■孫鶴文（東莞市技師學(xué)院）

現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展日新月異，無(wú)論哪個(gè)行業(yè)都發(fā)展迅速，高速發(fā)展之后各大企業(yè)中間需要的優(yōu)秀人才出現(xiàn)斷層，最高等級(jí)人才與最基礎(chǔ)人員配備，中高層的管理人員相對(duì)缺失，酒店行業(yè)也是如此。造成這種現(xiàn)象的最基本原因是各類院校酒店專業(yè)招生出現(xiàn)滯緩，無(wú)法為酒店企業(yè)以及市場(chǎng)輸送大量的人才。在這種新形勢(shì)背景的挑戰(zhàn)下，各企業(yè)開(kāi)始與學(xué)校尋求合作，共同招生。校企聯(lián)合招生一方面可以擴(kuò)大宣傳范圍與力度，促進(jìn)學(xué)校對(duì)該專業(yè)的招生進(jìn)展；校企聯(lián)合招生另一方面可以為企業(yè)長(zhǎng)期輸送新鮮血液，提供優(yōu)秀人才，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力；校企聯(lián)合招生還有一方面就是可以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，讓該專業(yè)的學(xué)生從就業(yè)開(kāi)始之前的學(xué)習(xí)就快人一步，提高學(xué)生的個(gè)人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和能力。在校企聯(lián)合招生時(shí)雙方的職責(zé)問(wèn)題需要具體明了，下文著重分析了幾條學(xué)校與企業(yè)兩方不同的職責(zé)，由此確定合作關(guān)系。

一、酒店管理專業(yè)招生現(xiàn)狀調(diào)查分析

（一）受傳統(tǒng)觀念影響，酒店管理專業(yè)近年來(lái)招生困難

中國(guó)是一個(gè)文化歷史非常豐富的國(guó)家，中國(guó)人也有非常傳統(tǒng)的思想觀念。在自己的孩子結(jié)束了十幾年的寒窗苦讀進(jìn)入自己心儀的學(xué)校之后，選擇專業(yè)的時(shí)候，大多數(shù)家長(zhǎng)都會(huì)希望自己的孩子選擇教師、醫(yī)生這類在中國(guó)人心中福利高，待遇好，一聽(tīng)就是鐵飯碗的工作。另外，中國(guó)不同于西方國(guó)家，中國(guó)的父母對(duì)于孩子們的選擇參與度相當(dāng)大，學(xué)生自己大部分也會(huì)順從父母的意見(jiàn)，選擇可能以后找工作會(huì)穩(wěn)定的專業(yè)。如今的網(wǎng)絡(luò)科技不斷發(fā)展，大多數(shù)父母以及學(xué)生自己在選擇專業(yè)的時(shí)候也會(huì)選擇計(jì)算機(jī)、國(guó)際貿(mào)易等等聽(tīng)起來(lái)高大上的專業(yè)，這倆大類的學(xué)生分走之后，剩下的學(xué)生不多，但是剩下的可供選擇的專業(yè)還是相當(dāng)?shù)亩?，因此酒店管理專業(yè)招生人數(shù)不斷下滑。還有一個(gè)相當(dāng)重要的點(diǎn)，受中華民族傳統(tǒng)觀念的影響，酒店這種在大多數(shù)家長(zhǎng)眼里都是不入流的服務(wù)類行業(yè)與工作，尤其是女生，父母同意其選擇酒店管理專業(yè)的就更少了。綜上所述，受傳統(tǒng)觀念的影響，酒店管理專業(yè)近年來(lái)招生相對(duì)困難。

（二）整個(gè)行業(yè)起始薪資不高，直接影響家長(zhǎng)與學(xué)生對(duì)該專業(yè)工作的印象

酒店行業(yè)也跟其他行業(yè)類似，基礎(chǔ)員工的基礎(chǔ)工資較低，作為服務(wù)業(yè)的酒店行業(yè)也是如此。說(shuō)到酒店里面的工作，大多數(shù)人想到的都是服務(wù)員、前臺(tái)、清潔等等一些基礎(chǔ)服務(wù)的工作。首先，服務(wù)員聽(tīng)其名字就是一種服務(wù)的工作，從事這種工作需要對(duì)待客人熱情禮貌，具備極高的素質(zhì)，但是從家長(zhǎng)的眼里看來(lái)，孩子就是家長(zhǎng)自己的寶貝，家長(zhǎng)自己舍不得使喚的寶貝要來(lái)服務(wù)于別人，家長(zhǎng)心里不愿接受。其次，學(xué)生剛剛步入大學(xué)，心智都不算成熟，本來(lái)自身也不愿意做這種服務(wù)于別人的事情。最后，就是作為家長(zhǎng)和學(xué)生所知的這個(gè)行業(yè)的最基礎(chǔ)工資太低，家長(zhǎng)和學(xué)生也不太了解這個(gè)行業(yè)以及其的發(fā)展前景，會(huì)覺(jué)得酒店整個(gè)行業(yè)的起始薪資不高，發(fā)展前景不大，還得受人使喚，學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)于該專業(yè)工作印象的不好是導(dǎo)致近年來(lái)酒店管理招生困難的原因之一。

（三）中外合作的酒店專業(yè)有一定吸引力，但受費(fèi)用影響，也有一定阻礙

近年來(lái)，由于我國(guó)各類院校酒店管理專業(yè)招生困難，各校紛紛采取措施，其中中外合作的酒店專業(yè)對(duì)于學(xué)生和家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)最有吸引力。首先，與國(guó)外合作在部分人眼里是一種顯示學(xué)校高級(jí)或者專業(yè)高級(jí)“高大上”的行為，其次，由于是中外合作，所以會(huì)有到國(guó)外交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此，中外合作的酒店專業(yè)就在家長(zhǎng)或者學(xué)生的眼里擺脫了卑微的服務(wù)行業(yè)這個(gè)形象，反而成為了一種可以走在國(guó)際上的一種專業(yè)、高級(jí)、受廣大家長(zhǎng)與學(xué)生喜歡并向往的一種專業(yè)。不過(guò)目前存在的問(wèn)題是，酒店管理的專業(yè)通過(guò)中外結(jié)合營(yíng)造出了受歡迎的特質(zhì)，但是學(xué)習(xí)該專業(yè)的費(fèi)用相對(duì)較高，讓很多感興趣但是經(jīng)濟(jì)能力不足的學(xué)生或者家長(zhǎng)對(duì)于中外結(jié)合的酒店專業(yè)望而卻步。這也是我國(guó)包括中外合作的院校在內(nèi)的所有酒店專業(yè)招生所遭遇的困難原因之一。

二、企業(yè)協(xié)助（校企聯(lián)合）招生優(yōu)勢(shì)

綜上全文，我國(guó)各類院校都面臨著酒店管理專業(yè)招生困難的現(xiàn)象，在短期內(nèi)可能只會(huì)影響到學(xué)校的授課不平衡問(wèn)題，但長(zhǎng)此以往，酒店管理等高級(jí)的酒店人才缺失，酒店行業(yè)發(fā)展遲緩，不利于促進(jìn)全球旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也不能拉動(dòng)我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上的地位，因此，學(xué)校與企業(yè)紛紛聯(lián)合起來(lái)，以合作的方式招生，不僅有利于學(xué)校的專業(yè)招生，更有利于企業(yè)的優(yōu)秀人才補(bǔ)足，對(duì)學(xué)生個(gè)人而言，也是相當(dāng)有利于學(xué)生自己的學(xué)習(xí)與發(fā)展的。

（一）設(shè)立冠名班（訂單班）學(xué)生畢業(yè)有保障，家長(zhǎng)放心

首先，企業(yè)與學(xué)校簽訂合作協(xié)議，設(shè)立企業(yè)冠名班（訂單班）聯(lián)合招生，企業(yè)為學(xué)生提供一定的工作崗位或者實(shí)習(xí)崗位，解決市場(chǎng)就業(yè)問(wèn)題，也解決應(yīng)屆畢業(yè)生日后找工作難的大問(wèn)題。學(xué)生畢業(yè)之后的工作有保障，家長(zhǎng)放心，學(xué)生安心，校企合作招生促進(jìn)各高校酒店專業(yè)的招生情況。

（二）宣傳面廣，企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)有助于增強(qiáng)酒店管理專業(yè)的吸引力

各院校的酒店管理專業(yè)招生，學(xué)校宣傳是一個(gè)方面，而在校企合作的基礎(chǔ)上，酒店企業(yè)也有相應(yīng)的宣傳方案，并且，企業(yè)的宣傳方案可能比學(xué)校的更為吸引人，也更為專業(yè)，總而言之，企業(yè)與學(xué)校聯(lián)合宣傳會(huì)讓學(xué)生家長(zhǎng)的受眾人數(shù)增多，家長(zhǎng)和學(xué)生了解該專業(yè)的信息也會(huì)增多，有利于提升學(xué)生與家長(zhǎng)對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知度；不同企業(yè)的宣傳帶來(lái)的影響是不同的，像酒店企業(yè)與學(xué)校進(jìn)行合作，知名度高的大型企業(yè)會(huì)是一個(gè)最受家長(zhǎng)和學(xué)生歡迎的招牌，學(xué)生和家長(zhǎng)會(huì)預(yù)估在該專業(yè)下自己或者自己的孩子將來(lái)發(fā)展的程度，綜上，校企合作可以擴(kuò)大招生的宣傳，知名度高的大型企業(yè)還會(huì)成為無(wú)形的招生招牌，促進(jìn)該校酒店管理專業(yè)的招生進(jìn)展。

（三）方便企業(yè)吸納新鮮優(yōu)秀的人才

校企合作的優(yōu)勢(shì)不僅僅是體現(xiàn)在學(xué)校上，更體現(xiàn)到企業(yè)中。校企聯(lián)合使該校的酒店管理專業(yè)在市場(chǎng)上更具有競(jìng)爭(zhēng)力，也使企業(yè)在市場(chǎng)上具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)校企聯(lián)合的方式，為學(xué)校招到生源，也可以通過(guò)學(xué)校與企業(yè)的雙方培養(yǎng)，給企業(yè)輸送源源不斷的新鮮血液，優(yōu)秀成才，讓企業(yè)在人才的新鮮血液方面不會(huì)斷層，促進(jìn)企業(yè)的持續(xù)不斷健康發(fā)展，使企業(yè)更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、聯(lián)合招生的雙方的職責(zé)

（一）確定在該行業(yè)中知名度高的大型企業(yè)

在校企聯(lián)合招生中的第一步，也是最為重要的一步是首先選擇在酒店行業(yè)中品牌知名度較大的企業(yè)，企業(yè)可以借助本身的品牌優(yōu)勢(shì)，有效地協(xié)助對(duì)學(xué)校做招生宣傳。

（二）企業(yè)給出實(shí)習(xí)工作崗位

校企雙方合作時(shí)應(yīng)該明確規(guī)定，該企業(yè)有能力在該校設(shè)立冠名班（訂單班），或者為學(xué)生提供相應(yīng)的跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)崗位，該校畢業(yè)的學(xué)生有較于其他社會(huì)人士在該企業(yè)的優(yōu)先錄用權(quán)。

（三）學(xué)校應(yīng)在學(xué)生跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)定

在校企合作的過(guò)程中，學(xué)校也應(yīng)該制定相應(yīng)的措施保證校企合作的順利實(shí)施。如在該

企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)入該企業(yè)進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生應(yīng)進(jìn)行考核評(píng)定，約束及規(guī)范學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，并在一定程度上保障學(xué)生的穩(wěn)定性。

（四）畢業(yè)生待遇問(wèn)題

聯(lián)合招生中解決學(xué)生后顧之憂的最大問(wèn)題就是畢業(yè)生就業(yè)的待遇問(wèn)題。在學(xué)生畢業(yè)后，進(jìn)入到該單位，從試用期，到晉升空間、再到薪資待遇都應(yīng)該與其他社會(huì)人士應(yīng)聘者不同。只有這樣才能給到學(xué)生與家長(zhǎng)最大的吸引，可以學(xué)習(xí)又可以快速看到發(fā)展前景的專業(yè)哪個(gè)學(xué)生和家長(zhǎng)會(huì)不熱衷呢。

四、結(jié)語(yǔ)

在經(jīng)濟(jì)、文化、政治各方面發(fā)展迅速的現(xiàn)代，人才的缺失比金錢的缺失更為嚴(yán)重，人才缺失不僅僅對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生影響，甚至?xí)?duì)我們國(guó)家今后的經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生重大影響，校企聯(lián)合招生是學(xué)校和企業(yè)展開(kāi)自救的第一步，想要確保人才不流失，做到有效的人才培養(yǎng)，后期還需要不斷完善細(xì)節(jié)，改進(jìn)合作具體實(shí)施內(nèi)容。