■ 鄭嘉鑫 賴(lài)泓洋 李梅（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院）

地方應(yīng)用型大學(xué)是我國(guó)高等教育的基礎(chǔ)和主體，是地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展智囊、技術(shù)、文化、人才的搖籃與孵化基地。在我國(guó)積極推動(dòng)并已經(jīng)形成大眾創(chuàng)新、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)熱潮的社會(huì)大環(huán)境下，地方應(yīng)用型本科大學(xué)更加彰顯辦學(xué)目標(biāo)，既不但進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生學(xué)業(yè)有成的培養(yǎng)，更進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)指導(dǎo)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育，使得大學(xué)生群體以自身的高知素養(yǎng)、前衛(wèi)視野、敢想敢為的膽識(shí)、風(fēng)華正茂的能量、善于開(kāi)拓進(jìn)取的作為，成為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新熱潮中的先鋒力量。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)一貫奉行“厚德博學(xué)、明理尚農(nóng)”的校訓(xùn)，追求具有品格高尚、知識(shí)淵博，追求真理、獻(xiàn)身三農(nóng)的人才培養(yǎng)品位，為國(guó)家和地方發(fā)展的需要培養(yǎng)出一批批專(zhuān)業(yè)人才。分析研究大學(xué)生主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，即基于我們?cè)颇限r(nóng)業(yè)基于機(jī)電工程學(xué)院大學(xué)生、包括教師隊(duì)伍所具有的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，利用云南香格里拉地區(qū)特產(chǎn)苦蕎麥品種，采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)施大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為增加農(nóng)民收入、促進(jìn)高原特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，推動(dòng)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，作出云南農(nóng)業(yè)大學(xué)這所地方應(yīng)用型本科院校與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)子的積極貢獻(xiàn)。*

一、主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的可行性

（一）市場(chǎng)需求的可行性

無(wú)論任何創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)的主要前提條件都必須是擁有旺盛的可持續(xù)性的市場(chǎng)需求，主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新就是瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求旺盛和具有較大發(fā)展空間的考量。

蕎麥本屬人們飲食中并不多見(jiàn)的粗糧成分，但近些年來(lái)隨著人們飲食保健觀念更加追求營(yíng)養(yǎng)保健的改變，蕎麥籽粒以其含有蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、維生素、蘆丁等功能物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)抑制因子，面粉的灰分、礦物元素、稀有元素含量高，特別是硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，硒含量一般在0.43mg／kg的特性，既成為人們青睞的食品成分，亦成為人們青睞的保健品成分，更具有我國(guó)中醫(yī)藥“食藥同源”理論基礎(chǔ)上的“氣盛有濕者宜之”的藥用價(jià)值。近些年來(lái)，蕎麥的世界性需求呈上升趨勢(shì)，又尤以我國(guó)和日本的需求量為最大?？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥中的一個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，在食品、飲品、保健品、藥用價(jià)值上都堪優(yōu)，已經(jīng)引起栽培種植、開(kāi)發(fā)加工、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的關(guān)注和投入。

（二）苦蕎麥優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)

苦蕎麥的品質(zhì)與種植地地理?xiàng)l件有關(guān)，因?yàn)榭嗍w麥的生長(zhǎng)耐陰涼、耐瘠薄、耐高寒、以海拔達(dá)到2000米以上為佳。云南以高海拔、無(wú)污染、高寒山區(qū)的地理環(huán)境成為苦蕎麥中熟品種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，已有這樣的定論：“中國(guó)是世界苦蕎種植面積和敞亮最大的國(guó)家，而云南又是中國(guó)種植面積和敞亮最大的地區(qū)”就本研究所主打的苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目說(shuō)來(lái)，將原產(chǎn)品苦蕎麥的生產(chǎn)源確位于云南的省香格里拉地區(qū)，其種植區(qū)海拔在3000米左右，年平均氣溫5.4°C，年均降雨量為268-945毫米，環(huán)境適宜，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)污染，是苦蕎麥優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的理想地域。而且，云南苦蕎麥產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)在市場(chǎng)上已有口碑，譬如認(rèn)為云南高寒山區(qū)無(wú)污染苦蕎麥為原料加工出來(lái)的苦蕎茶最好，含有的保健營(yíng)養(yǎng)成分比黃苦蕎高出幾倍，銷(xiāo)售價(jià)格也更高。

（三）項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)

本研究所要主打的云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目由我們?cè)颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院發(fā)起，以本學(xué)院的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才為基礎(chǔ)，并積極利用本校有益于運(yùn)作這一創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目的其他院系的專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量，可謂之，以農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量形成這一創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的優(yōu)勢(shì)。目前，已經(jīng)形成了主打這一項(xiàng)目的核心團(tuán)隊(duì)，包括項(xiàng)目的指導(dǎo)教師，項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人，產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人,市場(chǎng)推廣員，產(chǎn)品視頻制作人，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人等。核心團(tuán)隊(duì)無(wú)論從專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平方面看，還是從開(kāi)拓進(jìn)取的積極性方面看，都很充實(shí)和飽滿(mǎn)，目前，這一項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入起步階段。

二、采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)管模式和品牌營(yíng)銷(xiāo)策略

（一）采用“公司+加工+連鎖經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式

“公司+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)管模式，已經(jīng)被我國(guó)農(nóng)村以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目規(guī)?；l(fā)展的實(shí)踐所證實(shí)，是一種企業(yè)與鄉(xiāng)村與農(nóng)民互惠互利、合作共贏的經(jīng)營(yíng)管理方式，本研發(fā)項(xiàng)目所要采用的“公司+加工+連鎖經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式是對(duì)這種經(jīng)營(yíng)模式的借鑒，所相同的是都以公司為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的龍頭，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、品牌開(kāi)發(fā)和技術(shù)力量的培訓(xùn)，將原材料的生產(chǎn)和提供交由農(nóng)民；所不同的是本研發(fā)項(xiàng)目為了確保產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)，公司嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，全面推行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一指標(biāo)、統(tǒng)一加工生產(chǎn)、統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)纳a(chǎn)模式，保證產(chǎn)品質(zhì)量。因此，所主打的云南苦蕎麥品牌創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)選擇借鑒這種經(jīng)營(yíng)管理模式。其具體運(yùn)作方式為：

其一，建立注冊(cè)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的、多樣化的，全方位服務(wù)的苦蕎產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售公司。以公司為項(xiàng)目研發(fā)、生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)體和龍頭，以香格里拉地區(qū)為生產(chǎn)加工基地，與香格里拉地區(qū)種植苦蕎的農(nóng)戶(hù)建立普遍性的聯(lián)系，發(fā)動(dòng)和組織有意向種植苦蕎的農(nóng)戶(hù)，在一手抓已經(jīng)種植苦蕎的老戶(hù)和一手抓發(fā)展種植苦蕎新戶(hù)的基礎(chǔ)上，將公司所能夠擁有的苦蕎種植戶(hù)的基本盤(pán)做大，形成老戶(hù)穩(wěn)定、新戶(hù)進(jìn)入的苦蕎種植基地，保證苦蕎產(chǎn)量和產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用。下設(shè)苦蕎產(chǎn)品加工廠(chǎng)點(diǎn)和連鎖店，以苦蕎產(chǎn)品的特色加工和連鎖營(yíng)銷(xiāo)形成生產(chǎn)銷(xiāo)售業(yè)態(tài)。

其二進(jìn)行有計(jì)劃的苦蕎生產(chǎn)與產(chǎn)品加工技術(shù)培訓(xùn)。一方面實(shí)行對(duì)苦蕎種植農(nóng)戶(hù)的種植技術(shù)培訓(xùn)，盡管苦蕎種植在香格里拉地區(qū)已經(jīng)發(fā)展起來(lái)，但無(wú)論老的種植戶(hù)和即將發(fā)展起來(lái)的新的種植戶(hù)，他們都需要更新和提高苦蕎栽培技術(shù)，從產(chǎn)和質(zhì)量上進(jìn)一步提高，以獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益。另一方面是對(duì)苦蕎加工技術(shù)的培訓(xùn)，在不斷提高加工廠(chǎng)點(diǎn)的加工技術(shù)水平的同時(shí)，對(duì)一些做苦蕎產(chǎn)品粗加工的農(nóng)戶(hù)給予必要的加工技術(shù)培訓(xùn)。

其三，面向市場(chǎng)，開(kāi)拓市場(chǎng)。通過(guò)各種宣傳媒介積極宣傳本公司的經(jīng)營(yíng)理念和所經(jīng)銷(xiāo)的苦蕎系列產(chǎn)品，建立消費(fèi)者對(duì)本公司與苦蕎系列產(chǎn)品的認(rèn)知感；嘗試運(yùn)用不同的銷(xiāo)售手段，打通分銷(xiāo)渠道，以建立分銷(xiāo)連鎖店、給消費(fèi)者提供便利購(gòu)買(mǎi)的方式，促進(jìn)銷(xiāo)售量增長(zhǎng)，不斷地?cái)U(kuò)大和穩(wěn)定市場(chǎng)占有份額，穩(wěn)定和發(fā)展所主打的苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目。

（二）采用品牌營(yíng)銷(xiāo)策略

品牌是企業(yè)的形象和生命，主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新同樣必須遵循此理，因此，必須堅(jiān)持不懈的采用品牌營(yíng)銷(xiāo)策略。

目前，以云南苦蕎為原料加工和面市的產(chǎn)品品種已有很多，本項(xiàng)目遵循“人有我強(qiáng)、人強(qiáng)我特”的品牌營(yíng)銷(xiāo)理念來(lái)打造企業(yè)品牌。一是對(duì)已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售的苦蕎粉精心研磨，從產(chǎn)品的外觀、沖后的湯色、香味、可沖泡次數(shù)等指標(biāo)上進(jìn)行品質(zhì)提升，爭(zhēng)創(chuàng)所營(yíng)銷(xiāo)苦蕎粉的市場(chǎng)品牌效應(yīng)；二是與雞樅、菌類(lèi)、紫皮核桃等種植戶(hù)進(jìn)行交流與合作，尋求農(nóng)業(yè)科研所的農(nóng)業(yè)科研技術(shù)支持，進(jìn)一步提高苦蕎產(chǎn)品的科技含量，提高產(chǎn)品附加值；三是研發(fā)苦蕎麥深加工品牌產(chǎn)品；四是參加各種農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，學(xué)習(xí)借鑒他人經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)闊事業(yè)和思路，增強(qiáng)品牌產(chǎn)品研發(fā)能力。

三、結(jié)語(yǔ)

引導(dǎo)和促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)是高校育人的重要責(zé)任，在大學(xué)生就業(yè)難的客觀環(huán)境下，基于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的校級(jí)立項(xiàng)課題“山里的秘密”，具體到主打云南苦蕎麥品牌創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新從理論探索到實(shí)踐嘗試，都還處于探研過(guò)程，尚未取得成熟經(jīng)驗(yàn)，承擔(dān)本項(xiàng)目研究和實(shí)踐的機(jī)電工程學(xué)院的項(xiàng)目組成員將繼續(xù)加強(qiáng)和深入對(duì)這一課題的探討。