■ 李云鵬（青島酒店管理職業(yè)技術學院）

在高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新的過程中，以就業(yè)為導向，可以有效提升學生的適應能力，使其在日后的就業(yè)中可以脫穎而出，獲得企業(yè)的贊賞和認同。但是在就業(yè)導向的驅使下，高職酒店職業(yè)教育專業(yè)的教師過于重視學術講解，將職業(yè)教育和職業(yè)訓練混為一談，嚴重違背了職業(yè)導向的需要，同時也不利于學生日后的就業(yè)發(fā)展。

一、高職酒店專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的內涵

在以就業(yè)為導向的背景下，高職酒店專業(yè)的學生通過理論學習和實踐創(chuàng)新，能夠強化從事酒店服務行業(yè)的熱情，并在專門的業(yè)務中找到人生價值，從而堅定職業(yè)理想和信念。對高職酒店專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，基本包括對職業(yè)發(fā)展的態(tài)度、對職業(yè)產生的責任、所掌握的服務技能、對職業(yè)的興趣等內容。在酒店的崗位中，不僅需要專業(yè)的管理人才，還需要大量的服務人員和對外交流人員，這就需要學生在學習的過程中，拓寬知識和能力。教師也應該本著促進學生職業(yè)發(fā)展的角度，激發(fā)學生對于酒店服務學習的興趣，使其能夠對未來的職業(yè)有一個具體的規(guī)劃和設計，培養(yǎng)其獨立思考和社會實踐的技能，從而夯實學業(yè)基礎。

除此之外，酒店專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)，也是其未來就業(yè)發(fā)展考核的一大方向，是學生綜合素質評定中的重要指標，其不僅包括良好的道德素質，還有專業(yè)化的與人交往的能力，還包括管理意識、服務意識、創(chuàng)新意識以及職業(yè)發(fā)展意識等。良好的職業(yè)素質是學生就業(yè)的前提，同時也是推動酒店行業(yè)發(fā)展以及社會進步的必然需要。

二、基于就業(yè)指導下高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新中存在的問題

（一）高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新中學術講解太濃厚

當前的酒店所需人才，不僅要提升服務標準，同時還應該對酒店管理和酒店經營的各項流程有一個透徹的了解。但是高職院校在培養(yǎng)酒店管理人才的過程中雖然對教育方法進行了創(chuàng)新，但是卻將職業(yè)教育引申為學術教育，課程講解太復雜，缺少實戰(zhàn)經驗，這樣不僅嚴重影響學生的理解，也不利于其社會適應能力的提升。

（二）混淆職業(yè)教育規(guī)劃和職業(yè)技能培訓

當前酒店管理需要的是專業(yè)化技能型人才，不僅要求其掌握科學嚴謹的學科結構，還應該具有較強的社會適應能力和隨機應變能力。因此，高職院校在培養(yǎng)酒店管理人才的過程中，需要對學生的職業(yè)教育進行有效規(guī)劃。但是很多教師在制定職業(yè)教育計劃的時候，將酒店管理技能培訓和職業(yè)教育混為一談，學生雖然具備了較為豐富的酒店管理經驗，但是在素質和理論基礎方面存在問題，這也會影響酒店的判斷，為學生日后的發(fā)展帶來了阻礙。

（三）教師的專業(yè)素質未達標

與普通高校的教師相比，高職院校酒店專業(yè)的教師學歷或職稱結構相對不勻稱，同時還存在經驗不足或教學水平參差不齊的情況。具體來講，很多教師在上課的過程中，所選擇的案例和經驗過于落伍，無法滿足當前時代發(fā)展和學生獲取信息的需要。甚至部分教師僅憑著以往的經驗教學，并沒有從事過與酒店相關的工作，很多案例和故事都是道聽途說，沒有根據，對學生職業(yè)的引導產生了極大的誤導性。再加上部分教師德育功能的缺失，教學態(tài)度不嚴謹，上課不是看電影就是閑話聊天，未對學生進行積極有效的引導。而有效高職學校在聘任教師的時候，未能做到任人唯賢，其學歷、職稱結構和教學經驗在均未達到標準的情況下就允許其上崗，嚴重損害了學生的權益。

（四）人才培養(yǎng)目標不明確

當前，不少高等職業(yè)院校為了能夠提升學生的就業(yè)率，在設置酒店專業(yè)課程的時候多余貪多，把課程內容安排得滿滿當當的，學生在接受教育和培訓的過程中，不僅需要隨時切換思路，同時還需要隨時切換角色，上一堂課是酒店管理者的角色，下一堂課就是酒店服務生的定位，學生思路應接不暇的同時，學習效率也難以保障。歸根結底就是因為院校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)目標不明確，缺乏準確的定位和管理，哪一門功課都想讓學生涉獵一些，但是最終的結果卻是得不償失，不僅對學生的職業(yè)規(guī)劃造成了誤導，同時也不利于就業(yè)率的達成。

三、基于就業(yè)導向下高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新的有效策略

（一）確立合理的職業(yè)教育目標

高職院校應該明確酒店職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標，在以就業(yè)導向為基礎的前提下，為社會提供源源不斷的人才。首先，學校帶領酒店管理專業(yè)的學生定期到指定的酒店做市場調查，分為旅游旺季、節(jié)假日和旅游淡季等，讓學生了解酒店管理和經營的基本情況，做到心中有數，從而明確酒店在經濟社會中的市場定位。除了實踐經驗，專業(yè)教師還需要提高酒店管理專業(yè)學生的文化素質，以培育專業(yè)性和復合型人才為培育理念，理論和實踐兩手抓，從而提升高職酒店職業(yè)教育質量。

（二）確立科學的課程模式

針對不同專業(yè)，學校需要確定不同的人才培養(yǎng)目標，在課程設置方面也應該有所差異。具體來講，高職酒店管理專業(yè)，雖然專業(yè)突出實踐性，但是教師要注重理論和實踐的有機結合，并將以就業(yè)導向為基礎的思想融入其中。在完善知識體系構成的過程中，也應該明確學科規(guī)劃，和理論性專業(yè)區(qū)分開來，設計合理的教學和實踐比例，以突出酒店職業(yè)教育的特殊性。例如，每學期在理論知識講述完畢之后，學校可以鼓勵學生到當地的酒店見習，并要求完成見習報告，在這種半強制的實踐中，學生能夠提前提升社會適應能力，從而滿足社會對高職學生的需求。

（三）確立以學生為本的教育思想

在就業(yè)導向下，高職院校在確立酒店職業(yè)教育創(chuàng)新目標和方法時，應該始終將促進學生發(fā)展放在首位。因為職業(yè)學院的學生，首先基礎較差，再加上學習能力和自我約束能力也相對較弱，因此在制定酒店管理人才培養(yǎng)機制的時候，就應該充分尊重學生的個體差異性，將酒店教育和學校的實際情況聯系在一起，設計符合學生個性發(fā)展的酒店管理課程。同時，學校也應該和社會中的酒店取得合作關系，為學生提供有效的實習崗位，豐富學生實踐課程的同時，開闊學生的眼界，遇事不慌不亂，從而滿足就業(yè)導向發(fā)展的需要。

（四）有效促進教師團隊的發(fā)展

在就業(yè)導向下，想要全面促進酒店職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展，還需要優(yōu)化酒店管理專業(yè)的教師素質。因此學校在招聘教師之前，需要提高教師準入門檻，包括學歷、職稱和教學經驗等，都應該滿足普通高職院校的用人需求。同時，學校也應該對教師的專業(yè)素質和道德素質進行考核，在試用期階段抽查教師的講課水平，查看其是否能夠理論聯系實際，為學生帶來全新的酒店管理知識。除此之外，學校還應該為酒店管理專業(yè)教師提供進修機會，和酒店管理人取得聯系獲得顧問經驗，將這些經驗化成理論講述給學生，豐富教學資源的同時，也能提升教師的專業(yè)素質，從而為培養(yǎng)出高素質的酒店管理人才提供動力。

四、結語

基于就業(yè)導向下，高職酒店職業(yè)在教育創(chuàng)新中依然存在很大的誤區(qū)，需要學校聯合專業(yè)教師，積極創(chuàng)新學生培養(yǎng)目標，有效改進課程設置模式，獲取有效的酒店管理教學資源的同時，也要提升高職教師專業(yè)素質和道德素質的發(fā)展，讓學生在理論和實踐雙重教育中開闊視野，提升社會適應能力，從而為社會的發(fā)展提供源源不斷的酒店管理型人才。