賴呈純，黃賢貴*，王 琦，高慧穎，范麗華，鄭元慶

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所，福建福州350003；2.長泰縣格林美提子觀光園有限公司，福建漳州363900）

隨著栽培技術(shù)水平的提高，葡萄種植向南方地區(qū)迅速發(fā)展，南方已從傳統(tǒng)的葡萄種植次適宜區(qū)變成具有區(qū)域特點的優(yōu)勢種植區(qū)域。然而，南方高溫多濕，為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，必須采用大棚設(shè)施栽培[1]。在大棚設(shè)施有限的空間內(nèi)，架式對葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)及微環(huán)境有巨大影響[2-4]。傳統(tǒng)的葡萄架式一般采用自然傘形或低矮“V”形，不但通風透氣差，而且勞動強度高，不利于葡萄生長和葡萄種植成本的降低。同時，隨著南方葡萄休閑采摘觀光和葡萄立體種養(yǎng)的發(fā)展[5-6]，也亟須改變現(xiàn)有的葡萄架式，以達到能使葡萄正常生長，降低勞動強度的同時，增加葡萄園的架面下空間，利于人們休閑采摘和立體種養(yǎng)栽培管理。

1 葡萄園選擇

選擇的設(shè)施大棚規(guī)格為棟寬8 m、頂高4 m、肩高2.3 m，連棟大棚面積3 333.33 m2以上。設(shè)施大棚最佳位置為城市郊區(qū)，便于葡萄園的休閑采摘觀光或立體種養(yǎng)。

2 園區(qū)改造

為了適應(yīng)葡萄園架式改造、立體種養(yǎng)和休閑采摘觀光的需要，園區(qū)改造主要包括道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)等改造。

2.1 園區(qū)道路系統(tǒng)

拓寬部分園區(qū)主干道，將原有的0.8~1.0 m的主干道拓寬至1.5~2.0 m，并鋪上透水磚，以便作業(yè)和人員進出。有些葡萄園并未設(shè)有專門的人員作業(yè)進出通道，也需要根據(jù)葡萄園的地勢進行道路系統(tǒng)改造。

2.2 排水系統(tǒng)

排水溝改造，將主干道兩邊的排水溝拓寬加深，深度根據(jù)園區(qū)內(nèi)葡萄園各畦的高度而定，并將各畦原有的小排水溝也深挖拓寬，達到能及時排澇，園區(qū)內(nèi)不積水的目的，以促進葡萄根系生長，同時便于利用葡萄園架下空間。

2.3 給水系統(tǒng)

老舊葡萄園一般采用傳統(tǒng)的溝灌，不利于葡萄園水肥管理。改造園區(qū)內(nèi)給水系統(tǒng)，全部采用滴灌形式，達到水肥一體化控制的目的。

3 園區(qū)架式改造

3.1 葡萄架式改造

葡萄架式改造是將原有的自然傘形架式或低矮的“V”形架式改造成方便標準化管理的“H”形架式，拓展葡萄園架面下空間，便于休閑采摘或立體種養(yǎng)管理。

具體的改造方法是，首先，根據(jù)葡萄園的地勢將葡萄架面的高度提升到1.6~1.8 m。根據(jù)葡萄在大棚中的種植位置，采用不同的處理方式，一般有2種常見的情況，一種是葡萄種植在畦邊，另一種是葡萄種植在畦中間。若葡萄種植在畦邊的，主干2邊與畦面平行的方向培養(yǎng)2個主蔓，并在與畦面垂直的方向上培養(yǎng)一個主蔓，當垂直的主蔓達到一定長度后，再培養(yǎng)2個與主干2邊主蔓平行的副蔓；若葡萄種植在畦中間的，在主干垂直畦面的方向2邊各培養(yǎng)一個主蔓，當主蔓達到一定長度后，再在平行畦面方向各培養(yǎng)2個副蔓。從自然傘形架式或低矮的“V”形架式變?yōu)椤癏”形架式，要循序漸進，以免影響原有葡萄的產(chǎn)量。改造后，葡萄的種植密度可極大降低，即可拓展葡萄園架面下的空間，便于葡萄的種植管理，以及葡萄園休閑采摘或立體種養(yǎng)管理。

3.2 新架式的整形修剪

改造后的葡萄呈“H”架式，進行修剪時，每年側(cè)枝冬剪留2個芽短截，春季萌芽后，新生枝條要及時引縛，封行后及時剪梢，以控梢提質(zhì)。

以夏黑葡萄為例，采用“H”形新架式后，每年冬剪時，副蔓上的側(cè)枝留2個芽短截，春季萌芽后，隨著枝條的生長，將新生的枝條垂直于副蔓引縛，等2邊新生枝條長到中間位置枝梢封行重疊時，用大型修剪刀沿中線位置剪切枝梢（一般枝條長1.2~1.5 m），兩側(cè)的枝條長度控制與向中間生長的枝條長度相當，以后每隔一段時間修剪一次，達到控梢的目的，提高葡萄品質(zhì)。

4 改造后葡萄園管理技術(shù)

采用新架式的葡萄園環(huán)境已達到綠色無公害葡萄生產(chǎn)的要求，葡萄的質(zhì)量控制主要在生產(chǎn)管理方面。關(guān)鍵的技術(shù)要點有：首先，堅持基肥以有機肥為主，有機肥施用為30 t/h m2，并根據(jù)葡萄不同生長時期適當追肥，同時結(jié)合立體種養(yǎng)，減少肥料用量?；什捎瞄_條形溝或環(huán)狀溝施肥方法；追肥可通過水肥一體的根部追施或葉面噴施2種途徑進行，追肥多用速效性肥料，重視施用磷、鉀肥和微肥，控制施用氮肥。其次，根據(jù)“H”形架式，使各個枝蔓間距按18 c m左右依次序排列，充分利用架面保持樹勢均衡。第三，選擇合格的葡萄專用木漿紙袋，于果實膨大期套袋，套袋前噴1次無公害藥劑，待藥液晾干后及時套袋，最好當天套完。第四，加強病蟲害防治，以“預防為主，綜合防治”為原則，結(jié)合立體種養(yǎng)模式，改善果園生態(tài)環(huán)境，加強栽培管理，提高樹體抗病能力，可選用高效低毒的生物制劑、利用天敵或物理方法進行防治。

5 結(jié)論與討論

隨著大棚設(shè)施葡萄栽培在南方地區(qū)的推廣，福建設(shè)施葡萄的栽培面積逐年增加，這為葡萄休閑采摘觀光和立體種養(yǎng)提供了便利條件。然而，隨著勞動力成本的提高，葡萄園用工的臨時性，給葡萄生產(chǎn)帶來挑戰(zhàn)。舊葡萄園改造成“H”形的葡萄架式后，可以大幅度降低勞動強度，同時可以減少對葡萄技術(shù)工的依賴，短時間培訓后，臨時聘用人員就可掌握，有利于實現(xiàn)葡萄種植的規(guī)范化、標準化。該文介紹的技術(shù)，在葡萄架式改變的同時，未對葡萄成熟期和產(chǎn)量產(chǎn)生太大影響，同時較大幅度地提高葡萄果品的品質(zhì)。通過夏黑葡萄的生產(chǎn)實踐表明，采用“H”形的葡萄架式，葡萄種植密度為600株/h m2左右，葡萄產(chǎn)量可達18 750~22 500 k g/h m2，平均可溶性固形物18%以上，葡萄轉(zhuǎn)色均勻，果粉厚，風味極佳。在勞動強度方面，原來1 h m2地需45~75個工人的工作量，現(xiàn)減少至15~30個工人就可以輕松完成。同時，采用“H”形的葡萄架式大幅度提高了葡萄園架面下的空間，便于進行采摘觀光或立體種養(yǎng)，實現(xiàn)葡萄園有限土地資源的合理、綜合利用，最終提高葡萄園的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。