丘陵為主，氣候特征適宜甜玉米的種植。在連平縣甜玉米可一年種植三造，早、晚種植收益較好。根據(jù)實(shí)際的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每667平方米的早造甜玉米可得凈利潤(rùn)2550元，晚造甜玉米的凈利潤(rùn)為2900元。在甜玉米的種植階段需要注意以下幾方面：

1.隔離種植

不論是普通甜玉米還是超甜型、加強(qiáng)型甜玉米從生理特性來(lái)說(shuō)都是胚乳性狀的甜基因突變體，互相之間屬于非等位性的遺傳關(guān)系。因此不能夠?qū)⑦@些甜玉米串粉雜交，更加不能夠和普通玉米雜交，不然會(huì)引起基因互補(bǔ)，變成普通的玉米。在種植甜玉米時(shí)應(yīng)該隔離種植，空間隔離的要求必須在400米以上，時(shí)間隔離需要花期差隔30天以上。

2.重視播種質(zhì)量

甜玉米的種子和普通玉米有所不同，其種子胚乳中含有較少的淀粉，實(shí)際上并不能滿(mǎn)足種子發(fā)芽時(shí)期和三葉期的營(yíng)養(yǎng)需要，因此甜玉米的種子沒(méi)有較好的頂土力，幼苗比較瘦弱，在播種時(shí)比較難以做到一次全苗，也達(dá)不到苗勻和苗壯的要求，因而需要重視播種的質(zhì)量。首先應(yīng)當(dāng)選擇合適的土壤，地塊的最佳土質(zhì)為壤土或砂壤，具有較高的肥力，pH值為6.5至7.0，具有很好的滲透性;其次應(yīng)施足底肥，底肥最好為農(nóng)家肥，也可適當(dāng)?shù)奶砑拥租浕驈?fù)合肥料，充足的底肥才能夠?yàn)榕嘤龎衙缣峁┗A(chǔ);另外需對(duì)種子進(jìn)行處理，在播種之前要晾曬種子，將殘次的雜粒去除，使用種衣劑或增產(chǎn)菌、鋅肥、辛硫磷拌種，防治土傳疾病或地下的蟲(chóng)害發(fā)生，在拌種時(shí)要注意按照技術(shù)要求來(lái)操作;第四應(yīng)保持種子濕潤(rùn)、帶藥下種，甜玉米的籽粒缺乏淀粉、發(fā)芽率低，頂土能力不高，因此需要精細(xì)的整地，使土壤細(xì)碎、上虛下實(shí)，潤(rùn)濕播種，用細(xì)土蓋種，可以采用地膜來(lái)覆蓋栽培，這樣可以將土溫提高3到10℃，保證苗全、苗壯，還可以提早7-15天上市;第五可分期播種，各地應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和氣候條件來(lái)確定甜玉米的播種期，甜玉米果穗的采摘期比較短，在生產(chǎn)中應(yīng)做好早期、中期、晚期不同品種的科學(xué)搭配。

二、水果甜玉米的概念及可口性

水果甜玉米（Sweet corn）不是玉米的一個(gè)種，也不是zea mays種內(nèi)分離出來(lái)的一個(gè)亞種，它是由于幾個(gè)基因共存在，而不同于其他玉米的一種類(lèi)型。甜玉米又叫水果玉米、蔬菜玉米，它是玉米的一個(gè)亞種。水果甜玉米是菜用的一個(gè)類(lèi)型。水果玉米是非常適宜生吃的一種超甜玉米，青穗期皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿(mǎn)齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱(chēng)為“水果玉米”。水果玉米的總糖量大于33.5%，含糖量高于20%，是一般水果的1倍左右，比西瓜含糖量要高出30%以上。水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營(yíng)養(yǎng)食品。

三、精細(xì)管理

水果玉米的幼苗易受到傷害，需要在幼苗期加強(qiáng)管理，尤其要對(duì)雜草進(jìn)行清除，對(duì)害蟲(chóng)也需要做好防治，此時(shí)的生長(zhǎng)周期一旦遭受傷害，會(huì)造成打擊性的傷害。1.要將雜草清理，避免同水果玉米的幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分和光照，在中期的時(shí)候就可以適當(dāng)放寬雜草的清理，它們已經(jīng)沒(méi)有較好的競(jìng)爭(zhēng)力。在清除雜草的同時(shí)，要對(duì)幼苗進(jìn)行檢查，缺漏的地方要及時(shí)補(bǔ)苗。2.在幼苗生長(zhǎng)到開(kāi)花期時(shí)，需要對(duì)每一株玉米植物進(jìn)行檢查，將多余的果穗進(jìn)行摘除，一般每一株留兩個(gè)果穗較為合適。果穗過(guò)多會(huì)造成養(yǎng)分供應(yīng)不足，導(dǎo)致每一個(gè)玉米棒的質(zhì)量都會(huì)下降。需要注意的是，在玉米處于幼苗期時(shí)，進(jìn)行殺蟲(chóng)劑的噴灑無(wú)法對(duì)地老虎等害蟲(chóng)起作用，幼苗的抵抗能力較差。因此，需要用殺蟲(chóng)燈誘捕害蟲(chóng)。對(duì)雜草的處理上有人工處理和化學(xué)藥劑兩種。當(dāng)種植規(guī)模較小時(shí)，一般選用人工處理，對(duì)雜草連根拔除。當(dāng)種植規(guī)模大時(shí)，人工拔草的工作量過(guò)大，采用化學(xué)藥劑處理，這一方式也有缺陷。為了避免對(duì)水果玉米造成傷害，化學(xué)藥劑往往是作用于幾種雜草，清除程度不高。因此，需要兩種方式結(jié)合。3.水果玉米生長(zhǎng)需要有一定的水分、光照、溫度，大棚種植時(shí)，要控制好這些生長(zhǎng)的環(huán)境因素。玉米苗成活后，需要做的是使用10千克的碳銨和20擔(dān)的人畜糞的用量在667平方米的玉米田上進(jìn)行施肥，進(jìn)行拔節(jié)時(shí)需要施拔節(jié)肥，那么在667平方米的玉米田上使用10千克的尿素或者20千克的碳銨，要對(duì)水系進(jìn)行認(rèn)真的清理，適當(dāng)?shù)乃伤赏?、鋤鋤草。第二波玉米生長(zhǎng)前階段的溫度比較高，發(fā)育的進(jìn)程較快，在施肥水平上高于前一波的玉米，這樣收成才會(huì)好。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，甜玉米食用起來(lái)口感極佳，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。因此，就需要種植甜玉米的農(nóng)戶(hù)們要對(duì)甜玉米的種植技術(shù)進(jìn)行高度的重視，本文就果型甜玉米種植技術(shù)進(jìn)行分析，為了使甜玉米保質(zhì)保量，從而獲得巨大的收益。

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