周迎

豬肉成為今年當(dāng)之無(wú)愧的“流量明星”，熱搜不斷，街頭巷尾討論也從未休止。而從傳統(tǒng)養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)?；l(fā)展到地產(chǎn)龍頭布局，再到互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入場(chǎng)，養(yǎng)豬這門(mén)生意從不缺熱鬧。

今年以來(lái)，可謂“豬事不順”。

豬肉供應(yīng)緊張，價(jià)格飆漲，非洲豬瘟仍未完全撲滅，引發(fā)輿論一陣“豬肉自由難實(shí)現(xiàn)”的民生討論。

而“養(yǎng)豬股們”也是悲喜交加，境遇各不相同。

往日的養(yǎng)豬明星股雛鷹農(nóng)牧，因股價(jià)連續(xù)20個(gè)交易日不足1元，陷入退市窘境。這邊溫氏股份和牧原股份卻傳來(lái)喜報(bào)：盡管受到豬周期影響，上半年業(yè)績(jī)利潤(rùn)雙雙下滑，但憑借豬肉價(jià)格不斷攀升，股價(jià)水漲船高，市值分別突破2 000億元和1 500億元。

“養(yǎng)豬股們”的不同境遇，除外部因素影響，還與其各自的發(fā)展模式相關(guān)。

“瘦身”養(yǎng)豬，轉(zhuǎn)嫁成本

生豬養(yǎng)殖行業(yè)主要包括2種模式，一種輕資產(chǎn)模式，一種重資產(chǎn)模式。前者以溫氏股份、雛鷹農(nóng)牧為代表。

溫氏：“公司+農(nóng)戶(hù)”模式

有著“養(yǎng)豬第一股”之稱(chēng)的溫氏股份，2018年生豬出欄量達(dá)2 200萬(wàn)頭，是養(yǎng)豬行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭老大。

2 200萬(wàn)頭豬，豬頭連豬尾，可以繞地球一圈。須知，養(yǎng)豬嚴(yán)重依賴(lài)固定資產(chǎn)投資，2 200萬(wàn)頭豬大約需要4 400萬(wàn)平方米的豬棚。王健林就曾在養(yǎng)豬問(wèn)題上碰壁，建10萬(wàn)頭豬的豬棚比建萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)難多了。

不過(guò)，溫氏通過(guò)“公司+農(nóng)戶(hù)”的商業(yè)模式，巧妙地將固定資產(chǎn)投資外包給了加盟農(nóng)戶(hù)、貸款銀行和補(bǔ)貼政府。

“公司+農(nóng)戶(hù)”是一種典型的委外模式，溫氏提供豬仔、飼料、疫苗、設(shè)備和技術(shù)，農(nóng)戶(hù)自建豬棚，溫氏包銷(xiāo)包購(gòu)。這種商業(yè)模式，體現(xiàn)了3個(gè)特點(diǎn)：

第一，農(nóng)戶(hù)成為溫氏的養(yǎng)豬代工廠、加盟商，助其規(guī)模迅速擴(kuò)張，這也是溫氏能出欄2 200萬(wàn)頭豬的最重要原因;

第二，溫氏向農(nóng)戶(hù)承諾了包銷(xiāo)包購(gòu)，使農(nóng)戶(hù)規(guī)避了豬周期價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬由溫氏墊錢(qián)購(gòu)買(mǎi)相關(guān)物料，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬成本負(fù)擔(dān)減輕，可以養(yǎng)更多的豬;

第三，2 200多萬(wàn)頭豬的規(guī)模下，溫氏對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游都有了強(qiáng)大的話語(yǔ)權(quán)。

以四川省儀隴縣溫氏合作模式為例：農(nóng)戶(hù)自建500頭規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，圈舍投入32萬(wàn)元，每頭豬養(yǎng)殖成本1 500元，合計(jì)107萬(wàn)元。與溫氏合作后，圈舍可獲政府與溫氏補(bǔ)貼，自投只需19.8萬(wàn)元，同時(shí)農(nóng)戶(hù)沒(méi)有養(yǎng)殖成本，只需向溫氏交納每頭豬100元的保證金（只記賬），總投入24.2萬(wàn)元，相當(dāng)于自養(yǎng)成本的22.6%，優(yōu)勢(shì)明顯。

輕資產(chǎn)模式下，溫氏的成本結(jié)構(gòu)中有一項(xiàng)特別的支出，即支付給農(nóng)戶(hù)的委托養(yǎng)殖費(fèi)用，2018年這筆費(fèi)用占總成本的17.7%，約為49.2億元。

不過(guò)，“公司+農(nóng)戶(hù)”模式也有顯著的缺點(diǎn)——豬養(yǎng)在農(nóng)戶(hù)那里，相關(guān)質(zhì)量、防疫監(jiān)控存在空隙。當(dāng)豬瘟發(fā)生時(shí)，公司豬苗、商品肉豬調(diào)運(yùn)會(huì)受到影響，造成死淘率上升。

雛鷹：“公司+合作方+農(nóng)戶(hù)”模式

雛鷹模式是對(duì)溫氏“公司+農(nóng)戶(hù)”模式的延伸，在公司和農(nóng)戶(hù)之間引入了合作方。

溫氏的農(nóng)戶(hù)加盟，其特點(diǎn)是擴(kuò)張快。但即便是有政府補(bǔ)貼和金融支持，農(nóng)戶(hù)自建豬棚也是一筆不小的投入，排除了一部分資金量有限的農(nóng)戶(hù)參與。

雛鷹注意到這個(gè)問(wèn)題，創(chuàng)新性地把加盟者分成兩類(lèi)：一類(lèi)是有錢(qián)，但不想出力的;一類(lèi)是想出力，但沒(méi)錢(qián)的。雛鷹引入的合作方就是來(lái)替農(nóng)戶(hù)出豬棚的錢(qián)，承擔(dān)固定資產(chǎn)投資這一塊。

“公司+合作方+農(nóng)戶(hù)”，在這樣的三角關(guān)系里：雛鷹負(fù)責(zé)管理養(yǎng)殖場(chǎng)、辦理牌照和手續(xù)、支付代養(yǎng)費(fèi)用;合作方負(fù)責(zé)建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)、設(shè)備投資、協(xié)調(diào)農(nóng)戶(hù);農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)育肥、養(yǎng)豬，從中賺取代養(yǎng)費(fèi)。

此外，合作方出錢(qián)，除了賺分紅，還能賺取豬場(chǎng)轉(zhuǎn)讓收益。

顯然，雛鷹模式里的合作方，不像加盟商更像投資者。雛鷹模式，融資屬性大于招商屬性，金融屬性大于經(jīng)營(yíng)屬性，是典型的“杠桿養(yǎng)豬”。

而雛鷹作為雛鷹模式的裁判員，可以自己先把豬舍建起來(lái)，再轉(zhuǎn)讓給合作方。僅2015-2016年，雛鷹轉(zhuǎn)讓豬舍的收入就超過(guò)17億元。

豬周期下行時(shí)囤豬場(chǎng)，豬周期上行時(shí)賣(mài)豬場(chǎng)，這是把豬棚當(dāng)做房地產(chǎn)來(lái)經(jīng)營(yíng)。

可惜雛鷹因不恰當(dāng)?shù)亩嘣l(fā)展，導(dǎo)致嚴(yán)重的現(xiàn)金流問(wèn)題，雛鷹模式開(kāi)始淡出上市公司體系。

全產(chǎn)業(yè)鏈滲透，有效管控

溫氏、雛鷹是輕資產(chǎn)模式的代表，與之相反，牧原股份是重資產(chǎn)模式的龍頭老大——2018年，牧原生豬出欄量達(dá)1 101萬(wàn)頭，成繼溫氏股份后第2個(gè)“千萬(wàn)頭生豬出欄大王”。

牧原：一體化自營(yíng)模式

牧原在飼料加工、生豬育種、商品豬飼養(yǎng)等方面做了全產(chǎn)業(yè)鏈布局。相較溫氏，牧原自營(yíng)模式投資大、單體規(guī)模大，管控更有利，出欄量更穩(wěn)定。

自營(yíng)模式對(duì)疫情防疫也是最有利的。一體化標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖體系下，即便某一豬棚出現(xiàn)豬瘟，也能被立即隔離，不影響其他豬棚。而在溫氏加盟模式下，某一地區(qū)發(fā)生豬瘟，則該地區(qū)全部活豬被撲殺。

因此，當(dāng)豬瘟爆發(fā)時(shí)，牧原自營(yíng)養(yǎng)豬模式就成為了豬肉價(jià)格維穩(wěn)的核心力量。

在財(cái)務(wù)表現(xiàn)上，牧原自營(yíng)模式，沒(méi)有委托加工費(fèi)這項(xiàng)成本，而是全部轉(zhuǎn)換成支付給養(yǎng)殖員工的薪酬。

因此，牧原把員工薪酬計(jì)入管理費(fèi)用，而溫氏的委托加工費(fèi)計(jì)入營(yíng)業(yè)成本，這一區(qū)別，必然導(dǎo)致牧原的毛利率更高，溫氏的毛利率更低。

同時(shí)，溫氏的豬棚，大量由加盟農(nóng)戶(hù)自建，屬于農(nóng)戶(hù)自有財(cái)產(chǎn);而牧原豬棚屬于公司自建，全部計(jì)入到固定資產(chǎn)一項(xiàng)。

一個(gè)輕資產(chǎn)，一個(gè)重資產(chǎn)，加上毛利率差異，資本市場(chǎng)的眼睛是雪亮的，關(guān)鍵時(shí)刻更愿意為牧原買(mǎi)單。截至2019年9月25日，溫氏股份市值在2 000億元左右，按其2018年生豬出欄量計(jì)算，每頭豬折合約9 000元;牧原市值在1 500億元左右，以其2018年生豬出欄量計(jì)算，每頭豬折合約13 500元。

在資本市場(chǎng)上，牧原豬比溫氏豬更“貴”。

這樣的計(jì)算方式當(dāng)然有不妥之處，不過(guò)卻很有意思。須知，騰訊擁有約10億用戶(hù)，市值達(dá)3萬(wàn)億元，人均用戶(hù)市值約3 000元左右，還不如牧原豬的零頭。

新希望：混合模式

輕、重資產(chǎn)養(yǎng)豬模式在資本市場(chǎng)上各領(lǐng)風(fēng)騷。而以新希望為代表，市場(chǎng)上還存在一種輕、重資產(chǎn)模式混合的養(yǎng)豬模式。

具體而言，新希望采用25%企業(yè)自養(yǎng)，75%“公司+農(nóng)戶(hù)”合作養(yǎng)殖模式。其中，一體化自養(yǎng)指商品豬育肥由公司自主經(jīng)營(yíng)，合作養(yǎng)殖模式則由企業(yè)向農(nóng)戶(hù)提供或出售商品仔豬，由農(nóng)戶(hù)育肥。

在“公司+農(nóng)戶(hù)”模式下，新希望針對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)、中型豬場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)、散戶(hù)分別設(shè)計(jì)了不同的合作發(fā)展模式。

首先，針對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)，在局部區(qū)域形成數(shù)個(gè)種豬繁育場(chǎng)到多個(gè)商品豬育肥場(chǎng)生產(chǎn)單元的聚集，即聚落豬場(chǎng)，單個(gè)聚落豬場(chǎng)年出欄商品豬30萬(wàn)～100萬(wàn)頭。合作伙伴投入建設(shè)資金，解決土地、辦理手續(xù)，新希望則負(fù)責(zé)豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并提供融資、免費(fèi)豬仔、飼料和技術(shù)支持。實(shí)現(xiàn)選種-育肥-屠宰加工-終端消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。

其次，針對(duì)中小型豬場(chǎng)，推出“新道路模式”——不改變其所有權(quán)，為其提供管理服務(wù);對(duì)于家庭農(nóng)場(chǎng)，推出“新六模式”——新希望提供豬苗，交由家庭農(nóng)場(chǎng)代養(yǎng);針對(duì)散戶(hù)豬場(chǎng)，通過(guò)技術(shù)服務(wù)，促使其向新道路或新六模式轉(zhuǎn)變。

公司、家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織，三位聯(lián)動(dòng)，新希望形成了一個(gè)嶄新的模式。同時(shí)，作為全國(guó)最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)，飼料銷(xiāo)售全國(guó)第一，在飼料成本上新希望與其他養(yǎng)豬企業(yè)相比，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

養(yǎng)豬賽道，萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模，入局者眾多，但市場(chǎng)集中度仍然很低。2018年，全國(guó)9大養(yǎng)豬上市公司市場(chǎng)份額占6.45%，市值分列一二位的溫氏和牧原，也僅占3%和1%。在市場(chǎng)落后產(chǎn)能逐步淘汰，市場(chǎng)集中度不斷提高的成長(zhǎng)邏輯下，隨著出欄量的提升，頭部企業(yè)未來(lái)發(fā)展空間巨大。