孫文平
(全椒縣農(nóng)村能源推廣站,安徽全椒 239500)
江淮分水嶺地區(qū)一般海拔在100~300 m,地處暖溫帶與亞熱帶的過渡帶,年均降水量900~1000m,降水時空分布不均,近50%降水集中在6—9月。該地區(qū)土壤不肥沃,以水稻土、黃褐土、黃棕壤土為主,通氣、透氣性差,下滲難,易龜裂。特殊的氣候、地形和土壤條件,造成該區(qū)園藝作物易旱易漬。在該地區(qū)發(fā)展葡萄生產(chǎn),選擇適宜的品種并配套相應(yīng)的栽培技術(shù)至關(guān)重要。
在特定的生態(tài)環(huán)境下,葡萄品種的選擇與生產(chǎn)模式和栽培管理方式相關(guān)。不同的生產(chǎn)模式,相應(yīng)有不同的栽培管理方式,產(chǎn)生著不同的效益。
葡萄栽培的直接目的是實現(xiàn)高價銷售。從這個角度講,賣得好比種得好更重要。因此在品種選擇上首先要以銷售方式來確定品種。不同的銷售模式對品種有不同的標準。在江淮分水嶺地區(qū),葡萄銷售模式主要有進批發(fā)市場、超市配送、果園直銷和觀光采摘。
1.1.1 批發(fā)市場銷售。批發(fā)市場上客戶是零售商而不是消費者,生產(chǎn)的葡萄是否暢銷,在一定程度上取決于零售商的認可。首先品種的外觀要好,沒有漂亮的外觀,商品性就不高,就不能吸引消費者的眼球。其次要大穗,多數(shù)消費者偏愛大穗型,因此大穗可增加銷量。第三要穗型緊湊,緊湊穗型葡萄消耗少,在運輸銷售過程中不掉粒、不裂果、貨架保鮮期長。第四是口感好,口感好有利于零售商銷售,但好吃看不見。一個外觀不突出的品種要靠口感好打開批發(fā)市場需要一個過程,甚至較長的過程。
適合進批發(fā)市場的品種有:①早熟:早峰、京亞、天峰、維多利亞;②中熟:巨峰、藤稔、醉金香、紅聚寶;③晚熟:美人指、黃金香、紫甜無核。
1.1.2 超市配送銷售。第一,品種的外觀要美。第二,保鮮期要長。第三,供應(yīng)期要長。因此品種除熟期搭配以外,更要注意主栽品種需具備完熟后樹上貯藏時間長的優(yōu)良性狀。適合進超市的主打品種與進批發(fā)市場的品種相似。
1.1.3 果園直銷。果園直銷價格高而成本低,效益最好。最關(guān)鍵的就是要求品質(zhì)優(yōu),也就是口感好,而且要適合大眾口味。直銷因為價位高,消費群體相對小,果品一般不能在較短的時間內(nèi)銷售完,因此在品種選擇上,除了考慮熟期搭配外,主栽品種一定要選擇果子熟后在樹上延后保質(zhì)期長的品種。搭配的品種不要多,一般主栽品種1~2個即可。適合直銷的品種有早峰、巨峰、夏黑、醉金香、紅聚寶、黃金香。
1.1.4 觀光采摘。觀光采摘其栽培模式是以好看和好玩為主要目的。因此,在品種選擇上,首先要考慮能延長采摘期。除了搭配熟期不同的品種外,對中晚熟的品種完熟可留樹保質(zhì)延后的時間盡可能地長。其次,要安排不同顏色、果形、風味的品種,增強觀賞性,增加吸引力。適合觀光栽培的品種有:①極早熟:早峰、夏黑無核等;②中熟:紅聚寶、巨峰、醉金香,少量搭配金手指、美人指、里扎馬特系列;③晚熟:黃金香、紫甜無核等。
葡萄的栽培模式和采用架式有很大的區(qū)域性。在沿海地區(qū)設(shè)施栽培較多,而內(nèi)地以露地栽培為主。蘇州、無錫、常州等地喜歡采用大棚架,上海周邊喜歡小棚架,安徽江淮分水嶺地區(qū)常見單籬架、小棚架。
一般來說,設(shè)施栽培選擇抗性相對較差的歐亞種,也可以選擇歐美雜交種;而露地栽培只能選擇抗性相對較好的歐美雜交種。
大棚架和小棚架栽培,適合生長較旺花芽分化差的品種,長勢弱的品種則不適合;單籬架則適合長勢弱而花芽易形成的品種,長勢旺而成花難的品種則不適合。最近興起的單十字“飛鳥型架”則是一種綜合性狀很好的架式,適合各種類型的品種,特別在早期豐產(chǎn)、規(guī)范化管理、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)等方面非常優(yōu)越,發(fā)展前景較好。
葡萄優(yōu)良品種很多,但各有特點,管理方式不同。因此選擇品種要根據(jù)自己的管理水平確定。如管理水平較高,品種選擇范圍就廣。比如美人指、醉金香等。如果管理水平粗放,可以選擇效益較高而管理不很費工的品種,比如巨玫瑰、甬優(yōu)一號等。如果勞動力充裕,可選擇效益較高,費工費時的品種,如夏黑等。
歐亞種葡萄植株長勢相對較旺、抗病性差,適宜的架式有小棚架和高、寬、垂“T”字形架,采用以上架式有利于緩和樹體長勢,改善園內(nèi)風光條件,促進果實和枝條成熟,保證花芽分化良好,達到穩(wěn)產(chǎn)的目的。歐美種可采用“V”形架和高、寬、垂“T”字形架。
江淮分水嶺地區(qū)葡萄園,盡量采用避雨栽培模式,以降低園內(nèi)濕度,促進果實糖分積累,減輕病害發(fā)生,降低生產(chǎn)成本,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。
整形修剪分為整形和修剪,先整形后修剪,兩者相輔相成。葡萄從定植開始就要進行整形修剪。一般前兩年產(chǎn)量不多,均以整形為主,就是通過不同的修剪方法,改變葡萄的生長狀況,適應(yīng)不同的架形架式要求。修剪是一項長期且精細的活,必須要精細管理,否則,不但影響當年產(chǎn)量和品質(zhì),而且間接的影響了來年的產(chǎn)量。
歐亞種枝蔓生長具有明顯的頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢。自然生長情況下,養(yǎng)分不易積累,上部枝蔓多成熟不良。栽培上應(yīng)勤加摘心,限制其加長生長。由于大部分歐亞種坐果率高、生長旺盛,可在坐果后摘心;而歐美種坐果率相對較低,長勢不是很旺,可在坐果前摘心,以提高坐果率。冬季修剪時,歐亞種宜選留節(jié)間短、芽眼飽滿的充實枝條,實施中長梢修剪,并適當多留結(jié)果母枝,待現(xiàn)蕾后再疏去空枝;歐美種冬季修剪可采用中短梢修剪,進行雙枝更新。
花果管理是葡萄栽培中的核心關(guān)鍵技術(shù)。
2.3.1 花序整修?;ㄐ蛘蘧褪窃陂_花前4~6 d整理花序,疏除部分發(fā)育欠佳、質(zhì)量不好的花蕾和過長的穗尖。剪掉1/5~1/4的穗尖,全部剪掉副穗,疏除多余的花穗。根據(jù)預(yù)定產(chǎn)量留穗。
2.3.2 果穗整修。果穗整修是花序整修的繼續(xù),在果粒迅速膨大期前進行果穗整修。疏除多余果、畸形果、外圍果。
2.3.3 套袋。在花后1~2周,葡萄長至綠豆大小時,要進行套袋。套袋前要噴1次殺菌劑,可以噴甲基托布津、多菌靈等,有些品種需要使用膨大劑的,應(yīng)先用膨大劑浸果后再套袋。套袋可有效防止病蟲害和鳥害,減少噴藥次數(shù),提高葡萄商品性。
肥水管理在葡萄栽培中非常重要,管理的好與壞直接關(guān)系到一年的收成。可結(jié)合限根栽培技術(shù),進行肥水一體化管理。
2.4.1 水分管理。葡萄在整個生長期中,幾個需水量比較大的時期分別是萌芽期、新梢速長期、果實膨大期和采果后;同時又有2個時期需要適度干旱,分別是開花期和成熟期。因此,在葡萄建園的時候,一定要做好排灌系統(tǒng)設(shè)計,合理科學(xué)的進行澆水排水。
2.4.2 施肥管理。基肥主要使用有機肥,追肥主要用化肥,也可少量用有機肥(沼肥等)代替。葉面肥的噴施可以結(jié)合噴藥進行,注意濃度不能過大。追肥主要掌握3個時期:萌芽肥、幼果膨大肥、著色肥。萌芽前10~15 d,施復(fù)合肥 120~150 kg/hm2;謝花后 10~13 d,追施幼果膨大肥,施復(fù)合肥225 kg/hm2左右,施后澆水;在第2次幼果膨大期追施著色肥,分別施1次硫酸鉀225 kg/hm2和硼肥15 kg/hm2,施后澆水灌溉,2次相隔8~10 d。
基肥要秋施,以餅肥等緩效性有機肥為主,也可施入少量復(fù)合肥、過磷酸鈣。9月底到10月份是最佳施肥時期。施肥量應(yīng)根據(jù)樹勢和來年目標產(chǎn)量合理確定。
病蟲害的防控與管理,應(yīng)該遵循“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的原則,要在沒有發(fā)現(xiàn)明顯病蟲害的時候就要噴藥防治,尤其是雨后天晴最好噴藥,葡萄一般10~15 d噴1次殺菌劑。一旦發(fā)現(xiàn)病害后,首先要確診是什么病,再用對應(yīng)的治療性殺菌劑加上保護性殺菌劑進行治療,照此連續(xù)3次左右可有效防治。葡萄的主要病害有霜霉病、灰霉病、黑痘病、穗軸褐枯病、褐斑病、炭疽病、白腐病、白粉病等,主要蟲害有葡萄透翅蛾、葡萄虎天牛、綠盲蝽、葡萄粉蚧、葉蟬等。
在實踐中,還要抓住葡萄病蟲害防治的關(guān)鍵時間節(jié)點:①葡萄牙絨球期,地面、葡萄架和枝芽噴鏟除劑3~5波美度石硫合劑,對防治黑痘病有特效,同時鏟除越冬蟲卵。②展葉期(2葉1心期),用聯(lián)苯菊酯防治綠盲蝽,重點防治穗軸褐枯病兼防灰霉病,用70%甲基托布津800倍液防治。③開花前后,重點防治灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、白粉病,葡萄透翅蛾、葡萄虎天牛?;ㄇ爸脸趸ㄆ趪娹r(nóng)利靈800倍液或50%速克靈600倍液;花后(落花期)噴施佳樂1 000倍+磷酸二氫鉀500倍+20%氰戊菊酯乳劑3 000倍液。④坐果后至套袋前,重點防治白腐病,兼防白粉病、炭疽病、霜霉病等病蟲害。用保倍+抑霉唑+苯醚甲環(huán)唑處理果穗。套袋后用銅制劑(波爾多液)防治葉部病害。采果后至落葉前,重點防治天蛾、葉蟬、霜霉病等。用必備400倍液預(yù)防霜霉病,用10%殲滅乳油3 000倍液等殺蟲。